ビストロパパ　〜パパ料理のススメ〜

滝村雅晴｜MASAHARU TAKIMURA OFFICIAL BLOG
パパ料理とトモショク（共食）で食卓が毎日のように笑顔になる世の中創りをしています。

まったく料理も家事もしない男が長女の誕生をきっかけに料理するようになり、パパ料理研究家になったリアルストーリーブログ。人は変えられないけれど、自分を変えることはできるんですね。
毎週末、料理教室YouTuberとしてトモショクキッチンライブ配信中。
食卓を囲む家族、日々考える、生き方、考え方、健康、仕事、いのち、がん、共働き、ワークライフ＆ソーシャルバランス、ライフスタイルについて記します。「家族で食卓を囲む回数は有限」と思って毎日楽しく家族でトモショクしています。自分で作るごはんが美味しい！
2023年3月19日で、17年間毎日連続ブログ達成。すべてに感謝、すべてにありがとう。毎日17時にブログ更新中。

カテゴリ：料理ジャンル > 洋食

オムライスの変化形チキンライスを多めに作った。お弁当に入れたくて。で、夕食は、オムライスにしなかった。チキンライスの上に、スライスチーズと、目玉焼きを乗せるやつを作ろうと。オムライスは、見た目綺麗だけど、中のチキンライスが見えない。今回は、チキンライスが ...

お盆の送り火の日のごはんはお姉ちゃんが帰る日。食事の後、送り火をしましたよ。食べたごはんは、優梨香が大好きだった、オムライスたぶん二十歳でも好きだと思うんですけど。。。玄関で、送り火焚いて、ドアを開けて、またねーって、優梨香を送り出したんですけど。なんか ...

親子の日に、オムライスを作ろう作戦２０２３実施しました。ちょっと、配信が始まったか？って、確かめている感じがぐずぐずしているライブ配信でしたが。。。失礼しました。。。そんな、ライブ感たっぷりな動画お楽しみください。●あとのせタンポポオムライス（３人分｜４ ...

新玉ねぎ料理が続きますこれも美味しい。お陰様で、毎日美味しい料理作っています。こちらは、先日のオンライン料理教室＆セミナーの時に作って、あまりにも美味しかったので、YouTubeライブ配信しました。みんな、上手に作れましたね。素晴らしい。赤ワインと、ホールトマト ...

この作り方してから、クリームシチューが大好きに市販のルゥではなく、楽しく作るクリームシチュー。なんぼでも入る。バゲットといっしょにどうぞ。●米粉クリームシチュー （５〜６人分｜４０分） 材料： 鶏もも肉・・・２枚 玉ねぎ・・・１個 じゃがいも・・・３個＊小さ ...

親子の日に、親子でオムライスを作ろう！作戦2022メニュー：ドレス ド オムライス７月２４日（日）親子の日　１７時〜１８時＠ＺＯＯＭ　１７時１５分〜　YouTubeライブ配信今年もやります。親子の日に、親子で、そして親子のことを思って、オムライスを作りましょう。今年は ...

ミートソース余ったらもう一品何作る？昨日、ミートソースたっぷり作った、ミートソースパスタ紹介しました。美味しかったですよね。（みんなが作ってること前提）我が家では、ミートソースドリアにしました。 以前紹介した、ベストドリア「ユリドリア」は、 は、チキンライ ...

ブロッコリー多すぎ。。。オンラインの料理塾で、ポテサラツリーを早々に作ろうとしたのだけれど、あまりに、スケジュールがぎゅーぎゅーで、開催できず。余った、ブロッコリー２本。クリームシチューにしました。２本は多すぎやろ。。。めっちゃ緑になりましたよ。でも、使 ...

マカロニグラタン作るオンライン料理教室開催その時の動画はこちら。概要欄にレシピも掲載しています。これ、味付けが塩、こしょう、バター、チーズだけです。ほんとに。牛乳の甘みもあるなぁ。あとは、素材の味。シンプル！でも美味しい。いやー、傑作だわ。寒い季節に作る ...

マカロニグラタン（３〜４人分｜３０分）材料：マカロニ（ペンネ）・・・１５０ｇ鶏もも肉・・・１枚玉ねぎ・・・１個しめじ・・・1/2パック牛乳・・６００ｍｌ米粉・・・大さじ４＊薄力粉でもOKピザ用チーズ・・・適量＊1/2カップ〜オリーブオイル・・・大さじ１バター・・ ...

