トマト好きなら、夏にトマトおでんトマトの煮物が我が家でブームに。これも冷やしたほうがいいけれど、食べてしまうのよねえ。今度、もっと多めに煮込んで冷蔵庫にいれよっと。●夏のトマトおでん材料：トマト・・・３個厚揚げ・・・１枚ししとう・・・１０個しょうが・・・ ...
カテゴリ：食材 > 豆腐
夏色料理。ゴーヤ×厚揚げ×豚こま×卵で「ゴーヤチャンプルー」
夏色料理ゴーヤチャンプルー今年初めてかな？立派な濃い緑色のゴーヤが店頭に並びます。揚げても、炒めても、苦味を楽しめる野菜は、ゴーヤでしょう。ゴーヤ × 厚揚げ × 豚こま × 卵という、組み合わせで、ぱぱっと作る一品。かつお節はたっぷり目で。●ゴーヤチャ ...
居酒屋で必ず頼んでしまう「揚げだし豆腐」をお家で
まだまだ作り方、試したい居酒屋で、頼むと喜ばれるのが、揚げだし豆腐と、出汁巻き玉子なことありませんか？サブ的なメニューの中でも、人気で、食べたくなる料理。どちらも、料理をしない人にとっては、どうやって作るのか謎な料理かもしれません。結局、みんな和食が好き ...
使いやすい食材２つで「なすと厚揚げ炒め」ちょいピリ辛味付け
調理しやすい食材なすと厚揚げよく活用します。なんなら、作る料理が決まっていなくても、この２つがあれば、食卓の主役が作れます。肉がなくても、この２つがタッグを組めば、ついついつまんで食べてしまうおかずに。これも、パクパク食べてなくなったぞ。味付けに困ったら ...
風呂の栓が抜けたように減っていった「ピーマン麻婆豆腐」｜我が家の廊下ギャラリー
多めに作った麻婆豆腐もあっという間に我が家は、みんな麻婆豆腐が好きだと改めて感じた日。フライパンいっぱいに仕込んだはずのマーボー豆腐が、風呂の栓を抜いたかのように、みるみるうちに減って無くなっていった。なんか嬉しい。次女は、かえって来てから、かけつけ一杯 ...
厚揚げは、便利な食材「厚揚げとかぶの葉のピリ辛炒め」｜うちのマリーは、ただのいいやつ
厚揚げは、便利な食材今日は、厚揚げ料理。かぶの葉と炒めました。かぶの根は、酢漬けに。かぶ、大根、れんこん、ごぼう。根の料理ばかりしてるかも。いつものピリ辛味に仕上げています。すぐ売り切れました。●厚揚げとかぶの葉のピリ辛炒め（３人分｜１５分）材料：厚揚げ ...
３つとも好きな人へ「なすと厚揚げのキムチ炒め」シンプルイズ美味｜横須賀市のオンライン料理教室でおにぎらず
とてもシンプルだけど美味しいとまらない美味しさ。厚揚げ × なす × キムチ のおかず。なかなか美味しく仕上がりました。市販のキムチの味に左右されるかもしれませんが、キムチだけ食べるのが苦手な次女も美味いとのこと。いいオカズができました。●なすと厚揚げの ...
湯豆腐とごはんは合う。「木綿と絹の柚子いり湯豆腐」｜11/26（土）トモショク料理教室in北海道札幌でお会いしましょう
湯豆腐の季節湯豆腐と言えば、ススム父。毎日食べてたような。こだわりが強い。特に、薬味に対する情熱がすごかった。七味などの辛味から、にんにく、しょうが、わさび、などの薬味。あと、ねぎ。この組み合わせに、ぴったりなのは「豆腐」になりますよね。しょうがをすりお ...
