親子ごぼう丼ごぼう好きにはたまらない丼。レシピは明日。パパ料理研究家 滝村雅晴 ...
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美味すぎる土鍋で炊く、鶏とキノコいっぱいの炊き込みごはん｜次回のパパの料理塾オンラインVol.18は9/27（日）開催。失敗しないシュクメルリの作り方
抜群に美味しい、土鍋で炊いた炊き込みごはん先週の、パパの料理塾オンラインで作った一品。これは、美味しい。土鍋×具沢山 で炊くと最高です。土鍋で炊く鶏ときのこの炊き込みごはん材料：米・・・・・・３合（無洗米）水・・・・・・６００ml鶏もも肉・・・・・・200ｇし ...
ガーリックチキンソテーにブラータチーズのせて。カリフォルニアワインで乾杯
ガーリックチキンソテー（１〜２人分｜２０分）材料：鶏もも肉・・・・・・１枚ピーマン・・・・・・１個シメジ・・・・・・1/4パックにんにく・・・・・・１かけバター・・・・・・大さじ１オリーブオイル・・・・・・大さじ１A 塩・・・・・・小さじ1/2 粗ひきこしょう・ ...
贅沢なランチ。ブラータチーズトースト。クリーミーで濃厚で。出来立てが美味しい
ブラータチーズトースト材料：ブラータチーズ・・・・・・１個トースト・・・・・・１枚マヨネーズ・・・・・・適量トマトケチャップ・・・・・・適量粗挽きこしょう・・・・・・少々作り方：１・トーストに、マヨネーズと、トマトケチャップを、かけて、ブラータチーズをの ...
ワインにも合う。チーズたっぷり 鶏とゴーヤとトマトのガーリックソテー｜9/19のパパの料理塾オンライン無料トライアルは和食。土鍋炊き込みごはんと、茶碗蒸し
チーズかけ、鶏とゴーヤのガーリックソテーこれも夏の一品。ゴーヤシリーズ。今回の素材は、鶏 × ゴーヤ × トマト★チーズたっぷり 鶏とゴーヤとトマトのガーリックソテー（３〜４人分｜１５分材料：鶏もも肉・・・・・・１枚（３００ｇ）ゴーヤ・・・・・・１本トマ ...
レッドカレーを市販のペーストで作ってレシピ。なかなか辛いけれどタイカレー好きにはたまりません
レッドカレーこのペーストで作りました。メープロイ カレースパイス レッドカレーペースト 50g×4袋セットメープロイイエロー、グリーン、レッドの３種類カレーペーストがあります。書いた順に辛い。このペーストで作るとかな？一般的には、グリーンが一番辛いみたいです ...
バルサミコ酢＋ハチミツのイタリアンサラダは副菜にぴったり。砕いたナッツもポイント。ありもの野菜ですぐできる
ナッツ入り イタリアンサラダバルサミコ酢はイタリア生まれ。イタリアンサラダの範囲がアバウトで、なんでもイタリアンサラダっぽいけれど、バルサミコ酢を使うと、イタリアンサラダ主張してもいい気がします。大好きなドレッシングの組み合わせです。★ありものでイタリア ...
大滝キャンプ場へ。焚火キャンプで、チーズフォンデュBLTサンドイッチ
焚火キャンプで、チーズフォンデュBLTサンドイッチ牛乳＋白ワイン＋ピザ用チーズを煮詰めて作ります。パンは、アルミホイルでくるんで焚火であぶります。朝のコーヒー飲みながら。西丹沢の大滝キャンプ場。月例キャンプになってきました。金曜日の午後に出発。土曜日の午前中 ...
チーズとゴーヤはあう！ゴーヤとナスとソーセージの夏野菜チャンプルーチーズかけが美味しくて夏の終わりを楽しむ一品に
大人になって、大好きになったゴーヤ。スーパーで、お値打ち品で売られる季節になってきたかなー季節の変わり目。秋の食材が出てくると、ゴーヤもまた来年ってことになるのかも。人は、新しいものを好む修正があるので、この夏ずっと見続けたゴーヤより、初入荷！秋の●●！ ...
進化した、しおかつおチャーハン。西伊豆町では、釣った魚を自治体が“地域通貨“で買い取る企画もスタート。見逃せない！
カツオ節たっぷり しおかつおチャーハン２２というのは、１があったから。さらに進化しました。これ、美味しい。もっと、しおかつお、食べてもらいたいですね。その前に、西伊豆にまた行かないと。★しおかつおチャーハン２（３人分｜１５分）材料：温かいごはん・・・・・ ...
