ビストロパパ　〜パパ料理のススメ〜

滝村雅晴｜MASAHARU TAKIMURA OFFICIAL BLOG
パパ料理とトモショク（共食）で食卓が毎日のように笑顔になる世の中創りをしています。

まったく料理も家事もしない男が長女の誕生をきっかけに料理するようになり、パパ料理研究家になったリアルストーリーブログ。人は変えられないけれど、自分を変えることはできるんですね。
YouTubeビストロパパCHANNELで料理動画公開中。
食卓を囲む家族、日々考える、生き方、考え方、健康、仕事、いのち、がん、共働き、ワークライフ＆ソーシャルバランス、ライフスタイルについて記します。「家族で食卓を囲む回数は有限」と思って毎日楽しく家族でトモショクしています。自分で作るごはんが美味しい。
2025年3月19日で19年間毎日連続ブログ達成。それに伴い詳細記事はnoteへ移行予定です。

カテゴリ：料理ジャンル > おつまみ

ポップコーン食べ比べ ２６センチのフライパンでこれぐらい、どっさりできますよ。キャラメルポップコーン作りましたが、今度はしょっぱ味付けで定番を２品。ついつい手が出てしまう、バターしょうゆポップコーンと、バターカレーポップコーンの２種類。どちらも、バターベー ...

何気ない、毎日の食事枝豆塩ゆでして、塩ふるだけ。採れたてが一番美味しい。木更津から送られてきた枝豆。大豆の味が、豆腐味を感じる。いや、豆腐味とは大豆味だったんだなって。食べものを、しっかり、しっかり、よく噛んで、美味しいって感じて。感謝する。毎日を生きる ...

パーティーメニューにいかが？次の企業さん向けの、オンライン料理教室でのメニュー企画。企業さんが取り扱う商品を活用して、レシピを考えて。それにあった北海道食材セットを提案する。っていうこともやっています。これも、北海道にいる、株式会社のこたべさんが、パート ...

焼売の皮が余ったらいや、余らなくても、これ食べたいから買ってもいい。●焼売の皮でピザ材料：焼売の皮ピザ用チーズケチャップ作り方：１・フライパンの上に、焼売の皮を敷き、チーズをのせ、ケチャップをかけて弱めの中火にかける。焼き色がついたら出来上がり。アト辛大 ...

チーズソーセージ時々作る、おかず。「お肉屋さんのソーセージ」が味わい深い。鉄のミニフライパンを火にかけて熱くなったらオリーブオイル入れてソーセージ焼く。焼けたら、スライスチーズのせて、溶けたらＯＫ。これだけで、ごはんがススムんですよね。この年季の入った鉄 ...

フライパンで、ポップコーンを作る動画とっても簡単なので、動画にするまでもないかもしれませんが。と言って、知らない人は、やっぱりどんな風に作るのか見たいんですよ。初心者ほど。「あー、それを見たかったのに。。。」って、いうぐらい、本当に初めての方向けの情報っ ...

焼きそら豆／そら豆のグリル焼き作り方：・そら豆を、コンロのグリルの網の上にのせて焼くだけ。こんがり焼くことで中の豆に火が通る。アト辛大人味：・わさび子手伝い：・中のそら豆を出す季節の風物詩ですね。そら豆のグリル焼き。今の季節だから出回る、そら豆。サイズの ...

手羽中のグリル焼き（３〜４人分｜１５分）材料：手羽中・・・・・・１２本塩・・・・・・適量粗挽きこしょう・・・・・・適量レモン・・・・・・1/4カット作り方：１・手羽中の水気をキッチンペーパーでふき（骨２本セットの手羽中は切り離す）、包丁で筋をいれたら、塩、粗 ...

明太子ディップ（３〜４人分｜１５分）材料：辛子明太子・・・・・・２はら（タラコでもOK）サワークリーム・・・・・・９０ｇ（使い切りサイズ売ってます）粗挽きこしょう・・・・・・少々作り方：１・明太子をオーブンで焼く。サワークリームは常温に戻しておく。２・ボウ ...

玉ねぎと小ねぎたっぷり、鶏皮ポン酢肉屋で売っている、鶏皮。１パック、５００〜６００ｇあったりするかな？それでも２００円弱で買えたりします。カリカリに焼く鶏皮もいいけど、鶏皮ポン酢も好き。で、今回発見が。大発見かも。茹でてポン酢で食べるのですが、そのままだ ...

カリフォルニアワインと、カリフォルニアの食材を使った料理を企画撮影。黒いのは、ドライ黒イチジク。美味しいのです。赤いのはザクロ。我が家はもうスタジオ。レシピ考えて、料理作って、テーブルコーディネイトして、ライティングセットして、撮影する。全部やってます。 ...

本枯節のカツオ節削って冷奴食べる。絹豆腐に、しょうがすりおろし、削りカツオ、出汁しょうゆをかけて食べる。なかなかの究極の冷奴。本枯節は、カネサ鰹節商店さん。西伊豆 カネサ鰹節商店 本枯節 本枯れ田子節 1本 200ｇカネサ鰹節商店ちょい手間かけて、美味しく食べる。 ...

