再び、麻婆豆腐に挑戦！ おうちでつくる麻婆はうまい！ 毎回違った味わいで、１００の麻婆に、１００の味！ 今回は、高級家庭風麻婆豆腐 豚挽き肉（２００ｇ）に、塩コショウで下味つけます。 中華鍋に、サラダ油（大２）を ...
カテゴリ：料理新作 > パパ料理・新作06
美味しいおかずスープ！＆娘と初プリクラ
おかずスープを作ってみました。 牛肉とサツマイモとブロッコリーのしょうゆスープ う〜ん、じーんとくるおいしさ。 ベースは、煮干のだし汁。 ４カップにたいして、２０ｇの煮干で出汁とりました。 牛肉薄切り（２００ ...
定番トマトソースパスタうまい！＆ティム・バートン緊急来日な仕事
ナスとツナのトマトソースパスタ うまかった！ 定番を極めるシリーズ。 少しづつ自分流にアレンジしながら、バージョンアップ。 今回のパスタはうまかった！ ①トマトソース編 トマトソースつくりから。 鍋に、オリーブオ ...
定番お鍋。酒粕いれて一工夫。
やっぱり寒くなると鍋。 定番の、 豚バラ鍋 です。 おいしいお水に、日高昆布をしばらくつけておく。 スープのベースは昆布のみ。 ●今日の鍋の具 豚バラ薄切り 豚肩ロース薄切り しいたけ 絹ごし 水菜 ほうれん ...
ＨＤＤレコーダーでキューピー３分クッキングと撮る！
週末の朝は、チャーハンがマイブーム。 きっちり、中華鍋も手入れしているので、焦げ付かず、パラリとしたチャーハンができる。 今日は、 ベーコンとネギとザーサイのチャーハン 冷蔵庫に、大きなベーコンブロックがあったの ...
美味しくつくれる、チャーハンづくりのポイントは？
昨日のブログで書いた、煮豚。 その煮豚で作った贅沢な一品。 煮豚チャーハン 味付けも、しょうゆではなく、煮豚の煮汁でつけました。 本格的な味になります！ チャーハンもすっかり、パパ料理の定番になってきました。 パ ...
激旨煮豚＆我が家の録画革命
いい煮豚できましたよ。 だから、 しょうゆ玉子つき煮豚丼 煮豚は日にちがたつとさらにおいしい 煮豚の汁がいろいろ使えてさらにお得 ●材料 豚ばらブロック×５００ｇ 豚バラロースかたまり×５００ｇ 長ネギ（青い部分 ...
子供を伸ばす１０の「親力」のお話って？
意外に美味しかったので紹介します。 豚のワイン煮汁のせチーズトースト トースト＋チーズは、ケンタロウさんのブログに、 「大好きでよくやっている」と書かれていたので、やってみました。 うん。 普通の美味しい。 それ ...
急遽集合！プレ忘年会？
塩ゆで落花生 採れたてを、お湯に塩の少し加え、茹でるだけ。 出来上がった後にも、塩をふる。 枝豆みたいなものかなあ。 堅い、からからの落花生とちがって、とても味わいタップリ。 いいおつまみになります。 無農薬野菜のミ ...
男たちの大和・・・
これも、中華の晩餐の中の１品 中華風ささ身とトマトサラダ ポイントは、だしドレッシング。 ●材料 しょうゆ（大1/2） 酢（大３） 砂糖（小1/2） 塩（小1/2） こしょう（少々） サラダ油（大１） カツオだし汁（カップ1/2 ...
中華風コーンスープとマオ助がしゃべった言葉
麻婆豆腐とセットでつくりました。 中華風コーンスープ なんか、ホットする一品でしょ。 ベースは、ささ身スープ。 ４カップの水に、ささ身４本入れ、塩（小1/2)いれて、煮込みます。 ４〜５分ぐらいでしょうか。 ささ身を ...
本格麻婆豆腐の完成！そして、江ノ島最高！
家庭でこの味がでれば最高！ 大満足の麻婆豆腐の完成！ 本格麻婆をつくるために、こつこつ必要食材をスーパーで見つけ、ようやくチャレンジ！ ポイントとなる食材が、 豆勝諱iトウチ） 花椒（ホワジャオ） この２つ。 ...
美味！デザートは、赤じそジュース×バニラアイス
さて、いっぱい料理を堪能したあとは、しめのアイス！ 自家製赤じそジュースかけアイス あまーい、アイスに酸味のきいたしそジュースがあう！ 以前作成した、自家製赤じそジュースのもとを、バニラアイスの上にかけました。 ...
