最近我が家で作り続けているのがこれ大根の酢醤油漬け小腹が空いたら食べるのです。今、大根が美味しいからぴったりのオカズ。大根の黒酢しょうゆ漬け材料：大根・・・１０センチ〜＊首のほうA さしみ醤油・・・大さじ２ ＊しょうゆでもOK 黒酢・・・大さじ２ ＊米酢、穀 ...
カテゴリ：食材 > 野菜
立派な大根の葉が手に入るとテンションがあがる｜古典を読もう
立派な大根の葉が手に入るとテンションがあがる木更津からの畑から大根が届きました。立派な葉つきで。見事な葉。収穫されてから時間がたつと、葉はしおれてくるので、カットされます。さらには、葉つきのままだと、根の栄養が葉にいくのでなんならカットしたほうがいい。届 ...
ゴボウが好きですぐ無くなる家族「ゴボウとニンジンのキンピラ」
やっぱりキンピラごぼうゴボウに、ニンジンを入れると彩りがいい。さらに、ニンニクを聞かせると香りがいい。そして、鷹の爪を１本入れるだけで、ごはんがさらにすすむ。今日のゴボウは、太かった。水道のホースより太い。我が家、ゴボウ好き？キンピラ好き？すぐ無くなりま ...
地味なおかずだけど、子どもが大人になって何気なく作っているような一品になれば「大根のしょうゆ漬け」
ポリポリ食べられる大根この季節、スーパーで、どん！と並んで１本大根が売られています。なかなかの量で、使い切れるかな。と思うことも多いでしょう。しょうゆ＋砂糖＋酢の同量で漬けた、大根酢は、便利に使い切ることができて、小腹を満たす副菜になりますよ。大根の醤油 ...
とにかく青菜のお浸し料理が作れるようになればいい｜デカフェライフに
永遠のお浸しほうれん草を塩茹でして、絞って切って、のり、油揚げで和えた副菜。永遠のおかず。毎日違う料理を作っている僕は、仕事でもあるし、料理が好きで、食べたいものがあるから作っています。けれど、毎日飽きなければ同じものでもいいのです。四季ある日本は、八百 ...
紫色のブロッコリー。黄色いカリフラワー。美しい
イエローカリフラワーちょっと珍しい野菜が、木更津から届きます。キレイな色していますよね。シンプルに、塩ゆでしてそのまま食べる。マヨネーズにつけて食べる。無農薬、無化学肥料で、丁寧に育てていただいた野菜は、茹でると香りがいい。紫ブロッコリー。茹でると、緑に ...
ごぼう日を作ろう。ごぼう解説と、さしみ醤油で作る「たたきごぼう」のステキな味
たたきごぼうがあればお正月には欠かせない、たたきごぼう。これ、作っておくと、ぽりぽり食べられて便利で、食べ応えもあっておすすめ。ごぼうについて調べて豆知識を共有。ごぼうについて解説ごぼうは、キク科の根菜で、シャキシャキとした食感と独特の風味が特徴です。日 ...
切って茹でるだけ「さつまいものハチミツ煮」｜ビストロパパの料理塾名前とロゴ考察
**タイトル:** 切って茹でるだけ「さつまいものハチミツ煮」 **説明:** 秋冬に嬉しいさつまいもの簡単レシピ「さつまいものハチミツ煮」を紹介！洗って切って煮るだけで、優しい甘さが楽しめる副菜やおやつに大変身。お弁当にも使える万能料理で、冷蔵庫にあるとほっとする一品です。余ったさつまいもの活用法にもぴったり！ぜひお試しください。 **画像候補:** ・ハチミツが絡んださつまいものアップ写真 ・完成したさつまいものハチミツ煮を盛り付けた食卓風景 --- SEO対策を考慮し、さつまいもや簡単レシピ、ハチミツ煮などのキーワードを盛り込んでいます。この内容でいかがですか？ ...
レモングラスと鷹の爪で煮込む「大根としいたけの煮物」が新鮮｜デコ活オンライン料理教室
煮物にアクセント ちょっと変わった煮物に味つけを。いつも生姜と一緒に煮込むのですが、あいにく冷蔵庫になくて。かわりに、木更津から届いた無農薬、無化学肥料野菜でレモングラスがあったので、これと一緒に煮込んでみました。どうかな？おお！鷹の爪と一緒に煮込んでい ...
「大根の煮物」作り置きしておいたら自然と｜それが人生
今度は、大根の煮物大根がたくさん我が家に集まってきて。 やりいかの煮付けのレシピの1.5倍の量で、大根を皮ごとに詰めました。鷹の爪いれてピリ辛にして。お多めにつくって、お腹がへったら一切れ、冷蔵庫から出して、みんな食べていましたよ。いいね。大根の煮物（２０セ ...
