ビストロパパ　〜パパ料理のススメ〜

滝村雅晴｜MASAHARU TAKIMURA OFFICIAL BLOG
パパ料理とトモショク（共食）で食卓が毎日のように笑顔になる世の中創りをしています。

まったく料理も家事もしない男が長女の誕生をきっかけに料理するようになり、パパ料理研究家になったリアルストーリーブログ。人は変えられないけれど、自分を変えることはできるんですね。
毎週末、料理教室YouTuberとしてトモショクキッチンライブ配信中。
食卓を囲む家族、日々考える、生き方、考え方、健康、仕事、いのち、がん、共働き、ワークライフ＆ソーシャルバランス、ライフスタイルについて記します。「家族で食卓を囲む回数は有限」と思って毎日楽しく家族でトモショクしています。自分で作るごはんが美味しい！
2023年3月19日で、17年間毎日連続ブログ達成。すべてに感謝、すべてにありがとう。毎日17時にブログ更新中。

カテゴリ：料理新作 > パパ料理・新作20

アヒージョオイルで、キャベツとブロッコリーのチーズグリル焼き（３〜４人分｜３０分）材料：キャベツ・・・・・・1/4カットブロッコリー・・・・・・1/2房アヒージョの残りオリーブオイル・・・・・・50ｍｌぐらいピザ用チーズ・・・・・・適量作り方：１・耐熱容器に、ざ ...

海老とエリンギのアヒージョ（３〜４人分｜２０分）材料：エビ・・・・・・１０匹エリンギ・・・・・・１パックにんにく・・・・・・３かけ鷹の爪・・・・・・２本ピュアオリーブオイル・・・・・・適量（容器の〜1/2程度）イタリアンパセリ・・・・・・５茎塩・・・・・・小 ...

八朔キャベツサラダ（３人分｜１０分）材料：キャベツ・・・・・・５〜６枚八朔・・・・・・1/2個EVオリーブオイル・・・・・・大さじ２〜A　塩・・・・・・少々　粗挽きこしょう・・・・・・少々　白ワインビネガー・・・・・・大さじ２　市販のドレッシング・・・・・・大 ...

砂肝のガーリックソテー（３人分｜１５分）材料：砂肝・・・・・・２００ｇエリンギ・・・・・・１本にんにく・・・・・・２かけパセリ・・・・・・２茎オリーブオイル・・・・・・大さじ２塩・・・・・・小さじ1/4〜粗挽きこしょう・・・・・・少々粉チーズ・・・・・・大さ ...

メリークリスマス！ローストチキン材料：チキンレッグ・・・・・・３本にんにく・・・・・・３かけローズマリー・・・・・・６茎レモン・・・・・・1/2個オリーブオイル・・・・・・５０ｍｌ〜塩・・・・・・小さじ２粗挽きこしょう・・・・・・適量作り方：１・チキンレッグ ...

炊き立てごはんのおとも大根菜の味噌炒め（１５分｜作りやすい分量）材料：大きめ大根の葉・・・・・・１株分にんにく・・・・・・２かけ唐辛子・・・・・・２本オリーブオイル・・・・・・大さじ１．５かつお節・・・・・・かるく１つかみ酒・・・・・・大さじ２味噌・・・ ...

がっつり牛肩ロースのガーリックソテーと、えのきだけバルサミコ酢ソテー（２〜３人分｜１５分）材料：牛肩ロース肉・・・・・・２５０〜３００ｇにんにく・・・・・・３かけ塩・・・・・・適量粗挽き胡椒・・・・・・適量オリーブオイル・・・・・・大さじ１．５赤ワイン・ ...

千葉県版おとう飯パパの１食メニューアイデアコンテスト審査委員長の滝村です。「千葉県版おとう飯　パパの1食メニューコンテスト」では1次審査を通過した5つのメニューの人気投票を実施中です。もっとも作ってみたいと思ったメニューに 投票をお願いします。＃５　船橋名産 ...

千葉県版おとう飯パパの１食メニューアイデアコンテスト審査委員長の滝村です。「千葉県版おとう飯　パパの1食メニューコンテスト」では1次審査を通過した5つのメニューの人気投票を実施中です。もっとも作ってみたいと思ったメニューに 投票をお願いします。＃４　お肉もガ ...

千葉県版おとう飯パパの１食メニューアイデアコンテスト審査委員長の滝村です。「千葉県版おとう飯　パパの1食メニューコンテスト」では1次審査を通過した5つのメニューの人気投票を実施中です。もっとも作ってみたいと思ったメニューに 投票をお願いします。＃３　豚バラ納 ...