栃尾のあぶらげ買ってしまった。。。豆腐でもない、油揚げでもない、厚揚げでもない、栃尾のあぶらげ。この４択で、あぶらげを買ってしまいました。一瞬悩みます。どれにしようか。選択肢としては、油揚げか、あぶらげの2択でどっちにしようかと。食べたときの味をイメージし ...

滋賀名物　赤こんにゃく熱湯に塩すこし入れて、赤こんにゃくを茹で、刺身に切って、わさび醤油で食べる。 滋賀県の近江八幡で食べられている赤いこんにゃく。赤い理由は、派手好きな織田信長が作らせるようになった説があるとか。赤とめでたいため、正月のおせち料理で食べ ...

パパの料理塾の時に作った、ヒラヤーチー。沖縄チヂミ材料：A　薄力粉（１５０ｇ）　水（２００CC）　ツナ缶（１缶）＊オイル抜く　ニラ（１束）＊3センチに切るオリーブオイル（少々）紅生姜（適量）ソースポン酢作り方：１・Aを混ぜ合わせる。２・フライパンにオリーブオイ ...

ゴーヤチャンプルを堪能。オリーブオイル×ニンニク×ゴーヤ×木綿豆腐×卵×かつお節×醤油夏がやってきますね。今年のベランダ菜園のゴーヤは、実のつきがいい。自家製ゴーヤチャンプルーを食べるのが待ち遠しいです。パパ料理研究家｜ビストロパパ滝村雅晴●今日は、ネッ ...

島らっきょの、おかか炒め定番でしょう。★島らっきょのおかか炒め作り方：１・島らっきょを洗って、根、葉部分を切り落とし皮を剥いて綺麗にする。２・フライパンに、スライスにんにくとオリーブオイルを入れて火にかけ香りたったら、島らっきょを入れて炒める。３・カツオ ...

栃尾のあぶらげスーパーで発見！油揚げでもなく、厚揚げでもない、栃尾のあぶらげ！これが美味しいのです。越後栃尾本舗 栃尾あぶらげ 1枚包装 10枚 [その他]新潟　吉見茶屋よしみやトースターのあたためモードで焼いて、包丁でサクサク切る。しょうが擦りおろし、ネギきざん ...

大葉混ぜいかの刺身近年大不良で、するめいかが獲れません。今、魚屋さんで出回っている、いかも小さく感じます。２はいで、500円ですが、買ってきて刺身にしました。先日スーパーで、10枚セット6個入りの大葉を、100円で買ってきたので、大葉使い放題ですから（笑）いかを捌 ...

たまこん材料：たまこん（２袋）A　鷹の爪（１本）　めんつゆ（大さじ２）＊2倍濃縮　本みりん（大さじ２）　砂糖（大さじ１）　しょうゆ（大さじ１）　出汁こんぶ（1枚　ハサミで細く切る）　かつお節（１つかみすりつぶし）作り方：１・鍋を火にかけ、たまこんを加えて空炒 ...

お弁当ニーズが、高まってきた滝村家。晩ごはんを作る時に、「これは、明日のお弁当のおかずになるな」と、考えて作る料理を選んでいます。今日も、スーパーで玉こんにゃくのコーナーを通り過ぎて、「あ、手間がかからないから玉こんにゃく煮を作ろう」と、脳が反応して買物 ...

白子ポン酢魚屋さんに、１パック500円で売っていたので、「白子ポン酢にできますか？」と聞いて、食べられると言うことで購入。ただ、我が家で食べるのは僕だけだから、量が多いんだけどなーでも、せっかくなので。ナマコも、僕しか食べないし。どちらも、酒の肴なのでしかた ...

２度揚げカリカリフライドポテトマオ助の友達がやってきたので、ポテト＆チーズフォンデュ―＆焼売パーティー。とりあえず女子には、ポテトがあれば、落ち着くので、大量に揚げました。でも皆、食べ過ぎを気にする年頃なので、ちょこちょこ残りまして。一晩冷蔵庫で保管した ...

鶏皮の味噌炒め鶏皮安いシリーズ。フライパンで、徹底的に炒めて、塩、こしょうふって、この豚みそで味付けして炒めただけ。とみこさんの豚みそ豚みそなのに、鶏皮に味付けしてすみません。。。でも、お肉にはなんでもあいますよ。今度は王道の豚味噌作ろう。料理塾参加のパ ...

ポップコーンはい。実は、ポップコーン好きです。しょっぱいのが好きなんですね。あまり、食べ過ぎは良くないけれど。ジャイアントコーンも好きです。がりがり、食べてしまう。ポップコーンは、袋入りのコーンを買ってきて鍋で炒めて作ります。炒めるっていうのかな？子ども ...

燻製アーモンド燻製リベンジ。とっても簡単に。パナソニック ロティサリーグリル&スモーク ブラック NB-RDX100-K [ホーム&キッチン]パナソニック2017-11-018月25日（土）に、パナソニックさんのロティサリ―グリルを使った料理教室をやります。で、今お借りしていて、楽しく ...

