ビストロパパ 〜パパ料理のススメ〜

滝村雅晴|MASAHARU TAKIMURA OFFICIAL BLOG
パパ料理とトモショク(共食)で食卓が毎日のように笑顔になる世の中創りをしています。

まったく料理も家事もしない男が長女の誕生をきっかけに料理するようになり、パパ料理研究家になったリアルストーリーブログ。人は変えられないけれど、自分を変えることはできるんですね。
毎週末、料理教室YouTuberとしてトモショクキッチンライブ配信中。
食卓を囲む家族、日々考える、生き方、考え方、健康、仕事、いのち、がん、共働き、ワークライフ&ソーシャルバランス、ライフスタイルについて記します。「家族で食卓を囲む回数は有限」と思って毎日楽しく家族でトモショクしています。自分で作るごはんが美味しい!
2023年3月19日で、17年間毎日連続ブログ達成。すべてに感謝、すべてにありがとう。毎日17時にブログ更新中。

タグ:きゃべつ

まったく同じ作り方昨日のブログ、豚 × もやしおいしいよーって書きました。 今日は、豚 × キャベツも美味しいよーって記事。同じ作り方で、食材と量が違うだけ。これがね。毎日の、日常の、肩ひじ張らない、家庭料理です。無理やり料理名つけていますが、お家で作る家 ...

かんたんな炒め物もやしときゃべつのピリ辛炒め材料:きゃべつ・・・1/8カットもやし・・・1袋 200g油揚げ・・・1枚太白ごま油・・・大さじ1豆板醤・・・小さじ1/3紹興酒・・・大さじ1しょうゆ・・・大さじ1かつお節・・・少々作り方:フライパンに油いれて加熱し ...

大量のキャベツを消費するチャンプルーたまたま、きゃべつが重なって、最大家に5個ぐらい集まって。1個2個と減らしては、また1個増えて。いろいろ届くご縁があって、この秋冬は、きゃべつ三昧でした。それでも、贅沢に消費できる量あるので、半玉ぐらい、チャンプルーに ...

ハンバーグは、鹿がいいこれは、身近なスーパーで手に入る食材じゃないので、誰もが手軽に作れる料理ではないけれど、鹿のミンチ肉が手に入ったらぜひ作ってほしい料理。鹿ハンバーグ。焼いても、脂がほぼでません。野生の鹿は、ほぼ赤身肉ですから。家畜として育てられるか ...

サラダこそゆず活馬路村のゆずがあれば、いつものサラダも極上に。今回は、きゃべつと、水菜と、厚揚げでサラダを作りました。いいい組み合わせ。水菜だけだと、ちょいクセつよく。きゃべつが加わり食感もよくなる。●きゃべつと水菜と厚揚げのゆずサラダ(3〜4人分|15 ...

美味しいキャベツを食べ尽くすためにまるっとキャベツ使いたくて。そんな時は、これ。キャベツ半分をくり抜いて、中にひき肉埋め込んで、焼いて煮込む「巻かないロールキャベツ」これが、おいしいのなんの。今までは、牛豚合いびき肉、もしくは豚で作っていたが、今回は、鶏 ...

キャベツがあったら、お好み焼き米粉と炭酸水で美味しくできる。先日の、トモショクキッチンLIVEでの様子はこちら。動画では、ちょっとやわやわな感じだったので、改めて、カリッと、パリッと焼くレシピで。これいくらでも食べられて。<米粉と炭酸で作る「お好み焼き」が大 ...

またまた、美味しい麻婆が完成いまも、食べながらこのブログ書いています。この料理を。大好きな麻婆豆腐。定番の、麻婆豆腐の他に、麻婆なす麻婆春雨春菊麻婆豆腐など、作ってきましたが、挽肉 × きゃべつ  の相性の良さを麻婆にも行かせたいと思い、麻婆きゃべつを作 ...

イノシシの肉でハンバーグ作ってみた見た目わからないですよね。美味しそうなハンバーグに見えます。このお肉、イノシシなんですよ。猪。イノシシのひき肉を使って、ハンバーグ作りました。やっぱり、少しクセのある肉の風味がありますが、とっても美味しく仕上がりました。 ...

おいしいきゃべつと新玉ねぎで木更津から届いた無農薬・無化学肥料の野菜で、何作るか。考えて、作って、食べる。これがとっても楽しい。どんな味になるんだろ。今回は、きゃべつと、新玉ねぎで、回鍋肉作ってみました。使ってなんぼ。もったいないと思わず、野菜はどんどん ...

これは殿堂入りする美味しいハンバーグ完成です。挽肉料理をよく作っていて、たどり着いたのは、玉ねぎ → ネギ → 小ねぎ → からの「きゃべつ」挽肉と、きゃべつはとっても相性がいい。そして、塩揉みしない。シャキシャキ感を味わいます。トンカツやフライの付け合 ...

我が家の定番サラダもう、こればっかりかも。たっぷり作って、タッパーにいれて。食べたいだけ食べる。その時の気分で、味付けが変わるけれど、いれる食材も変わるので、その時々を楽しむサラダ。●ビストロパパの気まぐれコールスローサラダ材料:キャベツ・・・1/4カットレ ...

新しいハンバーグの誕生そんな期待を込めて紹介。先日の、豚ねぎハンバーグ、ご紹介しました。オンラインの料理塾でも作って。その日、700gの豚ひき肉をかったので、200g余りました。せっかくだから、アレ作ろうと、試しに作ってみたら、あらあら、このほうが好きか ...

美味しいとうもろこしライフ続くまだ、とうもころし楽しんでいます。長野県佐久市からとどいた「味来」という品種。生でも食べられるんですよ。食べました。瑞々しくて、美味しい。しゃきしゃき、とっても甘い。危うく、包丁で切っては食べ、を繰り返し、1本食べ尽くすとこ ...

キャベツだけお好み焼き(2〜3人分|15分)材料:キャベツ・・・1/4カットA 卵・・・2個 米粉・・・1/4カップ〜*薄力粉でもOK 炭酸水・・・100ml〜 塩・・・少々 出汁昆布の素・・・大さじ1オリーブオイル・・・大さじ1紅生姜・・・適量カツオ節・・・適量ポン ...

揚げときゃべつのチャンプルーきゃべつ料理続きます。油揚げとの相性よし。マオ助が、炒めたきゃべつお気に入りのようで。甘くておいしいですよね。しゃきしゃき。歯ごたえがいい。★パパレシピ(3人分|15分)材料:きゃべつ(1/4玉〜)油揚げ(1枚)塩(少々)ごま油(大 ...

きゃべつと厚揚げのチャンプルーきゃべつがおいしい季節になってきました。炒めると甘い。きゃべつのパスタも、きゃべつが主役になれます。食感もいいし。しっかり噛むことで、少食にもなれます。★パパレシピ(3人分|15分)材料:きゃべつ(1/2玉)厚揚げ(1/2丁)にんにく ...

玄米ときゃべつと小松菜のお好み焼き炒飯にするには、少しごはんが足りなかったので、お好み焼き。玄米ごはんと、きゃべつと、小松菜で作りました。ごはんとおかずがセットになって、まとめて食べられる便利なごはん。きゃべつは焼くと甘くなっておいしいね。★パパレシピ材 ...

うちの畑でとれたキャベツで回鍋肉採れたては芯までうまい!1玉、おおきなキャベツが収穫できたので、キャベツ料理フェア開催。葉っぱが、伸びてまるまってキャベツができます。育てたので、どんな風にまるまるのかよくわかります。へ〜でも、まるまるときにいろんな虫や砂 ...

れんこんときゃべつの豚玉お好み焼き ぽん酢味かかっているのは、マヨネーズですが、ソースはかけませんでした。ぽん酢で和風味に。すると、れんこんときゃべつたっぷりの豚玉が、立派なおかずに。ごはんにも合います。まぁ、ソースでもあうんですけどね。献立が和食だった ...

れんこんときゃべつのミニお好み焼きれんこんの活用法は、無限にありますよね。揚げても、焼いても、煮ても、すっても、汁だけ活用しても。ミニだと食べやすく、そして焼きあがりも早い。お得!マオ助の大好物なので、いろんな組み合せで楽しもうと思います。★パパレシピ材 ...

キャベツの梅酢ドレッシングサラダこんな副菜もいいんじゃない。ドレッシングは手作りで。梅酢がお気に入り。けど、これ普通のスーパーでは売ってないんですよね。東城百合子先生の教室の店で仕入れています。成城学園前にあるのですが、楽しいですよ。健康料理にふさわしい ...

鶏肉の簡単ガーリック炒め鶏もも肉料理はよくしますね。家族みんな大好きです。★パパレシピ材料:鶏もも肉(1枚)塩粗引きこしょうドライハーブ入りソルトネギオリーブオイル(大1.5)にんにく(1かけ)作り方:1・鶏もも肉を1口サイズに切り、塩、コショウで味付け ...

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