あまりカレーで、ガーリックチキンソテーカレー味（３人分｜２０分）材料：鶏もも肉・・・・・・６００ｇ程度残りもののカレー・・・・・・適量にんにく・・・・・・２かけオリーブオイル・・・・・・大さじ２バター・・・・・・大さじ２白ワイン・・・・・・５０CC塩・・・ ...

ポテサラオムレツ材料：余ったポテトサラダ・・・・・・適量（今回は５００〜６００ｇ）卵・・・・・・適量（今回は４個）オリーブオイル・・・・・・５０ｍｌ塩・・・・・・少々マヨネーズ・・・・・・適量作り方：１・ボウルにポテトサラダを入れ、割り溶いた卵と塩を加え ...

スパイス・チキンカレー（４〜５人分｜３０分）材料：鶏もも肉・・・・・・５００ｇ（２枚ほど）玉ねぎ・・・・・・２個じゃがいもい・・・・・・３個えのきだけ・・・・・・1/2パックカブ・・・・・・１個ホールトマト・・・・・・１缶にんにく・・・・・・２かけしょうが・ ...

カブのモミモミ漬け（３人分｜１０分）材料：カブ・・・・・・２個（大き目）A　鷹の爪・・・・・・２本（輪切り）　しょうゆ・・・・・・大さじ１．５〜　ポン酢・・・・・・大さじ１．５〜　白ごま・・・・・・大さじ１　出汁昆布・・・・・・１枚　ごま油・・・・・・大さ ...

油揚げとカブの葉のお浸し（２〜３人分｜１５分）材料：カブの葉・・・・・・３カブ分（立派なやつ）油揚げ・・・・・・３枚A　しょうゆ・・・・・・大さじ１　ポン酢・・・・・・大さじ１　かつお節・・・・・・少々　白ごま・・・・・・小さじ１作り方：１・フライパンに水 ...

豚とカリフラワーのガーリックソテーポイントは、カリフラワー。塩ゆでして酢漬けしています。これにより、豚肉の塩コショウ味を引き立たせていますね。★豚とカリフラワーのガーリックソテー材料：豚小間切れ肉・・・・・・２００ｇ玉ねぎ・・・・・・1/2個カリフラワー・・ ...

市販のルゥを使わない、簡単なチキンスパイスカレー家にある食材を活用して作る、我が家のスパイスカレー。スパイスは、定番で合わせると美味しい組み合わせが常備ストック。あとは、メイン→鶏肉、豚肉、牛肉　メイン野菜→玉ねぎ、にんにく、しょうがサブ野菜→トマト、ナ ...

これ、美味しいんですよ。って、毎回美味しいもの紹介していますけど。オーブンで焼いた、ローストオムライス。スキレットで作って、そのままオーブンで最後卵とチーズ焼くんです。ドリアっぽいけど、上がオムレツなので、ローストオムライス。これ、中にじゃがいも入れて炒 ...

大ヒットパスタ！買い物いかず、冷蔵庫とストック食材で作った一品。白菜れんこんツナパスタ和風パスタです。ちょっとピリ辛にして。大成功でした！狙ってまたこれ作りたいです。★白菜れんこんツナパスタ（３人分｜２５分）材料：パスタ・・・・・・３００ｇ（1.6ｍｍ）れん ...

大好きなお稲荷さん。実は作るの簡単です。これは、大判の油揚げを半分に切って作ったバージョン。たっぷり、甘い油揚げを味わえます。それと、ごはんもたくさん詰められます。もっと、気軽に、お弁当に、日ごろのおかずに。そして親子でつくるお稲荷さん。次、オンラインの ...

白菜が、美味しくて安い季節。スーパーで、ずっしりしまった、黄色くて美味しそうな白菜が並んでいますね。 白菜は、ビタミンC、食物繊維、カリウムたっぷり。 ビタミンC→風邪予防。免疫力アップ 食物繊維→腸がきれいに。免疫力アップ カリウム→利尿作用、塩分排出。む ...

ちょっとした副菜に、野菜があると、食卓のバランスがとれたり、作る料理を悩まず、お弁当のおかずにもぴったりで、重宝します。かつ、シンプルで飽きがこないものが好みです。私は。★もみもみしょうゆキュウリ材料：きゅうり・・・・・・２本A　しょうゆ・・・・・・大さじ ...

鳥取のはたはたの干物大きいんですよ。（ちょっと焼きすぎた感じがありますが・・・・・・）とても立派。大きいから、しっかり身の味を楽しめます。２０センチ以上のサイズを、トロはたというらしい。皮がぱりぱりで、脂ののりもいい。びっくりするぐらい美味しい干物でした ...

