自然に仕上がる豚汁カレーと豚汁は、その時々でレシピが変わります。味見しながら、いいところで仕上げる。今回も、大変美味しく完成しました。家にある食材を活用するので、鍋にあふれんばかりの豚汁が出来てしまいます。唯一無二の豚汁。さて、その作り方は？我が家の豚汁 ...
カテゴリ：食材 > 肉料理
【レシピ】しょうゆを味噌に変えてみる「豚と白菜とゴーヤのチャンプルー」が大好きな味になった
チャンプルーの進化版大好きなチャンプルーの美味しさがアップ！いつもいつも、本当に作り続けてきたゴーヤチャンプルーなどの、炒め物。塩、こしょう、しょうゆベースで作っていて。最近は、最初に豆板醤をいれるようになって。ただ、味付けは最後にしょうゆをかけていたの ...
【レシピ】鶏好きさんへ「親子鶏だんご丼」｜ビストロパパのTikTokは２倍速
鶏好きのみなさんにこの料理は、こちらの本にも掲載された料理です。BEST100ですから、100レシピ掲載されてます。そのうちビストロパパレシピは４つ。レシピブログの“ほぼ”50円・100円おかず BEST100 (TJMOOK)宝島社2024-08-26ボリュームたっぷりで、鶏好きなら、嬉しいひ ...
【レシピ】「鶏と厚揚げと白菜の味噌炒め」しょうゆを味噌に変えて調理するだけでいつものオカズが美味しくなるレシピ
鶏と厚揚げと白菜の味噌炒め（３〜４人分｜２５分）材料：鶏もも肉...２枚白菜...1/8カット厚揚げ...1丁米油...大さじ1.5豆板醤...小さじ1〜塩...少々こしょう...少々酒...大さじ1＋大さじ１味噌...大さじ2作り方：1.鶏肉を２〜３センチに切って塩、こしょうをふって揉み、酒 ...
【豚なすレシピ】「シン・豚とナスのピリ辛炒め」まだまだ美味しくなるこの組合せ
ベストおかずかもほんと、美味しかったんですよ。見た目も、食材も、定番のナスと豚の炒め物なんですけど。 これも似ています。 まだまだナスの料理は作りました。 それらを越えて、シンプルですが、うまいのです。シン・豚とナスのピリ辛炒め（３人分｜２０分）材料：豚の切 ...
【レシピ】「鶏そぼろ親子丼」鶏むねひき肉で作り置きおかず
何かと助かるおかず鶏むね肉で、鶏そぼろ。混ぜごはんにしてもいいし。あ、今晩これで鶏そぼろチャーハンでも作ろうかな。その前に、鶏そぼろ親子丼など作ってみたり。鶏そぼろ 鶏むねひき肉で材料：鶏むねひき肉...５００ｇA 酒...大さじ３ みりん...大さじ３ 甜菜糖... ...
【レシピ】人気の「鶏むね肉のマヨケチャ和え」鶏むね肉焼いて和えるだけ
マヨケチャは人気のおかず 自分で作ったレシピを見て再現したり、アレンジしたりすることが良くあります。このブログは、ぼくのレシピノートですから。早々にブログでデジタル化していたことで、調べやすいし、原稿も整理しやすい。今回は、鶏むね肉のマヨケチャ和えを再現。 ...
【レシピ】献立に迷ったら、豚、もやし、豆腐を買って「豚豆腐もやしのピリ辛炒め」を作ろう
豚ともやしがあればなんとかなる献立に迷うなら、とにかくお手頃価格な、豚切り落とし（こま切れ肉）と、もやしと、豆腐を買っておきましょう。ちゃちゃっと炒めて、何味にでもなり、ごはんが美味しいオカズになるので。味付は、塩、こしょう、しょうゆだけですが、ここに豆 ...
【レシピ】失敗しない「照り焼きチキン」 夕食とお弁当のおかずに困ったらこれ
夕食とお弁当のおかずに困ったらこれ「鶏の照焼き」でしょう。すべて解決します。間違いない美味しさ。冷めても美味しい。値段もお手頃。みんな大好きチキン。（うちの母は食べませんが。。。）なんといっても、ごはんのお供に最高奇をてらわない。シンプルおかずど真ん中。 ...
【レシピ】ビストロパパ流チキンカツの美味しい作り方ポイント３は？
チキンカツの楽しみ方日々の食費はおさえたい今日この頃。けれど、肉食べたい、たんぱく質食べたい。平日時間ない、弁当持参したい。そんな時、週末に作り置きしたい、時間が経っても美味しいおかずが、「チキンカツ」です。肉屋さんのお惣菜にも良く並んでいるあれ。ビスト ...
