鶏豆腐ハンバーグが進化先日動画で公開した、鶏豆腐ハンバーグの作り方。大好評で、たくさんの方に見ていただいてありがとうございます。実はこれ２回目の収録で。１回目、豆腐を加えずに作ったのですよ。その動画もどこかで編集して、料理は失敗したと思っても、実はなんと ...
カテゴリ：食材 > 豆腐
【厚揚げ】晩ご飯何作ろうかドア開き厚揚げ見つけ自分をほめる「厚揚げの照り焼き」
厚揚げ１つを美味しく調理パッと！ごはん、毎日作っていますよ。皆さんも、改めて、あー、これでいいんだ。って、肩の力を抜いて、食材１つで家族が喜ぶ一品に仕上げましょう。「照り焼き」風の調理方法は、いろんな食材と相性がいい。肉だけじゃなく、この「厚揚げ」にも。 ...
仕事終えすべてを忘れ作るのは春菊多めのお家マーボー「春菊麻婆豆腐」
麻婆豆腐は、春菊をいれる大好きな麻婆豆腐。クセが強い野菜との相性がとってもいい。セロリとか。最近にお気に入りは、春菊。１束１００円で売っているの見つけて、今夜は春菊麻婆豆腐だなって。甜麺醤多めに入れた、いつもと違うバージョン。 今回のつくり方でも美味しい。 ...
材料を切ってボウルにいれたあと調味料いれ和えればサラダ「豆腐きゅうりサラダ」
サラダで一品きゅうりと水菜と豆腐で作りました。あ、あと乾燥わかめ、のりも入れました。在庫の乾物があると、ほいほい入れると、食べ飽きないサラダになります。この、つい足してしまうクセ。このレシピを見て参考にしている人は、最小限でいいですよ。全部そろえる必要は ...
パパっと作れる夕食「きゃべつと厚揚げのチャンプルー」｜大正大学で「 生成ＡＩを活用した地域の食文化広報」の講義はじまる
パパっと夕食買ってきて作る料理というよりは、冷蔵庫にあるから作ったが多い。きゃべつ × 厚揚げ × 卵このセットは、よくある。今もあるかも。飾らない、たんぱく質もしっかりとれる、きゃべつ炒め。何度も作る理由はシンプル。美味しのよね。●きゃべつと厚揚げの ...
夕食に一品。米粉絡めて「厚揚げのてり焼き」美味しいぞ！｜4/５ビストロパパ15周年記念アニバーサリーパーティー＠神田
厚揚げで一品米粉をまぶして、焼いて、味付けて。作ってね。●厚揚げのてり焼き（３人分｜１５分）材料：厚揚げ・・・１丁米粉・・・大さじ２米油・・・大さじ１A 甜菜糖・・・大さじ１ 酒・・・大さじ１ しょうゆ・・・大さじ１．５ コチジャン・・・小さじ２作り方：１ ...
米粉でカリカリに揚げ焼きした「ヤムニョム厚揚げ」が食べたら止まらない
カリカリと甘辛の具合が抜群食べたら止まらない。って書きましたが、止まります。３〜４個ぐらい食べるといったん満足するので。ヤムニョムチキンが食べたかったんですけど、 鶏じゃなく作ってみようと思って。厚揚げで作ってみました。我が家は、鶏も好きだけれど、厚揚げ、 ...
豆腐と卵で一品作るなら、しょうゆ、みりん、酒で味付けする「豆腐玉子炒め」。丼にしても美味い
とってもシンプルだけど美味しかった豆腐と卵を使った料理。味付けは、みりん、酒、しょうゆだけ。豆腐好きなかたにおススメね。●豆腐玉子炒め（３〜４人分｜１５分）材料：絹豆腐・・・１丁木綿豆腐・・・１丁卵・・・２個太白ごま油・・・大さじ１みりん・・・大さじ１酒 ...
