自然に仕上がる豚汁カレーと豚汁は、その時々でレシピが変わります。味見しながら、いいところで仕上げる。今回も、大変美味しく完成しました。家にある食材を活用するので、鍋にあふれんばかりの豚汁が出来てしまいます。唯一無二の豚汁。さて、その作り方は？我が家の豚汁 ...
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【レシピ】家族の悩みは「食べ過ぎて困る」ナスとツナのペンネアラビアータ
やっぱり美味しかったペンネアラビアータ妻と娘は、「ナスが美味しい！」と。いいとこついてますねー木更津から届いた、藤本さんたちが育ててくれた、無農薬無化学肥料のナスですよ。あと、鷹の爪ではない、赤唐辛子で今回仕上げました。食べられる辛さ。この料理を作った時 ...
【ビストロパパ流】マネしなくていい「THEチキンカレー」好きなカレーを自分で作る楽しさ
月いちカレー料理数えていないけれど、月に１度はカレー作っていますね。このカレーは、自分が食べたいカレー。レシピを紹介するので、みんな作ってね！とは、言いにくい。なぜなら準備する食材が多いし、量も多い。料理は引き算で作ったほうが、シンプルで美味しいけれど、 ...
【レシピ】幼き娘たちと子手伝いした思い出の「みたらし団子」を再現
子手伝いの王様みたらし団子 ユリ蔵と、マオ助といっしょに作って楽しんだのが、このみたらし団子。楽しかったなぁ。お団子作りを楽しめるって、素晴らしいこと。いろんな遊び、楽しみ方があるのに。楽しめて、美味しく仕上がる。料理を遊びというと、不謹慎かもしれないけれ ...
【レシピ】ビストロパパ流「鶏とシメジのクリームペンネ」今年のBESTパスタかも
今年のBESTビストロパパ候補今年から始まります、年間を通して１２月に振り替える、ビストロパパの作った料理ランキング、パスタ部門のトップ候補ですね。鶏肉のクリームペンネペンネアラビアータから、クリームペンネに変わってから、その美味しさに魅了され、常備パスタは ...
【レシピ】こんにゃくに味が染み込む作り方「こんにゃくとちくわのピリ辛煮」
とりあえず、買い物カゴにこんにゃくとちくわいれておいてくださいね。こんにゃくは、あじしみしみにするのに、鍋で油いれずに乾煎りしてください。こんにゃくとちくわのピリ辛煮（3人分｜30分）材料:こんにゃく...1枚＊大き目ちくわ...５本鷹の爪...1本＊お子さんが小さけれ ...
【レシピ】牛乳で仕上げる「ツナクリームペンネ」粗挽きこしょうをかければ
絶対にもう１度作りたいペンネパスタの麺、ロングパスタではなく、ペンネにハマっています。溝がある、ペンネリガーテ。ペンネリガーテの500グラム (Barilla) - Barilla Penne Rigate 500gBarillaこれ。５００g入りの箱。１回２５０ｇで料理するので２回分。この２５０ｇがち ...
【レシピ】ビストロパパ流チキンカツの美味しい作り方ポイント３は？
チキンカツの楽しみ方日々の食費はおさえたい今日この頃。けれど、肉食べたい、たんぱく質食べたい。平日時間ない、弁当持参したい。そんな時、週末に作り置きしたい、時間が経っても美味しいおかずが、「チキンカツ」です。肉屋さんのお惣菜にも良く並んでいるあれ。ビスト ...
【レシピ】たっぷり食べるなら「エビチリ豆腐」最後にアレをかけると麻婆風に
エビチリをパワーアップ！エビと豆腐を組み合わせた「エビチリ豆腐」のレシピをご紹介。豆腐でボリュームアップしつつ、花椒を加えることで麻婆風のピリッとした味わいも楽しめます。エビのぷりぷり感を残しながら、豆腐と海老チリソースの絶妙なハーモニーを堪能しましょう。簡単な手順で美味しい一品を作り上げましょう！ ...
【レシピ】「しょうが豆板醤チャーハン」具は卵、白ねぎ、しょうがだけで満足
玄米でもパラパラチャーハンできる休日はチャーハンに限りますね。いつもしょうがたっぷりで作ります。この日は、豆板醤と一緒に油でいためたあと、玄米ごはん、卵を入れて炒めました。しょうがと、豆板醤の組み合わせが、食欲をそそるチャーハンに仕上がります。しょうが豆 ...
