夕食とお弁当のおかずに困ったらこれ「鶏の照焼き」でしょう。すべて解決します。間違いない美味しさ。冷めても美味しい。値段もお手頃。みんな大好きチキン。（うちの母は食べませんが。。。）なんといっても、ごはんのお供に最高奇をてらわない。シンプルおかずど真ん中。 ...
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【そうめん】「ピリ辛豆乳ごまだれそうめん」手軽に作れ、飲める美味しさ
今年の夏の人気そうめん漬けダレ気軽にそうめんを食べる夏でしたね。例年より、さくっと一人分、２束とか。茹でて食べるお昼が増えました。お腹がへるので。。。そんな時は、１分で茹でられるそうめんは、やっぱり便利。 トマトジュースで食べるそうめんと、もう１つおススメ ...
【青唐辛子】「青唐辛子しょうゆ」★初級 これで炒飯作ったら美味しすぎた
青唐辛子しょうゆ（作りやすい分量）材料:辛い唐辛子...４〜５本 ＊今回は大紅唐辛子を使用みりん...50ｍｌ酒...50ｍｌしょうゆ...150ｍｌ作り方:1.唐辛子を輪切りにする。2.小さめの鍋にみりんと酒と唐辛子を加えて火にかける。沸騰したらしょうゆを加えてしばらく煮る。3. ...
【パン×卵】「目玉焼きトースト（ラピュタパン）」★初級 あのラピュタパン作ってみた。作って良かった。
ラピュタパンを作ってみた「天空の城ラピュタ」の中で登場する料理。パズーが、厚切りパンの上に焼いた目玉焼きを半分に切ってのせたやつですね。たぶん。その食べ物が「ラピュタパン」と言われるようになり、次第に作り方のバリエーションが広がり、パンの上に目玉焼きを乗 ...
【アサリ】「アサリの味噌汁」★初級 そういえば最近アサリの味噌汁飲みました？あんなに美味しいのに？
味噌汁の具で一番何が好き？カツオ節や、昆布で出汁をとる味噌汁。だからなのか、海の幸の味噌汁が、いちばん美味しく感じる。大好きなのが、青のりと魚のアラ、そして今回のアサリ。体にしみわたる美味しさ。なんでしょうね。日本人だけのDNAに組み込まれている好みの味でし ...
【アサリ】「アサリの酒蒸し」★初級 酒で蒸してしょうゆで味付け。しみじみ美味しい
木更津からたんまりアサリが届いたので今週は、アサリウィークでした。元上司の藤本さんが、木更津で農家、猟師、漁師になってから、そこに畑を借りて野菜を育てていただいています。できたら届けてもらう生活をしているのですが、農家で、漁師で、猟師でもあるので、畑で収 ...
【鶏もも肉】「ふわっとジューシー鶏唐揚げ」塩ベース。米粉＋片栗粉の衣。揚げ油は米油がおススメ
真夏の唐揚にご注意妻から、大変美味しいと評判。なんで、こんなに柔らかいの？残っていた唐揚げ３個、翌日ひとりでこっそり食べて、食べ過ぎたらしい。そんな曰くつきの唐揚。暑い日が続くので、揚げすぎ注意。マネしないでください。ビストロパパの唐揚は、米粉×片栗粉の ...
【ズッキーニ】「米粉で作るズッキーニとカボチャの天ぷら」米粉＋炭酸水の液で揚げるだけでカリカリカリカリ！
たぶん新食感 夏の天ぷらに「ズッキーニ」をこの夏、ズッキーニ推しな、ビストロパパです。 昨日紹介した、ペンネアラビアータにズッキーニ入れました。写真とってないなぁ。。。大きな大きなズッキーニ買ってきて。すると１本使い切るのは難しい。ペンネに、味噌汁に、そし ...
【動画】3分半後には食べられる！レンチンするだけ！レンチンとうもろこし 簡単！美味！
レンチンとうもろこしの作り方とっても簡単なんだけど、料理初心者の方に徹底して分かりやすくするために、動画にしましたよ。２分３０秒ぐらいの動画。分かりやすすぎる解説しています。おとにかく、簡単で美味しい。長野の佐久市から毎年届くのを楽しみにしてるのですよ。 ...
【ナス】「ナスの煮物」★初級 たくさん仕込んで冷やして食べると暑さ吹き飛ぶ美味しさに
めんつゆが余っていたら料理には流れがありますよね。今日の料理作ったら明日の料理は？買ってきた食材は、使い切る？使いまわす？料理が苦手に感じるのは、その日々の料理の流れに入れないから。大縄跳びを上手に飛べるのも、リズムに合わせて飛び込むから。スポーツも、趣 ...
