シーフード炒飯 コラム的にも楽しめるので、読んでくださいね。パパ料理研究家｜ビストロパパ滝村雅晴 ...
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鶏を蒸した後の出汁活用していますか？スープ１品できました
ちょっとこれはおススメしたい鶏むね肉を蒸すと、鍋のはった水に、美味しい鶏出汁が落ちるのですよ。それを使ってスープ作ったら、美味しいのに。から誕生した一品。それをベースに作ったのが、鶏むね出汁スープ。蒸し鶏の作り方はこちら。 蒸し鶏出汁スープ材料：鶏むね蒸し ...
ゴボウが好きですぐ無くなる家族「ゴボウとニンジンのキンピラ」
やっぱりキンピラごぼうゴボウに、ニンジンを入れると彩りがいい。さらに、ニンニクを聞かせると香りがいい。そして、鷹の爪を１本入れるだけで、ごはんがさらにすすむ。今日のゴボウは、太かった。水道のホースより太い。我が家、ゴボウ好き？キンピラ好き？すぐ無くなりま ...
記念日に作りたい「鯛と生ハムのカルパッチョ」で乾杯せずお祝い
我が家の記念日は、カルパッチョ今年のひな祭りは、雛カルパッチョでした。なんやそれ。雛祭りには、鯛が魚屋にならびますね。お手頃価格で、鯛の刺身が買えたので、カルパッチョにしました。そして、鯛の上に生ハムをのせるのがビストロパパ流。塩味も含んでいい味になりま ...
クリームシチューのような「ジャガイモとニンジンのクリームペンネ」
クリームシチューのようなペンネを作りたくてじゃがいも、にんじん、チンゲン菜が入っています。うん、クリームシチューっぽい。北海道から届いた、じゃがいもと、にんじんで作ったのですが、炒めて煮込んで、とっても美味しい野菜にしあがりました。このジャガイモとニンジ ...
農家で収穫してきた細いにんじんで「にんじんの細巻き」を作ってみた
ファーム・インさぎ山さんのニンジンで細巻 にんじんの細巻きも美味しいものです。特に、無農薬無化学肥料で、細くてそのままポリポリ食べられるにんじんは、まさに、にんじんばたけのパピプペポ。にんじんばたけの パピプペポ (かこさとし おはなしのほん( 8))加古 里子偕成 ...
牛乳、バター、チーズで仕上げる「鶏むね肉のクリームペンネ」MY BESTパスタシリーズ
２０２４年BESTパスタを２０２５年も。この作り方が気に入って。今回は、鶏むね肉で。ペンネは常にストックしておかないとね。２５０ｇあれば、３人分以上のボリュームあります。鶏むね肉のクリームペンネ材料：ペンネ...２５０ｇ鶏むね肉...１枚玉ねぎ...１個青梗菜...１株 ...
とにかく青菜のお浸し料理が作れるようになればいい｜デカフェライフに
永遠のお浸しほうれん草を塩茹でして、絞って切って、のり、油揚げで和えた副菜。永遠のおかず。毎日違う料理を作っている僕は、仕事でもあるし、料理が好きで、食べたいものがあるから作っています。けれど、毎日飽きなければ同じものでもいいのです。四季ある日本は、八百 ...
野菜たっぷり。主役はうどんの「うどん鍋」〆は翌朝雑炊で体ぽかぽか
こういう鍋がいいメインは、うどんを楽しむ。だから汁にも味付けをしました。野菜たっぷりの、うどん鍋。こういう食べ方が、まさに家庭料理の鍋だなと。美味しいうどんを見つけてきて、また作りたいな。うどん鍋（３人分｜２０分）材料：白菜...1/2カット（小さめ）ごぼう... ...
リンゴが主役「生地から作る手作りアップルピザ」を銀行の従業員組合向けオンライン料理教室で作りました
手作りピザの進化系はこれリンゴを主役にした、ピザを作りましたよ。アップルピザ。もっと手軽に作りには、アップルトーストでもいいですよ。 この料理は、先日開催した、銀行の従業員組合さん向けに実施したレシピです。この食材を届けて、いっしょにピザを作ります。アップ ...