松葉がに料理の探求が続きます。親がに汁ズワイガニの雌、セコガニとも親がにとも呼ばれています。半分に切って、味噌汁に。具は大根。これが、鳥取県の郷土料理です。大根がたまらなく美味しくなるのです。そして、これは松葉がにのかに味噌焼き。フライパンの上に、松葉が ...

鳥取県、賀露港で水揚げされ、中村商店さんから届いた、立派な松葉がにで、かにすき鍋を作りました。その前に、日曜日に開催する、松葉がにのオンライン料理教室用に、いろいろ調理し、食べて。で、結果最後、最高のかに雑炊になりました。鍋〆の、雑炊史上一番美味しい、か ...

リンゴサラダリンゴ１個、まるまる入っています。リンゴの季節。食卓のおかずとして、サラダに入れてみませんか？フルーティーで、サクサク触感もよく、いつものサラダが、なんか上品に仕上がります。味つけは、お家にあるドレッシング、いろいろかければ、うまく整いますよ ...

キムチで作るセロリ入りチゲ鍋鍋の季節。「チゲ鍋と、おでんどっちがいい？」と、家族ラインに流すと、マオから「チゲ鍋」と。はい。じゃあ、チゲ鍋にします。でも、おでんも作ります。今日、おでんです。キムチで作るセロリ入りチゲ鍋（２０分｜３〜４人分）材料：豚こま切 ...

ロコモコハンバーグと、目玉焼きと、サラダとごはんのセット。我が家の一押しハンバーグは、小ねぎたっぷり。玉ねぎじゃないんです。小ねぎがいいのです。今日の、オンライン料理教室のメニュー。全国から依頼を受けて、企画、運営、配信をしています。オンライン料理教室事 ...

チーズたっぷり鶏のトマト煮ナスもたっぷり。我が家で大人気の一品。あとのせチーズがトロトロの、鶏のトマト煮（５〜６人分｜３０分）材料：鶏もも肉・・・・・・２枚（５００〜６００ｇ）にんにく・・・・・・２かけ玉ねぎ・・・・・・１個じゃがいも・・・・・・１個ナス ...

肉団子のトマト煮　トルコ料理のキョフテキョフテって、いうとまた美味しそうでしょ。トルコ料理です。キョフテ。食べたことないけど（笑）お弁当にも好評でしたよ。キョフテ（肉団子のトマト煮）材料：牛豚あいひき肉・・・・・・３００ｇ塩・・・・・・小さじ1/4A　玉ねぎ ...

ロコモコ丼ハンバーグに、目玉焼き添えて、ごはん、サラダを１プレートにしたやつ。そんな感じ。我が家のハンバーグは、玉ねぎじゃなくて、小ねぎと、ニラ。作りやすくて、美味しい。巨大な、餃子の中身かも。ロコモコ丼（６個分｜３０分）材料：牛豚合いびき肉・・・・・・ ...

豚しゃぶサラダ豚が見えないんですけど。メインのおかずになりますね。豚しゃぶサラダ（３人分｜３０分）材料：豚しゃぶ肉（ロース／バラなど）・・・・・・２００ｇ水菜・・・・・・１束油揚げ・・・・・・３枚春雨・・・・・・１００ｇえのきだけ・・・・・・1/4束しょうゆ ...

玉ねぎと小ねぎたっぷり、鶏皮ポン酢肉屋で売っている、鶏皮。１パック、５００〜６００ｇあったりするかな？それでも２００円弱で買えたりします。カリカリに焼く鶏皮もいいけど、鶏皮ポン酢も好き。で、今回発見が。大発見かも。茹でてポン酢で食べるのですが、そのままだ ...

秋鮭のムニエルこちらも、１０月２４日（土）に開催する、オンライン料理教室のメニュー。■秋サケのムニエル （３人分｜２５分） 材料： 生サケ・・・・・・３切れ（切り身） ミニトマト・・・・・・６個 イタリアンパセリ・・・・・・１茎（パセリでもOK） レモン・・・・ ...

かなり満足な今年のハロウィン料理！ユリカが喜んだだろうなーおじさん頑張って作りました。ハロウィンぽい演出は、ジャックオーランタン。そして、サラダの材料に黒イチジクと、ザクロを使ったところ。なんか、ハロウィン感満載ですよね。また、まわりにオレンジパプリカを ...

お家で究極の唐揚げを目指してかなり試行錯誤しながら、いい感じの唐揚げになりました。美味しい唐揚げは、冷めても美味しい。冷めてから、オーブンでもう一度加熱しても美味しい。そんな気がします。THE唐揚げ材料：鶏もも肉・・・・・・１キロA　塩・・・・・・小さじ１． ...

