今日明日と、鶏むね料理紹介２品とも、鶏むね１枚使います。スーパーで２枚セットで売っていますよね。値段的にも１００ｇ１００円切る（８０〜９０円ぐらいか）なので２枚セットで買う人もおおいのでは。まとめて蒸して、蒸し鶏にして、食材として活用方法もありますし。こ ...
カテゴリ：料理ジャンル > スープ
日々の汁卵加えて一工夫あらまあ美しい味噌玉子スープ｜滝村雅晴の食卓一首
ちょっと変わった汁物焼売と一緒に食べる、スープを作ろうと。以前、中華風玉子スープつくったのだけど、 これ、とっても簡単。鶏ガラスープのもとが味のベース。それとは違う味付けで、卵スープ作りたいなと。しょうゆ＋味噌で作った一品。そして、余った焼売の皮もいれて、 ...
スープ一品増やしたい時。「中華風玉子スープ」ふわトロ玉子仕上げ
もう一品汁物が欲しい時にカンタンだけれど、美味しい。鶏ささみなど、鶏肉茹でて作るスープも今度作ってみよう。鶏ガラスープの素を使った、簡単すぎる中華風玉子スープ。ここに、ソーメンや、ラーメンいれても美味しいだろうな。●中華風玉子スープ（３人分｜１０分）材料 ...
妻が食べたいといったから。今夜は野菜とたんぱく質たっぷり「米粉クリームシチュー」
妻が食べたいといったから今日はシチュー。寒くなって、桜の開花がすこしゆっくりになったようで。それはそれで、季節を楽しみたいもの。気分的にもあったかい食べ物がほしくなるとき。たんぱく質をとりたいということで、鶏のシチュー。サイゼリアで友達と夕食を食べて帰っ ...
塩、こしょう、しょうゆだけの味付けで作る「鶏と玉子の親子スープ」
この時期、スープは毎日でも作りたい。多めに作れば、お腹が減った時にも食べられるし。リメイクもできるし。ごはんにも、パンにも合うし。スープっていいですよね。人は体温を保つことで、免疫もあがるし、胃腸も活発になって、腸の蠕動（ぜんどう）が始まり、お通じもよく ...
今ある野菜を使い切って具だくさんスープ作るなら「野菜たっぷり、もち麦チキントマトスープ」｜今年最後の焚き火キャンプ
寒い日は、具だくさんトマトスープでこれも、定期的に作りたい料理。冷蔵庫の野菜が、みるみるうちにスープのご馳走になるのですから。肉は、鶏肉が出汁もでて、食べやすいかな。まぁ、鶏すきなんで。あと、トマトスープとの相性もいいし。煮詰めるほどに、美味しくなる。そ ...
春雨入りスープ作ろう。美味いから「春雨チキントマトスープ」
美味しい美味しいスープでーきたいやぁ。毎日料理するもんだ。この日も、美味しいスープが出来てしまった。春雨使って、スープを作りたくて。最初、鶏ひき肉で団子スープにしようかと思ったけど、そこに手間かけるパワーが無かったので、鶏むね肉を使い、挽肉は冷凍。春雨 ...
味付けは、塩、こしょう、バルサミコ酢だけ「夏野菜スープ」
カレー か スープかいろんな野菜をことこと煮込んで作る料理と言えば、カレーか、スープのどちらか。これ、夏野菜をたっぷり食べられる料理です。先日は、夏野菜カレー。鶏もも肉入れてますけど、主役は夏野菜。 今度は、夏野菜スープ。がちがちの夏野菜じゃないけれど、ま ...
もやし２袋１９円で売っていたので、具だくさん「鶏だんごもやしスープ」作った
もやしが２袋１９円これ見つけて今晩の夕食が決まりました。タジン鍋料理するのに、最近もやしをよく買っているので、まぁ、２袋ぐらい、すぐ使うだろうなって。ただ、我が家のタジン鍋は１袋だし。って、考えてたとき、八百屋の隣が肉屋で。あ、肉団子といっしょにスープに ...