鍋料理、人にすすめるなら、これ「豆乳ラーメン鍋」美味しいから作って。って言うね
大好きな鍋 お客さんが来たら。誰かにおススメ鍋紹介するなら。そんな時の鍋は、「豆乳ラーメン鍋」と、答えましょう。今回、これ作って美味しかったら。ちょっと見た目は、あれですけど。綺麗に作るとこんな感じになるんですよ。いいでしょ。オンラインの料理塾で作ったフ ...
厚揚げ×野菜×めんつゆ煮×卵とじで、なんでも美味しくなる「厚揚げとピーマンのめんつゆ卵とじ」
厚揚げとピーマンがあったので炒めて、めんつゆで煮て、卵でとじました。なんとなく、この夏同じような料理作ってるような。。。まぁ、美味しくてカンタンならいいですよね。でも、食材の組み合わせで、味は変わるので、同じようだけれど、違うんですよね。外食で食べる味っ ...
ネーミングが秀逸。「山うにとうふ」って？ファン多し。バゲットにのせて食べる
山うにとうふがありまして。濃厚で、なかなかのおいしさで。Facebookに投稿していたら、ファンが多いんですね。特に、熊本の人たち。そこの商品ですから。山うにとうふ唐がらし味 100g 五木屋本舗 豆腐 とうふ五木屋本舗（あ、唐辛子味もあるんだ。食べたい）ファンの一人が ...
台湾の人気屋台料理、魯肉飯（ルーローハン）の残り汁に豆腐入れて作った「ルーローハン豆腐」がうまい
ルーローハンの残り汁活用汁？ソース？たれ？汁がいいかな？魯肉飯。ルーローハン。最近よく作ります。ごはんが進みます。作り方、レシピはこちらの動画で。これ、美味しいんですよ。で、汁が残ります。これを活用しない手はない。そこに、絹豆腐 と ごはんを入れて煮込み ...
大豆ミートで、ゴーヤチャンプルー。違和感なし｜マルコメ新商品発表会行ってきた
今年初ゴーヤもう食べました？美味しそうな緑で、綺麗なゴーヤが八百屋さんに並びます。食べたいなーって思いながら、日々買い物していて。ついに購入。りっぱなゴーヤ。あ、写真とっておけばよかった。いつも忘れるのですが、料理を楽しむと、写真を楽しむは、セットの時と ...
【食べ方】グリルで焼いて薬味たっぷり「焼き厚揚げ」冷蔵庫にあると安心
もう１品に困ったら厚揚げばつぐんに美味しいね。厚揚げ。グリルで焼いて、しょうがすりおろして、ねぎ刻んでのせて、かつお節のせて、しょうゆかけるだけ。ごま油かけてもいいし、七味なんかパラりとすれば、僕好みのピリ辛味に。妻も次女も、「うまい！」と。グリルで、カ ...
【レシピ】「こうや豆腐の照り焼き」始まったお弁当のおかずに。ヘルシー月間続く
こうや豆腐照り焼き（３〜４人分・５枚使用｜２５分）材料：こうや豆腐・・・５枚めんつゆ・・・１５０ｍｌ片栗粉・・・大さじ１A しょうゆ・・・大さじ２ みりん・・・大さじ２ 酒・・・大さじ２ 甜菜糖・・・大さじ１＊砂糖でOK白ごま・・・適量作り方：１・こうや豆 ...
【レシピ】ポン酢でもマヨソースでも合う「ネギニラ豆腐ハンバーグ」肉無し米粉で作る。ヘルシー月間な妻娘にも好評
ネギニラ豆腐ハンバーグ（１０個分ぐらい｜３０分）＊２人分なら半量ぐらいで十分かも材料：木綿豆腐・・・２丁ニラ・・・１束小ねぎ・・・１束卵・・・２個ダイコン・・・適量＊おろして乗っけたい方は塩・・・小さじ１A 鶏ガラスープの素・・・小さじ２ こしょう・・・少 ...