ロールキャベツのトマト煮(４人分｜４０分）材料：牛豚合いびき肉・・・３５０ｇキャベツの葉・・・８枚A　塩・・・小さじ１弱　こしょう・・・少々B　タマネギ・・・1/2個　卵・・・１個　　パン粉・・・1/2カップ　ナツメグ・・・少々　牛乳・・・大さじ２C　ホールトマト ...

ザ・ハンバーグ（６個分｜３０分）材料：牛豚合いびき肉・・・５００ｇ塩・・・小さじ１粗挽きこしょう・・・少々ナツメグ・・・少々（なくてもOK）A　パン粉・・・１カップ　牛乳・・・５０CC　卵・・・１個　玉ねぎ・・・1/2個（小ねぎ１束でもOK）オリーブオイル・・・大 ...

タッキーオムライス（２〜３人分｜２５分）材料：＜チキンライス＞鶏もも肉・・・１５０ｇ玉ねぎ・・・1/2個塩・・・小さじ1/2粗挽きこしょう・・・少々白ワイン・・・大さじ１＊酒でもOKバター・・・大さじ１．５ケチャップ・・・大さじ４〜ごはん・・・３５０ｇ   ＜オム ...

煮込みハンバーグ今週土曜日に、パパの料理塾オンラインで作るメニュー。我が家は、今週２回煮込みハンバーグ。あ、もう１回ぐらい試作で作るかも。大好きな料理も、作りすぎ、食べ過ぎると、あーしばらく食べるのいいかな。って思うときあります。けれど「ごはん」は、毎日 ...

月に１回　チキンドリア鋳鉄のスキレットフライパンで作ります。コンロで焼いて作って。チーズをたっぷりトッピングしてから、オーブンで焼くスタイル。スキレットは鉄なので、そのままオーブンで焼けるのが特徴。直火もOK。★トモショクレシピ材料：鶏もも肉（３００ｇ）玉 ...

スキレットオムライス時どき食べたくなります。LODGE(ロッジ) ロジック10 1/4インチスキレット フライパン L8SK3 [ホーム&キッチン]ロッジ(Lodge)2011-09-1410インチの少し大き目。我が家の電子レンジオーブンにも、ちょうど入るサイズ。玉子の下は、たっぷりのチキンライス ...

スキレットで、トマトチキンドリア玄米ごはんがあって、鶏があって、チーズ味が食べたくて。トマトドリアにしました。スキレットで、チキンライスを作って、ホールトマトで煮込んで。チーズかけて、ナストッピング。スキレットをそのまま250度のオーブンに入れて、20分ぐらい ...

優梨香が作ってくれた、三層ぐるぐるオムライス優梨香も、こっちの世界にいたら今年中学３年生。１５歳になるね。もう、上手に料理作ってるだろうなー。たぶん、優梨香が作ったら、僕のパパ料理直伝だから似たような味になるんじゃないかな。じゃぁ。せっかくなので、１月１ ...

スキレット・ハンバーグいつものハンバーグを、スキレットで焼いたらうまい！ハンバーグステーキレストランで食べると、鉄板で出てきますよね。じゅーじゅーいいながら。そんな感じです。LODGE (ロッジ) ロジッスキレット6 1/2インチ L3SK3 [並行輸入品] [ホーム&キッチン]LO ...

スペイン風オムレツ　トルティージャちょっとしゃれてる感じ。日本名、「野菜炒め混ぜうす卵焼き」 って感じ。日本の出し巻き玉子はクオリティー高い。いっぱい野菜食べたいとき、まとめて大人数分作りたいときには、スペイン風オムレツがいいかも。★パパレシピ（３〜4人分 ...

オムライス優梨香にゆかりがある日は、だいたいオムライス。マオ助のリクエストも、オムライスですが。ということは、うちの記念日オムライス率は高い！オムライスレシピだいたい同じ作り方なので、ネットで自分のレシピ検索したら、やっぱり優梨香の誕生日に作っていました ...

ピーマンの肉詰であまったタネで、豚ハンバーグ多めに作った種の残りで、豚肉１００％のハンバーグ。豚だけだと、仕上がりの色が違うのと、牛ほど油がでません。いわゆる肉汁じゅわ〜っと、という感じであれば、合挽のほうがいいでしょうね。ハンバーグのたねのレシピはこち ...

採れたて夏野菜のせ、シーフードドリアドリア料理がレベルアップしました。シーフードドリアにしたから。それは、キャンベル クラムチャウダー EO缶 305g×4缶 [食品&飲料]SSKセールス2014-03-10これ使ったから。このひと缶で、グレードアップ！たまたまあったのでね。そして ...

