大好きなチャーハン紹介２日目。なかなか不思議な色のチャーハン。赤茶色い感じのチャーハンって、なかなかない。この赤は、梅干し。梅生姜チャーハンを作った。もう、かれこれ１５年以上作り続けているかも。そんなに頻度多く作っているわけではないけれど、京都の実家で仕 ...
カテゴリ：料理ジャンル > チャーハン・焼飯
今日と明日。大好きなチャーハン紹介。今日は「ツナ炒飯」。ちょいかけ調味料で美味しく
大好きなチャーハン２種今日と明日、２日続けてチャーハンの紹介。今日は、何度も何度も作り続けて、このブログにも、散々紹介している「ツナ炒飯」ごはん、ツナ缶、玉子、とあとネギがあれば、作れる便利さ。今回は、味付けのポイントでオイスターソースを、ちょっと、ちょ ...
久しぶりのツナ炒飯
久しぶりにチャーハン作ったよツナ炒飯。上手に作るなぁ。わたし。もうちょっとで完全復活かな。しばらく腕使わないと、フライパン振るだけで、腕だるいね。筋肉って素晴らしい。ビストロパパ 料理研究家 滝村雅晴 ...
チャーハンのうま味は、かつお節と海苔で。あとは、塩、こしょう、しょうゆで十分
風味アップに、かつお節と海苔でチャーハン、日々作ります。作るのが楽しい料理って、チャーハンかも。次第に味つけが、シンプルになってきました。塩しょうゆこしょうだけで味を調える。ただ、風味アップには、もう少し材料が必要。この日は、いつものツナも入れず、もっと ...
ミニフライパンのまま食べる「焼き豚ひとりチャーハン」｜巨大舞茸届く
ひとりチャーハンつくろうかどうしようか食べたいな美味しいだろうな豚肉があったな焼いてのせようかなアヒージョオイルが残ってたなひとりぶん作ろうかなひとりチャーハンひとりチャーハン小さめのフライパンでひとりチャーハンひとりチャーハンオイルに卵溶き入れてひとり ...
シンプルイズベスト。「パラパラにら玉チャーハン」｜木更津から無農薬・無化学肥料の野菜が届く
にら料理第２弾やっぱりチャーハンでしょ。久しぶりに作ったなぁ。チャーハンは食べるのも美味しいけれど、作っている時はもっと楽しい。鉄フライパンで炒めるようになってから、さらに楽しい。どんどん、シンプル味つけになっています。それでも美味しい。●にら玉チャーハ ...
我が家のローテーション料理「炒飯」の味付けは、塩、こしょう、しょうゆだけ｜野菜を育ててトモショク
こちらもローテーション料理やっぱり炒飯よね。シンプルに、塩こしょうしょうゆで、味付け。風味アップは、かつお節と、ラー油。これで、美味しいんですよ。カレーはいろいろいれますが、炒飯はいかにシンプルに作るか。を楽しんでいます。●ベーコン炒飯（３人分｜１５分） ...
賞味期限と消費期限の違いは？賞味期限切れた鮭缶あったら、ふわっと美味しい「鮭缶チャーハン」作ろう
ローリングストックは大事ですねー缶詰、そのままにしておくと賞味期限が過ぎてしまいます、、、ちなみに、賞味期限→期限を過ぎると、味が落ちるもの 過ぎても、すぐに食べられなくなるわけではないもの缶詰、スナック菓子、インスタント麺などがそうですね。そもそも長期 ...
セロリが１本あったら「セロリチャーハン」ツナ缶との相性もバツグン｜ベランダ菜園で唐辛子は育てやすい
長いチャーハン料理歴の中でも初めて使う野菜それは、セロリ。先日の、鶏だんごトマトスープで、余ったセロリを活用しました。 食材の使いまわしができると、料理は楽しい。（ギター練習しているのですが、料理とギターの共通点が多くて。もう少しギターうまくなったらまとめ ...
