これも、中華の晩餐の中の１品 中華風ささ身とトマトサラダ ポイントは、だしドレッシング。 ●材料 しょうゆ（大1/2） 酢（大３） 砂糖（小1/2） 塩（小1/2） こしょう（少々） サラダ油（大１） カツオだし汁（カップ1/2 ...
カテゴリ：料理新作 > パパ料理・新作06
中華風コーンスープとマオ助がしゃべった言葉
麻婆豆腐とセットでつくりました。 中華風コーンスープ なんか、ホットする一品でしょ。 ベースは、ささ身スープ。 ４カップの水に、ささ身４本入れ、塩（小1/2)いれて、煮込みます。 ４〜５分ぐらいでしょうか。 ささ身を ...
本格麻婆豆腐の完成！そして、江ノ島最高！
家庭でこの味がでれば最高！ 大満足の麻婆豆腐の完成！ 本格麻婆をつくるために、こつこつ必要食材をスーパーで見つけ、ようやくチャレンジ！ ポイントとなる食材が、 豆勝諱iトウチ） 花椒（ホワジャオ） この２つ。 ...
美味！デザートは、赤じそジュース×バニラアイス
さて、いっぱい料理を堪能したあとは、しめのアイス！ 自家製赤じそジュースかけアイス あまーい、アイスに酸味のきいたしそジュースがあう！ 以前作成した、自家製赤じそジュースのもとを、バニラアイスの上にかけました。 ...
ピザの具は、ネギとゴルゴンゾーラが好き
さあ、次のピザ！ お客様がくると、２種類ぐらいピザが出せるので、味わえて楽しい！ 今回のピザは、 チーズタップリ大人のネギピザ です。 ●具 手作りピザ生地 手作りトマトソース サラミ（スライス） 白ネギ（斜め切 ...
秋には、キノコたっぷりピザが似合う！
さあ、メイン料理です！ 久々ですね！ 自家製ピザ生地のキノコたっぷりピザ やっぱり、ピザは自家製に限ります！ 自分のそのときに食べたい具を選び、 お好みでチーズの量を増やせる。 今回のピザは ●具 自家製 ...
ご飯がすすむ！卵と中華の炒め物！そして家庭料理のすすめ
トマトと、卵で中華。 とってもご飯がすすむ一品でした。 トマトと卵の炒め物 トマト（２個）をくし切りにきります。 中華鍋に、サラダ油（大１）を温め、卵（４個といたもの）を混ぜ合わせ、半熟で一旦鍋から出します。 改 ...
二日酔いにもばっちり！簡単！ゴーヤスープ！
苦いのにおいしいのって、不思議ですよね。 ゴーヤ。 食べれば、食べるほど、美味しく感じる。 そして、食べたその瞬間から、何か体に栄養が回っている感じもする。 ゴーヤと豚肉の塩味スープ とても簡単で、おいしい。 ゴ ...
安部さんにもパパ料理やってもらいたいなあ。
自民党、安部総裁が誕生しましたね。 初めての戦後生まれの総理大臣が誕生することになりますね。 安部さんは、教育を重要課題にあげられてます。 是非、家庭料理の普及にも力いれていただければ、教育効果はばっちりだと思います ...
秋ナスは嫁に食わせろ！喜ばれるから。
秋といえば、なす。 秋なす料理を一品。 蒸しなすのからしじょうゆ なす（５〜６本）を半分に切ります。（へたつきでもなくても） 蒸し器に、湯をはり、蒸す側の器にガーゼをひき、なすの切り口を下にしてならべる。 強火で ...
小松菜だけで、立派な中華を食卓に！
久々に、美味しい野菜取り寄せです。 ミレーさんの野菜。 小松菜、モロヘイヤ、くうしん菜（しんくう菜と違いましたね・・・ご指摘いただきました、Iさんありがとうございます！）、ネギ、菜、にんじん、ピーマン、落花生などなど・ ...
ほうれん草でおしゃれな一品
ほうれん草のソテー 非常にシンプルな料理だけど、ちょっとおしゃれ。 お皿にもきれいにもれば、上品な一品に。 ほうれん草ひとわ、ばっさり４等分ぐらいにする。 フライパンに、サラダ油（大２）をフライパンにいれ、にんに ...
