鶏ともやしのピリ辛炒め ごはんにあう。それが正義。パパ料理研究家｜ビストロパパ滝村雅晴 ...
カテゴリ： 料理新作
「ニンジンの葉炒め」とオンラインで学ぶ料理教室まもなく開講
ニンジンの葉炒め こんな料理が大好きになれる、オンラインで学ぶ料理教室まもなく開講します。ご案内はnoteや公式ラインで。フォローと登録よろしくお願いいたします。ビストロパパの料理塾 主宰パパ料理研究家 滝村雅晴 ...
鶏もも肉の「から揚げ」
鶏のから揚げnote記事はこちら【レシピ】鶏もも肉の唐揚（鶏もも2枚分｜30分）材料：鶏もも肉・・・2枚A 酒・・・大さじ2 塩・・・小さじ1.5 こしょう・・・適量 しょうゆ・・・大さじ１ にんにく・・・小さじ1＊チューブ しょうが・・・１かけ＊すりおろし チューブ ...
【レシピ】カツオの漬け丼
カツオの漬け丼大好きな一品noteの記事はこちら。【レシピ】カツオの漬け丼（３人分ぐらい｜１５分＊漬ける時間のぞく）材料：カツオ・・・1柵山芋・・・10センチぐらいたらこ・・・適量＊無くてもいいぬか漬け・・・適量＊無くてもいい ぬか漬けの作り方はこちらすし酢・・ ...
ハウス新しょうがなら４月でも作れる「紅しょうが」
新しょうがで、紅しょうがnoteでのレシピはこちら。今日から、noteも１７時公開にしたので、予約投稿では、Richリンクが作れなくて。「こちら」を押してくださいね。そして、今日４月３日は、株式会社ビストロパパの設立記念日。設立１６年になりました！！！２０年目指して ...
春からぬか漬け生活初めてみませんか？
春からぬか漬け生活初めてみませんか？ noteで、有料記事を書いてみました。note版 読む料理教室「ビストロパパの料理塾」です。ぜひ読んでみてくださいね！パパ料理研究家｜ビストロパパ滝村雅晴 ...
鹿ミートソース
鹿ミートソースレシピはnoteに noteのフォロー、よろしくお願いいたします。パパ料理研究家｜ビストロパパ滝村雅晴ビストロパパ社からのお知らせビストロパパ公式LINE始めました。ビストロパパの料理塾の情報や、料理が好きになり、趣味になり、特技になり、仕事になる情報を ...
ツナケチャライス
ツナケチャライス 今日からレシピは、noteで公開。今後、レシピ記事を有料化することも考えています。noteのメンバーシップサービスを活用して、ビストロパパの料理塾もスタートします。ぜひいっしょに作りましょう。パパ料理研究家｜ビストロパパ滝村雅晴 ...
大根があったらこの調味料の割合で漬けてみて「大根お酢しょうゆ漬け」｜note引っ越しまであと２日
最近我が家で作り続けているのがこれ大根の酢醤油漬け小腹が空いたら食べるのです。今、大根が美味しいからぴったりのオカズ。大根の黒酢しょうゆ漬け材料：大根・・・１０センチ〜＊首のほうA さしみ醤油・・・大さじ２ ＊しょうゆでもOK 黒酢・・・大さじ２ ＊米酢、穀 ...
今年初のハンバーグは「いのししバーグ」｜ブログ引っ越しまであと３日
久しぶりのハンバーグいのしし肉 → 豚ひき肉に変えて作ってください。いやーいい味に仕上がった！大きなハンバーグ１１個できました。一度に焼いたので、２６センチのフライパン × ２１８センチのフライパン × １でまとめて仕上げました。冷めても、１８センチのフ ...
もっと手軽に、手軽にスペアリブ料理を。我が家はイノシシですが
手軽にスペアリブ初めて作ると、おそるおそる、丁寧に作って、じっくり焼くのですが。頻繁に作るようになると、パパっと味付けして、さっと焼いて作ることが出来るようになります。これって、料理に限らず、なんでもそうですよね。数をこなすことで、無理無駄むらが取れて最 ...
「シラスとキノコのアヒージョ」J-WAVE JK RADIO TOKYO LIMITED3/14放送
シラスとキノコのアヒージョ本日のJ-WAVE JK RADIO TOKYO LIMITEDでご紹介しました。Bon Quish FISH & TIPSのコーナーを３月、パパ料理研究家の滝村雅晴が担当しています。前回が「カツオのにぎら寿司」でした。 作り方は、J-WAVEのページをご覧ください。 シラスとキノコの ...
鶏を蒸した後の出汁活用していますか？スープ１品できました
ちょっとこれはおススメしたい鶏むね肉を蒸すと、鍋のはった水に、美味しい鶏出汁が落ちるのですよ。それを使ってスープ作ったら、美味しいのに。から誕生した一品。それをベースに作ったのが、鶏むね出汁スープ。蒸し鶏の作り方はこちら。 蒸し鶏出汁スープ材料：鶏むね蒸し ...
立派な大根の葉が手に入るとテンションがあがる｜古典を読もう
立派な大根の葉が手に入るとテンションがあがる木更津からの畑から大根が届きました。立派な葉つきで。見事な葉。収穫されてから時間がたつと、葉はしおれてくるので、カットされます。さらには、葉つきのままだと、根の栄養が葉にいくのでなんならカットしたほうがいい。届 ...
豚汁ならぬ猪の「シシ汁」が最高に美味かった｜いよいよブログ引っ越しを考える
これから我が家の豚汁は、しし汁でいいそれぐらい、猪肉で作る豚汁ならぬ、しし汁が美味しかった。味、うまみに、力がある。野生の美味しさが凝縮されている。そんな感じがします。煮込むほどに美味しい。余分な脂はひとつもない。我が家の冷蔵庫に眠るジビエは、猪と、鹿。 ...
記念日に作りたい「鯛と生ハムのカルパッチョ」で乾杯せずお祝い
我が家の記念日は、カルパッチョ今年のひな祭りは、雛カルパッチョでした。なんやそれ。雛祭りには、鯛が魚屋にならびますね。お手頃価格で、鯛の刺身が買えたので、カルパッチョにしました。そして、鯛の上に生ハムをのせるのがビストロパパ流。塩味も含んでいい味になりま ...