焼きおにぎりの香ばしさがポイント「ビストロパパ チャーハン2022」美味しいチャーハンは美しい
久しぶりのチャーハン美味しい。禁じての、量多めで作ったけれど、大成功。色がいいでしょ。そうなんですよ。チャーハンを美味しく作るポイントって、箇条書きにすると何十とあるのですが、今回意識して作ったら、美味しくできたポイントがあります。それは、「しょうゆを焦 ...
むかしからチャーハン好きだった男が、今作っている「てきとうチャーハン」
やっぱりチャーハンが好きむかしあるところに、チャーハン好きの男がいました。その男は、ごはんが余っていると作ってしまいます。ごはんを炒めて、具と炒めて。男が、社会人になって東京で一人暮らしを始めたとき、電熱コンロで、チャーハン作ろうとしたとき、とにかく冷蔵 ...
【レシピ】梅干しとしょうがが好きなら「梅しょうがチャーハン」｜＜参加受付中＞5/8母の日にブーケとパスタを贈るオンライン料理教室
中途半場にごはんが余っていたら炒飯作るよねーこれ、何炒飯？って感じの見た目ですが、梅しょうがチャーハンです。味付けは、梅干しとしょうが。このシンプルな組み合わせで、美味しいチャーハンができます。炒めているのを楽しむ感じ。楽しんで作ってたら、ごはんができる ...
作りたい気持ちって大事よね。アヒージョ作ったオイルで「ツナ炒飯」作ったら美味しすぎて。
アヒージョ作ったオイルで、チャーハン作ったら。そら、美味しいよね。もう、ずっと作りたかったのよ。この、作りたい、って気持ち大事。料理が面倒、手間、やりたくない、って、時も、ひともいるなかで、アヒージョオイルでチャーハン作りたいって、思える気持ちと、作って ...
【レシピ】ごはんとの相性がいい「スパムチャーハン」初めてスパム缶買ったかも
スパムチャーハン（３人分｜１５分）材料：スパム・・・１５０ｇ〜＊減塩卵・・・２個ごはん・・・茶碗軽く３杯ぐらい白ねぎ・・・１本オリーブオイル・・・大さじ１．５A 塩・・・少々 こしょう・・・少々 鶏ガラスープのもと・・・小さじ２ しょうゆ・・・大さじ１ ...
【レシピ】一夜干しイカチャーハンが絶品。巣鴨大通り商店街「ガモールマルシェ」の地域特産品、最上町アスパラガス、マッシュルーム、土佐バター、桜海老出汁パック、国産雑穀米
一夜干しイカチャーハン（３〜４人分）材料：一夜干しイカ・・・１枚①アスパラガス・・・２本②ジャンボマッシュルーム・・・１個③無塩バター・・・大さじ３④出汁パック・・・１袋⑤塩・・・少々⑥しょうゆ・・・大さじ１⑦ごはん・・・茶碗３杯分ぐらい＊雑穀米⑧作り方 ...
【レシピ】料理しながらClubhouseのルームで作った、缶詰炒飯。いわし缶炒飯（缶詰チャーハンシリーズ）
缶詰チャーハンシリーズいわし缶炒飯（３人分｜１５分）材料：いわし缶詰・・・１缶卵・・・２個ごはん・・・茶碗２杯分 ＊この日は玄米ごはん白ねぎ・・・１本梅しそ・・・大さじ２（みじん切り）塩・・・少々粗挽きこしょう・・・少々しょうゆ・・・大さじ1/2〜にんにく・ ...
エントリーNo.3 新境地の美味いチャーハン「豚バラ納豆チャーハンDX」千葉県版おとう飯 パパの1食メニューコンテスト」1次審査を通過した5つのメニューの人気投票実施中！12/25まで
千葉県版おとう飯パパの１食メニューアイデアコンテスト審査委員長の滝村です。「千葉県版おとう飯 パパの1食メニューコンテスト」では1次審査を通過した5つのメニューの人気投票を実施中です。もっとも作ってみたいと思ったメニューに 投票をお願いします。＃３ 豚バラ納 ...
