ビストロパパ　〜パパ料理のススメ〜

滝村雅晴｜MASAHARU TAKIMURA OFFICIAL BLOG
パパ料理とトモショク（共食）で食卓が毎日のように笑顔になる世の中創りをしています。

まったく料理も家事もしない男が長女の誕生をきっかけに料理するようになり、パパ料理研究家になったリアルストーリーブログ。人は変えられないけれど、自分を変えることはできるんですね。
YouTubeビストロパパCHANNELで料理動画公開中。
食卓を囲む家族、日々考える、生き方、考え方、健康、仕事、いのち、がん、共働き、ワークライフ＆ソーシャルバランス、ライフスタイルについて記します。「家族で食卓を囲む回数は有限」と思って毎日楽しく家族でトモショクしています。自分で作るごはんが美味しい。
2025年3月19日で19年間毎日連続ブログ達成。それに伴い詳細記事はnoteへ移行予定です。

カテゴリ：料理ジャンル > サラダ

サラダはたっぷり作る派キャベツ、レタスは、ザクザク切っておく。まとめて味付けしてもいいし、好きなドレッシングかけて食べてもいいし。とにかく、千切りや薄切りにしておけば食べやすい。彩りがきれいなこのサラダ。キャベツと紫キャベツで作ったい一品。紫色が食卓に並 ...

サラダに春雨をあまりに毎日当たり前のように作っているので、撮影、投稿しなくなった春雨サラダ。乾物なので、ストックしておけば、いつでも取り出して使える。便利なんですよ。日本の乾物。どれもこれも大好きで。で、サラダでたっぷり入っていても食べやすいのは、レタス ...

何気なく作った春雨サラダが美味しくてワンボウル全部食べてもよかった。ぐらい、美味しく仕上がりました。春雨って美味しいね。そして、食べ応えあるね。野菜だけじゃ、この満足感はでないな。麺的なものが入っているだけで、人間の舌や脳は、ごまかされるのかもしれないね ...

春白菜ですね冬のぎゅっと詰まった重い白菜ではないけれど、鍋、煮物、炒め物と、きゃべつと並んで使いやすい野菜。1/2玉買って、1/4カット使ったあまりをどうしようかと。先日の、レンコンねぎ焼売をYouTubeライブ配信で蒸している間に作った一品。概要欄のタイムスタンプで ...

野菜が食べたいとき喜ばれる料理。サラダは２択あって。自分でドレッシングや、マヨネーズをかけて自分で味付けするサラダと、最初から味つけしてあるサラダがあります。野菜をもりもり食べたいときは、味付けしてあるほうがいいですね。あ、自分で味付けするのは、サラダじ ...

大根を漬ける木更津から、サラダ大根が届きました。あまり八百屋で見かけないですね。生食用に向いている大根らしいのですが、普通の大根より辛かった。調味液に漬けて、時間が経ってようやく、いい塩梅の酢漬けになりました。首側なのに辛い。。。食べてみないとわからない ...

春のお祝いに、未来が明るくなる甘夏のサラダ４月５日（金）のビストロパパ１５周年パーティーで作った、甘夏サラダのご紹介。 尾鷲市さんと、尾鷲市の甘夏生産者日下さんの協力で、とっても楽しくて美味しい、アニバーサリーパーティーになりました。やっぱり、食のパーティ ...

サラダこそゆず活馬路村のゆずがあれば、いつものサラダも極上に。今回は、きゃべつと、水菜と、厚揚げでサラダを作りました。いいい組み合わせ。水菜だけだと、ちょいクセつよく。きゃべつが加わり食感もよくなる。●きゃべつと水菜と厚揚げのゆずサラダ（３〜４人分｜１５ ...

定番サラダも、ゆずをかけるけで馬路村から届いた「ゆず」活を続けている。ちょっと加えるだけで、新鮮は味わいになるのが不思議。我が家で定番のコールスローにかけたら、やっぱり美味しい。レモンとは違う、ゆずの上品な香りが、飽きずに食べ続けられる。●馬路村のゆずち ...

サラダはおかずそんな一品を。たんぱく質は、鶏ささみと、油揚げ。特に、カリカリ油揚げを、しょうゆかけて食べるサラダが美味しくて。他にも、水菜トマトきゅうり紫玉ねぎで、作る。おかずサラダ。これ一品で、もう大丈夫。あ、あとお味噌汁ね。●鶏ささみ揚げサラダ（３〜 ...

じゃがいもがあるからまだまだ、じゃがいもがあるので、ポテトサラダ、もっと作ろうかな。厚い皮の剥き方も、辿りついたし。あ、水洗いしながら、ささっとむけば、するるーって、皮がとれるのですよ。これで、ポテトサラダ作りの一番のハードルが無くなりましたよ。さて、今 ...

新鮮な野菜をその日のうちに隔週で、木更津から無農薬、無化学肥料の野菜が届く。ビストロパパ社で借りている畑があり、そこを、現地で無農薬、無化学肥料でお世話をしてくれていて、収穫したものが届く。うちの区画以外のものも届く。卵や、しか肉、お花も入っている。先日 ...