ピザの具は、ネギとゴルゴンゾーラが好き
さあ、次のピザ！ お客様がくると、２種類ぐらいピザが出せるので、味わえて楽しい！ 今回のピザは、 チーズタップリ大人のネギピザ です。 ●具 手作りピザ生地 手作りトマトソース サラミ（スライス） 白ネギ（斜め切 ...
秋には、キノコたっぷりピザが似合う！
さあ、メイン料理です！ 久々ですね！ 自家製ピザ生地のキノコたっぷりピザ やっぱり、ピザは自家製に限ります！ 自分のそのときに食べたい具を選び、 お好みでチーズの量を増やせる。 今回のピザは ●具 自家製 ...
ご飯がすすむ！卵と中華の炒め物！そして家庭料理のすすめ
トマトと、卵で中華。 とってもご飯がすすむ一品でした。 トマトと卵の炒め物 トマト（２個）をくし切りにきります。 中華鍋に、サラダ油（大１）を温め、卵（４個といたもの）を混ぜ合わせ、半熟で一旦鍋から出します。 改 ...
二日酔いにもばっちり！簡単！ゴーヤスープ！
苦いのにおいしいのって、不思議ですよね。 ゴーヤ。 食べれば、食べるほど、美味しく感じる。 そして、食べたその瞬間から、何か体に栄養が回っている感じもする。 ゴーヤと豚肉の塩味スープ とても簡単で、おいしい。 ゴ ...
安部さんにもパパ料理やってもらいたいなあ。
自民党、安部総裁が誕生しましたね。 初めての戦後生まれの総理大臣が誕生することになりますね。 安部さんは、教育を重要課題にあげられてます。 是非、家庭料理の普及にも力いれていただければ、教育効果はばっちりだと思います ...
秋ナスは嫁に食わせろ！喜ばれるから。
秋といえば、なす。 秋なす料理を一品。 蒸しなすのからしじょうゆ なす（５〜６本）を半分に切ります。（へたつきでもなくても） 蒸し器に、湯をはり、蒸す側の器にガーゼをひき、なすの切り口を下にしてならべる。 強火で ...
小松菜だけで、立派な中華を食卓に！
久々に、美味しい野菜取り寄せです。 ミレーさんの野菜。 小松菜、モロヘイヤ、くうしん菜（しんくう菜と違いましたね・・・ご指摘いただきました、Iさんありがとうございます！）、ネギ、菜、にんじん、ピーマン、落花生などなど・ ...
ほうれん草でおしゃれな一品
ほうれん草のソテー 非常にシンプルな料理だけど、ちょっとおしゃれ。 お皿にもきれいにもれば、上品な一品に。 ほうれん草ひとわ、ばっさり４等分ぐらいにする。 フライパンに、サラダ油（大２）をフライパンにいれ、にんに ...
いつもと違う簡単トマトサラダはいかが？
トマトの玉ネギのサラダ シンプルな１品。 トマト（２個）を半分にきって、輪切り。 玉ネギも薄くすらいす（１個ぐらい）して水に１０分ほどつける。 写真のようにならべ、トマトに適量塩をふり、玉ネギをのせ、フレンチドレッシ ...
行正り香さん！ご本人コメント書き込み記念祭！
ジャーン！（最近多いですが・・・） 前からつくりたかった料理！ パエリヤ チキンとあさりのパエリヤ 登場です！ 行正り香さんの料理本からのレシピです。 なぜ、最初に紹介するかというと、先日書きました「憧れの人からのコ ...
本格中華参入！お家でつくれる、油淋鶏（ユーリンチー）！激ウマ！
ジャーン！ ジャーン！ ジャーン！ 思わず３回！ 中華のから揚げとえば・・・ 油淋鶏（ユーリンチー） 結論からいうと作って大正解！！！ 町の中華屋さんでもこんなにうまいの食べたことがない！（町の中華屋さんで、注文して ...
秋！栗ご飯登場！娘は栗むき隊長就任！そして戦線離脱・・・
秋のごちそう！ 栗ご飯！！！！！ なんて旬な食材と料理！！！ 季節にあった、パパ料理ブログをお届けできていますねｗ 栗ご飯つくるのが、こんなに手間だったとは・・・ というのは、炊き込みご飯を作るのはとっても楽チン。 ...