パパ料理の基本はチャーハン。しおかつおだけで美味しくなるチャーハン｜結婚記念日の気づき
いつもの、しおかつおチャーハン。西伊豆で出会った、しおかつおで作るチャーハンが美味しくて。本当に、しおかつおしか入れていません。レシピはこちら。パパ料理の代表格である、炒飯。人生でずっとずっと作り続けるでしょう。パパ料理研究家｜ビストロパパ滝村雅晴●今日 ...
シンプルなチャーハンが一番美味しい。西伊豆町の海の恵み しおかつおで作るチャーハン再び｜ビストロパパ・オンラインクッキングスタジオのロゴほぼ完成
西伊豆のしおかつおで作った、しおかつおチャーハンこれ最高なんです。味つけは、しおかつおだけ。潮かつお半身 600g 伊豆 静岡 お土産 塩鰹 塩漬け おつまみ 珍味カネサ鰹節商店カツオの塊。しおとかつお節の調味料として、料理に使います。かつお節の起源にもなった、しお ...
朝チャーハン。ベーコンチャーハン作って次女の運動会弁当に｜オンライン料理教室運営動画公開中 by ビストロパパ・オンラインクッキングスタジオ
朝ベーコンチャーハン早く使ってしまいたい、炊いたごはんがあったので、まとめてチャーハンに。だから、朝チャーハン。材料：ベーコンブロック白ネギにんにくオリーブオイルカツオ節塩粗挽きこしょう醤油鶏がらスープのもとで、運動会弁当として次女へ。お陰で、優勝したみ ...
進化した、しおかつおチャーハン。西伊豆町では、釣った魚を自治体が“地域通貨“で買い取る企画もスタート。見逃せない！
カツオ節たっぷり しおかつおチャーハン２２というのは、１があったから。さらに進化しました。これ、美味しい。もっと、しおかつお、食べてもらいたいですね。その前に、西伊豆にまた行かないと。★しおかつおチャーハン２（３人分｜１５分）材料：温かいごはん・・・・・ ...
ピーマン×ツナのチャーハンは夏の味。休日のランチは、パパチャーハンで
ピーマンツナチャーハン家ごはんが続くと、炒飯が増えますね。特にお昼。ごはんが炊けていれば、「とりあえずチャーハン」。ピーマンは、夏の香り。大人になって、この香りが好きになりました。というか、好きになっていたことに気づきました。路地ものが出回るこの季節は、 ...
オヤジの味候補NO.1のチャーハン。今が旬のトウモロコシ・ツナチャーハン。塩味と甘味がちょうどいい。
ツナコーンチャーハン夏限定コラボ。蒸したトウモロコシを炒めています。ツナの塩味と、コーンの甘みのバランスがいい感じ。また、コーンだとそれほど、水っぽくならないのもいい。トウモロコシたくさんもらったら、美味しいうちに早く食べてしまいましょう。ツナコーンチャ ...
家庭料理の多くは「名もなきパパ料理」。家にあるモノで作る料理。そして、パパ料理のモットーは「楽しく作る」。大根の葉で「だいたいチャーハン」ができました。
名もなきパパ料理 余っただいこんの葉で作ったチャーハン名もなきと言いながら、チャーハンっていってるやん。て、感じですが。家にある食材で、料理作るのが好きで。特に、ごはんさえあれば、あまりもの食材でチャーハンは作れます。この日は、大根の葉があったので、大根 ...
「ごはん」と「●●」があれば、パラリチャーハンはできる｜パパの料理塾1月8日（水）＠麻布十番 開講・受付中
コンビーフチャーハンとても珍しい一品。たまたまコンビーフを使うことがあって。少し余っていました。それをベースに作ったチャーハン。たまたま「ごはん」と「●●」が余っていたら、チャーハンは作れます。ただ「●●」の食材が、水分が多いと難しい。ごはんがべチャッと ...
