ビストロパパ 〜パパ料理のススメ〜

滝村雅晴|MASAHARU TAKIMURA OFFICIAL BLOG
パパ料理とトモショク(共食)で食卓が毎日のように笑顔になる世の中創りをしています。

まったく料理も家事もしない男が長女の誕生をきっかけに料理するようになり、パパ料理研究家になったリアルストーリーブログ。人は変えられないけれど、自分を変えることはできるんですね。
毎週末、料理教室YouTuberとしてトモショクキッチンライブ配信中。
食卓を囲む家族、日々考える、生き方、考え方、健康、仕事、いのち、がん、共働き、ワークライフ&ソーシャルバランス、ライフスタイルについて記します。「家族で食卓を囲む回数は有限」と思って毎日楽しく家族でトモショクしています。自分で作るごはんが美味しい!
2023年3月19日で、17年間毎日連続ブログ達成。すべてに感謝、すべてにありがとう。毎日17時にブログ更新中。

タグ:うどん

見た目は、雑多な鍋に見えるけどちょっとひと手間かけて、作った鍋で、大層美味しく仕上がりました。ごま油で、しょうが、にんにく、ねぎを炒めて、白菜、鶏など、具も炒めてから作った鍋。豚汁方式。炒めるほど野菜は美味しく。好きだなぁ。この、炒め煮鍋。●鶏と白菜の炒 ...

ゆず活 再び今年の秋から冬は、ゆず活を楽しみますよ。なんてったって、馬路村さんから、大好きなゆずがたくさん届いたので。もう、宝の山ですよね。ちゃんと使えば。皮も果汁も、たっぷり使えるゆず。沢山いただいたので、ゆずジャムや、ゆずシロップにしようと思って。今 ...

体が美味しいと言っているパパ仲間から、馬路村の有機農法で育てたゆずをいただきました。本当は、青ゆずだったけれど、ちょっと時間がたったので、黄色になってきて。それでも、ゆずはゆず。ゆずが大好きで。今のマンションに住む前に、一時期仮住まいをしていた家の庭に、 ...

寒い日は、あったかいうどん日本人は、そんな風に刷り込まれているのか。「おうどん」って、あったかそうですよね。外でも中でも、そばが多いけれど、寒い日はおうどんが食べたい。鶏出汁のうどん作りました。いい出汁になったなぁ。この出汁の配分気に入りました。●鶏だし ...

山うにとうふがありまして。濃厚で、なかなかのおいしさで。Facebookに投稿していたら、ファンが多いんですね。特に、熊本の人たち。そこの商品ですから。山うにとうふ唐がらし味 100g 五木屋本舗 豆腐 とうふ五木屋本舗(あ、唐辛子味もあるんだ。食べたい)ファンの一人が ...

焼きそばが食べたいけど、ごはんで食べたい時ごはんを食べたいのに、焼きそばが食べたくなった時。ふと、焼きそばの何を食べたいのか?もちろん麺も食べたい。けれど、ソース味の豚肉や炒めたキャベツを食べたい。じゃあ、焼きそばの「具」だけ作ったらいいのでは?で、焼き ...

外食は、料理魂に火をつけるこの土日、講演で京都に。外を出歩くので、必然的に外食することが増えます。すると、作ってもらった食べ物を食べるので、美味しいと、作りたくなるものです。まったく同じではないけれど、家で作りたい!再現したい!というヒントに大いになりま ...

冷や汁ごはん と 冷や汁うどん材料:冷や汁の素冷や汁の素・・・1つ水・・・600mlきゅうり・・・1本白ねぎ・・・1/4本大葉・・・5枚絹豆腐・・・1/2丁ごはん・・・適量うどん・・・適量作り方:1・冷や汁のもとを水に溶く。2・きゅうりをスライサーで切る。白ねぎは ...

NHKひるまえほっと「かんたんごはん」2021年6月24日(木)放送納豆カルボナーうどんパパ料理研究家 滝村雅晴出演・動画撮影 こちらから、動画でご覧いただけます。テロップが入っていますが、ビストロパパ・オンラインクッキングスタジオで撮影しています。カメラ切り替えの ...

即席 納豆カルボナーラうどん(1人分|10分)材料:冷凍うどん・・・・・・1袋玉ねぎ・・・・・・1/2個(60g)ハム・・・・・・50g牛乳・・・・・・50mlA 納豆・・・・・・1パック 卵・・・・・・1個B 塩・・・・・・少々 粗挽きこしょう・・・・・・少 ...