この色はこの野菜でしか出ない「ビーツのスープ」
この色は、この野菜でしか出ないビーツ木更津の畑で、無農薬・無化学肥料で育った野菜です。ちょっと、仕込みに時間かかりました。皮も固いし。今回は、圧力鍋で最初にしっかり火を通して、それから薄切りにして煮込んでスープにしました。以前、こちらの料理つくりましたけ ...
夏の冷製スープシリーズ「新じゃがと新玉ねぎのスープ」｜父の日YouTubeライブ配信１７時３０分から
夏にスープを楽しむスープが人気料理なのがわかってきたかも。もっと、スープ作ってもいいよね。いろんなスープ。季節ごとの美味しさがある。そんなスープの名で、とろとろの、ポタージュを、これからいっぱい作ろうと思っていて。具がゴロゴロのやつあるけれど、とろとろに ...
冷やすとさらに美味。新玉ねぎの季節に絶対作ってほしい「新玉ねぎのスープ」一番美味しいスープかも
野菜のスープの中出いちばんおいしいかも美味しい、美味しいとは聞いていましたが、本当に美味しい。レストランのメニューで、これがでてきたら、びっくりするかも。新玉ねぎのスプープさらに美味しいのは、新玉ねぎの冷製スープ出来立ても美味しかった。あたたかいやつ。で ...
栄養たっぷり真っ赤な野菜ビーツで真っ赤なスープ「ビーツポトフ」甘い
真っ赤な野菜で、真っ赤なスープを見事な色。トマトの赤より、赤い。赤紫色した野菜「ビーツ」。この野菜が、木更津の畑から届きました。無農薬、無化学肥料で育ててもらっています。なかなかスーパーで売っていないし、日本で日常食べる野菜でもない。また、お店で食べるの ...
育てるスープ。「もち麦入りポトフ」チョリソーのピリ辛がいい感じ
スープ大好き！もち麦大好き！ソーセージは、ピリ辛、チョリソーがおすすめ。●チョリソー入りもち麦入りポトフ（５〜６人分｜４５分）材料：チョリソーソーセージ・・・６本玉ねぎ・・・1.5個じゃがいも・・・１個しめじ・・・1/2パックにんじん・・・１本かぶ・・・１個か ...
鶏だんごでスープ作ると絶対美味いよ。「くずきり入り鶏だんごスープ」｜直った
鶏だんごのスープは美味しいねえすっかり、鶏だんご作りが日常になりました。鶏から出る出汁が美味しいですからねー今日は、鍋っぽく作ってみましたよ。くずきりを入れるところがポイント。春雨だと、伸びるんですよね。くずきりは、強い！！！あと、カブがポイント。●鶏だ ...
久米島の「もち麦」入り「もち麦とシン・タマネギ ポトフ」翌朝、染みるおいしさ｜失敗しない「恵方巻」の作り方コツ動画
あったかいスープ（この写真は、出来立て。それが一晩たつとの写真も紹介します）もち麦入り。これが美味しいー翌朝のほうが、さらに。今朝食べましたけど、もち麦育っていましたよ。八百屋で売っていた、新玉ねぎもたくさん入れて美味しかった。シン・ゴジラシン・ウルトラ ...
前回より美味しくできた。なぜ？「米粉クリームシチュー」｜デジタル食育・オンライン料理教室運営研修しました
この時期、やっぱりこれ作らないとシチューですよね。クリームシチュー。おじさん向けじゃなく、ママ、娘向け。パン焼いて、浸けて食べました。美味しいから、もう一度この冬、オンラインの料理塾メニューにしようかな。●米粉クリームシチュー（４〜５人分｜４０分）材料： ...