輝く黄金の「さつまいもバター」蒸してからのトースター｜朝ジョギング復活
さつまいもバターこの美味しさを、今の子ども達に届けたい。その前に、大人から。さつまいもを蒸して、オーブントースターで焼くと、焼きいもに。アツアツになった焼きいもにバターのせて食べる。この季節ですよ。まだあるのでお昼に食べようかな。さつまいもバター材料：さ ...
かにかま入れると味も見た目もアップした「かにかま入りほうれん草のお浸し」
こんなお惣菜が、ひと皿あると嬉しい青菜のお浸しは、日本の家庭料理に欠かせないひと品。寒い季節になると、ほうれん草や小松菜が美味しくなる。スーパーにもずらりと並び、お買い得な青菜も多い。葉物は、すぐにしなっとなるから、日が経つと見切り品にもなる。八百屋で、 ...
まだいんげん豆が手にはいるなら「いんげん豆のごま和え」作ろう。関西じゃ「おさんどさん」
ごま和えで大好きな野菜いんげんまめさんどまめ と、関西では言います。これを塩ゆでして、たっぷりのすりごまかけてしょうゆで和えるだけ。しみじみ美味しい。木更津から届いた野菜だから、よけいに美味しい。まだ出回ってるかと思うので、作ってみてください。いんげんま ...
ポテトサラダを主役にする「紅しょうが和えポテサラ」｜サンボマスター武道館ライブ2024
ポテトサラダに紅生姜を入れると美味しくなるよ作った食べたから。でも、自家製紅しょうが使ったからなぁ。今年作って良かったNO.1。新生姜が売っている時に、１年分作っておきたいなぁ。紅しょうが入りポテトサラダ材料：じゃがいも...小さめ１０個程度玉ねぎ...１個きゅう ...
【レシピ】新しょうがと梅酢で作る感動の「自家製紅しょうが」の美味さよ
感動の自家製紅しょうがずっと作りたいと思っていて、ようやく作れました。これ、もう最高の味わいでした。新生姜を茹でて、赤梅酢で漬けるだけ。こんなに美味しいなんて。これだけでばくばく食べてしまいます。YouTube動画にしないと。まだ、新生姜売ってるかな。。。自家製 ...
【レシピ】鉄フライパンの上でそのまま「豚お好み焼き」が美味しい理由
フライパンでそのままお好み焼き我が家は、ホットプレートがないので、アツアツジュージューのお好み焼きを作るなら。フライパンにそのままソースをかえればいい。超シンプルなお好み焼きにしました。鉄板の上で食べる、お好み焼きが一番美味しいね。ちなみに、ソースをフラ ...
【レシピ】定番の家庭料理こそ作ろう「カボチャの煮物」
大人になったら好きになったカボチャほんとここ最近かも。野菜の甘味を楽しむなら、さつまいもか、かぼちゃ。かぼちゃをマッシュして作る料理って、とっても甘い。定番中の定番、カボチャの煮物を最近よく仕込みます。フライパンでグツグツ。出汁も入れっぱなしで。おやつに ...
【動画】キュウリ簡単レシピ「たたきキュウリの甘酢和えレシピ」子手伝いの原点
子手伝いの王様 たたきキュウリ甘酢和えの動画をアップしました。この料理は、ユリ蔵、マオ助が子手伝いしはじめのときの料理ですね。子手伝いといえば、たたきキュウリ！子どもが小さいお子さんお持ちの、パパ、ママ。いっしょに、麺棒でキュウリぼくぼく叩きましょう！🍳 ...
【レシピ】「ナスと厚揚げの照焼き炒め」食材２つで簡単おかずならこれ
ナスのおかずなす × 厚揚げで、パパっと一品。食材２品で作る料理が、一番簡単で日常的に作るかもね。ナスと厚揚げの照焼き炒め（３人分｜１５分）材料:ナス...4本厚揚げ...1丁鷹の爪...1本米油...大さじ1.5〜A 甜菜糖...大さじ1 みりん...大さじ1 酒...大さじ1 ...
【キャベツ×厚揚げ】「キャベツと厚揚げのピリ辛チャンプルー」フライパンで炒めるだけおかず
キャベツと厚揚げだけで我が家の人気おかずキャベツチャンプルー。肉無しでも美味しい。厚揚げが入るだけで満足します。娘も大学生なので、堂々とピリ辛にします。豆板醤いれると、中華ぽくもなり、飽きがこない味に仕上がります。キャベツと厚揚げのピリ辛チャンプルー（3人 ...