【レシピ】麺つゆあればOK「木綿豆腐の炒め煮」。ビストロパパ初ヘルシー月間スタート
木綿豆腐炒め煮(３人分｜２０分）材料：木綿豆腐・・・２丁小ねぎ・・・１束米粉・・・大さじ２えのきだけ・・・1/8束ぐらいオリーブオイル・・・大さじ１麺つゆ・・・２００ｍｌ＊ストレートで。濃縮の場合は合計２００mｌにするしょうが・・・２かけ白ごま・・・適量作り方 ...
【レシピ】炒め続けて完成。具沢山ゴーヤチャンプルー。味つけは塩、こしょう、しょうゆ｜ゴーヤ買って思うこと
具沢山ゴーヤチャンプルー（３人分｜１５分）材料：豚小間切れ肉・・・１００〜１５０ｇゴーヤ・・・１本木綿豆腐・・・１丁しめじ・・・1/2パック卵・・・１個にんにく・・・３かけオリーブオイル・・・大さじ１．５塩・・・少々粗挽き胡椒・・・少々しょうゆ・・・大さじ１ ...
【レシピ】肉よりも、くずきり、こんにゃくが美味い肉豆腐。ちょっと甘めの味付けがお好みの方へ
くずきり肉豆腐（３〜４人分｜２０分）材料：牛切り落とし肉・・・１５０ｇこんにゃく・・・１枚くずきり・・・７０ｇ＊乾物木綿豆腐・・・１丁白ねぎ・・・1/2本A 水・・・４００ｍｌ 出汁昆布・・・１枚 カツオ節・・・少々 しょうゆ・・・大さじ６ みりん・・・ ...
九条ネギ買って良かった。美味しい豆腐見つけて。湯豆腐セット｜1/17（土）青森県主催オンライン料理教室開催。オムライス作りますよ
湯豆腐（３人分｜２５分）材料：絹豆腐・・・・・・２丁水菜・・・・・・２カブしめじ・・・・・・1/2パック九条ネギ・・・・・・１本A 出汁昆布・・・・・・２枚 水・・・・・・１０００ｍｌ 酒・・・・・・５０ｍｌポン酢・・・・・・適量削りカツオ・・・・・・適量作 ...
「●●が食べたい」と思える人生を歩もう｜必読。「無人島に生きる十六人」
肉豆腐ドーン！と、食卓において家族でトモショク。伊豆オヤジ合宿で、魚が続いたので、肉が食べたくなって。「●●が食べたい」という、欲求があるのは、とても幸せなこと。「なんでもいい」「あまり食べたくない」ではなく、明確に「●●が食べたい！」があると、食べたと ...
赤こんにゃくで、肉豆腐。豚もあり。初心者にも簡単。マスターしましょう｜パパの料理塾8期生10月9日（水）開講
豚小間きれ肉で肉豆腐。こんにゃくは赤こんにゃくで。とろり、卵入り。豆腐多めの、つゆダク肉丼。牛で作れば、牛肉豆腐。豚ばら、豚豆腐。レシピのベースはこちら。糸こんにゃく→赤こんにゃくに。最近、滋賀県物産にご縁があって。ぜひ、ご縁ができた食材は、ためしに買っ ...
明日のパパの料理塾で作る、入れっぱなし煮るだけ高野豆腐煮物。料理初心者は煮汁の配分を覚えればいいだけ
高野豆腐の煮物作り置きシリーズ。明日のパパの料理塾で、作り一品。スマホカメラ、綺麗にとれますよね。アプリ使うとなおさら綺麗に。Foodieという、お料理を美味しそうにとれるアプリがあります。使ってみてくださいね。★トモショクレシピ材料：高野豆腐（５０〜６０ｇ程 ...
ごはんにのっけた、肉豆腐丼がまた美味い。パパに覚えてもらいたい肉豆腐。4月10日（水）のパパの料理塾で
肉豆腐は、出来ても美味しいし、翌朝も美味しい。そのためには、多めに作りましょう。作って、無くなってもいい。美味しかった証拠。食べないより、取り合うぐらいの食卓のほうがいいんじゃない？我が家は、女の子なので、おかずを取り合うようなシーンはないので、男の子が ...