水、塩、甜菜糖、酒粕で「甘酒」を作る｜北海道食材セットでオンライン料理教室
酒粕で甘酒を作るとっても簡単なのに、作っていなかった。いいね。体があったまる。生姜加えたり、楽しみ方いろいろありますね。酒粕で甘酒材料：酒粕...１００ｇ水...４００ｍｌ塩...少々甜菜糖...大さじ２作り方：1.鍋に酒粕と水を入れて火にかける。沸騰しすぎない程度に ...
油使わない。食べ比べが楽しい「バターしょうゆ＆バターカレーポップコーン」をフライパンで作る方法
ポップコーン食べ比べ ２６センチのフライパンでこれぐらい、どっさりできますよ。キャラメルポップコーン作りましたが、今度はしょっぱ味付けで定番を２品。ついつい手が出てしまう、バターしょうゆポップコーンと、バターカレーポップコーンの２種類。どちらも、バターベー ...
鮮やかな「あまうま小かぶ」毎朝飲む味噌汁に入れて 大好きな時間
あまうま小かぶが美しいどうですか。この色。あまうま小かぶが木更津から届きました。シンプルに、根、葉を刻んでお味噌汁に。油揚げとねぎと一緒に。出汁は、出汁こんぶと、かつお節をいれっぱなし。味噌は、普通の味噌と、赤味噌の合わせみそ。毎朝、お味噌汁は飲めるよう ...
野菜を美味しく食べるためのパスタを作ろう「ブロッコリーのトマトパスタ」
パスタは２週に１回ぐらいか？週１は作っていないなぁ。２週間に１回ぐらいか？最近は、「野菜を美味しく食べるためのパスタ」が好きですね。野菜メインで、サブでツナ。今回は、ブロッコリーが主役のパスタ。トマト味がおススメです。ブロッコリーのトマトパスタ（３〜４人 ...
映画館にいる気分になる お家で「キャラメルポップコーン」作ろう
ポップコーン好きの皆さまへこれ食べながら、ネトフリ、アマプラ、YouTubeで動画楽しみませんか？これは、塩味のポップコーン。大好きで。小腹がすいたら、ぽこぽこ作っています。今回は、塩味ではなく、甘い、遊園地や映画館で売っている、あのキャラメルポップコーンを作っ ...
恵方巻、太巻きのメインの具はツナマヨでもいいよ
恵方巻備忘録２月２日の節分、我が家も恵方巻巻きました。ただ、海鮮もりもりではなく、とっても日常の具。恵方巻のメインの具で、マグロ、サーモン、など欲しいですよね。我が家は「ツナ」でした。ツナ缶あけて、マヨネーズ和えて。しっかり水分、油分は取り除かないと、汁 ...
冬パスタ完成。絡んだソースが美味しい「白菜レンコントマトソースパスタ」
美味しいなぁ連日美味しいごはんが作れているよ。今日のパスタは冬パスタ。白菜と、レンコンがメイン。これが合うのです。白菜レンコントマトソースパスタ（３人分｜３０分）材料：パスタ...250ｇ＊1.4ｍｍ玉ねぎ...１個白菜...１/８カットレンコン...５センチツナ...１缶鷹 ...
【動画】粕汁2025レシピ
やっぱり粕汁が好き母から京都の酒粕が届いたので、粕汁に。たっぷり作りました。１０人分ぐらいは余裕であるので、半量ぐらいで作ることをお勧めします。大好きな方は、大き目の鍋で作ってくださいね。動画も公開中です。粕汁2025材料：塩鮭...４切れ大根...６センチにんじ ...
我が家の常備菜「ごぼうとにんじんのひじき煮」｜高校で授業→神田明神→エチオピア→ギターショップ
ごぼうとにんじんのひじき煮材料：ひじき...２７ｇ程度にんじん...１本ごぼう...１本鷹の爪...２本米油...大さじ1.5A みりん...大さじ３ 酒...大さじ３ しょうゆ...大さじ３ ひじき戻し汁...100ｍｌ作り方：1.ひじきを水に浸して戻す。にんじんは斜め切りして薄切り。ご ...