12月でも実がなる！じゃんぼ唐辛子と食べる、玄米ツナチャーハン
玄米ツナチャーハン育てている、じゃんぼ唐辛子を添えて。最近は、ラー油ではなく、生じゃんぼ唐辛子を食べて、辛味を楽しんでいます。チャーハンは、パパ料理の入門料理。でも、永遠に作りづづける一品。ぜひ、自分ごのみの味に出会ってほしい。12月なのに、まだ実が育ちま ...
チャーハン歴２５年。今の定番はツナチャーハン｜７月２８日（日）は親子の日。親子の日料理作戦2019は、＃親子の日 ＃トモショク で投稿
安定のツナチャーハン。材料：ごはんツナ缶ちくわ油揚げ白ねぎ卵ニンニクオキアミオリーブオイル白ごま塩粗ひきこしょう酒しょうゆ自分で作るチャーハンが好きです。一人暮らしを始めた２４歳のころから作っています。ということは、チャーハン歴は２５年になるのかな。そう ...
簡単で味が整う！オキアミ（花こあみ）チャーハンで、ブランチトモショク｜パパの料理塾7期生1回目 7/10（水）開講
オキアミチャーハンビストロパパ、長年にわたるチャーハン作りの中で、何度も作っているレシピがあります。ツナチャーハン が定番。ツナ缶を使ったチャーハンで、缶詰があれば、できるし、味もいい。あとは、梅生姜チャーハン。梅干しと、生姜タップリで作るチャーハン。今 ...
何度でも作る。小腹がすいた時のツナチャーハン｜清川しっぽ村。保護犬、保護猫の里親さんたちと小学校訪問
小腹がすいた時のツナチャーハン玄米チャーハン。材料：玄米ごはん卵ツナ缶にんにくネギあまってたシメジオリーブオイルA 塩 粗挽こしょう 酒 鶏がらスープの素ありもので作るチャーハンですが、大好きなんです。作っていて。で、辛いラー油をかけて食べる。一番作ってい ...
サバでも美味い！ランチはサバ缶チャーハンで｜8月22日（水）パパの料理塾＠麻布十番 カルボナーラマスター講座 若干名募集中
サバ缶チャーハン空前のサバブームだとか。サバ缶も大人気。我が家の定番は、ツナ―チャーハン。ツナを、サバに変えて作ってみました。缶詰のチャーハン。シリーズ化しようかな。★パパレシピ材料：ごはん（茶碗3杯分ぐらい）＊玄米ごはんサバ缶（１缶）＊水煮缶卵（１個）オ ...
ソーセージは久しぶりの炒飯｜パパの料理塾１期生２回目も無事終了
ソーセージ炒飯珍しくソーセージで炒飯。ちょっと硬めのゴハンが炊けてしまって。あー、これは炒飯作れってことだなーと感じて作りました。ソーセージ多めで。マオ助の、塾前のごはんにもなったし。こつこつ作ろう。パパ料理研究家｜パパの料理塾 主宰 滝村雅晴●１期生第 ...
今年も毎週作ります。初炒飯はツナ炒飯｜復習料理チェックシート「サライ」でパパ料理は習慣化する。パパの料理塾1期生は1月17日（水）開講
今年初炒飯今年も作りますよ。炒飯。好きなんですよ。簡単だし。初炒飯は、ツナ炒飯。週1回は作ります。これに、辛いラー油をかけて食べる。今回もいい具合にパラリと仕上がりました。★パパレシピ材料：ツナ缶（１缶）卵（１個）にんにく（２かけ）油揚げ（１枚）ピーマンU ...
スキレットで作る、カリカリ炒飯。再利用の豆苗入れて｜パパの料理塾。年内開催分満席。受講後の復習料理が盛り上がっています
スキレットで、カリカリ炒飯 再利用豆苗入れていつもは、テフロン加工のフライパンで作る炒飯を、スキレットだとどんな味になるのか試してみました。カリカリになりますね。作ったのは、ツナ炒飯。これはなんでしょう？一度使った豆苗の苗を水栽培で、再び育てました。これ ...