【そうめん】「冷やし中華風そうめん」★初級 茹でたそうめんに、冷やし中華のつゆとマヨかけたら
そうめんと冷麺が好きな人へ適当に作ったものが、思いのほか美味しかったことってありませんか？この日は、そうめんを２束茹でて、市販のめんつゆでもかけて食べようかと思ったら。あらあら、めんつゆが切れてない。代わりに、冷やし中華のつゆがあったので（これがあるのも ...
【玄米】圧力鍋で簡単に美味しく玄米を炊く方法。炊けたら、ちりめんじゃこごはん食べてみて
玄米ごはんに、ちりめんじゃこ混ぜるだけシンプル過ぎるけれど、毎日これでもいい組み合わせ。淡路島産のちりめんを、玄米ごはんにかけただけ。ちりめんを混ぜておにぎりするだけで、ご馳走です。先日の、大正大学の淡路フェアで、学生が紹介してくれた食材、気に入って買っ ...
【レシピ】豚切り落としとキムチだけ「豚キムチ炒め」
豚切り落とし（豚こま切れでもいい）とキムチがあれば久しぶりに作ったけれど、こんなに簡単で、美味しかったんだ。豚キムチ定食が人気なのもよくわかる。味付けは、塩、こしょう、市販のキムチだけ。いっぱい食べたいのを我慢するぐらいの味。豚キムチ炒め（３人分｜１５分 ...
【厚揚げ】晩ご飯何作ろうかドア開き厚揚げ見つけ自分をほめる「厚揚げの照り焼き」
厚揚げ１つを美味しく調理パッと！ごはん、毎日作っていますよ。皆さんも、改めて、あー、これでいいんだ。って、肩の力を抜いて、食材１つで家族が喜ぶ一品に仕上げましょう。「照り焼き」風の調理方法は、いろんな食材と相性がいい。肉だけじゃなく、この「厚揚げ」にも。 ...
【トマト】味付けをせずに食べたいトマト好きでも納得のごま和えの美味「トマトの胡麻和え」
食材１つでパッと！ごはん【トマト】食材１つでパッと！ごはんを紹介。トマトをざく切りにして、すりごまと醤油で合えるだけ。ほんと、これだけでご馳走トマトになります。「ごま和え」困った時は、これにつきます。すりごま、スーパーで売っていますので、常備しておきまし ...
【豚もも塊】 豚肉に塩こしょうして焼くだけで肉好き喜ぶ簡単おかず「豚もものガーリックソテー」
肉を薄切りにして焼くだけで大満足な料理豚の塊肉が、お安く売っていいたら買いましょう。薄切りにして、ちょっと味付けして焼くだけでご馳走になります。この日は、レタスを巻いて食べました。フライパンで焼くだけ料理。手軽に美味しく作れる料理が一番ですよね。特に「食 ...
【ブリ切り身】カリサクの衣まとったブリの身はほどよい塩味の揚げたてカツよ「ブリカツ」
今日は「ブリカツ」を紹介魚屋で、ブリの切り身が売られています。海の温度が高くて、ブリが取れる季節や産地が変わってきたのか。１切れ１００円ぐらいで天然のブリが売っていたら、迷わず買いましょう。高たんぱくで、食べやすいブリの切り身は、調理もしやすい。ブリの照 ...
【豚ロース】糖酒醤かけ焼いたなら家族が食べたい照り焼き味に「豚ロースの照り焼き」
評判がいい照り焼きの作り方。いろいろあるけど、これがシンプルで評判がいい。まったく同じ作り方だけど、先日のブリの照り焼きとか。 食材が変わる食べる日が変わるお腹の空き具合が違う条件が変わることで、美味しいのです。豚の照り焼き。レシピ通り作れば、間違いなく ...
カツオ漬けサーモン漬けて味しめて今度は何を漬けて食べよか「サーモンの漬け丼オクラ添え」
夏は刺身に限る切ってのせる。パッと！ごはんが、刺身とごはん。切るだけ。切ってあれば、並べるだけ。並べなくても、パックのまま置くだけ。こんな晩ご飯がいいですよね。先日の、カツオの漬け丼に続いて、今度はサーモンで作ってみました。 次女がサーモン好きなので。回転 ...
ブリ照りを作るついでに焼きあがるねぎ照り焼きが今夜の主役「ブリの照り焼き 白ねぎ添え」
ぶりを美味しく食べるカツオとブリが大好きなビストロパパです。切り身がお得な価格で売っていたので買いました。食材１品を、どう簡単に、美味しくパッと！ごはんにするか。このテーマで、日々料理を作るようにしました。もう娘が生まれてからパパ料理２０年になります。さ ...
