カブのモミモミ漬け今年は、フリーザーバッグが大活躍の1年に。特に、野菜と調味料を入れてモミモミするだけで作るサラダを紹介し料理塾でも良く作りました。そんな、モミモミ料理紹介のラストにふさわしい、美味しい一品が、カブのモミモミ漬け。ガツン！とその美味しさに、 ...
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今が旬で安くて美味しい！葉狙いで買おう！カブの葉の胡麻和え｜2019年1月9日（水）パパの料理塾5期生 募集中
カブの葉の胡麻和えいま、カブが美味しい。立派なカブ、コカブ。甘くて、生でしゃきしゃき食べられます。カブは根もいいけれど、葉も美味しい。しっかり、葉がピン！となっているものを買いましょう。葉がカットされていないものを。で、すぐに萎れていくので、切って、熱湯 ...
クリスマスに！30分漬けて焼くだけハーブローストチキン｜音声ナビでクリスマス料理を教えてくれるFamCookをダウンロードして作ろう！スマホに触れずに料理ができる！
ハーブローストチキンスキレット＋蓋で作っていますが、大き目の鍋、ストウブ、フライパンでも作れます。★パパレシピ（２〜３人分｜20分＋30分漬け込み）材料： 鶏もも肉 （１枚） じゃがいも（２個） 玉ねぎ（1/2個） ローズマリー（５〜６本） にんにく（２かけ） EVオリ ...
気取らず。すき焼き鍋の後は、翌朝冷凍うどんで、すき焼きうどん｜パパの料理塾5期生は、1月9日（水）スタート。間もなく講座詳細アップ
すき焼き鍋の後の、すき焼きうどん見た目、そんなに美しくないですが。そんなの気にしないでください。家庭料理ですから。綺麗なことにこしたことはないですが、できることをやればいいですから。写真を撮影したいがために、綺麗にとることはありますけれど。あったかいごは ...
家でもステーキがっつりたべたい！肩ロースのハーブステーキ。お肉実は安い！｜パパの料理塾。今年ラストは12月26日（水）。生春巻きとタコスパーティー講座
肩ロースのハーブステーキ美味かった！お肉はとっても安いのだけれど。アメリカ産の肩ロース肉。ちょっと固めなんだけど、それがいい。上手に焼けました！これで500円。また見つけて焼こう！★パパレシピ（２〜３人分｜25分）材料：牛肩ロースステーキ肉（１枚 3５０ｇぐら ...
家庭料理の多くが在庫食材でたまたま作る「名もなき料理」。この炒飯のような料理もそう。それでいい。
名もなき料理 チャーハンのような料理料理を作って、ブログにあげる。皆に、作ってもらうきっかけになるように、レシピを書く。そんなことを毎日続けて12年以上。好きで料理作って、好きでブログを書いて。でも、もう一度作ろうと思わない、いやできない、その場限りの料理 ...
ニトスキで、チキンバターソテー。買物行かないレシピ｜パパの料理塾 12月26日（水）は、生春巻き＆タコスマスター講座
ニトスキで、チキンバターソテーバターソテーは、美味しいですねーいつもは、オリーブオイルとニンニクでソテーですが。バターだと、また別の料理。恐るべしバター！★パパレシピ材料：鶏もも肉（３００ｇ ＊１口サイズ）しいたけ（４枚）ねぎ（1/2本）バター（大さじ２）塩 ...
お家でカンタン！タコスパーティー。クリパにいいかも。レシピ紹介｜パパの料理塾１２月２６日（水）は、生春巻き＆タコスマスター講座＠麻布十番。毎回新規塾生は３割ほど
タコスタコスパーティーはいかが？生地は買いました。これ作るのは、手間だし。原宿舶来食品館で、冷凍生地が売っています。トルティーヤです。12枚いり。食べる6時間前には、冷凍庫から冷蔵庫に移して自然解凍させます。ひとり２つ食べれば十分。３つ食べたら、お腹いっぱい ...
少し食べるぐらいが美味しい。白子ポン酢｜エリザベスカラーより、術後服のほうがいいけれど。猫も辛いよ
白子ポン酢魚屋さんに、１パック500円で売っていたので、「白子ポン酢にできますか？」と聞いて、食べられると言うことで購入。ただ、我が家で食べるのは僕だけだから、量が多いんだけどなーでも、せっかくなので。ナマコも、僕しか食べないし。どちらも、酒の肴なのでしかた ...