【レシピ】「ゴーヤ入りペンネアラビアータ」の作り方 苦味がうま味に
もうパスタ麺は、ペンネリガーテ 一択でも、いいぐらい好きでねえ。いや、好きになった。美味しく出来てから。噛みしめるパスタ。すするというより、食べる。噛む。今回はゴーヤが入ってちょい苦で美味しいペンネアラビアータ。ゴーヤいりペンネアラビアータ（3人分｜30分） ...
【カレー】「リンゴいりチキントマトカレー」リンゴ入れると仕上がりが違う
帰りが遅くなる日の前はカレーの法則久しぶりの会食。代官山で。個人店が多く、美味しい食事をいただきました。そんな予定があるからこそ、前の日はカレー。多めに作って、家族が食べられるように。なのですが、別に食べたいものを妻も娘も食べるので、カレーを食べようが、 ...
【ブリ】「基本のブリの照焼き」天然のブリの切り身が売っていたら買ってみよう
取り急ぎ、ブリの照焼き塩焼きにするか、、、塩、塩焼きでも良かったかな。。。今度、塩焼きにしよう。。。今日は、照り焼きです。ブリの照焼き（４切れ分｜25分）材料:ブリ切り身...４切れ塩...適量しょうが...１かけ米粉...大さじ2米油...大さじ1A 甜菜糖...大さじ２ ...
【ゴーヤ】見切り品買ってたっぷり作る「ゴーヤチャンプルー」
お腹いっぱいゴーヤチャンプルー八百屋でゴーヤの見切り品が売っていました。１００円ぐらいで、立派なゴーヤが２本ぐらい。迷いますね。。。揚げるか、炒めるか。その前に、急遽ゴーヤチャンプルーに夕食するのか。ハウス栽培で、年中出回っている食材もあれば、ゴーヤ、と ...
【じゃがいも】「マッシュポテト先に作って小さい丸コロッケ」揚げたて独り占めしたい美味しさ
夏のコロッケなかなか、コロッケを日常作ることがありません。スーパーのお惣菜は、すぐ食べられるし。冷凍コロッケでも、揚げるだけだし。家庭で作ろうとすると、じゃがいもをマッシュして、玉ねぎ炒めて。丸めて、粉付けて、卵つけて、パン粉つけて、ようやく油で揚げる。 ...
【セロリ】「自家製青唐辛子しょうゆで作るセロリチャーハン」家の焼飯好き
絶品セロリチャーハン仕上がりました。ちょっとこれ作るのは、誰もが作れない味付けがあるのですが。と言うのも、味付けに秘伝の「唐辛子しょうゆ」を使ったんですよ。 大紅唐辛子という、辛い青唐辛子が木更津から届いて。作り方はこちら 試しにかじったら、えらい辛くてね ...
【パスタ×カレー】「セロリカレーパスタ」両方食べたい時はこれ。翌日ごはんにカレーかけて食べる。満足
カレーとパスタが食べたい時カレーパスタはどうでしょう。この組合せ、２０年に渡り書いているビストロパパブログで初めてかも。カレーを作ったうえで、パスタを茹でた記憶がない。多めにカレーを作れば、翌日はごはんにカレーが食べられる。思った以上にいいアイデア。多め ...
【豚×もやし】「豚ともやしの蒸し煮鍋」★初級 暑い日でもパッと！ごはんが仕上がるカンタン料理
時短で栄養たっぷりの料理と言えばずばり、蒸し鍋です。鍋の中に材料を入れて蓋をして煮るだけ。毎日、この料理でもいいぐらいなのに、なんでいろんな料理を作るのだろう。。。って思うぐらい簡単で美味しい。夏でも、家の中は涼しいですからね。もやしたっぷり。なんなら、 ...
【アサリ】「アサリの味噌汁」★初級 そういえば最近アサリの味噌汁飲みました？あんなに美味しいのに？
味噌汁の具で一番何が好き？カツオ節や、昆布で出汁をとる味噌汁。だからなのか、海の幸の味噌汁が、いちばん美味しく感じる。大好きなのが、青のりと魚のアラ、そして今回のアサリ。体にしみわたる美味しさ。なんでしょうね。日本人だけのDNAに組み込まれている好みの味でし ...
【アサリ】「アサリのトマトソースパスタ」家族みんなが大好きボンゴレロッソを作ろう
一番美味しいお家パスタかもそれは、ボンゴレロッソ。アサリのトマトソースパスタのこと。ボンゴレが、アサリ。ロッソが、イタリア語で「赤」の意味。ビアンコが、イタリア語で「白」の意味。アサリのトマトスパゲティーが、ボンゴレロッソ。ユリカが大好きだったパスタです ...