【レシピ】「豚キムチーズ炒め」豚キムチをもう１ランク美味しくしたときに
豚 × キムチ × チーズ豚キムチーズ炒め。毎日料理作っていると、以前作った料理と、作りたい料理、家にある食材がつながって、今日はこれ作ろう！って閃きました。最近は、キムチブームかも。よく紹介していますよね。今回は、豚キムチに、チーズ入れたら、もっと美味 ...
【鶏むねレシピ】ザクザク新食感！「柿ピー チキンカツ」の作り方 揚げたて最高
ザクザク新食感、新感覚のチキンカツできた！もう見た目がザクザク感たっぷりでしょ。衣何で作ったか分かりますか？パン粉じゃありません。柿ピーです。柿の種とピーナッツ。どんな味になるかと思いきや、揚げたて最高に美味しかったです。柿の種のピリッと感もわかるし。カ ...
【春雨が美味しい】「豚と白菜と春雨のオイスター蒸し煮」フライパンに入れて蓋して火にかけるだけ
タイトル (og ) 豚と白菜と春雨のオイスター蒸し煮｜簡単に作れる野菜たっぷりのおかずレシピ 説明文 (og ) 春雨の味が染み込んだ豚と白菜のオイスター蒸し煮。おかずとしても、ごはんと一緒に食べても美味しい一品です。子どもにも喜ばれる簡単レシピで、野菜たっぷりなので栄養バランスも◎。残り野菜の活用にもぴったり！ぜひお試しください。 ...
【豚×キムチ】「豚もやしキムチ炒め」辛さはコチュジャンで調整すると好みの味に
みんな大好き豚キムチ美味しいので、日々作るようになりました。豚とキムチの炒め物。ここに、もやし、油揚げも追加。よく使う食材。どんな料理にもあう、最近のビストロパパのレギュラー食材。この２つがあれば、ぱぱっとオカズが作れますよね。豚もやしキムチ炒め（3人分｜ ...
【鶏ひき肉】「鶏豆腐ハンバーグ」鶏むねひき肉＋豆腐＋小ねぎ＋卵＋米粉の組み合わせがおススメ
大成功の鶏むねひき肉×豆腐料理これ、ビストロパパCHANNELで作り方紹介しますね。好みの味。ソース味で食べるのではなく、からし醤油や、餃子のように、酢醤油＋ラー油で食べる。これが美味しい。高たんぱく低カロリー。たんぱく質をとりたい方にとって、ぴったりのメニュー ...
【鶏もも肉】 何度作っても美味しく仕上がる「鶏と夏野菜のトマト煮」
何度作っても美味しく仕上がるトマト煮鶏のトマト煮は我が家の定番。作りやすくて、食べやすくて、野菜もたっぷり食べられる。特に夏野菜と相性がいいので、今が作り時。ポイントは、水を使わない。野菜の水分と、加えるホールトマトだけで煮込みます。濃厚な味。玉ねぎ入れ ...
【そうめん】「鶏出汁つゆそうめん」鶏むね肉とピーマンの煮物の濃いつゆと、そうめんの相性がバッチリ
お盆なのでそうめん鶏で出汁とっていますが、濃い煮物出汁で食べるそうめんが、暑い夏の夜にピッタリです。ポイントは、ピーマン。ピーマンの青くさい感じ。これが、煮物にあいます。そうめんのタレとしても。鶏出汁つゆそうめん（２〜３人分｜３０分）材料:鶏むね肉...1枚ピ ...
【鶏×キムチ】「鶏キムチ炒め」もやしも入れてごはんがススム味
豚キムチがあるなら、鶏キムチがあっても我が家の肉は、鶏→豚→鶏→豚ぐらいのローテーションで料理することが多くて。豚こま切れ肉と、キムチ炒めるだけの、豚キムチが美味しかったので、 同じ料理にしょうかと思ったけど、豚が美味しければ、鶏でも美味しいじゃないの？と ...
【手羽元】「手羽元のトマト煮」フライパン１つで鶏肉をかぼちゃ、じゃがいも、なす、トマトで煮込むだけ
手羽元で１品作りたい時のレシピ紹介しておきますよ手羽元＋かぼちゃ＋じゃがいも＋なすで、作る一品。夏っぽいですよね。最近、過去の料理動画が大量にあるので、それを編集してYouTubeチャンネルにアップしています。これからまた編集するので、ぜひ見てくださいね。マメに ...
【ひき肉】「煮込みハンバーグ」殿堂入りの美味しさ。小ねぎで作る
ハンバーグ作れるようになったら次はこれYouTubeでも紹介しています。殿堂入りの美味しさ。美味しいから何度でも作る。家族も作ってくれるのを楽しみにしていますよ。今回は、手に入りにくい「鹿のひき肉」で作ってしますが、豚、合いびき肉、で気軽に作ってください！材料と ...