朝ベーコンチャーハン早く使ってしまいたい、炊いたごはんがあったので、まとめてチャーハンに。だから、朝チャーハン。材料：ベーコンブロック白ネギにんにくオリーブオイルカツオ節塩粗挽きこしょう醤油鶏がらスープのもとで、運動会弁当として次女へ。お陰で、優勝したみ ...

家にあった食材で、とっても美味しいカレーができた。★ニンジンすりおろしチキンなすカレー（５〜６人分｜４０分）材料：鶏もも肉・・・・・・４００ｇナス・・・・・・２本玉ねぎ・・・・・・２個ホールトマト・・・・・・１缶にんじん・・・・・・２本A　　オリーブオイル ...

豚とじゃがいものチーズ焼きこの日、じゃがいもと、豚小間肉で、肉じゃがを作ろうと思っていた。けど、玉ねぎがなかった。玉ねぎがないと、肉じゃがの甘さとうま味がなくなるなー今日、作りたかったのは、玉ねぎ入りの肉じゃがなので、方針転換。ホールトマトあるし、にんに ...

野菜豆腐鍋ゴボウ白菜水菜しめじ白ネギくずきり絹豆腐だけの鍋。出汁昆布と、塩、しょうゆ、酒を少し加えて。ポン酢と生卵のタレでいただきました。アト辛大人味は、かんずり。途中、冷凍うどん投入。体調整える鍋。季節的にも、これから増えそう。パパ料理研究家｜ビストロ ...

抜群に美味しい、土鍋で炊いた炊き込みごはん先週の、パパの料理塾オンラインで作った一品。これは、美味しい。土鍋×具沢山　で炊くと最高です。土鍋で炊く鶏ときのこの炊き込みごはん材料：米・・・・・・３合（無洗米）水・・・・・・６００ml鶏もも肉・・・・・・200ｇし ...

ガーリックチキンソテー（１〜２人分｜２０分）材料：鶏もも肉・・・・・・１枚ピーマン・・・・・・１個シメジ・・・・・・1/4パックにんにく・・・・・・１かけバター・・・・・・大さじ１オリーブオイル・・・・・・大さじ１A　塩・・・・・・小さじ1/2　粗ひきこしょう・ ...

ブラータチーズトースト材料：ブラータチーズ・・・・・・１個トースト・・・・・・１枚マヨネーズ・・・・・・適量トマトケチャップ・・・・・・適量粗挽きこしょう・・・・・・少々作り方：１・トーストに、マヨネーズと、トマトケチャップを、かけて、ブラータチーズをの ...

チーズかけ、鶏とゴーヤのガーリックソテーこれも夏の一品。ゴーヤシリーズ。今回の素材は、鶏　×　ゴーヤ　×　トマト★チーズたっぷり　鶏とゴーヤとトマトのガーリックソテー（３〜４人分｜１５分材料：鶏もも肉・・・・・・１枚（３００ｇ）ゴーヤ・・・・・・１本トマ ...

レッドカレーこのペーストで作りました。メープロイ　カレースパイス　レッドカレーペースト　50g×4袋セットメープロイイエロー、グリーン、レッドの３種類カレーペーストがあります。書いた順に辛い。このペーストで作るとかな？一般的には、グリーンが一番辛いみたいです ...

ナッツ入り　イタリアンサラダバルサミコ酢はイタリア生まれ。イタリアンサラダの範囲がアバウトで、なんでもイタリアンサラダっぽいけれど、バルサミコ酢を使うと、イタリアンサラダ主張してもいい気がします。大好きなドレッシングの組み合わせです。★ありものでイタリア ...

焚火キャンプで、チーズフォンデュBLTサンドイッチ牛乳＋白ワイン＋ピザ用チーズを煮詰めて作ります。パンは、アルミホイルでくるんで焚火であぶります。朝のコーヒー飲みながら。西丹沢の大滝キャンプ場。月例キャンプになってきました。金曜日の午後に出発。土曜日の午前中 ...

大人になって、大好きになったゴーヤ。スーパーで、お値打ち品で売られる季節になってきたかなー季節の変わり目。秋の食材が出てくると、ゴーヤもまた来年ってことになるのかも。人は、新しいものを好む修正があるので、この夏ずっと見続けたゴーヤより、初入荷！秋の●●！ ...

カツオ節たっぷり　しおかつおチャーハン２２というのは、１があったから。さらに進化しました。これ、美味しい。もっと、しおかつお、食べてもらいたいですね。その前に、西伊豆にまた行かないと。★しおかつおチャーハン２（３人分｜１５分）材料：温かいごはん・・・・・ ...

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