【ゴーヤ】見切り品買ってたっぷり作る「ゴーヤチャンプルー」
お腹いっぱいゴーヤチャンプルー八百屋でゴーヤの見切り品が売っていました。１００円ぐらいで、立派なゴーヤが２本ぐらい。迷いますね。。。揚げるか、炒めるか。その前に、急遽ゴーヤチャンプルーに夕食するのか。ハウス栽培で、年中出回っている食材もあれば、ゴーヤ、と ...
【青唐辛子】「青唐辛子しょうゆ」★初級 これで炒飯作ったら美味しすぎた
青唐辛子しょうゆ（作りやすい分量）材料:辛い唐辛子...４〜５本 ＊今回は大紅唐辛子を使用みりん...50ｍｌ酒...50ｍｌしょうゆ...150ｍｌ作り方:1.唐辛子を輪切りにする。2.小さめの鍋にみりんと酒と唐辛子を加えて火にかける。沸騰したらしょうゆを加えてしばらく煮る。3. ...
【じゃがいも】「水無しで作る肉じゃが」 豚こま切れ肉、厚揚げ、しらたき、味がしっかり染み込んでゴハンがすすむ
肉じゃがにしたよ妻が肉じゃが食べたいなって言ったので。肉じゃが。じゃがいもが、まだまだ残っていて。今日、大量にポテトサラダ仕込もうかな。これ。基本シリーズは、ビストロパパ基準です。こうやって、パパ料理研究家になれましたというレシピ集。水無しで作る肉じゃが ...
【動画】3分半後には食べられる！レンチンするだけ！レンチンとうもろこし 簡単！美味！
レンチンとうもろこしの作り方とっても簡単なんだけど、料理初心者の方に徹底して分かりやすくするために、動画にしましたよ。２分３０秒ぐらいの動画。分かりやすすぎる解説しています。おとにかく、簡単で美味しい。長野の佐久市から毎年届くのを楽しみにしてるのですよ。 ...
【ナス】「ナスの煮物」★初級 たくさん仕込んで冷やして食べると暑さ吹き飛ぶ美味しさに
めんつゆが余っていたら料理には流れがありますよね。今日の料理作ったら明日の料理は？買ってきた食材は、使い切る？使いまわす？料理が苦手に感じるのは、その日々の料理の流れに入れないから。大縄跳びを上手に飛べるのも、リズムに合わせて飛び込むから。スポーツも、趣 ...
【春雨×もやし】「野菜だけのチャプチェ」固めの春雨好きレシピ。野菜たっぷりが嬉しい
野菜を美味しく食べる料理をマスターしよう肉がないと、料理は美味しくない。。。ぼくも料理初めてのころはそうでした。今でも、特に鶏と豚が大好きなので、よく料理します。けれど「野菜」や「大豆製品」だけで作った料理が美味しいと、素材の味を引き出した感じができて嬉 ...
【じゃがいも】「基本のポテトサラダ」玉ねぎときゅうり、すし酢、マヨがあれば
じゃがいもがお家に溢れかえっていたら我が家は、空前のじゃがいも供給過多になりました。グリーンツーリズムで畑でじゃがいも４株掘ってきて。パパ友が育てている畑からじゃがいもが送られてきて。木更津の畑で採れたじゃがいもが届いて。お家に、じゃがいもがあったら、や ...
【トマト】味付けをせずに食べたいトマト好きでも納得のごま和えの美味「トマトの胡麻和え」
食材１つでパッと！ごはん【トマト】食材１つでパッと！ごはんを紹介。トマトをざく切りにして、すりごまと醤油で合えるだけ。ほんと、これだけでご馳走トマトになります。「ごま和え」困った時は、これにつきます。すりごま、スーパーで売っていますので、常備しておきまし ...
弁当の小さき部屋に三本が居心地がいい大根酢漬け
時間が経つにつれて食べやすく、もう１つまみ食べようかな。って、思えるのが大根の酢漬け。大根も辛い時がありますから。すぐになくならない。１週間ぐらい、かかる。最後、どこかで保存容器を空けなくなって、食べきる。幕の内弁当の一番小さいスペースに３本ぐらい入って ...
くたくたの揚げびたしなす口にして異国の味に思いを馳せる「なすと油揚げの揚げ浸し」
見た目は？ですがなすの揚げ浸しです。これからの季節は、なす料理でしょう。多めに作っても無くなる。ちょっと食べるだけで、満足もする。１袋に、なすがいっぱい入った季節は、この料理の出番ですよ。●なすと油揚げの揚げびたし（３本分｜２０分）材料：なす・・・３本油 ...