姉妹で大好きな、オムライスこれは週末作ったオムライス。ひと足先に、お姉ちゃんが好きなオムライス作って、しっかりマオ助が食べました。たっぷり食べたくて、チキンライス多めに作りました。いい出来だったなぁ。チキンライスだけでも美味しいのに、卵くるむんだから、そ ...

牡蠣フライ昨日のハムカツの写真とどう違うの？って、感じですが。右奥にあるのが、ハムカツ。細長いのが、牡蠣フライ。お皿に移したりするんでしょうけれど、揚げたバットそのままテーブルに出した方が早いですよね。もう、揚げるだけで十分です。食卓のごはんの写真は、い ...

ピザとオムライスのおいしいとこコラボ夏野菜たっぷりのせ、チキンドリアこれは、美味しかった。いつも、美味しいのですが。なんでしょう。思った以上だったので、自分の中で感動が。アスパラガス、ズッキーニ、プチトマトにチーズたっぷりでオーブンで焼きあがりました。そ ...

畑のめぐみの玉ねぎ、にら入り　ハヤシライスハヤシライスは、市販のルーを使用。カレーでもない、トマト風味たっぷりのハヤシライス。カレー屋さんがあるけれど、ハヤシライス屋さんはない。 そば屋、うどん屋はあるけれど、冷麺屋はない。（あるのかな？）カレー屋さんで ...

マオ助のト音記号つき、ママオムライス絶賛ピアノ練習中のマオ助。さっそくピアノの効果が！が、オムライスに！なかなか、上手にかけてるやん！模写がうまいマオ助。「泣くな、はらちゃん」のマンガを書き書き中。これがなかなか上手なんですよ。越前さんなんかも書くんです ...

冷蔵庫にある食材で作る　カニカマとズッキーニのドリアたまたまあったカニカマが、焼きチーズと相性がよかった。本当に冷蔵庫にあった食材と、冷やごはんで作った一品。十分美味しかった。★パパレシピ（４〜５人分）材料：ごはん（４５０〜５００ｇ程度　＊茶碗3杯強ぐらい ...

ほくほく揚げたて最高。じゃがいもコロッケほっくり、ほくほく。おいしいコロッケ。いっぱい作りました。じゃがいものマッシュは子手伝いで。よいしょ、よいしょとマオ助が仕上げてくれます。具は、シンプルにじゃがいもと炒めた玉ねぎだけ。たくさん作りすぎて、少しポテト ...

特製パプリカソースで食べる豚ロースカツレツとてもシンプルですが、レストランな気分を味わえる一品。ハンバーグもそうですが、「ソース」で味がまるで変わります。少しの油で焼くカツレツは、ちょっとしたお祝いの場にぴったりかもしれません。小学校１年生のマオ助も、ナ ...

夏野菜添え鶏胸ひき肉ハンバーグ／鶏つくねバーグこれはいい。何がいいって、油がすくないけれど、とっても旨味があふれていて食べた感がある。ありですね。ありあり。あっさり、ポン酢でいただきました。夏野菜添えて。次は鶏もも肉でやってみようかな。鶏は美味しいよね。 ...

THEハヤシライスいつもなら、ハッシュドビーフとか、ビーフストロガノフとか書くのですが、使った市販のルーに「ハヤシライス」と書いてあるからハヤシライスに。でも、ちょいと工夫するとぐぐっと、旨味がまして、「おお！これは！」な味になるのが料理の楽しいところ。今回 ...

真夏のカレードリアすごい汗かきました。汗をかくことで、体は涼しくなります。よね。先日、料理教室が終わった後、打ち合わせも兼ねて入ったレストランで食べたメニューがカレードリア。外食するときは、次に作ろうかなと、思える料理を選びます。その日は「カレードリア」 ...

フライパンで魚貝たっぷりビールでパエリア東京ベイ舞浜ホテルクラブリゾートさんでの料理教室の前日、お家で作ったパエリア。妻とマオ助は京都に帰省中なので、ひとりで作って、ひとりでFacebookにアップして、ひとりで食べていました。あ、お姉ちゃんもいたけどね。木曜日 ...

なすと海老のドリア最近よくドリア作っています。「だっておいしいんだも〜ん」というのは、マオ助のセリフ。さすがに今日みたいに暑いと、ドリアはつらいですけど。★パパレシピ材料：ごはん（３４０ｇ）海老（８尾）トマト（１個）玉ねぎ（１個）にんにく（１かけ）オリー ...