パパ子で作ってほしい、野菜たっぷり「鶏だんごトマトスープ」鶏ひき肉おかずスープ第２弾
鶏だんご料理シリーズ 第２弾！好評につき、作りましたよ。前回の鶏だんご野菜スープ好評だったので。 この料理作って、鶏ひき肉は、鶏むねひき肉派になりました。むねのほうが食感が固いのです。固いといっても、挽肉ですから、ちょうどいい固さ。むしろ、鶏もも挽肉のほう ...
【レシピ・動画】手軽なおかずスープが作りたい方へ「鶏だんご野菜スープ」もやし、ニラたっぷり
鶏のひき肉で一品しかも、野菜たっぷり。鶏だんご × もやし × にらの組み合わせなんていかがでしょうか。上手にできたなー先日の、鶏むね肉の、よだれ鶏作った時、鶏出汁スープの美味しさに、心打たれて、鶏出汁で一品作りました。これからの季節、あったかい、スープ ...
鶏むね肉で「よだれ鶏」作って、ゆで汁の鶏出汁活用して「玉子チキンスープ」。美味すぎる献立
「よだれ鶏」作ったチキンスープで、もう一品日曜日に「よだれ鶏」を、オンラインの料理塾で作りました。鶏むね肉は人気ですねー沢山の方が参加して、一緒に作りました。そして、講師動画はいつものように、YouTubeライブ配信。今回は、ひとり掛け合いで料理教室やってみまし ...
【レシピ】ささみのゆで汁で「野菜チキンスープ」は、パパが覚えておきたい汁物レパートリー
汁ものは、味噌汁とこれでOK！食卓に、汁物が欲しい時がある。定番は味噌汁。味噌があれば、冷蔵庫にあるものですぐに作ることができる。僕は、何料理でも味噌汁でいいけれど、イタリアンや、洋食なら、スープな感じの一品のほうが、まぁ無難かな。食材使いまわしてできる、 ...
【レシピ・動画】ドロドロでマッシュになった「ジャガイモとカボチャのポタージュ」適宜、牛乳、水加えてください
ジャガイモとカボチャのポタージュ（４人分｜２５分） 材料： じゃがいも・・・３個 かぼちゃ・・・３００ｇ 水・・・３００ｍｌ 牛乳・・・３００CC 塩小さじ・・・小さじ１〜 コンソメスープの素・・・固形１個 パセリ・・・少々 作り方： １・じゃがいも薄切り（皮ご ...
【レシピ】２種類の鶏肉で作る「手羽元と砂肝の具沢山トマト煮」
手羽元と砂肝の具沢山トマト煮（４〜５人分｜３０分）材料：手羽元・・・６本砂肝・・・２００ｇにんにく・・・３かけ玉ねぎ・・・１個ナス・・・２本ピーマン・・・３個ジャガイモ・・・２個キャベツ・・・1/8カットオリーブオイル・・・大さじ１．５A ホールトマト・・・ ...
【レシピ】ささみのゆで汁で「春雨ワカメスープ」と「茹でささみ」セット完成。ヘルシー月間中
ささみのゆで汁で春雨ワカメスープ材料：ささみ・・・５本生ワカメ・・・１カップぐらい春雨・・・１００ｇぐらい卵・・・１個A 水・・・大さじ１．５リットルぐらい 塩・・・大さじ１ 酒・・・５０CCうすくち醤油・・・大さじ１〜作り方：１・鍋にAを入れて火にかけ沸騰 ...
【レシピ】野菜たっぷりトマト味スープなら「豚とキャベツのトマト煮」｜9/8（水）NHKあさイチ オンラインの料理塾紹介予定
キャベツと豚肉のトマト煮（５〜６人分｜３０分）材料：豚こま切れ肉・・・３００ｇキャベツ・・・1/2個＊大き目なら1/4カットプラスαタマネギ・・・１個じゃがいも・・・３個ナス・・・２個にんにく・・・２かけオリーブオイル・・・大さじ２A 塩・・・少々 こしょう・・ ...