【動画】いきなり上手に巻ける「恵方巻／太巻き」の作り方。７つの方法大公開
今年の恵方巻は手作りでいきなり上手に巻ける「恵方巻／太巻き」の作り方。７つの方法大公開しました。２１分ぐらいの動画です。２回、巻いて分かりやすく紹介しています。こんな説明を動画でしています。見やすくて、分かりやすくて、この動画を見れば、いきなり上手に恵方 ...
見た目は天津飯。飯を白菜に「天津白菜」みんな大満足
天津飯ならぬ、天津白菜白菜を使いたい。天津飯も食べたい。そんな気持ちに答えるように、天津白菜が、降りてきました。これは、もう１回作りたいな。天津白菜材料：白菜...1/4カットツナ...1缶卵...4個米油...大さじ１＋大さじ1/2酒...大さじ２A 塩...少々 こしょう...少 ...
家族が好きな料理を見つけよう「レンコンとニンジンいりひじき煮」
ひじきは突然に乾物なので、いつ買ったかわからないけど、ひじきがあって。こりゃいいやということで、昨年末に続き、ひじき煮。作ることができる料理も、食べたいものも多い。記憶の限りだと、２０２４年にひじきを使った料理はたぶん１回。１２月。で、今回２回目。１月に ...
正月明け。もちと白菜が余ったら「白菜たっぷり もち巾着カレー」｜名言に出会うには
正月明けのカレーはこれ正月のおもちが余っています。白菜もありました。この２つで何を作るか。カレーが食べたい！もち巾着いりのカレーがいい！ということで、油揚げ買ってきて作りましたよ。カレーは、市販のルウを使ってもOK。具を、白菜と、もち巾着にすればいいだけで ...
作る楽しさ。食べる喜びを身につける「鶏とキノコのクリームペンネ」｜ブランドコンセプトの大切さ
鶏とキノコのクリームペンネ２０２４年のＢＥＳＴパスタ。YouTubeでライブ配信して作りました。ビストロパパ流 鶏とシメジのクリームペンネ（３人分｜３０分）材料：鶏もも肉...2枚玉ねぎ...1個シメジ...１パックバター...大さじ1.5+大さじ1.5塩...小さじ1粗挽きこしょう... ...
2025年のお節料理に作った「炒り鶏」レシピ｜来年はビストロパパの料理塾でトモに作ろう
いつでも炒り鶏いつからでしょうか。正月に炒り鶏を作るようになりました。パパ料理初めてからかな？日持ちもするし、もちにも、ごはんにもあうし、なかなかいい料理ですよね。でも、作るのは年に数回かも。お正月に食べる料理って、お正月まで食べずにとっておこう。って気 ...
今年はお家で「海老天丼」作ってみよう。こだわると、こだわりすぎないバランス
タイトル: 今年はお家で「海老天丼」作ってみよう！こだわり部分とこだわりすぎないバランス 説明: 正月に楽しむ特製「海老天丼」のレシピをご紹介！ブラックタイガーを使い、衣はふわふわの天ぷら粉と冷えた炭酸水で仕上げました。家庭料理ならではの「こだわり」と「手軽さ」のバランスを楽しみながら、今年は自宅で贅沢なエビ天丼を作ってみませんか？ポイントやコツを押さえて、美味しい一皿をぜひお試しください。 ...
正月の天ぷら。しいたけ、かぼちゃ、なす、さつまいもを上手に揚げる方法｜比べず、とらわれず、生きる
正月の天ぷら｜しいたけ、かぼちゃ、なす、さつまいもを揚げるコツ お節料理の次は、天ぷらで新春を楽しみましょう！しいたけ、かぼちゃ、なす、さつまいもを美味しく揚げる方法を詳しく解説。骨伝導イヤフォンで趣味も満喫しながら、料理の時間を楽しむヒントも紹介しています。簡単な材料と手順で、家族と心温まるひとときを。 **画像の説明:** 色鮮やかなかぼちゃやさつまいもの天ぷらが盛られたシンプルな白い器。 ...