今度は冷やすためだけに作ろう「夏のトマトおでん」
トマト好きなら、夏にトマトおでんトマトの煮物が我が家でブームに。これも冷やしたほうがいいけれど、食べてしまうのよねえ。今度、もっと多めに煮込んで冷蔵庫にいれよっと。●夏のトマトおでん材料：トマト・・・３個厚揚げ・・・１枚ししとう・・・１０個しょうが・・・ ...
夏色料理。ゴーヤ×厚揚げ×豚こま×卵で「ゴーヤチャンプルー」
夏色料理ゴーヤチャンプルー今年初めてかな？立派な濃い緑色のゴーヤが店頭に並びます。揚げても、炒めても、苦味を楽しめる野菜は、ゴーヤでしょう。ゴーヤ × 厚揚げ × 豚こま × 卵という、組み合わせで、ぱぱっと作る一品。かつお節はたっぷり目で。●ゴーヤチャ ...
居酒屋で必ず頼んでしまう「揚げだし豆腐」をお家で
まだまだ作り方、試したい居酒屋で、頼むと喜ばれるのが、揚げだし豆腐と、出汁巻き玉子なことありませんか？サブ的なメニューの中でも、人気で、食べたくなる料理。どちらも、料理をしない人にとっては、どうやって作るのか謎な料理かもしれません。結局、みんな和食が好き ...
使いやすい食材２つで「なすと厚揚げ炒め」ちょいピリ辛味付け
調理しやすい食材なすと厚揚げよく活用します。なんなら、作る料理が決まっていなくても、この２つがあれば、食卓の主役が作れます。肉がなくても、この２つがタッグを組めば、ついついつまんで食べてしまうおかずに。これも、パクパク食べてなくなったぞ。味付けに困ったら ...
風呂の栓が抜けたように減っていった「ピーマン麻婆豆腐」｜我が家の廊下ギャラリー
多めに作った麻婆豆腐もあっという間に我が家は、みんな麻婆豆腐が好きだと改めて感じた日。フライパンいっぱいに仕込んだはずのマーボー豆腐が、風呂の栓を抜いたかのように、みるみるうちに減って無くなっていった。なんか嬉しい。次女は、かえって来てから、かけつけ一杯 ...
厚揚げは、便利な食材「厚揚げとかぶの葉のピリ辛炒め」｜うちのマリーは、ただのいいやつ
厚揚げは、便利な食材今日は、厚揚げ料理。かぶの葉と炒めました。かぶの根は、酢漬けに。かぶ、大根、れんこん、ごぼう。根の料理ばかりしてるかも。いつものピリ辛味に仕上げています。すぐ売り切れました。●厚揚げとかぶの葉のピリ辛炒め（３人分｜１５分）材料：厚揚げ ...
３つとも好きな人へ「なすと厚揚げのキムチ炒め」シンプルイズ美味｜横須賀市のオンライン料理教室でおにぎらず
とてもシンプルだけど美味しいとまらない美味しさ。厚揚げ × なす × キムチ のおかず。なかなか美味しく仕上がりました。市販のキムチの味に左右されるかもしれませんが、キムチだけ食べるのが苦手な次女も美味いとのこと。いいオカズができました。●なすと厚揚げの ...
湯豆腐とごはんは合う。「木綿と絹の柚子いり湯豆腐」｜11/26（土）トモショク料理教室in北海道札幌でお会いしましょう
湯豆腐の季節湯豆腐と言えば、ススム父。毎日食べてたような。こだわりが強い。特に、薬味に対する情熱がすごかった。七味などの辛味から、にんにく、しょうが、わさび、などの薬味。あと、ねぎ。この組み合わせに、ぴったりなのは「豆腐」になりますよね。しょうがをすりお ...
鍋料理、人にすすめるなら、これ「豆乳ラーメン鍋」美味しいから作って。って言うね
大好きな鍋 お客さんが来たら。誰かにおススメ鍋紹介するなら。そんな時の鍋は、「豆乳ラーメン鍋」と、答えましょう。今回、これ作って美味しかったら。ちょっと見た目は、あれですけど。綺麗に作るとこんな感じになるんですよ。いいでしょ。オンラインの料理塾で作ったフ ...
