ツナケチャライス 今日からレシピは、noteで公開。今後、レシピ記事を有料化することも考えています。noteのメンバーシップサービスを活用して、ビストロパパの料理塾もスタートします。ぜひいっしょに作りましょう。パパ料理研究家｜ビストロパパ滝村雅晴 ...
カテゴリ：食材 > ごはん
「青唐辛子しょうゆ」で作る「セロリチャーハン」を作る生活 流れのある料理
唐辛子しょうゆで一品 これで、炒飯作ると美味しんですよ。そして、セロリでチャーハンを作るとまた美味しい。唐辛子しょうゆで作るセロリチャーハン（３人分｜２０分）材料：ごはん...３００〜４００ｇ卵...２個セロリ...１本白ねