春菊、ルッコラ。クセつよ野菜は鶏すきですっかり我が家の定番になった、鶏のすき焼き。通称「鶏すき」簡単で、ご馳走感たっぷりで。木更津から、美味しい卵、野菜が届いたので、鶏すきでしょと。毎週水曜日は、お粥の日にするつもりでしたが。。。お粥でななく、鶏すきの残 ...
タグ：おじや
夏鍋はシンプルに「豚しゃぶ鍋」で。我が家の〆は翌朝の「おじや」｜「歩く」といいことばかり
夏の鍋冬と夏の違いはないのですが。ひねらず、いつもの定番の豚しゃぶ。具は、豚しゃぶ ロース 豚ばら 薄切り白菜絹豆腐えのきだけ白ねぎくずきりシンプル。赤い肉は、豚しゃぶ用もも肉。豚バラ と、 ももという、部位と脂具合が違う肉で、楽しみます。●豚しゃぶ鍋（ ...
ミソストローネの残りに、ごはん入れて作ったリゾット風が最高に美味しい朝が好き
こんな料理が一番好きだ昨日紹介した、ミソストローネ。美味しかったんですよ。ごはんに合うスープ。だからこそ残ったスープにごはんを入れて、リゾット作って見ました。おじやともいう。 これを作って、残りスープに、ごはんを加えて、少しお湯足して、蓋をせずに煮込んで出 ...
【レシピ】「鶏むね肉のセリ鍋」からの「豚バラしゃぶほうれん草鍋」で大満足。翌朝のおじやも濃厚
鍋が続きます。前回の、セリ鍋が美味しかったので、再び。今度は、鶏むね肉 からの、ほうれん草＋豚ばらしゃぶしゃぶ肉で、楽しみました。●鶏とせり鍋からの、ほうれん草と豚ばらしゃぶしゃぶ鍋材料：鶏むね肉・・・２枚豚ばらしゃぶしゃぶ用肉・・・２５０ｇせり・・・１ ...
【レシピ】大き目の鍋用意して「もち入り豚キムチ鍋」翌朝、玉子おじやに
鍋、たっぷり作って溢れそうになりませんか？お気に入りの土鍋を購入して、今年に入って、楽しく鍋料理していましたが、時に、あふれんばかりの鍋を作ってしまうときがあって。そんな時は、汁を、ボウルに避難させます。けれど、ストウブのこの、オーバルの鍋は大きいので、 ...
【レシピ】頑張った日は「すき焼き」ですよね？｜滝村家の家訓
お家すき焼き、いつ作りますか？いまだに、すき焼きって、特別感があります。「あ、今日カレーにしよう」って、気軽に作るより、記念日、お祝い、いいことがあった、頑張ったご褒美、とか、なんかすき焼きを作る理由が欲しいですよね。作る理由が欲しい料理が「すき焼き」な ...
【レシピ】「せり」があるだけで鍋の風味３００％アップ！〆のおじやも食べ足りない
せり鍋（３〜４人分｜３０分）材料：鶏もも肉・・・・・・３００ｇ〜砂肝・・・・・・２００ｇ白菜・・・・・・1/4カットえのきだけ・・・・・・1/2袋絹豆腐・・・・・・１丁せり・・・・・・１束白ねぎ・・・・・・１本もち・・・・・・３個ラーメン・・・・・・１袋（イン ...
体が求めていた、おじやと梅干｜健康のための食生活習慣。知ってほしいお金をかけずに健康になる方法
大根おじやとしらすと梅干のども、せきも出ていいないのですが、久々に熱がでていまして。昨晩３８度ぐらい。今、戻ってきたかな。あまり食欲もなく、無性にこれがたべたかったのです。特に、おじやと梅干。本当にこれだけでいい。梅干が美味しかったなぁ。胃にしみました。 ...
体を休めたいときの、大根入り玄米雑炊｜小学校で離退任式
体を休めたいときの、大根入り玄米雑炊炊いた玄米ごはんを鍋に入れ、水、大根を加えて粘り気がでるまでことこと煮込めば出来上がり。その日、ちょうど出汁つゆで茹でた蒸し鶏があったので、ほぐしていっしょに煮込みました。ちょっと、みんな体調が疲れてきていたので、雑炊 ...
気軽に作れて味も最高。豚すき焼きうどん
ストウブで豚すき焼きうどんよくあるすき焼きと2か所違います。ホットプレート／鉄鍋 → ストウブ牛 → 豚という感じ。牛もいいですけれど、豚もいい！こんど鶏でやろうかな。これなら気軽にお家ですき焼き楽しめますよね。すき焼きはもちろん、お肉も美味しいけれど、具 ...
体調が悪い日。冷凍した鶏肉で作る、鶏大根雑炊
体調が悪い日には、鶏大根雑炊よくよくつくります。完全に病人なら、大根雑炊にしますが、鶏を入れてもさほど油っぽくないので、お腹がゆるいときや、体調がよくない時はこれに。鶏もも肉を冷凍しておいて、必要な時に冷凍のまま小さく切って解凍せずそのまま煮込んでいます ...
大根の葉雑炊、大根と卵雑炊｜広報PRセミナー開催８月３日（火）＠渋谷
大根の葉雑炊ごはんとお水に、軽く塩、昆布だしのもとを加えて煮立てて、途中刻んだ大根の葉を加えて煮詰めるだけ。やさしい味がします。雑炊でもう一品。大根の玉子雑炊ご飯に水と大根を加えて一緒に煮立て、出汁昆布のもとと塩で味付け。仕上げは、火を止め、溶き玉子を回 ...
肉団子鍋〆おじや｜土鍋が並びだす季節
肉団子鍋の後の、朝食でおじや 先日の肉団子ちゃんこ鍋のあとの〆料理です。 うちの娘は、５歳と２歳の女の子。 〆料理までの、お鍋フルコースはボリュームが多すぎます。 次の日の、お楽しみとしてとっています。 ...
鍋の残り汁フェチ
肉団子ちゃんこ鍋おじや 前日につくった、肉団子ちゃんこ鍋の残り汁をとっておき、 翌朝の朝食に。 人は、いろんなものにこだわりや興味を持ちます。 けれど、それが「なぜか？」と聞かれると、 シンプルに、「好き ...
元気のでるおじや＆ユリ蔵の感動お手伝い
鍋の次の日は、おじやですよね。 じゃっぱ汁のおじや たくさん、たらや、ネギなど残ってますが、 綺麗にさらいます。 お汁と、食べ残った大根のみにします。 そしてご飯。 ご飯は、最近洗ってます。 必要分のご飯（２ ...