憧れのあの人からコメントが・・・
中華ネタと栗ご飯があるのですが、今日は軽めのネタでｗ 昆布だしのキムチ茶漬け お湯ではなく、昆布でだしとったしるをかけてます。 ご飯の上に、だしをとった昆布をのせ、キムチをのせ、だしをかける。 最後ののりをきざんでの ...
うまいチャーハンづくりに成功！
９月のテーマは、「中華」。 初心に帰って、 チャーハン をつくりました。 いろいろと研究した結果（パパ料理研究科なので・・・）、 柄の長い玉じゃくし を買いましたｗ パパ料理の掟として、高価な道具を買い揃えないこと・ ...
日経流通新聞にビストロ・パパ掲載！
シンプルですが、ちょっと変わったサラダはいかが。 アジと、キュウリと、トマトのサラダ トマト１個、キュウリ１本を角切りにしてください。 アジは、刺身用があれば楽チン。 刻みます。 しょうゆ（小さじ２）に、しょうがをす ...
映画を見て娘に指摘された、お家でよくあるシーン？
豆腐料理引き続き。 今度は、普通にすき焼き風の肉豆腐を作りたかったのですが、お肉の調達が遅くて、カルビ肉で挑戦！ 題して、 カルビ肉豆腐 です。 玉ネギ（１個）をきって、フライパンで、油でしんなりするまで炒めます ...
乳児、子供、大人みんなが美味しいヘルシー豆腐料理！
ちょっとはまりそうな素材。 豆腐。 豆腐の料理を極めようと思います。 シリーズ第一作は、 かみなり豆腐 この料理、とっても簡単で美味しい！ そして、あつあつご飯にかけて食べると最高！ ●材料 木綿豆腐１丁 大根（ ...
夏は、もりおか冷麺！おとりよせネットでも口コミあり！
具だくさんで、麺がみえないですねｗ 冷麺です。 うまかった！ 戸田久のもりおか冷麺 です。 ママが近所のスーパーで偶然かってきたのですが、これが大当たり！ ネットで調べたら、結構口コミで ...
日高昆布でつくる、ゴーヤとナスとシメジのお味噌汁
いただいた、日高の昆布で早速一品。 それは、もう お味噌汁 でしょう！ １枚丁寧に、昆布をきり、ブリタの水につけました。 本当は、水にしばらく昆布をつけるぐらいが美味しいらしいのですが、そこまで時間がないので、弱火で ...
祝！２年連続新作１００品！目指せ１０年連続！
祝！２年連続、新作１００品達成！ 記念すべき一品は、 キノコとナスとインゲンのパスタ です。 思った以上に、今年は早い達成でしたね。 ４月から毎日ブログを書くようになってせいでもあるでしょうが、だいぶ簡単につくれるよ ...
「カツオのづけ丼と」出会えた人生の幸せ
激うま丼です！！！ おいしかった！ カツオのづけ丼 是非！やってみてください！ 昔の人は、こうして、生ものを長持ちさせる工夫をみつけながら、美味しい食べ物を考えてたのですよね。 すごい。 カツオ、ひとさくかってきまし ...
簡単！トマトの最高にうまいスープのレシピ！
夏はトマトが、おいしいですよね。 ですよね。 スーパーのトマト、いろんなものがありますが、それぞれ味が違います。 是非、大好きな産地のトマト見つけてください！ 私は、青森のトマトが最近美味しいと思っています。 甘くて ...
シンプル最高！チーズパン！
シンプルって、美味しいですね。 これは病み付きになりすなネタ。 チーズパン そのままｗ フランスパン切ります。 上に、マヨネーズをぬり、モッツァレラチーズをのせ、トースター（うちはレンジのトースターモード）で焼きます ...
マグロのカルパッチョも、ワインパーティー向き。
もう１品、ワインパーティー用の新作。 マグロのカルパッチョ カルパッチョは、たくさんつくっているのですが、マグロは初めて。 全然いけますね。 マグロのさくを購入。 ５ミリぐらいに切り分けます。 まな板の上で、包丁 ...
アボガドのディップで、ワインパーティーの準備！
そろそろ、ワインパーティーがしたくなる季節。（勝手に） お客様を迎えられるよう、パーティーネタをつくりました。 アボガドのディップ＆フランスパン 前菜ですね。 結構、簡単。 アボガド１個、皮をむき、ボウルにいれて、フ ...