フライパンでパエリア。実は簡単。12月12日のパパの料理塾のメニュー｜エリザベスカラーから、術後服にチェンジな三毛猫マリー
フライパンでパエリアなぜか、残ったパエリアを3日後に食べてるのですが、日にちがたっても美味しかった！パエリアはつくりおき料理だ！★パパごはんレシピ（４〜５人前）材料：鶏もも肉（１枚） アサリ（１パック ３００ｇ程度） シーフードミックス（２５０ｇ）ピーマン（ ...
スキレットで、キャベツ、厚揚げ、シメジ炒め｜エリザベスカラーで帰ってきた三毛猫マリー
スキレットに、オリーブオイルとニンニクを入れて火にかけ、香りたったら、キャベツ、厚揚げ、シメジをいれて炒めて、卵って入れて炒めて、塩、こしょう、パプリカパウダーで味付けした料理。キャベツをスキレットで炒めると、ほんと美味しくなる。っていうか、野菜も肉も味 ...
生春巻きがあるだけで、食卓がおもてなしな景色に。ささみ生春巻き｜三毛猫マリーさんプチロス
ささみの生春巻き空前の、生春巻きブームです。機能は、海老でした。今日は、ささみの生春巻き。いくらでも作れます。霧吹きで、ライスペーパーを柔らかくさせるのも楽ちん。さて、次はサーモンで作りたいなー★パパレシピ（３本分）材料：ささみ（１〜２本）＊4本まとめて茹 ...
初心者でもカンタン！ホームパーティーでも活躍する、海老とアボガドの生春巻き。手作りスウィートチリソースで｜三毛猫マリーのレントゲン写真
海老とアボガドの生春巻き思った以上に、お腹がいっぱいになりますねー。1本で十分なぐらい。2本でお腹いっぱい。3本は食べ過ぎかな。これは、ホームパーティーにぴったり。★パパレシピ（３本分）材料：海老（９匹）＊バナメイエビアボカド（1/2個）きゅうり（１本）にんじ ...
自分の体調を整える朝食を見つける。梅干し、玄米ごはん、味噌汁、青菜のお浸し、うるめいわし、とか。
ある日の朝食。宇治の母から届いた梅干し。農家さんが作っていらっしゃって、買って分けてもらっています。家庭でも作る、紫蘇と塩で作る梅干し。この味が大好きで。玄米ごはんと、梅干しがあれば、十分です。これは、山形県のつや姫。このお米と、長野県佐久市の農家、羽田 ...
３日目、さらに美味しいフライパンで肉じゃが｜パパの料理塾、次回はクリスマス料理マスター講座。１２月１２日（水）
３日目、さらに美味しいフライパンで肉じゃが具材を炒めやすいから、火の通りもよく、実は作りやすい。★パパレシピ（４〜５人分）材料：じゃがいも（４個）＊メイクイーン タマネギ（１個） にんじん（1/2本） しらたき（１袋） いんげん豆（８本）orさやえんどう（２０個） ...
ついにアト辛おとな味卒業！？モト辛おとな味なペペロンチーノで家族美味しく｜目線はずし三毛猫マリーさん
家族で美味しくペペロンチーノ中一のマオ助も、もう大丈夫。家族そろって、最初から大人味を楽しめるようになりました。アト辛おとな味も楽しむし、モト辛おとな味も楽しめる。そんな２０１８年の１１月。ベランダで収穫した、唐辛子が大活躍。まだまだ何回も作れるなーパパ ...
誰でも作れる、ちょうどいい味。かんたん玉こんにゃく｜「無くなると、やってくる」
誰でも作れる、かんたん玉こんにゃく簡単すぎて、もう１袋食べたい。★パパレシピ材料：玉こんにゃく（１袋 ２５０ｇ）Ａ 本みりん（大さじ２） めんつゆ（大さじ２ ＊２倍濃縮） 昆布だしのもと（少々）作り方：・玉こんにゃくを水洗いして、鍋に入れる。火にかけて空 ...
