ごはんがススムおかずなんか、男飯っぽいビジュアルですが、ピリ辛味噌味の、豚肉と厚揚げが美味しくて。塩、こしょうで炒めたキャベツと合わせてもりもり食べられます。春キャベツと、お手頃価格の豚こまのハーモニー。そして、厚揚げとのバランスもいい。また作ろ料理名ど ...
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【レシピ】料理初心者はキャベツ料理から「春キャベツと豆腐炒め」とか
春キャベツが美味しい季節炒めるぞー甘くなるぞーあー、やっぱり美味しかった。キャベツ炒めると甘くなるんですよね。春キャベツは、柔らかくて炒めやすい。あっという間に完食だ。●春キャベツと豆腐炒め（３人分｜１５分）材料：春キャベツ・・・1/2玉木綿豆腐・・・1/2丁 ...
【レシピ】白菜と厚揚げの「二宝菜」は便利なレシピ｜「料理を食べてくれる家族がいる幸せ」産経新聞連載
白菜が余っていたら何作る？僕の場合は、①鍋②塩ごま油もみ③味噌汁の具な感じですが、白菜といえば「八宝菜」じゃないですか？でも、八宝も食材揃わないですよね。ちなみに、八宝菜の８は、何だろう？白菜、豚、いか、キクラゲ、うずら、たけのこ、にんじん、海老、ピーマ ...
【レシピ】今年のオーブン料理でイチバン美味い「トマトチーズドリア」米粉のベシャメルソースかけて
ドリアつくったどー前回の残りカレーで、カレーのチーズ焼き作ったときに、ベシャメルソース作って、チーズのせたらよかったなーって思っていて。今回は実現しました。先日の、まかないロールキャベツ作った時に、キャベツとトマトソースが残っていたので、そこに玄米ごはん ...
【レシピ】ひき肉×キャベツ×トマトソースが絶妙「まかないロールキャベツ しめじ編」
今年も、あと３日。もう、いくつ寝るとー、お正月。ってやつですね。お正月には、たこあげて、コマを回して遊びましょう。はやくこいこいお正月。たこあげと、こま回しが楽しみな時代があったんですよね。人は、それよりも楽しいこと、面白いことを経験していくと、なかなか ...
【レシピ】チーズのせてオーブンで焼くとだいたい美味し説「残りカレーで作るドリア風カレーのチーズ焼き」
カレーの最後は、カレードリアに。っていっても、チーズのせただけなので、ドリアじゃないなぁ。ドライカレーのチーズ焼きかも。意外に、全部食べ切ってしまうので、作ってなかったなーあと、小さめの耐熱容器がなかったのも、作っていなかった理由。最近、手ごろなサイズで ...
【レシピ】記念日に映える「スズキのカルパッチョ」鯛、ヒラメなど他の魚種でもＯＫ。カルパッチョマスターになれる
毎日ブログを書く習慣をつけて、もう１５年になるのですが。かき出しに時間かかるんのですよね。最近。さっと書いてしまわないと、夜書くととんでもなく時間かかるので。でも、お陰で文章書く仕事沢山していますし、レシピはアーカイブで残っていくし、写真撮影する習慣もつ ...
【レシピ】好きな具はなに？「おでん でんでん」今日から３日はおでん。味つけはこんな感じで
おでんでんでん。そろそろ、おでんかなと思ってたので、作りましたよ。おでん。国産冷凍ぎゅうすじ買ってきて、煮込んでるのですがまだかたくてね。噛み切ると、歯の隙間に筋がはさまって。爪楊枝で、必死にとってました。奥歯と奥歯の間。取りにくい。とまぁ、それ以外は、 ...
【レシピ】特製カレールゥに、たっぷりスパイスいり「ちょっと手のこんだポークカレー」が美味い、美味い
カレーは月２回は作りたい。それぐらい作ってるんじゃないかな。量多めに作るので、２〜３日はもつ。結果的に４〜６日は、カレー食べていることになる。６日だとすると、１週間まるまるカレー食べてるぐらいの量だ。ストウブの鍋いっぱいに作った。今日の夜は、カレードリア ...
【レシピ】簡単、美味すぎ、迫力満点の「まかないロールキャベツ」今年中に作ってほしい一品
またまた傑作料理が爆誕。爆誕イヤーですなーいやほんま。ロールキャベツは、見た目も味も上品で、作ることを楽しむ料理。ただ、見た目と、食べた時に口に入った時の味が同じであれば、見た目が違ってもいい。のでは。キャベツを縦半分に切って、中の葉を取り出て挽肉を埋め ...