夏の副菜は、冷奴。味噌をひと工夫して、焼き味噌豆腐に｜料理初心者、料理苦手でも習慣化。パパの料理塾塾生随時募集中
焼き味噌豆腐この季節は、冷奴が最高。じわじわと美味しさを感じる一品の紹介。毎日食べていいですよね。あ、明日買ってこよう。美味しくて、ホンモノの豆腐は、大豆とにがりで作られています。値段が安い豆腐は、何で作られているか裏張り見てみましょう。大豆１００％だと ...
信州のお土産で、ざるそば。しょうが厚揚げといっしょに｜「なんて素敵にジャパネスク」で平安時代を学ぶ
信州土産で、ざるそば長野県に行くと、お土産にそばを買ってきます。それでそばを作るのが楽しい。今は、季節的にざるそばでしょう。のりを刻んで。七味をかけて食べるのがウマイ。そば好きな人は、やっているようですよ。あともう一品。厚揚げ。生姜すりおろし、ねぎ、かつ ...
スーパーで焼き豆腐見たので、今日は肉豆腐。豚で｜父の日は、エプロンを贈る日
豚肉豆腐スーパーで、焼き豆腐みたら、これや！って、思いましたよ。肉豆腐にしようと。★パパレシピ材料：豚小間切れ肉（４００ｇ）焼き豆腐（２丁）しらたき（１袋）白ネギ（１本）A 出汁（４００CC ＊かつおと昆布） しょうゆ（大さじ５） 本みりん（大さじ４） 素焚 ...
ごま油で焼いて。木綿豆腐ステーキ｜くるしまブラザー魂の絵本ライブinアースデー2017
豆腐ステーキ木綿豆腐をごま油でじっくり焼いて、小ねぎ、すりおろし生姜のせて、醤油をかけただけ。にんにくと一緒に焼いて、ねぎをふって、醤油かけても美味しい。以前作っていたレシピはこちら。豆腐ステーキ別バージョン はこちら。半分に切ると、火も通りやすくていい ...
春キャベツでと木綿豆腐でチャンプルー｜田園
キャベツと木綿豆腐と豚バラのチャンプルー豆腐を良く使います。主にはみそ汁ですが、炒め物、丼の具に、木綿豆腐がいい。春キャベツと一緒に炒めました。あ、キャベツ、一応春キャベツということにしておこう。春野菜で料理しようシリーズの続き。★パパレシピ（３人分｜15 ...
我が家に肉豆腐ブーム到来。ぶた肉豆腐｜4.15牡蠣開けレッスン付き スペイン牡蠣料理イベント＠汐留参加者募集中
ぶた肉豆腐今夜は、ぶた肉豆腐。いい木綿豆腐は、煮込んだあとの滑らかさがいいですね。固すぎず、崩れすぎず。しらたきも多め。3日は楽しめる。★パパレシピ材料：木綿豆腐（２丁）しらたき（１袋）豚ばら肉（２００〜３００ｇ）白ネギ（１本）A 水（４００CC） 出汁こん ...
パパっとできた！仕上げに生卵かけ、豚ばら肉豆腐｜早朝のベランダ時間が好き
豚ばら肉豆腐買い物に行かず、晩御飯乗り切るの巻。冷凍庫に豚バラ肉。冷蔵庫に絹豆腐と、しらたき。よし！肉豆腐だ！と、作った一品。よかったな〜最後に加えたにらもいい味出していました。仕上げに溶き卵かけて。これは楽でいい。豚小間肉でもいいな。けっこう脂のってる ...