厚揚げ×野菜×めんつゆ煮×卵とじで、なんでも美味しくなる「厚揚げとピーマンのめんつゆ卵とじ」
厚揚げとピーマンがあったので炒めて、めんつゆで煮て、卵でとじました。なんとなく、この夏同じような料理作ってるような。。。まぁ、美味しくてカンタンならいいですよね。でも、食材の組み合わせで、味は変わるので、同じようだけれど、違うんですよね。外食で食べる味っ ...
ネーミングが秀逸。「山うにとうふ」って？ファン多し。バゲットにのせて食べる
山うにとうふがありまして。濃厚で、なかなかのおいしさで。Facebookに投稿していたら、ファンが多いんですね。特に、熊本の人たち。そこの商品ですから。山うにとうふ唐がらし味 100g 五木屋本舗 豆腐 とうふ五木屋本舗（あ、唐辛子味もあるんだ。食べたい）ファンの一人が ...
台湾の人気屋台料理、魯肉飯（ルーローハン）の残り汁に豆腐入れて作った「ルーローハン豆腐」がうまい
ルーローハンの残り汁活用汁？ソース？たれ？汁がいいかな？魯肉飯。ルーローハン。最近よく作ります。ごはんが進みます。作り方、レシピはこちらの動画で。これ、美味しいんですよ。で、汁が残ります。これを活用しない手はない。そこに、絹豆腐 と ごはんを入れて煮込み ...
大豆ミートで、ゴーヤチャンプルー。違和感なし｜マルコメ新商品発表会行ってきた
今年初ゴーヤもう食べました？美味しそうな緑で、綺麗なゴーヤが八百屋さんに並びます。食べたいなーって思いながら、日々買い物していて。ついに購入。りっぱなゴーヤ。あ、写真とっておけばよかった。いつも忘れるのですが、料理を楽しむと、写真を楽しむは、セットの時と ...
【食べ方】グリルで焼いて薬味たっぷり「焼き厚揚げ」冷蔵庫にあると安心
もう１品に困ったら厚揚げばつぐんに美味しいね。厚揚げ。グリルで焼いて、しょうがすりおろして、ねぎ刻んでのせて、かつお節のせて、しょうゆかけるだけ。ごま油かけてもいいし、七味なんかパラりとすれば、僕好みのピリ辛味に。妻も次女も、「うまい！」と。グリルで、カ ...
【レシピ】「こうや豆腐の照り焼き」始まったお弁当のおかずに。ヘルシー月間続く
こうや豆腐照り焼き（３〜４人分・５枚使用｜２５分）材料：こうや豆腐・・・５枚めんつゆ・・・１５０ｍｌ片栗粉・・・大さじ１A しょうゆ・・・大さじ２ みりん・・・大さじ２ 酒・・・大さじ２ 甜菜糖・・・大さじ１＊砂糖でOK白ごま・・・適量作り方：１・こうや豆 ...
【レシピ】ポン酢でもマヨソースでも合う「ネギニラ豆腐ハンバーグ」肉無し米粉で作る。ヘルシー月間な妻娘にも好評
ネギニラ豆腐ハンバーグ（１０個分ぐらい｜３０分）＊２人分なら半量ぐらいで十分かも材料：木綿豆腐・・・２丁ニラ・・・１束小ねぎ・・・１束卵・・・２個ダイコン・・・適量＊おろして乗っけたい方は塩・・・小さじ１A 鶏ガラスープの素・・・小さじ２ こしょう・・・少 ...
【レシピ】麺つゆあればOK「木綿豆腐の炒め煮」。ビストロパパ初ヘルシー月間スタート
木綿豆腐炒め煮(３人分｜２０分）材料：木綿豆腐・・・２丁小ねぎ・・・１束米粉・・・大さじ２えのきだけ・・・1/8束ぐらいオリーブオイル・・・大さじ１麺つゆ・・・２００ｍｌ＊ストレートで。濃縮の場合は合計２００mｌにするしょうが・・・２かけ白ごま・・・適量作り方 ...