【レシピ】鶏好き家族が唸った「チキンカツ」美味しすぎる。今年のクリスマスディナーにぜひ
これはうまい！！！チキンカツ！！！年末に、今年１番って思えるぐらい美味しい料理が出来上がる。鶏好き一家なので、肉屋さんのチキンカツよく買うのですが、自分で作るチキンカツは最高ですね。これ、鶏むね肉です。鶏むね肉だからいいのです。柔らかくて。食べやすくて。 ...
【レシピ】今年何度も作った副菜「ピリ辛もやしナムル」２袋ぐらいペロッと無くなるよ
今年、よく作った、もやしのナムル。これと、キャベツのコールスローサラダが２トップかな。定番は、ほうれん草のお浸し。一時期、小松菜ブームがあったけれど、ちょっと飽きたなぁ。小松菜より、最近は水菜、チンゲン菜のほうがお気に入り。とにかく安いもやしは、買物客に ...
【レシピ】ブロッコリー多すぎ。米粉と牛乳後入れで作る「クリームシチュー」
ブロッコリー多すぎ。。。オンラインの料理塾で、ポテサラツリーを早々に作ろうとしたのだけれど、あまりに、スケジュールがぎゅーぎゅーで、開催できず。余った、ブロッコリー２本。クリームシチューにしました。２本は多すぎやろ。。。めっちゃ緑になりましたよ。でも、使 ...
【レシピ】てきとう煮物は翌日美味い「ナスとピーマンの煮物」｜わらび水煮と日向夏
てきとうに作ると、あたりはずれがあるなーてきとう煮物。美味しかったのだけれど、残り物が冷めて翌日のほうが、圧倒的に美味しかった。やっぱり、冷めた時に味が染みるよねー特に、ピーマンの煮物は冷ましたほうが絶対に美味しい。香りも、そのほうがしっかりしてるなと。 ...
【レシピ】子供も喜ぶ鍋はこれ！「鶏だんご鍋」ひき肉は、鶏もも肉で
鍋ウィークですねー昨晩も鍋でした。美味しくできましたよ。これは、オンラインの料理塾で作ろうかな。鶏のつみれ鍋。鶏もも と 鶏むね で迷ったのですが、先日鶏つくね親子丼作った時は、鶏むねだったので、鶏もものひき肉で作りました。今のところ、鍋は「鶏もも挽肉」 ...
【レシピ】これなら子供から大人まで楽しめる「あとのせ豚キムチ鍋」
体調整えるウィーク。平日は、それでいいですね。ようやく気付いたかも。。。これからの季節は鍋ですよ。野菜たっぷり食べられて、あったまって、無限にバリエーションがある。そこで、もっと鍋を楽しむために、鍋を買うことにしました。この鍋はユリカが生まれて、僕のパパ ...
【レシピ】「月見そば」乾麺のそば茹でて、体調整えよう
体調整えるシリーズ。やっぱりそばでしょ。外食で、よく食べます。そば。だいたい食べる種類が２択なんですが。そば か ココイチのカレー か。の２択。最近、カロリー取り過ぎだなーってときは、そば。今日は食べるぞ！ってときは、ココイチ。分かりやすい。。。今は、習 ...
【レシピ】年末年始は週１食べてもいいかもね「レンコンお粥」｜黒豆茶いいね
唐揚げレシピの紹介の次は、おかゆって。。。体調整えないとね。レンコンおかゆ作りました。のど風邪含め、体調整えるのにいい食材。成分にポリフェノールの一種、タンニンが含まれています。これが、抗酸化作用、消炎作用があるので、のどの痛みに、れんこんがいいと、よく ...
【レシピ】てきとうに作る「唐揚げ」美味しさは７種類の味付け。紹興酒と…
てきとうに唐揚げ作ったら、てきとうではない、美味しい唐揚げができました。レシピ通り作る楽しさと、作り方の方程式を理解したうえで、適当な感じで作る料理の楽しさ。両方ありますね。後者は、どんな味になるか？って、レシピを見ずに料理に集中して作る楽しさ。これは、 ...
【動画】肉も野菜もたっぷり「豚プルコギ」オンラインの料理塾で作って食べた家族大絶賛
今日の、オンラインの料理塾で作った「豚プルコギ」。ご覧いただきましでしょうか？まだ見てない。では、こちらご覧ください。見ながら作ることができる料理教室動画です。美味しかったなーYouTubeにレシピ掲載していますので、ぜひご覧ください。パパ料理研究家｜ビストロパ ...
【レシピ】鶏むねひき肉で作る「親子鶏団子丼」爆誕。美味しくておかわり
また、新メニューが爆誕！美味しいなぁ。新しい親子丼です。何が親子かっていうと、鶏と卵ですが。鶏肉を、鶏ひき肉にして、鶏団子にして作りました。挽肉は、料理の幅が広くて、作って楽しい食材です。作り方は、親子丼と同じですが、鶏団子だけ作ってください。多めに作っ ...