豆腐ひじきハンバーグやっぱりハンバーグは美味しい。豆腐を入れるとふわふわになります。食感がやさしい。ついでにひじきを入れました。天日干しの立派な黒いすごいやつです。「湘南ひじき」水で戻すだけで、そのまま食べることができます。マヨネーズやドレッシングかけて ...

運動会で青組み優勝したので「あおぐみゆうしょうオムライス」マオ助もお姉ちゃんも大好きなオムライス。青組みが優勝した記念に作りました。特別に、ケチャップで、「あおぐみゆうしょう」オムライスケチャップちょっと無駄遣い・・・・・・いつもは、アトのせトロトロチー ...

野菜たっぷりトマトドリア写真からその美味しさがにじみ出ています。ほら。。。これ見たらお腹へるだろうな〜。オーブン焼き最高です。上にトッピングした、なすとピーマンがまたうまい！しばらくオーブン焼きシリーズ続きそうです。★パパレシピ材料（５〜６人分）トマト（ ...

デミグラスソースたっぷりのロールキャベツたくさん作って２日間たっぷり楽しみました。ロールキャベツ。春先の柔らかいキャベツはとても甘い。キャベツは甘いんです。美味しいキャベツとそうでないキャベツってすぐわかります。みずみずしさと甘さが違いますから。いいキャ ...

春キャベツのオーブン焼き最近のヒット料理。オーブンは活用しないといけませんね。グっと味の幅が広がります。この日も、ママ飲み会。ユリ蔵のおかげで、自然と家族がお家に集まるようになってきました。中には、スケジュール確認しながら、「今日はパスタが食べられるに違 ...

美味しいね。ひき肉のオムレツ。オムライスはよく作りましたが、オムレツって作っていなかったなぁ。ハンバーグ作ろうかな・・・と買っていたひき肉を、まとめて炒めてオムレツにしました。きっちり玉子でくるみましたよ。マオ助が卵を溶いて、フライパンに流し入れ、ひき肉 ...

かぼちゃたっぷり、マカロニグラタンハロウィンバージョンささやかに我が家でもハロウィンやりました。グラタンで。どこが？と言われそうですが、まぁわかりやすいところで、かぼちゃをふんだんに使ったところ。もう１つ。上から見ると・・・なんか、かわいいお化け？に見え ...

玉ねぎはキャベツ、パン粉はごはんで作るジューシーハンバーグハンバーグアレンジシリーズ。永遠の定番が出来上がると、モデルチェンジしたくなる。今回、料理教室に参加するお子様が、小麦アレルギーなので、その代用として何がいいか試してみました。その結果、つなぎに「 ...

なにが食べたい？ハヤシライス！なにが食べたい？ハヤシライス！また！？ユリ蔵がはまっています。ハヤシライスが食べたいんだって。作りましょう。作りましょう。朝昼晩、３色ハヤシライス食べてるなぁ。カレーと同じく、ハヤシライスも時間がたつと、また味に深みがでて大 ...

バレンタインネギカツバレンタインの日に、ユリ蔵とマオ助にチョコを、ママからはカツをもらいました。カツは、夕食ですが。僕が大好きな、おふくろの味を息子が継承「ネギカツ」。レシピは、以前作ったブログをご覧ください。「おふくろの味」ネギカツ継承。「オヤジの味」 ...

本格味を楽しもう。今日はビーフシチュー牛すね肉を買ってきたというので、冷蔵庫やストックをごそごそすると、作れるではないですか。ビーフシチュー。ちょうど必要な量の赤ワインも残ってたし。まさに、作るべくして作ったビーフシチュー。買いものに行かなかったのに、あ ...

お家で、とんかつ！トンカツ！豚カツ！とんかつには、３つの書き方があります。僕は、「トンカツ」派かなぁ。昔から大好き。特にカツカレーは、今でもCoCo壱番屋さんの、「ロースカツカレー普通盛り・５辛」は、月に一度は食べているかも。携帯で駅近くにあるか探してしまう ...

ビストロパパがビストロママで作る煮込みハンバーグ福岡でのイベント、ガススタイル2010で出会った、ハインツさんの「ビストロママ」他人事とは思えないネーミングに、運命の出会いを感じました。おかげで、その場でたくさんのソースをいただくことができました。（ありがと ...

やっぱり美味しいトマトソースハンバーグハンバーグは、はずしませんね。存在感あります。昨日、TBS　Nスタで放送されたのも、これと同じハンバーグ。大目に作って、小さなハンバーグをいくつも作ってお弁当用に焼いて冷凍しておきます。朝、マオ助の弁当をつくる時に、すで ...

↑このページのトップヘ