いつもと違う簡単トマトサラダはいかが？
トマトの玉ネギのサラダ シンプルな１品。 トマト（２個）を半分にきって、輪切り。 玉ネギも薄くすらいす（１個ぐらい）して水に１０分ほどつける。 写真のようにならべ、トマトに適量塩をふり、玉ネギをのせ、フレンチドレッシ ...
行正り香さん！ご本人コメント書き込み記念祭！
ジャーン！（最近多いですが・・・） 前からつくりたかった料理！ パエリヤ チキンとあさりのパエリヤ 登場です！ 行正り香さんの料理本からのレシピです。 なぜ、最初に紹介するかというと、先日書きました「憧れの人からのコ ...
本格中華参入！お家でつくれる、油淋鶏（ユーリンチー）！激ウマ！
ジャーン！ ジャーン！ ジャーン！ 思わず３回！ 中華のから揚げとえば・・・ 油淋鶏（ユーリンチー） 結論からいうと作って大正解！！！ 町の中華屋さんでもこんなにうまいの食べたことがない！（町の中華屋さんで、注文して ...
秋！栗ご飯登場！娘は栗むき隊長就任！そして戦線離脱・・・
秋のごちそう！ 栗ご飯！！！！！ なんて旬な食材と料理！！！ 季節にあった、パパ料理ブログをお届けできていますねｗ 栗ご飯つくるのが、こんなに手間だったとは・・・ というのは、炊き込みご飯を作るのはとっても楽チン。 ...
憧れのあの人からコメントが・・・
中華ネタと栗ご飯があるのですが、今日は軽めのネタでｗ 昆布だしのキムチ茶漬け お湯ではなく、昆布でだしとったしるをかけてます。 ご飯の上に、だしをとった昆布をのせ、キムチをのせ、だしをかける。 最後ののりをきざんでの ...
うまいチャーハンづくりに成功！
９月のテーマは、「中華」。 初心に帰って、 チャーハン をつくりました。 いろいろと研究した結果（パパ料理研究科なので・・・）、 柄の長い玉じゃくし を買いましたｗ パパ料理の掟として、高価な道具を買い揃えないこと・ ...
日経流通新聞にビストロ・パパ掲載！
シンプルですが、ちょっと変わったサラダはいかが。 アジと、キュウリと、トマトのサラダ トマト１個、キュウリ１本を角切りにしてください。 アジは、刺身用があれば楽チン。 刻みます。 しょうゆ（小さじ２）に、しょうがをす ...
映画を見て娘に指摘された、お家でよくあるシーン？
豆腐料理引き続き。 今度は、普通にすき焼き風の肉豆腐を作りたかったのですが、お肉の調達が遅くて、カルビ肉で挑戦！ 題して、 カルビ肉豆腐 です。 玉ネギ（１個）をきって、フライパンで、油でしんなりするまで炒めます ...
乳児、子供、大人みんなが美味しいヘルシー豆腐料理！
ちょっとはまりそうな素材。 豆腐。 豆腐の料理を極めようと思います。 シリーズ第一作は、 かみなり豆腐 この料理、とっても簡単で美味しい！ そして、あつあつご飯にかけて食べると最高！ ●材料 木綿豆腐１丁 大根（ ...
夏は、もりおか冷麺！おとりよせネットでも口コミあり！
具だくさんで、麺がみえないですねｗ 冷麺です。 うまかった！ 戸田久のもりおか冷麺 です。 ママが近所のスーパーで偶然かってきたのですが、これが大当たり！ ネットで調べたら、結構口コミで ...
日高昆布でつくる、ゴーヤとナスとシメジのお味噌汁
いただいた、日高の昆布で早速一品。 それは、もう お味噌汁 でしょう！ １枚丁寧に、昆布をきり、ブリタの水につけました。 本当は、水にしばらく昆布をつけるぐらいが美味しいらしいのですが、そこまで時間がないので、弱火で ...
祝！２年連続新作１００品！目指せ１０年連続！
祝！２年連続、新作１００品達成！ 記念すべき一品は、 キノコとナスとインゲンのパスタ です。 思った以上に、今年は早い達成でしたね。 ４月から毎日ブログを書くようになってせいでもあるでしょうが、だいぶ簡単につくれるよ ...