【レシピ】山の幸鍋で今年１番！たっぷり「なめこ鍋」もちがまた美味しい
今宵は、美味しい美味しいお鍋。先日の、松葉がにのかにすきが海の幸の極みだとすれば、山の幸の極み鍋かも。というぐらい、たっぷりたっぷり、なめこを入れて作りました。あと、鶏もも肉と、厚揚げ、大根すりおろし、小ねぎ。さらに、山形新庄市の、杵つきもち つららもち ...
【レシピ】サラダにあう！「入り大豆炒り和風キャベツサラダ」カリフワな食感がクセになる
地味な写真ですが、超おすすめサラダなんですよ。豆入ってるでしょ。これ、鬼は外！の、福豆。炒り大豆です。節分以外にも、ピーナッツや、アーモンドなどなどのナッツ類の棚に、炒り大豆売っています。小腹が空いたときに、ぼりぼり食べてます。この大豆を、サラダに使うの ...
【レシピ】野菜とソース味が食べたい時のレシピ「キャベツとネギの米粉お好み焼き」
キャベツがあったので、気分がお好み焼きモードに。白ねぎもあったし、たくさん入れよう。豚肉だけ買ってこないと。手軽に豚小間切れ肉でいつも作る。旭化成ホームプロダクツさんの、クックパーの「＃真実のレシピ」コンセプトのオンラインプレス発表の仕事で、汐留、赤坂に ...
【レシピ】寒い時期に最強レシピが豚汁「もやしレンコン厚揚げ豚汁」いい組み合わせ。うまい。
朝晩、豚汁でもいいんじゃないかな季節に。朝ごはんに会うのも、豚汁のいいところですよね。今回の具は、メインの豚以外に、もやし、レンコン、厚揚げの３つで構成しました。もやしと豚の相性もいいし、レンコンもいいし、厚揚げもいいし。豚汁、何入れてもおいしいんじゃな ...
【レシピ】甜面醤と豆板醤活用したいなら「牛肉回鍋肉」牛肉で作る。白米がススム
いやー、美味しかったよー牛肉で作った回鍋肉。炊き立てごはんとの相性バツグン。キャベツが妻の買い物とカブって２玉あって、贅沢に1/2カット使いました。キャベツ炒めは、いくらあっても、困りませんからねーキャベツは、胃炎や潰瘍にいいとされるビタミンUが含まれていま ...
【レシピ】豚肉＋小ねぎの相性ばつぐん「小ねぎ餃子」焼き具合失敗か！？
餃子作りは楽しいですねーって、思えるようになると、家事料理も楽しい。コツコツ包んでも、一瞬でなくなるし。でも、いろんな味つけがあって、毎回微妙に変えることで、お家にいながら、いろんなお店の餃子を食べているように感じる。それも楽しい。この日は、鉄のフライパ ...
【レシピ】ラザニアより美味いかも「餃子の皮でラザニア」超濃厚。また作ろうっと
餃子の皮でラザニア（３〜４人分｜４０分）材料：餃子の皮・・・３０枚豚ひき肉・・・３００ｇ玉ねぎ・・・１個ニンニク・・・２かけオリーブオイル・・・大さじ1.5A トマトケチャップ・・・大さじ６〜７ ウスターソース・・・大さじ１ 塩・・・小さじ1/2 粗挽きこしょ ...
【レシピ】腸にもいい、噛み応えもいい、味もいい「たたきごぼう」を食べたほうがいい理由
たたきごぼう（３〜４人分｜２０分）材料：ごぼう・・・２〜３本酢・・・大さじ１水・・・１リットルA しょうゆ・・・大さじ１．５〜 すりごま・・・大さじ２ 作り方：１・ごぼうを洗って泥をとり、麺棒でたたいてひびをいれ４センチ程度に切り縦に十字に４〜８等分。２・ ...
【レシピ】さらに美味しさアップ！「炒める豚汁」仕上げにネギと、もう１つ
炒める豚汁（５〜６人分｜３０分）材料：豚こま切れ肉・・・３００ｇ＊実際は３２０ｇパックダイコン・・・１５センチニンジン・・・１本コンニャク・・・１枚ゴボウ・・・１本＊小さめなら２本厚揚げ・・・１丁白ねぎ・・・１本しょうが・・・１かけごま油・・・大さじ２〜 ...
【レシピ】記念日に、彩りよし「アボカドカプレーゼ」｜なぜ夢中になるのか？
トマトとアボカドとモッツァレラのサラダ｜アボカドカプレーゼ（２〜３人分｜１０分）材料：トマト・・・１個アボカド・・・１個モッツァレラチーズ・・・１袋（１００ｇ）EVオリーブオイル・・・大さじ２レモン・・・1/4カット塩・・・少々粗挽きこしょう・・・少々作り方： ...