パンでや、クラッカーにつけて食べると止まらない！ レモン果汁たっぷりアボカドディップホームパーティーで、アボカドディップ。おしゃれな夜に、アボカドディップ。ママが大好き、アボカドディップ。でも、意外にカロリー高いどうしよう。おいしいなら、いいじゃないか。笑 ...

ビールのお供に　手羽元のグリル焼き夏はこれですね。手羽元を買ってきて室温に戻してから、塩、粗挽きこしょうをかけて、グリルで焼く。後は、皿に盛り付けたらレモン搾るだけ。このレモンが大事。特に夏場はね。こちらのスタイリングは、すべてニトリさんの商品。ローズマ ...

枝豆塩ゆで畑で育てた枝豆。なかなか、こんなにぷっくら膨らまない。おまけに、これほど綺麗な緑ではなく、虫に食われたり、収穫のタイミングが遅かったりと、食べられたのはわずか。毎日面倒みないと、夏は一気に収穫の時期が過ぎてしまいます。今年初枝つき枝豆。収穫して ...

なすの塩揉みとカリカリ油揚げ和え暑い夏の夜に、さっぱりな一品。★パパレシピ（3人分｜10分）材料：なす（２本）油揚げ（２枚）塩（少々）しょうゆ（少々）すりごま（少々）ごま油（少々）作り方：１・なすは半分に切り薄切りにしてボウルに入れ、塩をふって揉む。２・油揚 ...

THE フライドポテト冷凍フライドポテトを、油でカリカリに揚げただけ。マオ助の大好物。今まで、じゃがいもの素揚げばかりでしたが、楽ちんなので冷凍ものを初めて購入。あー、これいいですね。これは、酒のつまみにいいわ。ほどほどにしながら、これからの楽しみとして、フ ...

焼きするめ基本１日２食生活。でも、お腹が減ったら食べる。朝軽く食べて出るときも食べる。おにぎり１個の時もあるし。仕事をしている、外にいるときは、食べずに夕食まであっという間に時間がたつけれど、自宅の仕事部屋にこもってるときは、どうしても口さみしくお腹が減 ...

チーズ焼き★かんたんパパレシピ・ピザ用チーズを多めにボウルに入れ、牛乳、薄力粉、水で溶く。フライパンにオリーブオイルを入れ火にかけ熱くなったら、少量とっていれ、表裏カリカリになるまで焼く。ワインにピッタリですね。最高。焼いている途中は、こんな感じ。今年もF ...

かぼちゃの種のロースト｜かぼちゃの種のオーブン焼きかぼちゃ料理をすると、必ずといっていいほど「種」がでます。これを、どうするか。今までは、捨てていましたが、今のビストロパパは違います。いのちあるものを、大切に全部いただきます。と、いうことで、オーブンでロ ...

おつまみ簡単いっぴん！手羽中のグリル焼き何度も登場しますね。いざという時のビールのあて。子どもも好きだし。塩、粗挽きこしょうふって、グリルで焼く。レモン絞って完成！むっちゃ簡単！グリル最高！あと、オーブンも焼くだけなんで楽ちんなんですよね。コンロ以外に、 ...

かすぺの唐揚げん〜、写真が地味だ。。。でも味は美味しいのですよ。かすべ＝えい　なんです。なんこつこりこり。洗ってぶつ切りにして、片栗粉をまぶして、180度の揚げ油でアゲルだけ。塩、天つゆでいただきます。ぜひ、魚屋でみつけたら、勢いで買いましょう。ほんとおいし ...

厚揚げとイカのバターしょうゆ炒めこれ、つまみに最強の組み合わせでは。イカはケンサキイカ。ぷりぷり、少し身も厚く甘い。刺身でも美味しいけれど、炒めちゃいました。バターしょうゆが僕を呼んでいたのです。こんどは、刺身にしようかな。★パパレシピ材料：ケンサキイカ ...

自家製いかの塩辛ごはんがススムとはこのこと。ちょっとの塩辛で、ごはんをかきこんで食べる。もう、そんな年ではないですが、そんな気分に。塩辛こそ、自宅でつくるもんですね。ちびちび、ちびちび、大人の楽しみ。もうちょっと楽しめます。★パパレシピ材料：いかわた（４ ...

大葉のせかつおのにんにく生姜ポン酢かけ　これも大好きな一品。お皿にぬったすりおろしにんにくがポイント。和風カルパッチョな感じでしょうか。日本に生まれてよかったね。だから、生まれた国を大切にしないとね。なかなか大変だけど。美味しい魚を普通に食べたいよね。★ ...

しめじとイカの醤油炒めおつまと副菜にいいかな。４はいセットのイカ、使い道たっぷり。贅沢にばんばん使えます。しっかり噛んで顎も鍛えられるイカ。まだまだお世話になります。★パパレシピ材料：いか（１ぱい）しめじ（１パック）オリーブオイル（大１）塩（少々）醤油（ ...

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