「カツオのづけ丼と」出会えた人生の幸せ
激うま丼です！！！ おいしかった！ カツオのづけ丼 是非！やってみてください！ 昔の人は、こうして、生ものを長持ちさせる工夫をみつけながら、美味しい食べ物を考えてたのですよね。 すごい。 カツオ、ひとさくかってきまし ...
簡単！トマトの最高にうまいスープのレシピ！
夏はトマトが、おいしいですよね。 ですよね。 スーパーのトマト、いろんなものがありますが、それぞれ味が違います。 是非、大好きな産地のトマト見つけてください！ 私は、青森のトマトが最近美味しいと思っています。 甘くて ...
シンプル最高！チーズパン！
シンプルって、美味しいですね。 これは病み付きになりすなネタ。 チーズパン そのままｗ フランスパン切ります。 上に、マヨネーズをぬり、モッツァレラチーズをのせ、トースター（うちはレンジのトースターモード）で焼きます ...
マグロのカルパッチョも、ワインパーティー向き。
もう１品、ワインパーティー用の新作。 マグロのカルパッチョ カルパッチョは、たくさんつくっているのですが、マグロは初めて。 全然いけますね。 マグロのさくを購入。 ５ミリぐらいに切り分けます。 まな板の上で、包丁 ...
アボガドのディップで、ワインパーティーの準備！
そろそろ、ワインパーティーがしたくなる季節。（勝手に） お客様を迎えられるよう、パーティーネタをつくりました。 アボガドのディップ＆フランスパン 前菜ですね。 結構、簡単。 アボガド１個、皮をむき、ボウルにいれて、フ ...
にんじんの味噌ゴマきんぴらで、朝はすばやくあったかく。
超簡単料理。 にんじんのゴマ味噌きんぴら。 ニンジン（２００ｇ）を短冊状に切ります。 お酒（大１）＋みそ（大１）をまぜておきます。 にんじんを、サラダ油でいため、しんなりしてきたら、酒みそを混ぜ合わせ、最後に白ゴマを ...
自家製赤じそサワー！作ってよかった！
さやわかあああああああ！ 自家製ってすばらしい。 自家製って美味しい！ 自家製 赤じそサワー！ です。 この時期しか出回らないらしいですね。 赤じその葉。 近所のスーパーで、根っこごと、赤じそうってました。 ...
初！カツオのカルパッチョと娘の影絵
カツオのカルパッチョ カツオは初めてかな？ いつも、サーモンとタイでやってるので、初めてのチャレンジ。 今、カツオは天然が安くで、売っていますからね。 カツオを切って並べる。 上に、ニンニクのすりおろしを、まんべ ...
野菜があったら、ラタトゥイユつくりましょう！
ついに作りました！ ラタトゥイユ！ 野菜がタップリある方は是非！ ●材料 玉ネギ大１個（くし切り） なす３個（乱切り） ズッキーニ１個（乱切り） セロリ１本（乱切り） パプリカ１個（乱切り） ピーマン３個（乱切り ...
ネギ油でつくる玉ネギいっぱいの美味しいチャーハン
玉ネギいっぱいのチャーハン はいかがですか？ 最初、カレーピラフにしようかと思って材料を切ってたのですが、ちょっと時間かかりそうかな・・・と思い路線変更。 玉ネギ大１個分を薄切りにした材料をベースに、チャーハンづくり ...
安い！うまい！簡単！「うなたま丼」
今日は、土用の丑の日。 １年で一番、うなぎが消費される日ですね。 なので、一足早く、うなぎ料理つくりました！ うなたま丼！ なんてタイムリーなブログ！ｗ ただし、 う な ぎ たかーい！ なんや、この値段は！ びっく ...
ポテトサラダと娘の５人家族の絵
ポテトサラダ。 じゃがいもを、１．５ｃｍ角にきって、水にさらす。 １０分ほど鍋でゆでます。 粉ふきいもをつくります。 ４００ｇぐらいのじゃがいもに対して、１カップぐらいの熱湯で大丈夫。 ゆであがったら、鍋をふって、ち ...
衝撃の味！感動！お家で『ゆば』ができるんです！
衝撃の料理です！（ジョン・カビラ風） こんなに、簡単で、いいんでしょうか！ いえ、いいんです！ さあ、是非チャレンジしてください！ ゆば！ ゆばがつくれる、豆乳が売っています。 ...