我が家でブームの砂肝。砂肝とエリンギのソテーの取り合い｜12月9日（日）に平塚市でパパ料理教室。参加者募集中
砂肝とエリンギのソテー最近、砂肝がブームです。１００ｇ１２０〜１３０円ぐらい。コリコリ美味しいんですよ。食感で大事ですね。★パパレシピ材料：砂肝（３００ｇ）エリンギ（１本）鷹の爪（１本）にんにく（１かけ）鷹の爪（１本）オリーブオイル（大さじ１）Ａ 塩（少 ...
生ひじきを買おう。魚屋で。ひじきとエノキダケの炒め煮｜踏みそうで、踏まなさそうで。三毛猫マリー
つくりおき ひじきとエノキダケの炒め煮「生ひじき」は、魚屋に売っています。海のものだから。魚屋、スーパーでは魚コーナーに売っているのは、魚だけではありません。イカ、タコ、魚卵をはじめ、干物など動物性以外に、海藻類の植物性の食材が並んでいます。わかめ、昆布 ...
簡単3大スープの１つ。僕の中で。ワンタンスープ｜パパの料理塾、次回11月28日（水）。人気のイタリアンマスター講座
ワンタンスープこのスープスキルは必須かも。ワンタンの皮を買ってくるだけで、スープの格がぐっとあがる。めちゃめちゃ簡単なのに、美味しいスープができる。かつ、ワンタン包みは、子手伝いにばっちり。一押し！★パパレシピ（４人分）材料： 青梗菜（１株） ねぎ（1/2本） ...
好きな組み合わせ。塩ごま油キャベツサラダに、油揚げとマッシュルームトッピング｜次回のパパの料理塾は人気のイタリアンマスター講座。11/28（水）＠麻布十番
塩ごま油キャベツサラダ★パパレシピ材料：キャベツ（1/4カット）油揚げ（１枚）マッシュルーム（４個）塩（少々）ごま油（大さじ１）しょうゆ（小さじ２）作り方：１・キャベツは千切りにして水にさらして水気を切る。２・油揚げは刻み、マッシュルームは薄切りにし、フライ ...
作りすぎ注意！ 心も体もあったか中華粥｜記念日を祝ってくれる、三毛猫マリーさん
心も体もあったか中華粥パパの料理塾でも作った一品。大好評でした。体にやさしい分、夜中とか、朝にはお腹減っています。そこそぐっと我慢。で、体調がよくなってきますよ。食べないほうが、免疫はあがりますから。★パパレシピ（３人分｜４５分〜）A 米（1/2カップ ＊１ ...
明日の、パパの料理塾で作る、お家にある調味料で作るカンタン八宝菜｜三毛猫マリーの、マリータワー完成
明日の、パパの料理塾で作る、八宝菜八宝菜好き。市販の素でも作れるけれど、料理研究家でもあるので、研究したレシピを紹介。★パパレシピ（３〜４人分｜２０分）材料：白菜（1/4カット〜）にんじん（1/2本） 舞茸（1パック）きくらげ（3枚） うずら（４個）豚小間きれ肉（ ...
鶏むね肉の塩茹で作るついでに、鶏出汁でニラ玉子スープ作る｜パパの料理塾 開講1周年記念 講座開催。11月14日（水）＠麻布十番
鶏出汁 ニラ玉子スープコスパがいい、鶏むね肉の登場。鶏むね肉の、塩ゆで作るついでにできた鶏出汁を使って、スープを作る。これ、マルチタスククッキングで、効率のいい調理パターン。具の相性もよかった。★パパレシピ材料：A 鶏むね肉 水（1リットル） 酒（５０CC） ...
つゆだく肉じゃが（肉じゃがスープ）の作り方。スープジャー1人前キッチリで｜サーモス主催 料理教室好評終了
つゆだく肉じゃが（肉じゃがスープ）サーモスのスープジャー1人前レシピ。★パパレシピ（１人分｜１５分＋３０分保温） 材料： 豚こま切れ肉（６０ｇ） じゃがいも（４０ｇ 1/2個程度） 玉ねぎ（３０ｇ 1/4個程度） にんじん（１０ｇ） インゲン豆（１本） にんにく（1/2か ...
「玄米は炊いた人が一番美味しく感じるよね」圧力鍋で美味しく玄米を炊くレシピ。北は、新米のつや姫が届く。南は、沖縄からシークワーサーが届き、ハイボールに絞って頂く
新米つや姫の玄米ごはん新米の季節。いつも購入している、山形県つや姫のお米を取り寄せました。蔵出し米.comさんで買っています。10キロ。早速炊きます。我が家の圧力鍋で。とってもシンプルで、リーズナブルな鍋ですよ。パール金属 圧力鍋 5.5L IH対応 3層底 切り替え式 レ ...
ニンニクバターを追加して、洋風なキンピラを味わう｜世界中の人が、料理を楽しく作れるようにするためのサービスに。料理教室スマホアプリ「FamCook」
ニンニクバターきんぴらオリーブオイルとニンニクを入れてひにかけて、香りたったら、斜め切り千切りゴボウと、ニンジンを入れて炒めて、醤油で味付け。仕上げに、すりごまとバターをかけて溶かして出来上がり。ちょっと洋風なキンピラ。いつもと違って、少しコッテリ感ある ...
ハヤシライスを作った翌日は。ハヤシライスチーズトースト｜巣鴨伊勢屋の立派な塩豆大福を買って帰る。つぶあんで甘さ控えめ。5個650円！餅が桜色
チーズハヤシライストースト昨日のハヤシライスの残りを、パンにのせてチーズをかけて妻が焼いて朝食にしていたので、真似してランチに。おー贅沢な味。のせたハヤシライスのレシピはこちら。たっぷりのせて、たっぷりチーズをかけて。これは売れますね。お店の看板メニュー ...
次女弁当。主役は地味だけど、ツナキャベツ。収穫したてのキャベツは別格｜本日の、パパの料理塾満席。次回は11月14日（水）
次女弁当 主役は地味だけど、ツナキャベツ次女弁当の法則。主菜は、肉・魚など 今日は、お惣菜のローストビーフの残り。楽ちん。副菜１ 出し巻き玉子副菜２ お浸し 今日は、ほうれん草の胡麻和え副菜３ 自由 ツナキャベツデザート 旬の果物 小粒みかん主食 ごはん ...
つけて焼くだけ！ やみつきガーリックトースト＆明太トースト｜お出かけ好きになった！？ロケットリュックで寝る三毛猫マリーさん
つけて焼くだけ！やみつきガーリックトースト＆明太トーストカリカリで、上あごがめくれたりするのですが、美味しいから許す（トーストを）。★パパレシピ（３人分｜１５分 ）材料： フランスパン（1/2本） チューブにんにく（大さじ） 明太子（１腹） バター（大さじ２） ド ...
佐久の採れたて大根で。大根のお刺身。切っただけ｜秋の池の平湿原を満喫2018
大根のお刺身昨日今日は、NPO法人グリーンパパプロジェクトのトライアル合宿で、長野県に。佐久市、小諸市あたりで活動。佐久の農家、羽田さんからいただいた、りっぱな大根を切って、大根の刺身に。瑞々しい！葉と根を入れて、具だくさん味噌汁も。キャベツもたっぷり3玉い ...
ハロウィン・カボチャスープで食卓を盛り上げよう｜パパの料理塾は、毎月第2第4水曜日、麻布十番で開講。1回参加も大丈夫
ハロウィン カボチャスープニトリ×ビストロパパのコラボ企画である、ウチソトレシピからのレシピ紹介（レシピはこちらから）。今年はカボチャの値段が上がっているそうで。貴重ですねー皮も加熱して、美味しくいただきましょう。また、料理教室アプリ「FamCook」では、自動 ...
ポケットマルシェな夕飯。北海道美瑛町から取り寄せた、レッドムーンのローストポテト｜パパの料理塾、次回は10月30日（火）麻布十番で
北海道美瑛町から取り寄せた、レッドムーンのローストポテト産直アプリ「ポケットマルシェ」のお取り寄せ。ダンボールに3キロ入った届きました。洗うと赤い！さつま芋みたい！切って、オリーブオイル、塩、こしょうかけて、250度で20分ほどローストして出来上がり。回りカリ ...
スープジャーで保温調理でも美味しい。つゆだく肉じゃが弁当などいかが？｜「お弁当の悩みを解決！サーモススープジャー冬のあったかお弁当教室」11/11開催 参加者募集中
つゆだく肉じゃがいつもは、汁なしにするのですが、今回はつゆだく。んー、いいかも。スープ肉じゃがですね。改めて、肉じゃがって美味しいですねー★パパレシピ（４５分｜５〜６人分）材料：豚こま切れ肉（３５０ｇ）じゃがいも（４〜５個）玉ねぎ（１個）にんじん（１本） ...