大晦日、大掃除前にパッと「焼きもち入りお汁粉」作るパパを増やすビストロパパの料理塾
大晦日の家族の景気づけに！「焼きもち入りお汁粉」で楽しく大掃除｜ビストロパパの料理塾 **概要文:** 今年の大晦日は、「焼きもち入りお汁粉」を家族で作って楽しく掃除を始めませんか？簡単レシピ付きで、忙しい年末でも手軽に作れます。こしあん、粒あん、もちを使ったほっこり温まる一品が、家族の絆を深めます。2025年には「ビストロパパの料理塾」が本格開講！次世代に伝える料理術と楽しい家族時間をお届けします。 **画像:** おしるこや家族が掃除を楽しむ様子が映る写真、または年末らしい風景。 **キーワード:** 大晦日、おしるこレシピ、家族料理、焼きもち、ビストロパパの料理塾 良いお年をお迎えください！ ...
2024年BESTシチュー「米粉豆乳クリームシチュー」｜熱中している人から学ぶ
2024年のおすすめ料理「米粉豆乳クリームシチュー」を紹介。米粉と無調整豆乳を使ったアレルギー対応レシピは、秋冬にぴったりの一品です。鶏肉や季節の野菜を活用し、無塩バターや粉チーズでコクをプラス。ごはんとの相性も抜群で、小麦や牛乳アレルギーがある方にも最適です。作り方やアレンジ可能なポイントも丁寧に解説されています。 **タイトル** 2024年BESTシチュー「米粉豆乳クリームシチュー」｜秋冬にぴったりのアレルギー対応レシピ **説明文** 米粉と無調整豆乳で作る、アレルギー対応のクリームシチュー。鶏肉や季節の野菜を活かした、秋冬にぴったりのレシピです。ごはんとも相性抜群で、簡単調理で満足度の高い一品に仕上がります。 **画像URL** 記事内の「米粉豆乳クリームシチュー」完成品の写真URLを使用することを推奨。 ...
今年初食材「ひじき炒め」が美味しい年の瀬｜出会いは突然に
**今年初食材「ひじき炒め」が美味しい年の瀬｜出会いは突然に** 今年初めてのひじき料理に挑戦。簡単で美味しい「ひじき炒め」は、鷹の爪のアクセントが効いた冷めても美味しい一品です。根菜とひじきの組み合わせが絶妙で、炒めることで香ばしさが引き立ちます。ぜひ作り置きやアレンジも楽しんでみてください！ - **ポイント** 1. 戻し汁を活用して旨味をプラス。 2. 根菜の香ばしさが引き立つ。 3. ちくわや蒸し大豆などの具材でアレンジ無限大。 「食卓一首」では、料理に使っていない食材への気づきも。2025年はひじき料理をもっと楽しみたいですね。 ...
冬は体を温めて。お家にあるもので作れる「野菜玉子スープ」｜徒弟制オンライン料理コミュニティー
「寒い冬にピッタリ！家にある材料で簡単に作れる『野菜玉子スープ』のレシピを紹介します。鶏むね肉やにんじん、じゃがいもなどのシンプルな具材で、体を温めながら栄養もしっかり補給。味付けのポイントはバルサミコ酢で、さっぱりとした風味が楽しめます。忙しい朝や夜の食卓にもう一品、温かいスープをどうぞ。」 ...
ビストロパパ流八宝菜の作り方は？｜走る喜び。作る喜び。
**タイトル:** 八宝菜の季節がやってきた！旬の食材で簡単ビストロ風レシピ **説明:** 白菜が美味しい季節にぴったり！セロリやにんじんなど旬の野菜を使った簡単八宝菜のレシピをご紹介します。家庭の材料で手軽に作れる一皿で、心も体も温まる食卓を。 **画像:** 八宝菜の完成品や調理シーンをイメージした写真 ...
カレーピザ誕生。カリカリ生地にキーマカレーのせて焼く｜M-1×リライト
「カレーとピザの絶妙な融合！クリスピーなピザ生地にキーマカレーとチーズをトッピングした『カレーピザ』のレシピを紹介。発酵不要の生地で作るサクサクの食感がたまらない一品です。おうち時間がもっと楽しくなる料理のひとときをぜひ。」 ...