気軽にポテサラを作れる気分になったポテサラ作る時、あつあつのうちにマッシュしないと固くなりますよね。あつあつだと皮が向きにくくて、いつも大変で。じゃぁ、皮をむいてから茹でたり、レンチンすると、表面がカピカピになったりして、ベストではなく。つまようじで皮を ...

じゃがいも、じゃがいもじゃがいもの季節で、NPO法人グリーンパパ・プロジェクトの畑でとれた、じゃがいもが、袋いっぱいに届きました。新玉ねぎに続く、じゃがいも料理が、これから続きます。 昨日、紹介したじゃがいものスープも、そう。世界には、じゃがいもを主食にして ...

新鮮な春菊は、サラダで食べたい鍋で煮込んで食べるイメージが強い、春菊。関西では、菊菜。すき焼きの時は、春菊。そんなイメージがあります。作るのが手間がかかるのか、大量に育ちにくいのか。消費者ニーズが少ないのか。春菊って、少しお高めの野菜のイメージがあります ...

土佐文旦がステキサラダに果樹園さかもとさんの、土佐文旦。これを剥いてサラダにいれました。ご馳走いなりますねーもう香りがよくて。 土佐文旦のシーズンは、また来年。そして、この４月からは小夏になってるようです。サラダに柑橘類などの果物入れて作ると美味しいんです ...

やっぱり、バルサミコ酢があると便利企業・労働組合さん向けの、オンライン料理教室で、メイン＋副菜をつくることが多く。副菜は、やっぱりサラダがいい。このイタリアンサラダは、サラダ作りを楽しむための要素が詰まっています。彩りもいいし。パプリカがちょっとお高めの ...

春雨サラダは、作ったほうがいい仕出し弁当、幕の内弁当、バイキング、なんかでもあるかな。お惣菜でも。中華味仕立てな、春雨サラダ。これ、あると嬉しいんですよ。ごはんのお供じゃないけれど、春雨が麺ぽいので、ヘルシーな麺のような、サラダのような。味付けも、ごま油 ...

作っていなかった春雨サラダ反省。。。ごめんね、春雨くん。（あ、男の子なんだ）と思って、君について調べたら、吉田松陰が、松下村塾で身分関係なく、議論するために、君主、主君から君を使ったようですね。ちなみに、国会で「君」が使われているのは、初代　内閣総理大臣 ...

完成！ジャックオーランタンサラダ。皆で、楽しくつくりましたよ！なかなか、今年バージョンもいい感じ。美味しくなったポイントは、サラダに柿が入ってることかな。子供たちだけで作れるので、やってみてくださいね。レシピは、YouTube動画の概要欄ご覧ください。パパ料理研 ...

レタス、１玉で作るサラダカット面がグリーンで、新鮮なレタスが店頭に並んでいます。収穫後、すぐに陳列されてるんだなぁ。農家さん、物流さんとの連携すごいなぁと。消費者に新鮮な野菜を！というニーズが限りなく日常になっています。Amazonも今朝注文した、コンタクトレ ...

トマトが美味しい季節にとってもシンプルな、トマトサラダ。ごま油と、塩だけトマトは冷やして食べてもいいし、そのままでも。お好みに合わせて。塩を、ポン酢にしてもいいし、冷やし中華のもとにしてもいいし。トマト好きなので、小腹が減ったらトマトかじります。きゅうり ...

やっぱり、コールスローサラダ美味しいし、便利すっかり我が家の定番になった、コールスローサラダ。まとめて作って、お弁当にも入れられるし、どんな付け合わせにもあうので重宝しています。こんど、これにパスタ和えてみようかな。リンゴと一緒に和えるのが好きです。●リ ...

年度末　花見にいけず　ハンバーグ今日こそはいくぞ！家族で。毎年恒例の、近くの川沿いの桜を家族で見に行っています。今の家に住んでから毎年。引っ越すたびに、近くでお花見ができる場所を探して、見つけては、楽しんでいました。このブログを書き始めてからも、春になる ...

サラダを美味しく食べる方法僕が作るサラダは味つけは２種類。①洋風→オリーブオイルベース②和風→ごま油ベースそして、作り方は、A：ドレッシングをはじめから和えておくB：食べる直前に、ドレッシングをかけるの２つ。この掛け合わせで、生野菜をもりもり食べるサラダを ...

カリカリあげ水菜サラダ材料：水菜・・・１束あぶら揚げ・・・３枚絹豆腐・・・1/2丁A　塩・・・少々　ごま油・・・大さじ２　ポン酢・・・大さじ２　しょうゆ・・・少々　のり・・・１枚＊手でちぎる　レモン・・・1/8カット　白ごま・・・少々作り方：１・水菜ざく切り。油 ...

八百屋さんで、リンゴまとめて売ってたら？今シーズンなので、リンゴが八百屋さんに並んでいます。立派なリンゴが並んでいますよね。作るの、とっても手間がかかってるんですよね。そんな中、少し小さいリンゴが袋で６個ぐらい入って売られているものがあります。これこれ。 ...