伝説の簡単美味料理！紅茶豚登場！やるべし！
ほうら！ うまそうでしょう！ 伝説の超簡単・美味料理 紅茶豚！ ついに登場！ なんか私の中では、伝説な感じがするので・・・ なんといっても簡単！ 豚の肩ロースのかたまり（この写真は４００ｇぐらい）を、 鍋に、肉が ...
ポトフ風カレー×ペンネは一晩ねかせて正解！
ポトフ風カレーライスが大変身！ 翌日朝、 ポトフ風カレーペンネ！に！ 是非タバスコかけて食べてください。 一晩寝かせた、カレールウのこくと、ペンネとタバスコの相性が意外に会います！！ ひとばん寝かせたカレーの ...
なすソーメン、食べたいでしょ？
週末、暑い日々が続きました。 それでも、おいしくみんなでご飯を食べたい。 涼しげで、美味しい食事。 なすソーメン です。 最近、いろんなご家庭の献立にも協力してるようなのでｗ 今日は、なすソーメンをお薦めします！ 基 ...
ポトフ風カレーと、ユリ蔵のてるてる坊主
すっかり、野菜好きになった、パパは、料理も肉なしになってきてます。 特に、「ポトフ」好きにｗ レシピに、「ポトフ」「ポトフ風」がつくと、思わず作りたくなります。 今回も、家にある野菜をベースに何か・・・ と考えている ...
トマトとタコのバジルサラダ！白ワイン冷やしましょう！
夏はバジル！トマト！たこ！ 全部あわせて、今日も旬サラダといきましょう！ トマトとタコのバジルサラダ！ 皆さん、今日の一品にほんまにいいですよ！ トマトを湯むきします！ 熱湯に、トマトをさっといれて、水で冷やす。 ...
水も出汁もなしの、パパ肉じゃが
野菜は、たっぷりとらなあかんで〜！ 玉ネギ、にんじん、じゃがいも この３アイテムあれば、つくるのは、 カレーか、 肉じゃが かな。 で、今回は、超定番アイテムだけど、まどつくってなかったような・・・ で、 パパ肉じゃ ...
夏は焼きなす！と娘とお風呂！
夏は、 焼きなす。 本当に美味しい。 日本人は、なんて素敵なものを食べてるんだと思う。 新鮮なすを、グリルで丸焼き。 しっかり、周りの皮が、焼きましょう。 その後、氷水につけて、キッチンペーパーで水分をしっかり取 ...
自家製ねぎ油でつくる、おかひじきチャーハン！
ねぎ油で、チャーハンをどうしてもつくりたくなった。 自家製ねぎ油の効果はいかに！ つくったのは、 おかひじきチャーハン！ 野菜タップリ。 ニンジン、ピーマン、マイタケを、ねぎ油で、中華なべいためる。 味付けは、塩コシ ...
餃子王への道・最終章 〜焼きすぎ・・・そして感動へ〜
そして、ついに焼きましたが・・・ ガーン！！ 焼きすぎ・・・最初失敗・・・ 結構早めに焼き色がつくんやねええ・・・ テフロン加工のフライパンに、１０個のせ、最初に焼色つけてから、水を入れるのですが、ちょっと時間長かっ ...
餃子王への道・第二章 〜自家製ネギ油＆あんづくり〜
さあ、皮にあんを包みました。 30個！ 手作り皮は、粘着力がつよいので、そのまま手でつまむだけで、包めます。 あとで、大変だったんですが、すぐくっつくので、餃子同士、皮同士がくっつ ...
うまい！ル・クルーゼ流ポトフ風豚汁とは・・・
野菜がタップリ食べたくなりました。 ル・クルーゼをつかって。 昼間、近所の食べたかった、豚骨ラーメン屋にいったのですが、おいしかったけど、ちょっと豚の油が多かったのもあり、あとでとてもむかむかしてきました・・・ うー ...
ケンタロウ流チャーハンで一品！
豆ご飯でチャーハン作りました。 だから、 豆ご飯チャーハン グリーンピースがあまっていたので、炊飯器に、だし昆布と、お酒（１合につきおおさじ大１）をいれて、炊きました。 あまっていたご飯で、チャーハンつくったらおいし ...