作りたいが閃いて「野菜たっぷりキーマカレー」｜オンラインの料理塾2025準備開始
**「おりてきた料理」** ひき肉とたっぷりの野菜で作る絶品「汁無しキーマカレー」！香り高いスパイスとホールトマトの旨味が絡み合い、子どもも大人も楽しめる一品。レタスや目玉焼きのトッピングで彩り豊かに。さらに、クリスピーなピザ生地に乗せたり、トーストにアレンジしても美味しさ無限大！家族みんなで楽しめるアイデア満載のレシピをご紹介します。 ...
食べ過ぎて困る。。。「カレー風味の鶏の唐揚」｜山形県寒河江市主催でパパママ育休講座オンライン料理教室開催
**タイトル**: カレー風味がクセになる！鶏もも肉と鶏皮たっぷりの絶品唐揚レシピ **説明文**: カレー粉の香りがたまらない、ジューシーでカリッと揚がる唐揚のレシピをご紹介。鶏もも肉と鶏皮をたっぷり使った一品は、家庭の定番料理にぴったり！簡単な手順で、外はカリカリ、中はジューシーな唐揚が楽しめます。これを作れば、家族みんなが笑顔に！ ### 要約 この記事では、家庭で手軽に作れる「カレー風味の唐揚」のレシピを紹介しています。カレー粉を加えることで香ばしい風味をプラスし、鶏もも肉と鶏皮を混ぜた独特の食感が楽しめる一品に仕上がります。材料や調味料のリストから具体的な作り方まで詳細に記載されており、初心者でも簡単に挑戦可能。揚げ物が苦手な方でも試したくなる魅力的なレシピです。 ...
料理初心者パパにマスターしてほしい「鶏と野菜たっぷりのトマト煮」｜ブラックフライデーの買い物
**タイトル:** 「手が止まらない！鶏と野菜たっぷりトマト煮の簡単レシピ」 **説明:** 冷蔵庫の余り野菜で作れる鶏のトマト煮は、味わい深い万能鍋料理。鶏肉と野菜の旨味が溶け込んだスープは、リゾット風にアレンジしても絶品！初心者でも失敗しにくいコツや家族の絆が深まる調理のポイントもご紹介します。 ...
お家中華が楽しい「カニカマ入り天津飯」｜推しの漫才師
お家でも食べられる天津飯そりゃ、どこでも食べられますが。お家で作って、食べられますよということ。いくらでも食べられるかも。お家でカニカマ入り天津飯（３人分｜３０分）材料：卵...２個＊１人分ごはん...２００ｇ〜米油...大さじ１A ＊あんは３人分 水...３００ｍｌ ...
すぐ作れる、ツナケチャライスの「オムライス」なら｜歴史小説読書再開
何気ない日もオムライスで炊いてあるごはん卵ツナ缶あと玉ねぎこれがあれば、オムライス完成。すぐ作れるオムライス（３人分｜２５分）材料：ごはん...３４０ｇツナ缶...１缶玉ねぎ...１個バター...大さじ２A 塩...小さじ1/2〜 こしょう...少々 白ワイン...大さじ１トマト ...
サラダはたっぷり作ろう「紫キャベツのコールスロー」
サラダはたっぷり作る派キャベツ、レタスは、ザクザク切っておく。まとめて味付けしてもいいし、好きなドレッシングかけて食べてもいいし。とにかく、千切りや薄切りにしておけば食べやすい。彩りがきれいなこのサラダ。キャベツと紫キャベツで作ったい一品。紫色が食卓に並 ...
煮付けの汁でもう一品「栃尾のあぶらげの煮物」｜だから伝え続けよう
やりいかの煮付けを作ったついでに １月に１回は、煮付けいいかも。煮汁は、宝物。絶対余ります。だから、煮付けをつくったらすぐにもう１品。やりいかの煮汁で作った、栃尾のあぶらげの煮物これが、ごはんにあうのですよ。煮汁で作った、あぶらげの煮物材料：栃尾のあぶらげ ...
