こんなお惣菜が、ひと皿あると嬉しい青菜のお浸しは、日本の家庭料理に欠かせないひと品。寒い季節になると、ほうれん草や小松菜が美味しくなる。スーパーにもずらりと並び、お買い得な青菜も多い。葉物は、すぐにしなっとなるから、日が経つと見切り品にもなる。八百屋で、 ...
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お浸しを作る青菜は数あれど一度試して金時草食む｜猫の相談室にお礼
珍しいお浸し金時草。木更津の畑で育っている野菜。 なかなか、ない色ですよね。コーポレートカラーにしたら、珍しくて目立つかも。名前の金時草もなにか縁起よさそうだし。まとめてお浸しにしました。青菜は、料理に迷ったらお浸しでいいですよ。しなっと野菜がなる前に、さ ...
日本の家庭料理で残したいお浸し「カリカリ油揚げと海苔いり ほうれん草のお浸し」
ずっとずっと、日本の家庭料理で残していきたい一品青菜のお浸し特に、ほうれん草は柔らかく、味も豊なので、美味しい。ただ、茹で過ぎるとボロボロになるので、さっと、ぱっと、茹でて仕上げるのが大事。いちばんシンプルなのは、ほうれん草だけだが、ここに僕は多くのトッ ...
素材から作るか。作りたい料理から素材選びするか。日々是料理
青菜を食べようProjectこのほうれん草は、木更津の畑で育ったもの。収穫できたことで、食材として家にある状態。これは「お題」があって、料理を作ることになります。食材が、ほうれん草ありきだから。でも、買物にいくと、自分で「お題（＝食材）」Qを選ばないといけない。 ...
冷凍のほうれん草でさっと一品なら「ほうれん草のしょうゆバターソテー」｜10月26日は柿の日
今日は何の日。１０月２６日は柿の日。いい日だなぁ。「１８９５(明治２８)年１０月２６日、俳人・正岡子規が松山から東京へ帰る途中に立ち寄った奈良で、「柿食へば鐘が鳴るなり法隆寺」の句を詠んだことから、全国果樹研究連合会によって２００５(平成１７)年に制定されま ...
最後にゆずをキュって絞るだけで味がキラキラ輝くよね「小松菜のお浸し」でも
馬路村のゆずを堪能もともと、馬路村のゆずファンで。馬路村の本も読んでいたし、ごっくん馬路村の村おこし: ちっちゃな村のおっきな感動物語大歳 昌彦日経BPマーケティング(日本経済新聞出版1998-12-01これ。なんで、この本に興味もったのかわからないけれど。１９９８年発 ...
青菜は茹でて和えればいい。「金時草の胡麻和え」
青菜は、茹でて、ごま、しょうゆ、ごま油で和えればいいあまりなじみのない野菜。金時草。金時草が、青菜のくくりになるかは、ちょと微妙ですが。土地によって、その呼び名が変わります。 金時草（キンジソウ）や「式部草（しきぶそう）」と呼ばれているものは標準和名では ...
畑の小松菜で、基本のお浸し。料理初心者は、青菜のお浸しマスターしよう
基本中のキホン食卓で大切にしている料理。青菜のお浸し。一番好きかと言われると、そうでもないけれど、食べ続けたい、とっても大切な副菜。木更津の無農薬、無化学肥料の野菜です。虫に食べられた葉っぱは、あって当たり前。育ちすぎると、青菜も固くなるし、収穫のタイミ ...
【動画】４月からのお弁当に。春らしいのらぼう菜の「鶏そぼろ三色丼」
春らしい三色丼４月からお弁当作りが始まる方も。そんな時、大活躍するのが三色の作り置き。茶 鶏そぼろ緑 青菜のお浸し黄 玉子そぼろこれを、ごはんの上にのせるだけで、バランスのとれた、そしてごはんが飽きないお弁当の完成。緑の青菜は、春らしく、今の時期に ...
お弁当の便利なオカズNO.１候補。「鶏そぼろ」で「三色丼」。濃いめバージョン
つくりおき最強おかずじゃないかな。鶏そぼろ。味付けは、濃いめです。佃煮とか、ふりかけとか、少しの量で、ごはんがたっぷり食べられるような味つけありますよね。それに近い。そぼろだけ、がつがつ食べる味付けじゃなく、上にのせるだけじゃなく、混ぜご飯にして食べた時 ...
【動画】ピカタ・きんぴら・お浸し・出汁巻き玉子。作り置き４品同時の作り方
お弁当のオカズにぴったり！作り置き４品日曜日のオンラインの料理塾で開催。YouTube配信もしたので、ぜひ動画ご覧ください。お弁当にそのまま入れられる４品。４品完成したところ。毎回、作り方のポイントを紹介しています。鶏むね肉のピカタ。定番中の定番。卵に粉チーズ混 ...
生ごみゼロな「ほうれん草のお浸し」を食卓にドン。根元もみじん切りにして和えるよ
副菜は、ほうれん草のお浸しやっぱり、和食がいいねーボウルであえて、そのまま食卓にどん。 で、みんなで取り分ける。 ごはんも、まとめてレンジで温めて、 食べる分だけ、自分の茶碗に盛り付ける。 そんな夕食でいいのです。 長い人生ですから。 （なんか、パソコ ...