【アサリ】「アサリの酒蒸し」★初級 酒で蒸してしょうゆで味付け。しみじみ美味しい
木更津からたんまりアサリが届いたので今週は、アサリウィークでした。元上司の藤本さんが、木更津で農家、猟師、漁師になってから、そこに畑を借りて野菜を育てていただいています。できたら届けてもらう生活をしているのですが、農家で、漁師で、猟師でもあるので、畑で収 ...
【ナス】「麻婆ナス」白ねぎじゃなくて玉ねぎで麻婆の素を使わず作るレシピ
いつだってお家のマーボーは美味しいカレーと麻婆豆腐が大好きで。以前、カレー麻婆豆腐も作りましたよ。 ブログの記事は１４年前ですね。。。今の時期は、ナスが手に入りやすいので、麻婆ナスにしました。いつもは「白ねぎ」で作るのですが、あいにく切らしていまして。玉ね ...
【鶏もも肉】「ふわっとジューシー鶏唐揚げ」塩ベース。米粉＋片栗粉の衣。揚げ油は米油がおススメ
真夏の唐揚にご注意妻から、大変美味しいと評判。なんで、こんなに柔らかいの？残っていた唐揚げ３個、翌日ひとりでこっそり食べて、食べ過ぎたらしい。そんな曰くつきの唐揚。暑い日が続くので、揚げすぎ注意。マネしないでください。ビストロパパの唐揚は、米粉×片栗粉の ...
【ズッキーニ】「米粉で作るズッキーニとカボチャの天ぷら」米粉＋炭酸水の液で揚げるだけでカリカリカリカリ！
たぶん新食感 夏の天ぷらに「ズッキーニ」をこの夏、ズッキーニ推しな、ビストロパパです。 昨日紹介した、ペンネアラビアータにズッキーニ入れました。写真とってないなぁ。。。大きな大きなズッキーニ買ってきて。すると１本使い切るのは難しい。ペンネに、味噌汁に、そし ...
【パスタ】「夏野菜たっぷりペンネアラビアータ」ズッキーニ、ナス、ピーマン、トマトのうま味がペンネにぎっしり
夏野菜でペンネアラビアータもう、ロングパスタには戻れないぐらい好みの味。ペンネリガーテという、ペン先のようなパスタにギザギザの溝がついているものがあります。BARILLAバリラ パスタ ペンネリガーテ 500g×3個 [正規輸入品] イタリア産Barilla(バリラ)2024-05-09１箱 ...
【お知らせ】このブログは、料理初心者のパパや、パートナーに料理を作ってもらいたいママのためのブログです｜「オクラ納豆キムチ和え」★初心者
このブログをご覧いただいている皆さまへいつもありがとうございます。そして、世のパパの皆さん。これからパパになる、なろうとしている皆さん。定年退職して、これから料理はじめないとなってお父さん。みんな安心してください。必ず料理上手になれますから。そのためのパ ...
【じゃがいも】「基本のポテトサラダ」玉ねぎときゅうり、すし酢、マヨがあれば
じゃがいもがお家に溢れかえっていたら我が家は、空前のじゃがいも供給過多になりました。グリーンツーリズムで畑でじゃがいも４株掘ってきて。パパ友が育てている畑からじゃがいもが送られてきて。木更津の畑で採れたじゃがいもが届いて。お家に、じゃがいもがあったら、や ...
【レシピ】鶏もも肉＋じゃがいも＋かぼちゃ＋カレー粉＋牛乳で作る具沢山カレー
月１回はお家でカレーを食べたい人へカレー粉を使ったカレー作り。もう体が動くので、なんの苦もなく作れるように。これって、ギターやピアノを、即興でなんでも弾ける技術と近いのかな。。。（アコギでそうなりたいと思う日々）今回の主役食材は、鶏むね肉かぼちゃじゃがい ...
パスタ折りフライパンいれ煮込んだら我が家で分け合うバレンシアの味「鶏むねのフィデウア」
作りたかったフィデウア知ってますか？フィデウアフィデウアとは起源:スペインのバレンシア地方発祥の料理特にカタルーニャとバレンシアの沿岸地域で人気特徴:パエリアに似た料理主な違いは、米の代わりに短いパスタ（フィデオ）を使用するスペイン料理なんですよ。大好きで ...
セージ５本加えるだけで味香るトマトパスタで健康語る「トマトセージパスタ」
ハーブ１つでご馳走パスタ木更津の畑から「セージ」が届きました。ハーブのセージ。セージのことについて調べました。セージは、古くから薬草として利用されてきたハーブであり、その栄養価も非常に高いです。以下にセージの主要な栄養成分とその健康効果について詳しく説明 ...