韓国料理。チーズタッカルビをお家で作る。ちょっとピリ辛大人味がたまらない
結構、ピリ辛料理です。子ども向けではありません。お家で辛い料理が食べたい方向け。辛すぎることもなく。僕は大好きな味ですが、コチジャンが辛いかな。そこを抑えれば、もっと食べやすいかと。お好みに合わせてどうぞ。分量が多いので、半量で作られるのがおすすめかな。 ...
西伊豆町の「しおかつお」で作る、しおかつおカプレーゼを、オンライン料理教室で作る
しおかつおカプレーゼカツオがツナぐオンライン料理教室で作った、西伊豆町 × パパさかな大使 コラボ企画おすすめの一品。潮かつお半身 600g 伊豆 静岡 お土産 塩鰹 塩漬け おつまみ 珍味カネサ鰹節商店これで作ります。オンラインだからこそ、ビストロパパ・クッキング ...
揚げ物探求。お家でフライドチキン。大きな肉にかぶりつきたいパパたちへ
唐揚げではなく、フライドチキン。１口サイズではなく、大きなチキンをガブリとかじるためには、とにかく鶏肉を常温にしておく必要があります。そうしないと中まで火が通らない。生だったら、電子レンジで加熱することで、リカバリーしましょう。お家でフライドチキン（５〜 ...
圧力鍋で、まるごとキャベツスープ。翌日は、カレールウ入れて、キャベツカレー。ナイス献立！
圧力鍋で、キャベツ１個まるまる煮込んで作ったスープ。キャベツスープ（５〜６人分｜３０分）材料：キャベツ・・・・・・１個玉ねぎ・・・・・・１個にんにく・・・・・・２かけソーセージ・・・・・・４本A 塩・・・・・・小さじ１ ブイヨン・・・・・・２個 ローレル ...
今日はトモショクの日。お店で食べた味を再現したくて。冷製トマトのカッペリーニ自宅で再現。白バルサミコ酢がポイント
冷製トマトカッペリーニイタリアンのお店で食べて、あまりにも美味しくて家で再現。これが、家庭料理の楽しさ。お店では、甘ーい甘ーいトマトを使っていたのですが。スーパーで、甘い部類のものを見つけ購入。近い味になったかなー。細いカッペリーニ。うまい。★冷製トマト ...
ゴーヤとトマトのチャンプルーが自分が食べたかった味。野菜買うとき、支払うお金は生産者さん渡すイメージをしながら買うと楽しい
ゴーヤとトマトのチャンプルーフレッシュトマトを炒める料理。パートナーはゴーヤ。肉はなし。かわりに油揚げ。味つけは、塩、こしょう。ポイントは、アヒージョで残っていたオリーブオイル。ゴーヤとトマトのチャンプルー（１５分｜３人分）材料：ゴーヤ・・・・・・１本ト ...
脇役のピーマンが美味かった。ホタテとソーセージのアヒージョ
ホタテとソーセージのアヒージョ材料：ホタテ貝柱・・・・・・８個ソーセージ・・・・・・４本しめじ・・・・・・1/2パックピーマン・・・・・・１個鷹の爪・・・・・・１本にんにく・・・・・・３かけローリエ・・・・・・１枚A 塩・・・・・・少々 粗挽きこしょう・・・ ...
進化し続ける、鶏のトマト煮。生クリーム、白ワイン、キャベツ入りでさらに美味にレシピ
鶏とキャベツのトマト煮だんだん進化しています。これは、かなりいい出来でしたねーまた作りたい味。鶏とキャベツのトマト煮（４人分｜４０分）材料：鶏もも肉・・・・・・２枚（６００ｇ）玉ねぎ・・・・・・１個キャベツ・・・・・・1/4カットにんにく・・・・・・３かけオ ...
大量のじゃがいもあったら、ポテサラの法則で作る、皮ごとポテトサラダ。ベーコン、ピクルス、ナッツ入り
大量ポテサラ作りまだ、残っています。じゃがいも１０個ぐらい茹でたでしょうか。大きなガラスボウルにいっぱい。これでも、とりわけたあと。グリーンパパプロジェクトで収穫されたじゃがいもがまだたくさん残っていて。まとめて茹でて、ポテトサラダに。あ、パパの料理塾オ ...
しっかり煮込むキーマカレー。アマゾンビデオでスパイドラマ見ながら料理するのが楽しい
キーマカレー（４人分｜４０分）材料：牛豚あいびき肉・・・・・・３００ｇ玉ねぎ・・・・・・１個にんじん・・・・・・１本（小）ピーマン・・・・・・２個しめじ・・・・・・1/2パックにんにく・・・・・・１かけオリーブオイル・・・・・・大さじ１バター・・・・・・大さ ...