【レシピ】天国の長女に届けたい「米粉のクリームシチュー」｜日本農業新聞一面インタビュー掲載
米粉クリームシチュー（５〜６人分｜３０分）材料：鶏もも肉・・・１枚（３００ｇ）ジャガイモ・・・２個ニンジン・・・１本タマネギ・・・１個ブロッコリー・・・１房しめじ・・・1/2パック＊なくてもOKトウモロコシ・・・1/2本＊なくてもOKオリーブオイル・・・大さじ１． ...
【レシピ】フワフワの「茹でささみ」と、ゆで汁で「玉子ワカメささみスープ」で、体重落ちて喜ぶ
茹でささみと、ささみ玉子スープ（３〜４人分｜２５分）材料：鶏ささみ・・・５本わかめ・・・適量卵・・・１個油揚げ・・・１枚A 水・・・１０００ｍｌ 塩・・・小さじ１ 酒・・・１００ｍｌB 薄口しょうゆ・・・小さじ２〜 フライドオニオン・・・少々作り方：１・鍋 ...
【レシピ】塩＋こしょう＋ラー油＋レモン＋パクチーで、トムヤムクン風スープの作り方。パクチー抜きで苦手な娘も、美味しいって
トムヤムクン風チキンスープ（３〜４人分）材料：鶏むね肉・・・８０ｇ＊鶏もも、エビでもＯＫ春雨or葛切り・・・２０ｇ＊この日は葛切り使用玉ねぎ・・・1/4個レタス・・・葉２〜３枚じゃがいも（小）・・・１個トマト・・・1/2個＊ミニトマトでもＯＫオリーブオイル・・・ ...
【レシピ】汁ものならこれ。簡単チキン玉子スープ｜ビストロパパ・オンラインクッキングスタジオで、NHK料理番組の収録でした
チキン玉子スープ（３〜４人分｜１５分）材料：鶏もも肉・・・100ｇレタス・・・３〜４枚トマト・・・１個玉ねぎ・・・1/2個卵・・・１個水・・・1000ｍｌA 塩・・・小さじ１ こしょう・・・少々 薄口しょうゆ・・・小さじ１〜作り方：１・肉１センチぐらいに切る。レタス ...
圧力鍋で、まるごとキャベツスープ。翌日は、カレールウ入れて、キャベツカレー。ナイス献立！
圧力鍋で、キャベツ１個まるまる煮込んで作ったスープ。キャベツスープ（５〜６人分｜３０分）材料：キャベツ・・・・・・１個玉ねぎ・・・・・・１個にんにく・・・・・・２かけソーセージ・・・・・・４本A 塩・・・・・・小さじ１ ブイヨン・・・・・・２個 ローレル ...
急いで汁ものつくり多い時のレシピ。卵と、乾燥わかめを常備しておきましょう。
即席玉子スープ鶏ガラスープの素を使った一品。汁ものを加えたいときに便利。生卵と、乾燥わかめがあれば、すぐにスープが出来上がり。常備しておきましょう。★トモショクレシピ材料：水（５００CC）出汁昆布（１枚）ハム（２枚）乾燥わかめ（大さじ２〜）卵（１個）A 塩（ ...
汁ものレシピは、味噌汁と「チキンスープ」をマスターするだけでいい。鶏を煮込んで、味付けは塩、こしょう、しょうゆのみ｜パパの料理塾10期4月8日開講＠麻布十番
チキンスープ和食の時は味噌汁。それ以外は、チキンスープ。この２種類で、一汁の、汁はカバーできます。これが、ビストロパパ流。鶏もも肉を、１口サイズに切って煮込むだけで、驚くほど、いい出汁がでます。鶏だし。鶏がらスープの素なんていりません。出汁がでて、具にも ...
この夏イチ押し！冷製じゃがいもスープ「ビシソワーズ」でトモショクしよう｜8/2『料理シェアして自分の時間を作ろう！ママが笑顔になる10の方法♪』＠京都
2019年ベストスープかも。ビシソワーズ。冷たいジャガイモのスープが、こんなに美味しいなんて。パパの料理塾で作って、大好評だったスープ。僕が伝えたい原点。それは、「レシピ通り作って、食べて、美味しくて感動する体験」。料理が苦手でも、作ったことがなくても、1発で ...