【ひき肉】多めに作っても人気で無くなる 野菜たっぷり「ミートソース」の作り方
誰もが大好きミートソースを作ろう手作りのミートソース、一度作るとレシピが無くても作れる料理。特に、今回も追加でなすを増やしていきました。どれだけ入っても、いい感じでミートソースの具になります。味もしみこむし、量も増えるし。改めて美味しいと思った肉は「イノ ...
【鶏もも肉】で何作る？「親子丼」お店のような濃い味の親子丼を作りたい人向けレシピ
お店の味っぽい親子丼食べたい人へ鶏のすき焼きを作るつもりでしたが、気がづいたら親子丼に。いや、ごはんの上にのせずに「おかず」にしたので、親子丼の具かな。いつもは出汁で煮込みますが、今回は、甜菜糖、酒、しょうゆだけで作りました。このほうが濃厚で、お店で食べ ...
【レシピ】豚切り落としとキムチだけ「豚キムチ炒め」
豚切り落とし（豚こま切れでもいい）とキムチがあれば久しぶりに作ったけれど、こんなに簡単で、美味しかったんだ。豚キムチ定食が人気なのもよくわかる。味付けは、塩、こしょう、市販のキムチだけ。いっぱい食べたいのを我慢するぐらいの味。豚キムチ炒め（３人分｜１５分 ...
【鶏むね肉】鶏野菜トマト煮込んで塩入れてコトコト煮込む夏の定番「チキンと夏野菜のトマト煮」
夏野菜とたんぱく質を美味しくたっぷり食べる料理ならこれ鍋に、切った食材を順に入れて炒めて煮るだけの料理。実は簡単です。最初に切るのが手間だと思うかもしれませんが、切れる包丁で、斜め推し切りすれば、サクサクきれて、切るのも楽しくなるものです。多めに野菜の具 ...
【豚もも塊】 豚肉に塩こしょうして焼くだけで肉好き喜ぶ簡単おかず「豚もものガーリックソテー」
肉を薄切りにして焼くだけで大満足な料理豚の塊肉が、お安く売っていいたら買いましょう。薄切りにして、ちょっと味付けして焼くだけでご馳走になります。この日は、レタスを巻いて食べました。フライパンで焼くだけ料理。手軽に美味しく作れる料理が一番ですよね。特に「食 ...
【豚ロース】糖酒醤かけ焼いたなら家族が食べたい照り焼き味に「豚ロースの照り焼き」
評判がいい照り焼きの作り方。いろいろあるけど、これがシンプルで評判がいい。まったく同じ作り方だけど、先日のブリの照り焼きとか。 食材が変わる食べる日が変わるお腹の空き具合が違う条件が変わることで、美味しいのです。豚の照り焼き。レシピ通り作れば、間違いなく ...
結局はかんたん料理が楽ちんで食べる家族もそれがよかった「鶏の手羽元」
手羽元の煮込みは、どうでしょうか。食材１つで作る、パッと！ごはんシリーズを作っているのですが。白ねぎがあったので、いれたのですよね。食材２つになるのかなぁ。まぁ、サブ的な、味が美味しくなる食材は、ぎりぎりOKにしようと思いますけど。できるだけ、シンプルに。 ...
豚肉と野菜をパクっと食べられるごはんがすすむ「プルコギ」あるよ
野菜たっぷり食べたければプルコギはどうでしょうか。豚こま肉を美味しく食べるのに、ぴったりの料理です。時間がある時、ちょっと新しい味にチャレンジしてみようかな。そんな時のレシピですね。●豚こまプルコギ（４〜５人分｜２５分）材料：豚こま切れ肉・・・４００ｇ玉 ...
初心者に鶏むねレシピ選ぶなら食べられ上手なピカタを推そう「鶏むね肉のピカタ」
鶏もも肉を２枚買った、もう１枚昨日紹介した、スープ。 野菜たっぷりスープを作りました。鶏もも肉も１枚使っています。２枚入りのパックを買って、もう１枚作った料理が、ピカタ。もう定番すぎるけれど、食べやすくて、冷めても美味しくて。油断してると、すぐ減る。料理初 ...
家中華きゃべつたっぷり蒸し煮して回鍋肉を囲む２０時
お家中華と言えば麻婆豆腐天津飯そして、回鍋肉ぼくの中で。餃子、焼売などの点心ではなく、おかずとしてのお家中華。ちなみに、点心は、点心（てんしん）とは、中国料理において軽食や小皿料理の総称です。一般的には、食事の間や飲茶の際に楽しむ、少量の食べ物を指します ...