サムゲタンにも冷麺のトッピングにも合う、彩三色ナムル。明日のパパの料理塾オンラインで作るレシピ公開
彩三色ナムル明日の、パパの料理塾オンラインでサムゲタンと一緒に作って食べるやつ。もやし安いですねー１袋８円。税込みですよ。★彩三食ナムル（４人分｜２５分） 材料： にんじん・・・・・・１本 ほうれん草・・・・・・１束 もやし・・・・・・１袋 A しょうゆ・・ ...
削りたての鰹節たっぷりかけた、梅おかか玄米ごはん。全部好きな食材。この組み合わせバッチリ
削りたてカツオ節と梅と玄米ごはん最高に好きな組み合わせ。本枯節があるので、鰹節を削って、美味しくいただいています。いい鰹節も大事なのですが、正しい削り方を知る必要があります。すると、こんなにフワフワな、鰹節が削れるのです。これに醤油かけて食べる。究極の梅 ...
キャベツのたっぷりチーズオーブン焼き
キャベツ料理続きます。キャベツのたっぷりチーズオーブン焼き美味かった。耐熱容器に、キャベツ、ゴーヤ、アボカド、ミニトマト、切って入れて、バター、オリーブオイル入れて、塩胡椒して、たっぷりデーズのせて、２５０度のオーブンで、30分ほど焼くだけ。野菜は焼くと旨 ...
夏はクエン酸。ナポリタンにはレモンを絞りましょう。レンチンで作る、レモンナポリタンうどん
レンチンで完成！レモンナポリタンうどんこれ美味しいのですよ。簡単。レモンを絞るだけで、美味しくなる料理たくさんあります。ナポリタンもそうなんですよ。Webメディア「パパコミ」で、レシピ紹介していますので、ぜひご覧ください。火を使わず、手早くつくれれば５分でで ...
佐久市から届いたキャベツを美味しく食べる生活。キャベツたっぷり鶏のトマト煮
キャベツ生活が続きます。長野県佐久市の農家羽田さんより届いたキャベツ。キャベツたっぷりの鶏のトマト煮を作りました。主役はキャベツ。鶏肉で作る、巻かないロールキャベツな感じ。材料：キャベツ・・・・・・3/4玉玉ねぎ・・・・・・1/2個手羽元・・・・・・１０本なす ...
簡単に作れて、子供にも受けがよく、新しい味の発見ができる「シュクメルリ」ジョージア料理 バゲットつけてどうぞ
ジョージアの国の料理「シュクメルリ」を作りました。この料理の存在を知らなければ、作る機会ないですよね。料理の仕事していると、嬉しいことに、知らなかった食材や料理に出会います。道具もですね。ずっと作りたくて、この夏は鶏料理を極めようかなと。かんたんで、驚き ...
暑い夏は、サムゲタン（参鶏湯）で乗り切ろう ★レシピと三毛猫の写真追加
世界の鶏料理作りを楽しんでいます。作ったのが、サムゲタン。いい！圧力鍋だとあっという間。ことこと煮込んでもいいでしょう。そんな美味しいレシピ。★サムゲタン｜参鶏湯（４〜５人分｜３０分）＊圧力鍋での作り方材料：鶏手羽元・・・・・・１０本米・・・・・・１合（ ...
西伊豆の削りたて鰹節たっぷりの、米粉でつくるお好み焼き ★レシピと三毛猫写真後から追加
西伊豆の削りたて鰹節たっぷりの、米粉でつくるお好み焼きこだわり要素満載のお好み焼き。シャキシャキ。これいいですよ。作り方は明日。で、レシピ加筆。★削りたて鰹節でキャベツお好み焼き（４枚分｜３０分〜）材料：きゃべつ・・・・・・1/2玉豚小間切れ肉・・・・・・24 ...
鶏料理シリーズ 台湾料理「三杯鶏」が簡単で美味しくて。紹興酒好きはぜひご自宅で
台湾料理 三杯鶏夏の鶏料理シリーズ。ちょっとはまって、作りまくります。作って楽しい。撮影して嬉しい。食べて美味しい。料理写真は自然光に限りますね。★台湾料理 三杯酢（３〜４人分｜３０分）材料：手羽先・・・・・・１２本ごま油・・・・・・大さじ１白ねぎ（青い ...
簡単定番美味。さつまいもの甘煮、にんじんのきんぴら、ブロッコリーの塩ゆで。料理初心者パパ向け、彩３種の作り置きお惣菜レシピ紹介
作り置き３種さつまいもの甘煮と、にんじんのきんぴらと、茹でブロッコリー地味ですが、ちょっとあると嬉しい。素材を生かしたお惣菜。実際は、使われずに少し傷んでしまった、野菜の活用でした。でも、そんなこと関係なく、美味しくできました。食材一品で作る料理は美しい ...