【レシピ】炒め続けて完成。具沢山ゴーヤチャンプルー。味つけは塩、こしょう、しょうゆ｜ゴーヤ買って思うこと
具沢山ゴーヤチャンプルー（３人分｜１５分）材料：豚小間切れ肉・・・１００〜１５０ｇゴーヤ・・・１本木綿豆腐・・・１丁しめじ・・・1/2パック卵・・・１個にんにく・・・３かけオリーブオイル・・・大さじ１．５塩・・・少々粗挽き胡椒・・・少々しょうゆ・・・大さじ１ ...
【レシピ】肉よりも、くずきり、こんにゃくが美味い肉豆腐。ちょっと甘めの味付けがお好みの方へ
くずきり肉豆腐（３〜４人分｜２０分）材料：牛切り落とし肉・・・１５０ｇこんにゃく・・・１枚くずきり・・・７０ｇ＊乾物木綿豆腐・・・１丁白ねぎ・・・1/2本A 水・・・４００ｍｌ 出汁昆布・・・１枚 カツオ節・・・少々 しょうゆ・・・大さじ６ みりん・・・ ...
九条ネギ買って良かった。美味しい豆腐見つけて。湯豆腐セット｜1/17（土）青森県主催オンライン料理教室開催。オムライス作りますよ
湯豆腐（３人分｜２５分）材料：絹豆腐・・・・・・２丁水菜・・・・・・２カブしめじ・・・・・・1/2パック九条ネギ・・・・・・１本A 出汁昆布・・・・・・２枚 水・・・・・・１０００ｍｌ 酒・・・・・・５０ｍｌポン酢・・・・・・適量削りカツオ・・・・・・適量作 ...
「●●が食べたい」と思える人生を歩もう｜必読。「無人島に生きる十六人」
肉豆腐ドーン！と、食卓において家族でトモショク。伊豆オヤジ合宿で、魚が続いたので、肉が食べたくなって。「●●が食べたい」という、欲求があるのは、とても幸せなこと。「なんでもいい」「あまり食べたくない」ではなく、明確に「●●が食べたい！」があると、食べたと ...
赤こんにゃくで、肉豆腐。豚もあり。初心者にも簡単。マスターしましょう｜パパの料理塾8期生10月9日（水）開講
豚小間きれ肉で肉豆腐。こんにゃくは赤こんにゃくで。とろり、卵入り。豆腐多めの、つゆダク肉丼。牛で作れば、牛肉豆腐。豚ばら、豚豆腐。レシピのベースはこちら。糸こんにゃく→赤こんにゃくに。最近、滋賀県物産にご縁があって。ぜひ、ご縁ができた食材は、ためしに買っ ...
明日のパパの料理塾で作る、入れっぱなし煮るだけ高野豆腐煮物。料理初心者は煮汁の配分を覚えればいいだけ
高野豆腐の煮物作り置きシリーズ。明日のパパの料理塾で、作り一品。スマホカメラ、綺麗にとれますよね。アプリ使うとなおさら綺麗に。Foodieという、お料理を美味しそうにとれるアプリがあります。使ってみてくださいね。★トモショクレシピ材料：高野豆腐（５０〜６０ｇ程 ...
ごはんにのっけた、肉豆腐丼がまた美味い。パパに覚えてもらいたい肉豆腐。4月10日（水）のパパの料理塾で
肉豆腐は、出来ても美味しいし、翌朝も美味しい。そのためには、多めに作りましょう。作って、無くなってもいい。美味しかった証拠。食べないより、取り合うぐらいの食卓のほうがいいんじゃない？我が家は、女の子なので、おかずを取り合うようなシーンはないので、男の子が ...