味噌煮込みうどんこれがおりてきました。★トモショクレシピ材料:鶏もも肉(400g)油揚げ(2枚)大根(10センチ)白ネギ(1本)冷凍うどん(2玉)卵(3個)A 水(1200CC〜) だし昆布(2枚) 酒(100CC)B 味噌(大さじ6) 塩(少々) うすくち醤油 ...

釜玉納豆うどん超特急で、ごはんが炊いてなくてもできれる一品。冷凍うどん料理です。とにかく、冷凍庫には、冷凍うどんは常備しておきましょう。★釜玉納豆うどん材料:冷凍うどん(1玉)納豆(1パック)卵(1個)大葉(5枚)しょうゆ(小さじ1)めんつゆ(大さじ2ぐ ...

すき焼き鍋の後の、すき焼きうどん見た目、そんなに美しくないですが。そんなの気にしないでください。家庭料理ですから。綺麗なことにこしたことはないですが、できることをやればいいですから。写真を撮影したいがために、綺麗にとることはありますけれど。あったかいごは ...

即席朝冷うどん冷凍うどんを水あらして、レンジで2分ほど加熱。溶き卵と、めんつゆ、水で出汁をつくり、うどんを入れ、具をトッピングしたら出来上がり。暑い夏に、さっぱり、ちゅるちゅる食べられる一品。この日の具は、きゅうり、ミニトマト、チャーシュー、海苔。マオ助用 ...

きつねうどんやっぱりきつねうどんでしょ。おうどん。きつねうどん。ことこと煮込んだ甘い油揚げ。煮干しと昆布でしっかり出汁をとったつゆ。アト辛おとな味は、黒七味。大満足。★パパレシピ(3人分|25分)材料:<油揚げ>油揚げ(4枚)A 出汁(500CC)*昆布と煮干 ...

1日に2回、焼きうどん。こんどは醤油味昨日のブログは、ソース味の焼うどん。今日は、しょうゆ味。別の日ではなく、1日に2度焼うどんを作った、焼うどんすき。(でもないが)材料:豚小間切れ肉(150g)(塩、酒、しょうゆで揉んでおく)にんじん(1/2本)白菜(1/4 ...

ソース焼きそば マオ助弁当冷凍うどんを水で戻して、ソース焼きうどんに。マオ助のお弁当にしました。美味しかったと言っていましたが、お弁当だと冷たくなるからね。熱々で食べられるといいのだが。★パパレシピ材料:ニンジン(1/2本)えのきだけ(1/4袋)ほうれん草(6 ...

長崎五島列島 手延うどん先週五島列島に牡蠣養殖の視察にいった帰りに、フェリー乗り場で買い物。つるつると、細めの麺は、自分ごのみでした。添付のあご出汁で汁は味付け。ちょうど、これまた五島列島のあじのかまぼこを買っていたので、トッピングに。冷蔵庫に残っていた ...

真夏のにんにくしょうがスープで食べるうどん鍋夏に鍋。でも、暑いのでカセットコンロでぐつぐつせずに、ストウブで煮込んで食卓に。ストウブ、鍋、保温性の高いものであれば、食卓で十分あったかく食べられます。暑いので、そんなにぐつぐつしなくても。。。肉なしでも十分 ...

うどんも入れて、ごぼう鍋いろんな食材がありますが、「ごぼう」がぐっと味がでてきて、すばらしい鍋になります。1本ぐらいばっさり入れましょう。深みが違います。この日は、細い稲庭うどんで鍋を堪能。たらも入れましたが、ごぼうの存在感たっぷりのため「ごぼう鍋」とし ...

子手伝いたまかけうどん熱湯に、生うどんをばらばら入れて、生卵を割って溶いて、茹で上げたうどんに、溶き卵と、めんつゆ大匙2杯いれて出来上がり。熱湯の用意と、うどんの茹で上げは僕がやりましたが、他はマオ助が子手伝い。おお、十分つくれたんじゃない?お姉ちゃんも ...

お家プールのあとに、たまかけうどん卵かけごはん、通称たまかけごはんも美味しいけれど、とっても簡単な、「たまかけうどん」も最高。この猛暑にはぴったりではないでしょうか。休日、ベランダにプール出して水浴び後に、こどもたちとちゅるっとしました。ユリ蔵も、マオ助 ...