NPO法人グリーンパパ・プロジェクトのじゃがいもが８キロも届く！もちろんコロッケでしょう。今まで食べたコロッケで一番うまい！THEコロッケレシピ
THEコロッケついに、我が家にコロッケブームが。NPO法人グリーンパパ・プロジェクトの理事をしています。子育て・労働ジャーナリストでもある、代表の吉田さんが、地元の畑で大量のジャガイモが育ったらしく。私は、イモ掘りにいけませんでしたが、収穫した大量のジャガイモ ...
ピーマン×ツナのチャーハンは夏の味。休日のランチは、パパチャーハンで
ピーマンツナチャーハン家ごはんが続くと、炒飯が増えますね。特にお昼。ごはんが炊けていれば、「とりあえずチャーハン」。ピーマンは、夏の香り。大人になって、この香りが好きになりました。というか、好きになっていたことに気づきました。路地ものが出回るこの季節は、 ...
今週7/18（土）のパパの料理塾オンラインは、みんなで「煮込みハンバーグ」を作ります。レシピ公開
煮込みハンバーグ今週土曜日に、パパの料理塾オンラインで作るメニュー。我が家は、今週２回煮込みハンバーグ。あ、もう１回ぐらい試作で作るかも。大好きな料理も、作りすぎ、食べ過ぎると、あーしばらく食べるのいいかな。って思うときあります。けれど「ごはん」は、毎日 ...
トマト×鶏の煮込み料理は、ママが喜ぶ味。鶏の赤ワインとトマト煮込みをパパの味に
赤ワイン入りチキントマト煮込み見たらわかる。美味しいやつやん。今日も美味しくできました。水は使わず、水分はホールトマトと、赤ワイン、トマトですね。★トモショクレシピ材料：鶏もも肉（６００ｇ）玉ねぎ（１個）じゃがいも（２個）トマト（２個）しめじ（1/2パック） ...
オヤジの味候補NO.1のチャーハン。今が旬のトウモロコシ・ツナチャーハン。塩味と甘味がちょうどいい。
ツナコーンチャーハン夏限定コラボ。蒸したトウモロコシを炒めています。ツナの塩味と、コーンの甘みのバランスがいい感じ。また、コーンだとそれほど、水っぽくならないのもいい。トウモロコシたくさんもらったら、美味しいうちに早く食べてしまいましょう。ツナコーンチャ ...
買い物行かずに料理しすぎな日々。冷蔵庫にあった、キャベツ、油揚げ、ソーセージでチャンプルー
キャベツとソーセージのチャンプルー作り方：１・フライパンにスライスニンニクとオリーブオイル入れて火にかけ、ざく切りキャベツと小さく切った油揚げ加えて炒める。ソーセージ、生卵入れて炒める。２・塩、粗挽き胡椒、鶏ガラスープの素を加えて炒めて出来上がり。今日は ...
余ったカレーとつゆで、カレーうどん。コロッケもトッピング｜パパの料理塾オンラインを無料で開催する理由は？
コロッケ カレーうどんレシピの試作で、大量のカレーを作りまして。次から、次へとカレーができるので、カレーライスから、カレーうどんにシフト。鰹と昆布出汁＋うすくち醤油＋みりん＋めんつゆ＋砂糖 のバランスでうどん出汁を作ります。そこに、多めに作ったカレールー ...
毎月第１水曜日はトモショクの日。チーズたっぷりチキンドリアでトモショクしませんか？
月に１回 チキンドリア鋳鉄のスキレットフライパンで作ります。コンロで焼いて作って。チーズをたっぷりトッピングしてから、オーブンで焼くスタイル。スキレットは鉄なので、そのままオーブンで焼けるのが特徴。直火もOK。★トモショクレシピ材料：鶏もも肉（３００ｇ）玉 ...
スクランブルエッグを添えて、ちょっとホテルっぽい朝食を作ろう
スクランブルエッグたまには、ふわふわでしゃれた卵でも。でも、これ卵２個。トーストの朝食なら、これがパンと添えてあったらうれしいな。お家でフワフワ、スクランブルエッグ作ってみましょう。★トモショクレシピ材料：卵（２個）A 牛乳（６０CC） マヨネーズ（大さじ1/ ...
急いで汁ものつくり多い時のレシピ。卵と、乾燥わかめを常備しておきましょう。
即席玉子スープ鶏ガラスープの素を使った一品。汁ものを加えたいときに便利。生卵と、乾燥わかめがあれば、すぐにスープが出来上がり。常備しておきましょう。★トモショクレシピ材料：水（５００CC）出汁昆布（１枚）ハム（２枚）乾燥わかめ（大さじ２〜）卵（１個）A 塩（ ...