オトナならわかる。ピーマン炒飯味｜人生100年時代料理塾（仮称）11月開講
ピーマン炒飯いよいよ、ベランダ菜園収穫のピーマンが最後に。（まだ1個育っているけど）こつこつ、収穫できたなーよかった。来年もピーマンは育てよう。炒飯には、わざわざ入れるというより、冷蔵庫に余っているから使います。風味がかわりますよね。オトナになると、ピーマ ...
定番中の定番。ツナ、卵、ネギあればいつも作る。ツナ炒飯｜ミレニアル起業家の 新モノづくり論 (光文社新書)
ツナ炒飯定番中の定番。ツナ缶 × 卵 × ネギと、ごはんがあれば、作れる炒飯。味付けは、塩、粗挽きこしょう、しょうゆ、五香粉。あと、鶏ガラスープの素少々。シンプルだけれど、美味しいよー。なんだかんだいって、一番多く作っている料理は、炒飯でしょうね。もっと ...
休日ブランチは、味噌汁とニラ炒飯セット｜卒業から20年。デジハリ本科2期生の集いに
にら炒飯ブランチに。材料：にんにくごはん卵にらミニソーセージ白ねぎ油揚げオリーブオイル塩粗ひきこしょう酒しょうゆ五香粉油揚げとなす、木綿豆腐の味噌汁炒飯セットですね。金沢に車で旅行している吉田家に、ネットつないでちょっとやりとりした朝。マオ助とちーちゃん ...
パパ料理道は、炒飯道。ツナとマッシュルームの炒飯｜卵、竹串、割りばし活用の母作品
ツナ・マッシュルーム炒飯いい出来具合。きんぴらに、入れたマッシュルームに続き、炒飯にも投入。適度にうま味がでていい感じ。食材に水分が多すぎるとべチャッってなるし。ツナ缶使った炒飯は、在庫食材で作れるので便利です。★パパレシピ材料：ツナ缶（１缶）卵（１個） ...
夏のブランチは、炒飯とナスの味噌汁で｜好きな作家４人。今は岳飛伝
真夏の炒飯とナスの味噌汁ごはんに汁物。定番すぎるけれど、飽きないから作ります。夏のナスの味噌汁うまいですね〜炒飯にぴったり。今日の冷ごはんも、炒飯向けでいい具合にパラパラに仕上がりました。★いただきますパパレシピ材料：ごはん（茶碗３杯分ぐらい）しょうが（ ...
目玉焼きで覆われた炒飯｜子どもが手伝いしたくなる、コテツダイエプロン
目玉焼きのせ炒飯１つ乗っけたことはあったけれど、２つは初めて。チキンライスの上に、３つぐらい目玉焼きのせたら、オムライスならぬ、目玉焼きライスになるなぁ。白味で真っ白にくるむのも面白いかも。最近、炒飯連投しています。ちょっとごはんを炒めたほうがいい事情が ...
ミルキークイーンで、もっちり炒飯｜週末が変わると、平日も変わる。子どもとの遊び方「家事をワクワクに変換する」久留島太郎（植草学園短期大学准教授）も勧める子手伝い
もっちりチャーハン冷蔵庫にあった、オクラを入れたらもっちりに。ごはんも、今使っているのが、「ミルキークイーン」なので、さらにもっちり。もちもちチャーハンになりました。おにぎりにぴったりなお米がミルキークイーン。冷めても美味しいですから。もち米に近く、ほん ...
明太子パスタか、明太子チャーハンか、考えた結果……｜水槽掃除でリフレッシュ。金魚藻つぎ違うのにしよ。
明太子チャーハンスーパーで、明太子がお買い得品でした。買いましょう。さて、明太子と言えば、パスタかな。しめじ買って、レンコン買って、水菜買ってきて。家に帰ってきたらマオ助に、パスタかチャーハンどちらがいいか聞くと、パスタでした。そんな気もしたのですが、ご ...
レタスとピーマンとツナ入り炒飯｜７回目の入学式
レタスとピーマンとツナ入り炒飯あまり野菜をまとめて炒めました。具は最近の定番「ツナ缶」。マオ助とお昼を一緒に食べました。最近写真撮影が楽しくて、同じ炒飯ですが、確度の違う写真を。お昼、いい自然光の逆光で綺麗にとれるんですよね。うちのダイニングテーブルの上 ...