関西の風に鶏肉煮込みつつ父が仕込んだ味なぞらえて「鶏すき焼き」
鶏豚魚パスタそして鶏最近こんなルーティンかな？ぐるっと回って鶏料理。主菜のたんぱく質料理が、鶏→豚→魚のあと、パスタは、どれでもなく、野菜だけで作るパスタもあるし、これこれ。そして、また鶏に戻る感じ。特に意識しているわけではありませんが。今回は、ぐるっと ...
煮込まれる魯肉飯を待つときにおどる笑顔が作者に届く「ルーローハン」
久々に魯肉飯を作りました。前回作って、しばらくぶり。この味好きな方多いですね。我が家でも、人気でした。好きな料理、食べたい味が目の前に現れると、ひとはテンションが上がります。不思議。心動くとき、演技ではなく、そのひとの感情が顔の表情や声、動きから現れます ...
買い置きの豚と玉ねぎあった日は手早く作るいつものひと皿「豚肉と玉ねぎのすき焼き風炒め」
けっこう脂身が多い豚こまでしたスーパーの専門店の肉屋が閉店して、肉売り場が変わったことで、豚こま切れ肉も、いろんな種類が増えたような。今回は、限りなく豚ばら肉薄切りのような、豚こま切れ肉でした。脂身が多かった。豚切り落としと、豚こま切れと、あるけど、何が ...
週末に焚き火で炙るイノシシを味わうために仕事がススム「イノシシバーガー」〜焚き火キャンプ２０２４水無月編〜
焚き火キャンプ２０２４水無月編 お品書き＜金曜日夜＞焼きなすイサキ塩焼きブリ刺身焼きトウモロコシイノシシばら肉の塩こしょう炭火焼焼きしいたけ大葉納豆入り油揚げ焼きカツオたたきまぐろカマ焼き＜土曜日朝＞モーニングコーヒーイノシシバーガー １人３個大満足でし ...
スーパーで出会った豚肉工夫してサムギョプサル風豚すき焼きに｜焚き火キャンプレポは明日に
ちょっとチャレンジングな夕食最近スーパーで、豚バラブロックのコーナーが拡充されています。サムギョプサルのタレを絡めた試食コーナーがあり、いただきました。スーパーの試食コーナーは、楽しい。ぼくは仕事柄もあって、薦められて試食して、買うことが多い。今回、サム ...
夕食に何度も作る鶏のソテー未来食堂の看板メニューに「鶏もも肉のハーブソテー」
前回と違うのは、しょうゆいれていないだけ我が家の定番、そして何度作っても美味しくて簡単な鶏のソテー。 我が家がお店なら、必ずメニューに入れますね。あ、そうだ。「ビストロパパ食堂」があったとして、メニュー決めよう。将来、みんなが一緒に料理作って、食べて、夜は ...
味噌豚のおかずごはんで思い出す食堂の味衣笠の母校「味噌豚なす炒め」
味噌豚料理の応用編我が家の夕食で、味噌豚料理をよく作っているのですが、 この味漬けは、野菜と一緒に炒めてもいいのです。その時は、豚肉は豚こまで。合わせる野菜は、なす、もやし、油揚げ。学生街の定食屋さんで、出たら人気になりそうなメニューですよ。思い出の定食屋 ...
味噌豚を美味に仕上げる合わせタレ薄切りきゃべつと相性ばつぐん「味噌豚焼き」
味噌 × 豚 料理研究以前は、甘辛炒めのフライパン料理をよく作っていました。 この味付けのイメージに味噌が加わった感じでしょうか。味噌豚炒めレシピは、また別の日に紹介します。今回は、豚が主役で、前回の味噌豚焼きの進化版。 こちらの作り方を調整して、より好み ...
思いたちチキン南蛮作る日はタルタルソースなしで正解「鶏の甘酢かけ」
鶏肉１枚あったら気軽に作るレシピではないけれど、ソテーでもない、唐揚げでもない、鶏肉料理を作りたくて、急に、チキン南蛮が作りたくなって。でも、タルタルソースまで作るのは、ちょっと手間だなと。だったら、甘酢で味付けして完成の、チキン南蛮を作ってみました。肉 ...
鶏肉が 一枚あれば焼いてから トマトジュースで 煮込むのもアリ「チキンハーブソテートマト煮」
鶏もも肉のソテー進化系鶏もも肉１枚あったらシリーズ。まだまだ進化します。 これを作った後に、トマトジュース加えて煮込みました。トマト煮に近い。その時に、ベランダで育てているバジルもいっしょに。トマトハーブ煮のような感じ。米粉もまぶしているので、とろみもでる ...