夏の副菜は、冷奴。味噌をひと工夫して、焼き味噌豆腐に｜料理初心者、料理苦手でも習慣化。パパの料理塾塾生随時募集中
焼き味噌豆腐この季節は、冷奴が最高。じわじわと美味しさを感じる一品の紹介。毎日食べていいですよね。あ、明日買ってこよう。美味しくて、ホンモノの豆腐は、大豆とにがりで作られています。値段が安い豆腐は、何で作られているか裏張り見てみましょう。大豆１００％だと ...
信州のお土産で、ざるそば。しょうが厚揚げといっしょに｜「なんて素敵にジャパネスク」で平安時代を学ぶ
信州土産で、ざるそば長野県に行くと、お土産にそばを買ってきます。それでそばを作るのが楽しい。今は、季節的にざるそばでしょう。のりを刻んで。七味をかけて食べるのがウマイ。そば好きな人は、やっているようですよ。あともう一品。厚揚げ。生姜すりおろし、ねぎ、かつ ...
スーパーで焼き豆腐見たので、今日は肉豆腐。豚で｜父の日は、エプロンを贈る日
豚肉豆腐スーパーで、焼き豆腐みたら、これや！って、思いましたよ。肉豆腐にしようと。★パパレシピ材料：豚小間切れ肉（４００ｇ）焼き豆腐（２丁）しらたき（１袋）白ネギ（１本）A 出汁（４００CC ＊かつおと昆布） しょうゆ（大さじ５） 本みりん（大さじ４） 素焚 ...
ごま油で焼いて。木綿豆腐ステーキ｜くるしまブラザー魂の絵本ライブinアースデー2017
豆腐ステーキ木綿豆腐をごま油でじっくり焼いて、小ねぎ、すりおろし生姜のせて、醤油をかけただけ。にんにくと一緒に焼いて、ねぎをふって、醤油かけても美味しい。以前作っていたレシピはこちら。豆腐ステーキ別バージョン はこちら。半分に切ると、火も通りやすくていい ...
春キャベツでと木綿豆腐でチャンプルー｜田園
キャベツと木綿豆腐と豚バラのチャンプルー豆腐を良く使います。主にはみそ汁ですが、炒め物、丼の具に、木綿豆腐がいい。春キャベツと一緒に炒めました。あ、キャベツ、一応春キャベツということにしておこう。春野菜で料理しようシリーズの続き。★パパレシピ（３人分｜15 ...
我が家に肉豆腐ブーム到来。ぶた肉豆腐｜4.15牡蠣開けレッスン付き スペイン牡蠣料理イベント＠汐留参加者募集中
ぶた肉豆腐今夜は、ぶた肉豆腐。いい木綿豆腐は、煮込んだあとの滑らかさがいいですね。固すぎず、崩れすぎず。しらたきも多め。3日は楽しめる。★パパレシピ材料：木綿豆腐（２丁）しらたき（１袋）豚ばら肉（２００〜３００ｇ）白ネギ（１本）A 水（４００CC） 出汁こん ...
パパっとできた！仕上げに生卵かけ、豚ばら肉豆腐｜早朝のベランダ時間が好き
豚ばら肉豆腐買い物に行かず、晩御飯乗り切るの巻。冷凍庫に豚バラ肉。冷蔵庫に絹豆腐と、しらたき。よし！肉豆腐だ！と、作った一品。よかったな〜最後に加えたにらもいい味出していました。仕上げに溶き卵かけて。これは楽でいい。豚小間肉でもいいな。けっこう脂のってる ...
割りじょうゆで食べる湯豆腐で心も体もポカポカに｜実家のワンちゃん「チョコ」。何犬？
湯豆腐と割りじょうゆ湯豆腐ってこんなに美味しかったんだ！と、再認識。久しぶり。ちょっと、家族みんなお疲れ気味だったので、シンプルに湯豆腐。具は、白ねぎと、絹豆腐だけ。美味しすぎて、豆腐の食べ過ぎになりそうでした。★パパレシピ（3人分｜15分）材料：絹豆腐（２ ...
