ローストいのしし、ローストボア再びこれ大好きになりました。いのししのばら肉塊です。 この時は、肉むき出しで４０分オーブンで焼きました。今回は、アルミホイルでくるんで焼いたので、さらにいい感じに仕上がったかな。毎週１個作ってもいいぐらい。さて、今晩も仕込もう ...
カテゴリ：料理新作 > パパ料理・新作25
正月だけじゃない「かんたん炒り鶏」は、便利な日常のおかず
炒り鶏は正月だけじゃない お正月に仕込んだ炒り鶏。お正月っぽい料理だけど、手軽に作れてつくりおきもできるので、日ごろから作ってみましょう。具を少なくすればいい。なんとなく残っていた食材を順番に加えたら、いい感じに仕上がりました。それが家庭料理の楽しさですね ...
我が家の常備菜「ごぼうとにんじんのひじき煮」｜高校で授業→神田明神→エチオピア→ギターショップ
ごぼうとにんじんのひじき煮材料：ひじき...２７ｇ程度にんじん...１本ごぼう...１本鷹の爪...２本米油...大さじ1.5A みりん...大さじ３ 酒...大さじ３ しょうゆ...大さじ３ ひじき戻し汁...100ｍｌ作り方：1.ひじきを水に浸して戻す。にんじんは斜め切りして薄切り。ご ...
「イノシシのしょうが焼き」ジビエな食卓。イノシシ・シカを家庭料理で手軽に Instagram始めました
我が家では日常になっているイノシシ肉普通に、イノシシ肉を、豚のもも塊肉や、ひれ、普通に、豚こま切れ肉、ロースなどで同じように作ってみてください。ちなみに、イノシシ肉が大きいと、噛むのが大変。作った後、小さく切るか、最初から薄切りにして食べやすくしましょう ...
５分で完成。イカはバター×しょうゆで極上のおかずに「ヤリイカのしょうゆバター焼き」
スーパーパトロールからのメニューいかを、バターで炒めて、しょうゆをかけるだけで、とんでもなく美味しいオカズになります。その旨味を、油揚げにもしっかり染み込ませて。いかが柔らかい！この日は、さばいたヤリイカが半額だったので、これ作ろうと。さばいてあったので ...
たっぷり作った猪のミートソース活用レシピ「イノシシのミートソーストマトパスタ」ジビエな食卓
ジビエミートソースの活用方法 昨日紹介した、イノシシのミートソース。たっぷり作ったので、残りをパスタと和えました。どんな味になるか楽しみでしたが、予想以上の美味しい出来上がり。たっぷり作ったので、ランチにも食べようかな。イノシシのミートソーストマトパスタ（ ...
「ジビエな食卓」スタート「イノシシのミートソースライス」は、ごはんでも、パスタでも
いのしし料理が日常にお裾分けいただく、いのしし、しかが冷凍庫にストックされているので、我が家のお肉は、当たり前のように、いのしし肉で料理しています。もう、食材の特徴もわかっているので、牛、豚、鶏と変わらず、迷わず料理しています。この日は、いのしし肉のミン ...
お正月の残りもちで「揚げもち」作った感想。まさに、げんこつおかき｜子どもの頃の食体験
念願の、もちを揚げましたよ。小学生のころの記憶。父は、男三兄の長男。それぞれ結婚し、不思議にどの家族も２人兄弟。兄妹姉弟姉弟母方の三兄弟も皆結婚し、子どももいたので、僕は恵まれていて、とてもたくさん従妹がいました。正月は、従妹兄弟と会うのが通例。従妹は１ ...
急いで一品作りたいけど、ご馳走的な料理を食べたい時「鶏もも肉のハーブソテー」
急いで一品作りたいけど、ご馳走的な料理を食べたいそんな時は、いつもこれ。鶏もも肉のソテー。塩、こしょうして、焼くだけ。バター、しょうゆを加えて。白ワイン、ローズマリーなんかあれば最高。一切れで、ごはん１杯食べられるぐらいの満足度。鶏もも肉に感謝。鶏もも肉 ...
見た目は天津飯。飯を白菜に「天津白菜」みんな大満足
天津飯ならぬ、天津白菜白菜を使いたい。天津飯も食べたい。そんな気持ちに答えるように、天津白菜が、降りてきました。これは、もう１回作りたいな。天津白菜材料：白菜...1/4カットツナ...1缶卵...4個米油...大さじ１＋大さじ1/2酒...大さじ２A 塩...少々 こしょう...少 ...
家族が好きな料理を見つけよう「レンコンとニンジンいりひじき煮」
ひじきは突然に乾物なので、いつ買ったかわからないけど、ひじきがあって。こりゃいいやということで、昨年末に続き、ひじき煮。作ることができる料理も、食べたいものも多い。記憶の限りだと、２０２４年にひじきを使った料理はたぶん１回。１２月。で、今回２回目。１月に ...