スープ弁当にもピッタリ。鶏むね肉とマッシュルームのトマト煮｜パパの料理塾 次回は10月30日（火）＠麻布十番19時からビールで乾杯スタート。洋食マスター講座
鶏むね肉とマッシュルームのトマト煮コスパ最高の鶏むね肉を使った美味しい料理。味付けは、塩と粗挽こしょうのみ。マッシュルームが効いてるなーまた作りたい味。★パパレシピ（３〜４人分｜30分）材料：鶏むね肉（２枚）マッシュルーム（６個）キャベツ（1/4カット）にんに ...
秋の果物が好き。いちじくと梨。産直果物がある食卓｜パパの料理塾という、料理を通したコミュニティーづくり
季節の果物 いちじくと梨産直のお取り寄せ。食べごろ。他にはない味。いちじく。立派な、梨。固めでシャリシャリ。秋の果物が好きです。産直のお買いものは、ポケットマルシェがおススメ。パパ料理研究家｜ビストロパパ滝村雅晴●●パパの料理塾 4期生 限定8名 募集開始 ...
なんだ簡単。つくりおきたい、玉こんにゃく｜初心者から、まあまあ、料理好きまで集まる、パパの料理塾
玉こんにゃく今年の学園祭で、大量に作った玉こんにゃく。家でつくるのなんて、簡単簡単！ついでに、つくりおきにもいいし。また作ろう。ちなみに、祭り用の大量炊き出しレシピはこちら。味のポイントは、スルメイカです。家庭でもどうぞ。★パパレシピ材料：玉こんにゃく（ ...
１０月１６日は、世界食料デー。食材一掃料理 キャベツとベーコンのチーズ焼き｜パパの料理塾 10月30日（火）洋食マスター講座あと1名
食材一掃料理 キャベツとベーコンのチーズ焼き作り方：１・スキレットを火にかけて、オリーブオイル入れて薄切りベーコンを焼く。２・焼けてきたらざく切りキャベツ入れて裏表焼く。炒めてもいい。３・塩、コショウで味付け。最後に、ピザ用チーズをかける。味見してOKなら ...
焼いた鮭あと混ぜ、鍋で炊く鮭の炊き込みごはん｜寝相がかわいい三毛猫マリーさんシリーズ
焼いた鮭あと混ぜ、鍋で炊く鮭の炊き込みごはん焼きたて鮭を、炊きたて炊き込みごはんに乗っけて混ぜる。これが美味しい。贅沢に鮭３匹いれてもいいし。★パパレシピ（4人分｜30分） 材料： 米（２合） 水（２合＝３６０CC）＊無洗米の場合は４００CC 塩鮭（２きれ） ＊甘塩 ...
鶏はつくりおきしやすい。手羽中の甘辛煮｜パパの料理塾。次回10月30日（火）は、ナポリタンとハヤシライス２大洋食マスター講座
手羽中の甘辛煮鶏の和物が作りたくて。★パパレシピ材料：手羽中（４００ｇ）白ねぎ（１本）しょうが（１かけ）ごま油（大さじ１）A 酒（大さじ３） しょうゆ（大さじ３） みりん（大さじ１．５） 甜菜糖（大さじ１．５）作り方：１・白ねぎは3センチのぶつ切り。しょう ...
カレーにじゃがいも、にんじん入れない派。ローストポテトあとのせトマトカレー｜一生ものの料理スキルを身につける。パパの料理塾4期生 単発受講受付中
ローストポテトあとのせトマトカレートマト風味たっぷりの豚肉カレーに、250度のオーブンで20分ぐらい焼いて、カリカリにしたポテトをトッピングしたカレー。じゃがいも好きだけど、カレーには入れない派。溶けて味がかわっていくし火の通りも気にしないといけないので、いつ ...
まさかの合体！卵かけごはんと唐揚げで、唐揚げ親子丼
唐揚げ親子丼まさかの唐揚げ丼。揚げたて唐揚げを、玉かけごはんの上にのせて、ネギ、しょうがかけて食べる。ある意味、親子丼？鶏唐揚げと、玉子かけごはんだから。唐揚げ材料：唐揚げもも肉（１キロ）A しょうゆ（大さじ３） 酒（大さじ２） 塩（小さじ１） にん ...