オイスター焼きうどんしょうゆ焼きうどんソース焼きうどんそして・・・オイスター焼きうどん同じ焼きうどんでも、味付けのベースを変えるだけで、新鮮な味に。こういった、フライパン1つで1点ものおかずご飯は、「パパ料理」の原点ですね。まず1品からはじめる。みんなで ...

うどんキャベツチャンプルーシンプルに、油でいためて、塩と醤油とカツオ節で味付けしたもの。ポイントは、たっぷりの花カツオと、ゴマ塩です。うどんは2玉。ユリ蔵とマオ助の食べる量が、どんどん増えて、そろそろ普通に4人分炒りそうですね。まぁ、食べすぎな大人の量を少 ...

味噌煮込みうどん鍋春とともに、お鍋もそろそろ最後ですね。また寒くなったときの楽しみにしたいと思います。特に、根菜類たっぷりの味噌煮込み鍋は、体がポカポカに。栄養素たっぷりな旬な食材を食べて、基礎体温あげましょう!★パパレシピ材料:うどん鶏もも肉れんこん春 ...

簡単!豚肉だんごうどん美味しかったなぁ。餃子の中身をだんごにした感じ。豚の旨味がでて、スープが楽しめる一品でした。★パパレシピ材料:A だんごだねぶたひき肉(400g)ニラ(1/2束)卵(1個)片栗粉(大1)塩(小1/2)大根(1/16カットぐらい)にんじん(1本) ...

500人鍋のときにつくった、味噌煮込みうどん鍋Twitterで2月5日(金)に500人鍋しましょう!という呼びかけの日に我が家でやった鍋。なんか、面白そうなので参加。といっても、その日の晩御飯を鍋にして、Twitterでつぶやいただけですが。でもこの企画、パパが意識すれば、金 ...

  お父さんとうどんを作ろう! in 名古屋中村区 男女平等参画事業   名古屋で、パパと子供でつくる、手打ちうどん教室を行ってきました。     自治体さんの、男女平等参画推進事業の一環です。     名古屋には、ファザーリングの協力なメンバーがい ...

  子供も楽しい! 簡単手打ちうどん   男の料理の王道。 手打ち。   でも、今回はそんな大変な作り方ではなく、 中力粉と、水をビニール袋で混ぜるだけ。 ほんと、家庭料理的な、手打ちうどん。   いや、こんな簡単だと思いませんでした。     ん〜 ...

                                  あとのせキムチ雑炊   しつこく続きます。 あとのせキムチ鍋のあと、 〆料理も、やっぱりキムチ風に味わいたい。 じゃあ、 のせましょう。 のせましょう。 我が家の〆料理は、翌日朝が定番 ...

                                      子供大喜び卵かけうどん   十日屋商事さんの釜あげうどん をいただきまして、さっそく作ってみました。 ありがとうございます。   是非、お家でつくってください。 簡単シンプル大 ...

                                  肉団子三変化 その2 肉団子味噌うどん   昨晩の、肉団子鍋の残り汁をベースにつくりました。 5歳ともうすぐ3歳の我が家では、 鍋のあとの〆料理は、翌日。   鍋でお腹いっぱいなって ...

                    きゃべつたっぷり焼きしょうゆ酢うどん   シンプルで、美味しい、いつもと違った焼きうどん。   材料: うどん(1玉) きゃべつ(おこのみ/今回は1/4個分ぐらい) サラダ油(大1) 花椒(5粒) 酒(大1) しょう ...

                  ネギ油でつくるシンプル焼きうどん   ネギ油(大11/2)を温め、うどん玉ほぐして、炒めます。 酒(大2)をふりかけ、蓋をして1分ほど蒸します。   その後、塩こしょうをふりかけ味付け。 これだけです。 シンプルですがお ...

                  すいません、まだ本調子じゃありません・・・ 昨日から、いつも朝コーヒーを飲んでいたのですが、 ホットミルク に変えました。   改めて、電子レンジみたら、 「ホットミルク」ボタン が、標準であるんですよね。 別にほか ...

                  先日の、芋煮鍋のしめ料理。   煮込み鍋うどん   予想通り、うどんで大成功! 家の最近のパターンは、しめは翌日の朝にとっておきます。 朝起きて、昨日のしめ料理つくるぞー! と元気でとっても楽しみな朝ご飯になります。 ...

                  海鮮チゲ鍋うどん   先日の海鮮チゲ鍋のスープをベースにつくりました。 ちょっと細いうどんをベースに。 卵も入れて。 家族4人で食べられるおいしい一品でした。   ...

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