【レシピ】ごはんとの相性がいい「スパムチャーハン」初めてスパム缶買ったかも
スパムチャーハン（３人分｜１５分）材料：スパム・・・１５０ｇ〜＊減塩卵・・・２個ごはん・・・茶碗軽く３杯ぐらい白ねぎ・・・１本オリーブオイル・・・大さじ１．５A 塩・・・少々 こしょう・・・少々 鶏ガラスープのもと・・・小さじ２ しょうゆ・・・大さじ１ ...
【レシピ】紹興酒の風味にはまり中「鶏とナスの紹興酒炒め」炒めている時の香りがいい
鶏とナスの紹興酒炒め（３人分｜１５分）材料：鶏もも肉・・・１枚ナス・・・４本＊小さめピーマン・・・３個ニンニク・・・２かけ唐辛子・・・１本オリーブオイル・・・大さじ1.5A しょうゆ・・・大さじ1.5 紹興酒・・・大さじ1.5 みりん・・・大さじ１ 砂糖・・・大 ...
【レシピ】サラダ作りに、これ活用しよう「塩昆布サラダ」。しょうゆ、ポン酢で合えるだけ
塩昆布サラダ（３人分｜１０分）材料：キャベツ・・・1/8カットキュウリ・・・２本塩昆布・・・適量白ごま・・・適量のり・・・１枚〜A ごま油・・・大さじ２〜 しょうゆ・・・大さじ1/2 ポン酢・・・大さじ２〜作り方：１・キャベツ千切り。キュウリ小さめの乱切り。２・ ...
【レシピ】肉とに相性バツグン。１本まるまる入れる「白ねぎハンバーグ」緑にはこんなに栄養価が
白ねぎハンバーグ（３〜４人分｜３０分）材料：牛豚合い挽き肉・・・５００ｇ白ねぎ・・・１本A 塩・・・小さじ１ こしょう・・・少々 ナツメグ・・・少々 パン粉・・・１カップ 卵・・・１個 牛乳・・・５０ｍｌオリーブオイル・・・１回 大さじ１強ぐらい ...
【レシピ】酢豚用は●●用の肉がおススメ「肉多め酢豚」で今日も食べ過ぎたかも
肉多め酢豚（３〜４人分｜３５分）材料：豚もも肉カレー用・・・５００ｇ＊カレー用がポイント！ピーマン・・・３個ナス・・・２本玉ねぎ・・・１個ニンニク・・・２かけしょうが・・・１かけA 下味用 しょうゆ・・・大さじ１．５ 紹興酒・・・大さじ１．５ ＊中華はやっ ...
【レシピ】食感がいい。ミネラルも豊富「レンコンのピリ辛キンピラ」こんなに栄養価が。風邪にもいいね
レンコンのピリ辛キンピラ（適量｜１５分）材料：レンコン・・・２０〜２５センチぐらいニンニク・・・１かけ鷹の爪・・・１本＊本当は２本、ただし辛いごま油・・・大さじ２しょうゆ・・・大さじ１〜白ごま・・・適量作り方：１・レンコンを５〜７ｍｍぐらいの輪切りに。ニ ...
【レシピ】里芋が美味しい季節に「里芋と手羽元の煮物」合わせ調味料の比率はこれで
里芋と手羽元の煮物（５〜６人分｜３０分）材料：手羽元・・・１２本程度里芋・・・１０個〜厚揚げ・・・１枚小ねぎ・・・適量白ごま・・・適量A 水・・・４００ｍｌ 出汁こんぶ・・・１枚 かつお節・・・少々 薄口しょうゆ・・・大さじ３ みりん・・・大さじ３ 酒 ...
【レシピ】炭酸水と米粉で作る「小ねぎとキャベツのお好み焼き」小さめに焼く３つの理由
キャベツとネギお好み焼き（９個｜３０分）材料：キャベツ・・・1/2＊小さめのキャベツ豚こま切れ肉・・・２００ｇ程度小ねぎ・・・１束卵・・・２個A かつお節・・・かるく１つかみ 塩・・・少々 こしょう・・・少々 昆布だしのもと・・・大さじ１．５炭酸水・・・３０ ...
【レシピ】「油淋鶏（ユーリンチー）」は、鶏もも肉派？鶏むね肉は？僕は決めました
鶏むね肉の油淋鶏（鶏むね２枚分｜３０分） 材料： 鶏もも肉・・・２枚 レタス・・・1/2カット程度 小ねぎ・・・1/2束ぐらい 白ごま・・・大さじ１〜 A しょうゆ・・・大さじ２ 紹興酒・・・大さじ２片栗粉・・・適量 揚げ油・・・適量 B しょうゆ・・・大さじ４ ...