割りじょうゆで食べる湯豆腐で心も体もポカポカに｜実家のワンちゃん「チョコ」。何犬？
湯豆腐と割りじょうゆ湯豆腐ってこんなに美味しかったんだ！と、再認識。久しぶり。ちょっと、家族みんなお疲れ気味だったので、シンプルに湯豆腐。具は、白ねぎと、絹豆腐だけ。美味しすぎて、豆腐の食べ過ぎになりそうでした。★パパレシピ（3人分｜15分）材料：絹豆腐（２ ...
豆乳を温めるだけ！お家でくみ上げ湯葉祭り｜上総パパ料理の会発足！茂原市でパパ・プレパパ料理教室
お家でくみ上げ湯葉直火で温められる陶器に、無調整豆乳を入れ火にかけ、まくがはったらすくいとって食べる。くみ上げ湯葉。お家で簡単にできます。わさび醤油で食べているところ。ほんと、温めるだけ。アヒージョ用でかった、カスエラに入れてカセットコンロでくつくつ煮込 ...
今日は肉豆腐の日｜森田酒造、平翠軒、阿知神社、林源十郎商店でマスキングテープ
肉豆腐今日は、肉豆腐の気分でした。明らかに、肉豆腐でした。牛肉豆腐。魚系？肉系？で、肉系。豚玉でお好み焼き？餃子？違う。牛、豚、鶏？で、牛。肉汁を楽しみたくて、家に木綿豆腐があって。で、肉豆腐。すき焼きと肉豆腐の違いは、豆腐が多くて具がシンプルなだけ？卵 ...
トマトと玉ねぎソースで食べる、ふわふわ豆腐ハンバーグ｜短髪上等
ふわふわ豆腐ハンバーグ先日のワイルドハンバーグの対極にあるかのようなハンバーグ。ふわふわ。よい具合でした。プレーンな状態はこんな感じ。ちょっと、白っぽいかな。マオ助が「わーい！」と、子どものように（子どもですが）、無邪気に喜んでいました。夕食が嬉しい食卓 ...
手作りおからで、おからきんぴら｜年末年始は京都で
おからきんぴらやさしい味です。昨日紹介した、おからを使って。さて、出発の準備。今から京都です！パパ料理研究家｜ビストロパパ 滝村雅晴●来年のくじら料理教室、参加者募集中！あと少しです！2014年1月18日（土） パパVS鯨料理教室！クジラを食べる！学ぶ！ビストロパ ...
毎晩食べてもいい、ガーリックとネギの豆腐ステーキ。今夜のパパッと料理
パパッとパパ料理 毎晩食べてもいい、ガーリックとネギの豆腐ステーキステーキと言っても、木綿豆腐をごま油でソテーしたものなので、動物性たんぱく質は一切なし。マオ助が豆腐好きなので、副菜のポジションとしてもいいかも。バターソテーしたり、いろんな味付けができま ...
居酒屋で頼むと「おっ、いいねえ！」と合の手がはいる揚げだし豆腐｜じゃがいも たらー
やっぱり美味しい 揚げだし豆腐居酒屋の定番。注文する時に、「揚げだし豆腐！」となのむと、誰かが必ず、「おっ、いいねぇ」と、合の手を入れる揚げだし豆腐。「少ない油で揚げものシリーズ」を作っていたので、ついでに。絹豆腐を、片栗粉をまぶして揚げるだけ。豆腐好き ...
冷ややっこから湯豆腐へ。しかもあんかけ。｜クレオロールでお絵描き
あんかけ湯豆腐これからの季節にいいんじゃないかな。今年の滝村家は、「毎日がお豆腐日」。と、言ってもいいほど、豆腐が食卓にあがります。朝は、お味噌汁に。ワカメと豆腐のお味噌汁、これたまりませんね。冷ややっこに飽きたかた。湯豆腐の次は、あんかけですよ。★パパ ...