豚肉と野菜をパクっと食べられるごはんがすすむ「プルコギ」あるよ
野菜たっぷり食べたければプルコギはどうでしょうか。豚こま肉を美味しく食べるのに、ぴったりの料理です。時間がある時、ちょっと新しい味にチャレンジしてみようかな。そんな時のレシピですね。●豚こまプルコギ（４〜５人分｜２５分）材料：豚こま切れ肉・・・４００ｇ玉 ...
ばてる日も今年はこれで乗り切ろうひと椀ですむ「夏豚汁」で
今年は夏も豚汁寒い時期こそ、食べたい汁物。 オンラインでも１月に配信していますね。あ、おしるこも作っていたな。この時の豚汁の具は、根菜類中心。大根、ごぼう、にんじん。後、白菜、かぼちゃなど。季節によって、美味しくて栄養価の高い野菜は変わります。今は夏。１日 ...
初心者に鶏むねレシピ選ぶなら食べられ上手なピカタを推そう「鶏むね肉のピカタ」
鶏もも肉を２枚買った、もう１枚昨日紹介した、スープ。 野菜たっぷりスープを作りました。鶏もも肉も１枚使っています。２枚入りのパックを買って、もう１枚作った料理が、ピカタ。もう定番すぎるけれど、食べやすくて、冷めても美味しくて。油断してると、すぐ減る。料理初 ...
夏色の野菜刻んで鶏ももと煮込んだ鍋はあふれんばかり「鶏のトマト煮」
今日明日と、鶏むね料理紹介２品とも、鶏むね１枚使います。スーパーで２枚セットで売っていますよね。値段的にも１００ｇ１００円切る（８０〜９０円ぐらいか）なので２枚セットで買う人もおおいのでは。まとめて蒸して、蒸し鶏にして、食材として活用方法もありますし。こ ...
たらこパック５秒見つめてカゴに入れ作ればわかるボクの決断「カリカリ油揚げと水菜和え たらこパスタ」
たらこを見つけたらたらこの価格があがりましたよね。高級食材にどんどん成長しています。１個１個丁寧に食べるときはいいけれど、がさっと、たらこパスタでまとめて使いたい時は、高級パスタになるので、家庭では躊躇してしまいます。お求めやすい値段で売っていると、少し ...
鍋の中具材を入れて煮るだけの簡単料理ださあ始めよう「鶏と厚揚げといんげんの煮物」
もっと気軽に煮物鍋に水、調味料、具を入れて蓋をして火にかけるだけ。もっと、気軽に煮物は作ってもいい。あと、野菜スープね。コトコト煮込んで、味付けして。煮物こそ、料理初心者、はじめたての人、時間がない人が作るのに、いい料理ですよ。多めに作れば、２〜３日分一 ...
家中華きゃべつたっぷり蒸し煮して回鍋肉を囲む２０時
お家中華と言えば麻婆豆腐天津飯そして、回鍋肉ぼくの中で。餃子、焼売などの点心ではなく、おかずとしてのお家中華。ちなみに、点心は、点心（てんしん）とは、中国料理において軽食や小皿料理の総称です。一般的には、食事の間や飲茶の際に楽しむ、少量の食べ物を指します ...
余る菜がわかめと出会い仕込まれて次は主役で舞台にあがる「白菜わかめサラダ」
春白菜ですね冬のぎゅっと詰まった重い白菜ではないけれど、鍋、煮物、炒め物と、きゃべつと並んで使いやすい野菜。1/2玉買って、1/4カット使ったあまりをどうしようかと。先日の、レンコンねぎ焼売をYouTubeライブ配信で蒸している間に作った一品。概要欄のタイムスタンプで ...
リガーテの溝に絡まる味わいよ我が人生の道しるべとす「ペペロンチーノ風チーズペンネ」
好きなパスタの麺はペンネ・リガーテペンのように先がとがっているパスタがペンネ。さらに表面に溝があるのが、リガーテ。今回は、ペンネ・リガーテを使ったパスタ。ちなみに、ペンネの表面つるつるは、ペンネ・リッシェと呼ぶのですが、あまり店頭で見かけないような。 ト ...
くたくたの揚げびたしなす口にして異国の味に思いを馳せる「なすと油揚げの揚げ浸し」
見た目は？ですがなすの揚げ浸しです。これからの季節は、なす料理でしょう。多めに作っても無くなる。ちょっと食べるだけで、満足もする。１袋に、なすがいっぱい入った季節は、この料理の出番ですよ。●なすと油揚げの揚げびたし（３本分｜２０分）材料：なす・・・３本油 ...