【献立】サバ 厚揚げ 味噌汁 お浸し 炊き立てごはん が好き
すぐ作れる、お気に入りの夕食献立まず、サバの干物を、フライパンで焼いて、グリルで、厚揚げ焼いて、しょうがすりおろし、カツオ節、小ねぎと、しょうゆかけて。七味をちょいとかけて。豆腐と大根の味噌汁作って。小ねぎは使いまわし。まとめて切って、冷蔵庫に。ちょっと ...
【レシピ】食品ロスゼロ献立。旬のほうれん草を食べる「ほうれん草のお浸し」と芯は刻んで「味噌汁」に
ほうれん草が美味しい季節です。束の厚みが違います。フライパンで茹でるのですが、しっかりした茎で膨らんでいます。いいですねー茹でて絞っても、けっこくな量あります。１束、１０株以上あるかもしれません。今、買い時、食べ時ですよ。そして、日持ちもする。買って、数 ...
【レシピ】パパ料理道極めるための必須料理「ほうれん草のお浸し」大切だと学んだ私の師匠は？
安定のほうれん草のお浸し（２〜３人分｜１５分）材料：ほうれん草・・・１束A しょうゆ・・・小さじ２ ポン酢・・・大さじ１〜 のり・・・２枚＊手でちぎる 白ごま・・・適量 かつお節・・・１〜２つまみ作り方：１・ほうれん草を洗う。フライパンに水をはり火をかけて ...
【レシピ】カブは根もいいけど葉が美味しい。北海道の美味しすぎるカブの葉のお浸し。
カブの葉のお浸し（１５分）材用：カブの葉・・・３株分水・・・適量塩・・・小さじ〜白ごま・・・適量かつお節・・・適量ポン酢、しょうゆなど・・・好みで作り方：１・カブの葉の葉元を水洗いする。フライパンに水をはり火にかけ沸騰したら塩を入れる。２・カブの葉を茎か ...
香りよし、味よし、栄養よし。カブの葉と油揚げのお浸し｜ビストロパパのミラーレス一眼とレンズ
油揚げとカブの葉のお浸し（２〜３人分｜１５分）材料：カブの葉・・・・・・３カブ分（立派なやつ）油揚げ・・・・・・３枚A しょうゆ・・・・・・大さじ１ ポン酢・・・・・・大さじ１ かつお節・・・・・・少々 白ごま・・・・・・小さじ１作り方：１・フライパンに水 ...
カツオ節削りライフで、小松菜のお浸しがご馳走に｜9/12は、失敗しないハヤシライス。パパの料理塾オンラインVol.16@ビストロパパ・オンラインクッキングスタジオ
削りカツオたっぷりの小松菜のお浸しお浸しのグレードがアップ。パックのカツオ節とは、別の食材ですよね。削りたては。小松菜を塩ゆでして、絞り切って。ポン酢多めで、しょうゆも加えて。削りカツオバサッとかけて。すりごまも加えて。シンプルだけど贅沢なお浸しの完成。 ...
滝村家の食卓。ニラタマ卵炒め、ほうれん草のお浸し、ししゃも。そして、炊き立ての玄米ごはん
ニラタマ豆腐炒めオリーブオイルに、スライスにんにくを入れて火にかけ、奴に切った木綿豆腐を加えて炒め、ざく切りニラを加えて炒め、卵２個加えて炒めて、塩、こしょう、しょうゆ、鰹節加えて炒めて出来上がり。ほうれん草のお浸しほうれん草が、一番食べやすいなー。お浸 ...
保存容器に入れたまま、食卓に出す。すりごまと、削り鰹たっぷりの、ほうれん草のお浸し
すりごまと、削り鰹たっぷりの、ほうれん草のお浸しちょっと、日々の料理にも変化が欲しくなってきた今日この頃。ほうれん草のお浸しも、皿に盛りつけることなく、保存容器に直接入れて、鰹節、すりごま、しょうゆ、ポン酢かけて味付け。余ったら蓋をして冷蔵庫に。夕食も、 ...
時にはポパイの気分で。ほうれん草のお浸し。すりごまたっぷり｜未来になってしまった。バック・トゥ・ザ・フューチャー
ほうれん草のお浸し すりごまたっぷり青菜の値段が落ち着いてきましたね。茹ですぎず、歯ごたえ残して、塩ゆでしたほうれん草にたっぷりすりごま、かつお節かけて醤油でいただく。冷やしておくとまたうまい。もりもりポパイのように食べたい時があります。この濃い緑色がま ...
毎日実践中。一日一青菜で健康生活。じゃこ和え ゆず風味のかぶの葉のお浸し
じゃこ和え ゆず風味のあやめ雪かぶの葉のお浸し相変わらず、毎日毎日青菜を食べております。青菜とは、小松菜、ほうれん草、水菜、かぶの葉、大根の葉など、濃い緑の葉っぱの野菜のこと。太陽の恵みをいっぱいうけて、ビタミンやカルシウムを含んでいます。草食動物も、昆 ...