味噌ラーメンも楽しめる。体ポカポカ、なめこ入り鶏団子鍋｜楽しく作って飲んで、自宅でも作る。初心者のための、パパの料理塾。10月10日（水）＠麻布十番
鶏だんご味噌鍋肉屋で、鶏もものひき肉を見つけて、鶏だんご鍋にしようと決めました。今年は、いろんな鍋をいっぱい作ります。簡単だし。美味しいし。何より野菜がいっぱい食べられるし。マンネリにならないように、毎日食べたくなる簡単鍋を、パパやママに伝えていきます。 ...
旬のおやつ。小さな安納芋がベスト。安納芋の塩芋ケンピが止まらない｜パパの料理塾 4期生10月10日（水）＠麻布十番
安納芋で塩芋ケンピとっても旬な味。今回は、丁寧に作りました。切った芋を、しっかり水にさらしてから素揚げしました。こうすることで、でんぷん質が水に溶けだしカラっと芋があがります。夜に揚げる予定が、面倒になって翌朝揚げたので、さらしすぎかもしれませんが。。。 ...
なすがいっぱいあったら。簡単つくりおきオカズ。茹でなすのめんつゆ漬け｜猫のマリーの好きな場所
茹でなすのめんつゆ漬けNHKひるまえほっと かんたんごはんで、揚げなすバージョンを紹介しましたが、こちらはもっと簡単。縦に8等分に切ったなすを、茹でて、めんつゆに漬けて生姜すりおろして、すりごま加えただけ。超簡単つくりおきおかず。我が家のお弁当率が上がってき ...
相性抜群の、ゴルゴンゾーラとハチミツのピザをお家で楽しむ｜10月3日（水）NHKひるまえほっと かんたんごはん ビストロパパ出演！
ゴルゴンゾーラとハチミツのピザなんて素敵なピザなんでしょう。ピザ生地に、ゴルゴンゾーラのチーズと、ピザ用チーズをトッピングして焼いた後、ハチミツをかけるだけ。市販のピザ生地で作ってもいいし、食パンでもいいし。なんあら、チーズだけで焼いて、後からハチミツか ...
アヒージョオイルで、鶏とキャベツのオイル煮を｜料理のハードルを下げる。料理好きが集まる。パパの料理塾 4期10月10日（水）＠麻布十番
鶏とキャベツのアヒージョオイル煮砂肝のアヒージョオイルがもったいないので、再利用。鶏もも肉、しめじ、ミニトマトと、キャベツタップリ入れて炒めて煮込んで、塩、粉チーズで味を調えてパセリふって出来上がり。ごはんの上にのっけて食べて、あっというまになくなりまし ...
コリコリ止まらない。砂肝のアヒージョ。オイルの再活用はチャーハン、パスタで
砂肝のアヒージョオリーブオイルに、にんにく、鷹の爪、4等分した砂肝、しめじを入れて火にかけ、塩、粉チーズを加えて味を調え、刻みパセリかけて食べる。明日、このオイルで作るチャーハンが楽しみ。パパ料理研究家 滝村雅晴 ...
フワフワささみのカレーソテー。おつまみに弁当に｜くつろぎ猫｜料理で自由になろう。パパの料理塾4期10/10スタート＠麻布十番
ささみのカレーソテー作り方：ささみに、塩＋こしょう＋カレー粉を加えて、オリーブオイルで焼く。片面焼けたら裏返し蓋をして蒸し焼き。火が通ったら出来上がり。ささみって、なかがフワフワで、他の鶏の部位と違って、焼くと新鮮。お弁当のおかずにもいいねーパパ料理研究 ...
弁当フォーマットがあれば迷わない。今日の主菜は「鶏もものカレーソテー」｜自由を手に入れる。パパの料理塾 4期生10月10日（水）開講
次女弁当 主菜は、鶏もものカレーソテー弁当フォーマット。右から、主菜／副菜（玉子焼き）／副菜（お浸し）／すきまオカズ主食（ごはん）＋梅干し主菜は、肉か魚のどちらか。玉子焼きは、中に入れる具のバリエーションが無限大。お浸しは、今日は小松菜。基本青菜。他は、 ...