カレー炒飯のようなドライカレー｜卒業した6年生からもらった、ビストロパパイラスト表紙付き授業の感想文集
カレー炒飯妻作。出張から帰ったら、木曜日に作ったおでんの残りと、ドライカレーという名の、カレー炒飯があったので、ほっこり。最近、お酒を控えています。お酒を抜き、肝臓を休ませるほうが、体調がいいのと、仕事する集中力が続くのです。脳のエンジンがかかりやすい感 ...
帰ってきた玄米ツナ炒飯。玄米ブーム再び｜知りたい体の部分は「脳」「肝臓」「目」
帰ってきた玄米ツナ炒飯我が家に第5次（？）玄米ブームが来ているような。圧力鍋でたくと、もちもちで上手に炊けます。しかも、浸水なしで、圧がかかってから弱火にして30分。蒸らして15分。これは早い！以前は、かまどさんの土鍋で30分炊いて、30分蒸らしで炊いていましたが ...
週末炒飯。今日はレタス入り。ツナレタス炒飯｜デスク周りを撮影
レタスツナ炒飯シュウイチ炒飯。今日は、いつものツナ炒飯にレタスを入れてみました。★パパレシピ材料：ツナ（１缶）レタス（６枚ぐらい）ごはん（２杯分ぐらい）卵（１個）にんにく（１かけ）白ねぎ（１本）オリーブオイル（大さじ１．５）A 塩（少々） 粗挽きこしょう（ ...
週いち、ツナ炒飯生活。玄米だと、よく噛んで食べる｜思いでのクラブマン
玄米ツナ炒飯週いちで作ってるような。白ねぎたっぷり入れました。アト辛おとな味はW。四川風ラー油＆黒七味隠し味に、五香粉。玄米はしっかり噛んで食べるので、少量で満足。味も満足。パパ料理研究家｜ビストロパパ滝村雅晴●今日で１月も終わり。1/12終了。この調子でいく ...
週に2度は炒飯ライフに。目玉焼きのせニラツナ炒飯｜欲しいミラーレス一眼
目玉焼きのせ、ツナニラ炒飯週２ぐらいのペースで、炒飯。今度はニラ一束入れました。妻が買ってきてたニラが、使われずに、ちょっとやばい感じになりそうだったので、ざくざく切って全部炒めました。ニラって、すぐ火が通るので、あっという間に出来上がります。また、油と ...
またツナ炒飯を作ってしまった。。。別に後悔していませんけど｜電気スタンドのトレード
ツナ炒飯缶詰があるので、ツナ炒飯。最近作る炒飯は、ツナ炒飯ばかり。。。我が家の人気メニューです。★パパレシピ（３人分｜１５分）材料：卵（１個）ごはん（どんぶり１杯）ツナ（１缶）にんにく（１かけ）白ねぎ（１本）しめじ（1/4パック）A 塩（少々） 粗挽きこしょ ...
家族みんなが好きな料理があるのはいいこと。例えば炒飯｜Amazon Music流しながら仕事
ツナ炒飯2017年も、炒飯好きファミリーの父親として、炒飯作り続けます。思っている以上に、僕も、妻も、次女も炒飯好きみたい。具がなくても、ツナ缶があれば、うまい炒飯は作れます。あと、にんにくがあるといいな。★パパレシピ材料：ツナ缶（１缶）卵（１個）にんにく（ ...
パラパラ炒飯に、玄米ごはんは合う｜料理研究家 行正り香さんプロデュースの、新橋のステーキハウス「フードデイズ」
玄米炒飯最近お気に入りです。玄米ごはんは、炒飯と相性がいい。パラパラ感がよくでます。今回もあっという間に売り切れました。★パパレシピ材料：玄米ごはん（茶碗2杯）ソーセージ（2本）玉ねぎ（1/4個）白ねぎ（1/2本）卵（１個）白ごまにんにく（１かけ）オリーブオイル ...