節分の炒り大豆余ったら何に使いますか？我が家では、節分にならなくても、炒り大豆がストックされています。小腹が空いたら食べるのはもちろん、「サラダ」にあうんですよ。ほんとに。サラダにナッツ入れるでしょ。あれと同じ。しかも、最初カリカリ、次第に変わる食感を楽 ...

毎年この時期になると、家でも、料理教室でも、イベントでも作る、ポテサラツリーの作り方動画を、ビストロパパCHANNELにアップしました。レシピも、動画の概要欄に掲載しています。詳しくはこちらにも書きますね。＜ポテサラツリー１本＆ポテトサラダ＞ （３０分） 材料： ...

地味な写真ですが、超おすすめサラダなんですよ。豆入ってるでしょ。これ、鬼は外！の、福豆。炒り大豆です。節分以外にも、ピーナッツや、アーモンドなどなどのナッツ類の棚に、炒り大豆売っています。小腹が空いたときに、ぼりぼり食べてます。この大豆を、サラダに使うの ...

トマトとアボカドとモッツァレラのサラダ｜アボカドカプレーゼ（２〜３人分｜１０分）材料：トマト・・・１個アボカド・・・１個モッツァレラチーズ・・・１袋（１００ｇ）EVオリーブオイル・・・大さじ２レモン・・・1/4カット塩・・・少々粗挽きこしょう・・・少々作り方： ...

塩昆布サラダ（３人分｜１０分）材料：キャベツ・・・1/8カットキュウリ・・・２本塩昆布・・・適量白ごま・・・適量のり・・・１枚〜A　ごま油・・・大さじ２〜　しょうゆ・・・大さじ1/2　ポン酢・・・大さじ２〜作り方：１・キャベツ千切り。キュウリ小さめの乱切り。２・ ...

キャベツとニンジンとキュウリのコールスローサラダ（４〜５人分｜１５分）材料：キャベツ・・・1/4カット〜ニンジン・・・１本キュウリ・・・１本A　塩・・・小さじ１弱　粗挽きこしょう・・・少々　延命酢・・・大さじ３＊お酢の場合は大さじ２＋ハチミツ　大さじ１　マヨ ...

延命酢と熟成まぐろオリーブ油漬で作る、コールスローサラダ（３人分｜１０分）材料：キャベツ・・・1/4カットツナ缶・・・１缶塩・・・小さじ1/4コショウ・・・少々延命酢・・・大さじ２作り方：１・キャベツを千切りにしてボウルにいれ、塩、コショウを加えて軽く揉む。ツ ...

ツナとピーナッツ入りコールスローサラダ（３人分｜１０分）材料：キャベツ・・・1/4カットツナ缶・・・１缶ピーナッツ・・・1/4カップ塩・・・小さじ1/4こしょう・・・少々酢・・・大さじ１EVオリーブオイル・・・大さじ１はちみつ・・・小さじ１作り方：１・キャベツを千切 ...

玄米塩麹で作ったトマトワカメサラダ材用：トマト・・・２個生ワカメ・・・1/2カップ玄米塩麹・・・大さじ１〜作り方：・ボウルにくし形切りにしたトマトと、食べやすく切った生ワカメを入れ、玄米塩麹を適量加えて和える。麹屋の玄米塩麹【200g】麹屋がつくった麹調味料／健 ...

豚しゃぶサラダ（３人分｜２０分）材料：豚もも肉しゃぶしゃぶ用・・・１８０ｇ程度もやし・・・１袋水菜・・・５株ポン酢・・・適量＊美味しポン酢がいいごまだれ・・・適量白ごま・・・適量作り方：１・もやしを熱湯で１分ほど茹でてザルにあげる。水菜はざく切り。肉は、 ...

イタリアンサラダ（１人分）材料：ラデッシュ・・・適量ルッコラ・・・適量ベビーリーフ・・・適量クレソン・・・適量紫水菜・・・適量A　　EVオリーブオイル・・・大さじ１　塩・・・少々　　　粗挽きこしょう・・・少々　バルサミコ酢・・・大さじ２　レモン・・・1/8カッ ...

海ぶどうとカラートマトの宝石サラダ（１〜２名分｜５分）材料：海ぶどう・・・適量カラートマト（ミニトマト）・・・数個水菜・・・２茎程度A　ごま油・・・大さじ１　ポン酢・・・大さじ１〜作り方：１・海ぶどうを水洗いして水気をふき取る。トマトを半分に切る。水菜を手 ...

きゅうりとトマトの塩昆布サラダ（３人分｜５分）材料：きゅうり・・・２本トマト・・・２個塩昆布（細切り）・・・大さじ１程度A　塩・・・少々　粗挽きこしょう・・・少々　ポン酢・・・大さじ２〜　白ごま・・・少々作り方：１・きゅうりを乱切り。トマトをくし形切り。２ ...

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