パセリ、パクチー、じゃんぼ唐辛子（猫の手と比較）、ゴーヤ。ベランダ菜園の収穫始まる｜7月28日（日）は、親子の日料理作戦2019決行日！
今年のベランダ菜園の目玉。じゃんぼ唐辛子。いつもの苗屋さんが、高齢のためお店がしまっていて。板橋駅から、大正大学まで歩く途中の商店街にあったのですが。仕方がないので、別のホームセンターで苗をさがしたら、手ごろな苗が、じゃんぼ唐辛子でした。でっかい唐辛子！ ...
パパ料理のススメは「読む料理教室」。パパの料理塾の読む版。料理初心者のための「スタートアップ」ブログ。GWから料理スタートアップしましょう。
★このパパ料理のススメは、 「読む料理教室」です。料理初心者の方、今まで料理をあまりしたことがなかったけれど、しようと持っている方、パートナーに料理をしてもらいたいと思っている方、に向けて書いています。料理をしている人にとっては、当たり前のことをスルーせ ...
三つ葉の香り。美味しさの記憶が残る。かき玉汁が飲みたい日。ネギを三つ葉に変えてみる。
三つ葉入りのかき玉汁がのみたくて。材料：絹豆腐わかめ卵（１個）三つ葉（１株）出汁（昆布とカツオ）A 塩（少々） めんつゆ（少々） 醤油（少々） みりん（少々）作り方：・鍋に出汁いれて、奴にきった豆腐、きったわかめを入れて沸騰する前に火を弱めて、溶いた卵をま ...
カブと春菊の相性がとてもいい、玉子スープ。鶏肉で煮込めば、味付けは塩だけでいい。
カブと春菊の相性がとてもいい、玉子スープあと、具に蒸し豆。春菊の苦味で、最近家で食べたことがないスープになった。色味も、白、緑、黄色と、バランスがいい。味付けは、出汁昆布と、塩。野菜だしと、昆布、塩で十分美味しい。具に、鶏胸や、ささみ肉で煮れば、鶏ガラス ...
簡単3大スープの１つ。僕の中で。ワンタンスープ｜パパの料理塾、次回11月28日（水）。人気のイタリアンマスター講座
ワンタンスープこのスープスキルは必須かも。ワンタンの皮を買ってくるだけで、スープの格がぐっとあがる。めちゃめちゃ簡単なのに、美味しいスープができる。かつ、ワンタン包みは、子手伝いにばっちり。一押し！★パパレシピ（４人分）材料： 青梗菜（１株） ねぎ（1/2本） ...
鶏むね肉の塩茹で作るついでに、鶏出汁でニラ玉子スープ作る｜パパの料理塾 開講1周年記念 講座開催。11月14日（水）＠麻布十番
鶏出汁 ニラ玉子スープコスパがいい、鶏むね肉の登場。鶏むね肉の、塩ゆで作るついでにできた鶏出汁を使って、スープを作る。これ、マルチタスククッキングで、効率のいい調理パターン。具の相性もよかった。★パパレシピ材料：A 鶏むね肉 水（1リットル） 酒（５０CC） ...
つゆだく肉じゃが（肉じゃがスープ）の作り方。スープジャー1人前キッチリで｜サーモス主催 料理教室好評終了
つゆだく肉じゃが（肉じゃがスープ）サーモスのスープジャー1人前レシピ。★パパレシピ（１人分｜１５分＋３０分保温） 材料： 豚こま切れ肉（６０ｇ） じゃがいも（４０ｇ 1/2個程度） 玉ねぎ（３０ｇ 1/4個程度） にんじん（１０ｇ） インゲン豆（１本） にんにく（1/2か ...