市販のうなぎのかば焼きを、美味しく「うな丼」にする方法｜簡単に思考をまとめる方法
優梨香の大好きなうなぎ なぜ、うなぎを買って、うな丼を作ったか。うなぎ、好きだったんですよね。お店で買った理由は、昨日のブログを読んでみてください。で、買ったうなぎがこちら。立派でしょ。３人で食べても十分なうなぎの量。優梨香もいれて４人分ぐらいのうな丼が作 ...
ビストロパパ流の親子丼「汁なし親子丼」が大好きになりました｜しゃべって文字起こししてAIで整理
何気なく作った親子丼それが、今までで一番美味しくできたかも。汁なしがいい。つゆだくじゃなく、濃厚な親子丼。ぜひお試しくださいね。汁なし親子丼（３〜４人分｜２５分）材料：鶏もも肉...２枚 ５００ｇ程度玉ねぎ...１個油揚げ...２枚卵...３個米油...大さじ1.5甜菜糖. ...
正月明け。もちと白菜が余ったら「白菜たっぷり もち巾着カレー」｜名言に出会うには
正月明けのカレーはこれ正月のおもちが余っています。白菜もありました。この２つで何を作るか。カレーが食べたい！もち巾着いりのカレーがいい！ということで、油揚げ買ってきて作りましたよ。カレーは、市販のルウを使ってもOK。具を、白菜と、もち巾着にすればいいだけで ...
作る楽しさ。食べる喜びを身につける「鶏とキノコのクリームペンネ」｜ブランドコンセプトの大切さ
鶏とキノコのクリームペンネ２０２４年のＢＥＳＴパスタ。YouTubeでライブ配信して作りました。ビストロパパ流 鶏とシメジのクリームペンネ（３人分｜３０分）材料：鶏もも肉...2枚玉ねぎ...1個シメジ...１パックバター...大さじ1.5+大さじ1.5塩...小さじ1粗挽きこしょう... ...
来年のお節は料理塾仲間と「伊達巻」を作るぞ｜月には土がない!?
遅れてきた伊達巻来年のお節料理にならべます。今年は、市販の伊達巻。なぜか我が家で、急に大人気になって、みな生クリームのせて食べてたのです。お正月すぎると、急に安くなって、和風スイーツのようですよね。で、作った感想は、ひと晩冷蔵庫で寝かせて完成ですね。出来 ...
2025年のお節料理に作った「炒り鶏」レシピ｜来年はビストロパパの料理塾でトモに作ろう
いつでも炒り鶏いつからでしょうか。正月に炒り鶏を作るようになりました。パパ料理初めてからかな？日持ちもするし、もちにも、ごはんにもあうし、なかなかいい料理ですよね。でも、作るのは年に数回かも。お正月に食べる料理って、お正月まで食べずにとっておこう。って気 ...
完ぺき！「ローストボア（イノシシのロースト）」今年もジビエ料理を楽しく作って美味しく食べる｜作りたくなる料理塾に
今年もジビエ料理を楽しく作って美味しく食べる上手にできました。思った以上。ちょっと時間かけました。ローストビーフでもなく、ローストポークでも、チキンでも、先日作った、ローストディア（鹿）でもなく、 ローストボア（猪）。猪肉のローストでした。上手に仕上がった ...
今年はお家で「海老天丼」作ってみよう。こだわると、こだわりすぎないバランス
タイトル: 今年はお家で「海老天丼」作ってみよう！こだわり部分とこだわりすぎないバランス 説明: 正月に楽しむ特製「海老天丼」のレシピをご紹介！ブラックタイガーを使い、衣はふわふわの天ぷら粉と冷えた炭酸水で仕上げました。家庭料理ならではの「こだわり」と「手軽さ」のバランスを楽しみながら、今年は自宅で贅沢なエビ天丼を作ってみませんか？ポイントやコツを押さえて、美味しい一皿をぜひお試しください。 ...
正月の天ぷら。しいたけ、かぼちゃ、なす、さつまいもを上手に揚げる方法｜比べず、とらわれず、生きる
正月の天ぷら｜しいたけ、かぼちゃ、なす、さつまいもを揚げるコツ お節料理の次は、天ぷらで新春を楽しみましょう！しいたけ、かぼちゃ、なす、さつまいもを美味しく揚げる方法を詳しく解説。骨伝導イヤフォンで趣味も満喫しながら、料理の時間を楽しむヒントも紹介しています。簡単な材料と手順で、家族と心温まるひとときを。 **画像の説明:** 色鮮やかなかぼちゃやさつまいもの天ぷらが盛られたシンプルな白い器。 ...