「定番＝簡単＝作る人が好きな料理」の法則。キャベツと豆腐のチャンプルー｜より子
キャベツと豆腐のチャンプルーかなり我が家の定番です。「定番＝簡単＝作る人が好きな料理」と、いう法則でしょうね。このレパートリーがたくさん増えると、料理は俄然楽しくなります。夏はゴーヤが定番ですが、季節をすぎても、どんな食材でもあう調理法。それが、チャンプ ...
疲労回復・肌荒れ防止料理｜父親が子育てしやすい企業ランキング
豚いりゴーヤチャンプル どんどんゴーヤが安くなっていますね。 しかも、形も大きさもいい。 ますますゴーヤ料理増えそうです。 今回は、豚肉も入れました。 豚→ビタミンB1→エネルギーをつくり、疲労回復に！不足 ...
ゴーヤチャンプル、懐かしい味
ゴーヤチャンプル ゴーヤが、安くたくさん出回る季節です。 すっかり、スーパーにも普通にならぶようになりましたね。 おそらく、たくさんのお家で、ゴーヤが食べられていることでしょう。 ということは、 あちこちで、 ...
炒り豆腐の香り｜８００日連続ブログ達成
ツナ＆三つ葉炒り豆腐 最近のビストロ・パパは、 しばらく、食べたいものを中心に、作っていましたが、 栄養たっぷり＆野菜のパワー を取り入れるべく、肉抜きメニューを週末続けました。 ミネストローネとセットで。 ...
ヒットの予感！すき焼き風豆腐
すき焼き風豚バラ豆腐 美味しかった！ 先日紹介していた、すき焼き風丼の、具が残っていたので、 冷奴に、かけて食べました。 今から考えると、お豆腐をあっためた上に、のせると さらによかったかも。 丼のご飯が ...
豚バラ肉豆腐はいかが？｜お豆腐屋さんブログ
急に寒くなりました。 あったかくて、ほっとする料理、食べたいですよね。 そんな一品。 豚バラ肉豆腐 お肉は、豚バラです。 これが美味しい。 材料： 木綿豆腐（１丁） 豚バラ（国産／しゃぶしゃぶ用２００ｇぐ ...
揚げだし風豆腐｜歩きながら仕事
揚げ出し風豆腐 揚げ出し豆腐ではありません。 風です。 絹ごし（半丁）を、ごま油を引いたフライパンで、 全ての面を焼き色がつくまで、焼きます。 じゅー じゅー 器に盛り付け、かつおぶしをふりかけ、 め ...
今晩は絶対これ！な、豆腐料理
これは、絶対またつくりたい一品！ 蒸し豆腐のピリ辛肉！ 絹ごし１丁を、水切りし、蒸し器で、芯まであたたてます。 お皿にのせて蒸してください。 肉は、豚ばら肉（１５０ｇぐらい。もっと多くてもよかった）を、包丁で ...
男前前掛けをもらった！男前になった！ありがとう！
昨日、すばらしいプレゼントをもらいました。 男前豆腐店 オリジナル前掛け！ いや、これほしかったんです。 お店のサイトで、売っていたのですが、売り切れ・・・ 仕事の打ち合わせで、グループ会社で会議をしていると ...
夏の終わりに、失敗しないゴーヤチャンプルーの作り方
夏の終わりに、夏っぽい料理。 ゴーヤチャンプルー 本当に、どこでも、ゴーヤがたくさん売ってますよね。 形も色もとてもいい。 栄養タップリ！ うちの定番ゴーヤチャンプルは、ゴーヤと木綿豆腐だけ。 ヘルシーですから、皆さ ...
映画を見て娘に指摘された、お家でよくあるシーン？
豆腐料理引き続き。 今度は、普通にすき焼き風の肉豆腐を作りたかったのですが、お肉の調達が遅くて、カルビ肉で挑戦！ 題して、 カルビ肉豆腐 です。 玉ネギ（１個）をきって、フライパンで、油でしんなりするまで炒めます ...