教科書の通りではなく体ごと感じるままに飲む朝の味「グリーンスムージー」｜6/29調布市で食育講演
モーニングルーティンそれは、スムージーづくり。毎日、微妙に違う組み合わせで作っています。朝ごはんを食べようと、食育でも言われており、それはその通りです。けれど、成長の過程、そしてひとそれぞれの好みや生活習慣、体調や健康具合は、１００人いれば、１００人違い ...
キンピラを作ってタッパーに入れてたら味見で無くなるレンコン好きよ「レンコンと玉ねぎのキンピラ」
意外に人気のお惣菜それが、レンコンのキンピラ。我が家では、レンコンが一番ではないけれど、レンコン料理を作ると、きんぴらにしても、揚げ物にしても、なかなか評判がいいのです。●レンコンと玉ねぎのキンピラ（３人分｜１５分）材料：レンコン・・・１５センチ玉ねぎ・ ...
出番ですよなすがたくさん採れたなら鍋で煮込んで冷ました一品「なすと油揚げの煮物」｜6/8（土）18時からYouTubeライブ配信
なす好きのあなたになす、トマト、きゅうり、ピーマン。夏野菜の好き嫌いが分かれますね。昨日、都立高校の授業でピザ作りの実習をしたのですが。ピザのトッピングで、なす嫌いな子いましたね。ピザのなすなんて、チーズで焼いて、それだけで食べたいぐらいなのに。そんな子 ...
小松菜と厚揚げ蒸し煮するいつものおかずは勝手に手が動く「小松菜の煮びたし」
定期的に小松菜と油揚げの煮びたし。タッパーに入れて、翌朝食べるのがまた美味しい。小松菜は炒めても茹でても丈夫ですよね。」定期的に作っているなあ。前回と違うのは、油揚げではなく厚揚げを使ったところ。量が増えたので味付け濃くしました。●小松菜の煮びたし（４人 ...
フライパンに余ったみそダレ活用はイメージ通りのもやし炒めよ「みそダレもやし炒め」
みそ豚を作ったついでに先日、ビストロパパCHANNELで、YouTubeライブ配信でしました。みそ豚焼き。 動画の、豚肉のほうが分厚くくて美味しそうですね。動画では、みそ豚をt食って終わりでしたが、そのあとに、フライパンにもやし加えて炒めました。みそタレに豚のうま味が出 ...
チャンプルーを作るたびに思い出す妻のつわりと長女のことば「キャベツと厚揚げのチャンプルー」
ずっと作るよいつから作るようになったのか。たぶん、ゴーヤチャンプルーを作って、美味しくて、次第に年中作れるチャンプルーになって。一番相性がよかった野菜が「キャベツ」。ゴーヤチャンプルーは、妻がつわりで何も食べられなかったときに、唯一美味しいと食べていた料 ...
お浸しを作る青菜は数あれど一度試して金時草食む｜猫の相談室にお礼
珍しいお浸し金時草。木更津の畑で育っている野菜。 なかなか、ない色ですよね。コーポレートカラーにしたら、珍しくて目立つかも。名前の金時草もなにか縁起よさそうだし。まとめてお浸しにしました。青菜は、料理に迷ったらお浸しでいいですよ。しなっと野菜がなる前に、さ ...
特別な日の夕食に作るのはいつものおかずそれで十分「米粉のお好み焼き」
長女の誕生日に夕食に何作ろうかと考えて、あ、キャベツと豚こまがあるから、お好み焼きにしよう。と。 優梨香が好きだった、アサリのトマトソースパスタは作ると決めていたので、もう一品は、おかずとして、お好み焼きにしました。我が家のお好み焼きは、大きい１枚じゃなく ...
小松菜と油揚げが好きになる「小松菜の煮びたし」を作ろう
昨日何食べたか忘れるぐらい当たり前に、日常食べているものってとっても大切。日常食べているということは、好きな食べ物食べ飽きないいつも思うけれど「ごはん」はすごい。食べ飽きないわけですからね。お腹が減ったら食べたくなる。ごはんが美味しい。って、素晴らしいこ ...
本当は天ぷらにしたかった山菜「こごみのお浸し」苦美味い
本当は天ぷらにしたかったけれど道の駅で手にいれた、山菜のこごみ。栽培されてもいないし、年中出回ってもいない。まさに旬の食材。そして、春の山菜にふさわしい、大人が好むクセ、苦味がある野菜。天ぷらで食べる予定でしたが、家族がそろわず、一人天ぷらも、大げさなの ...
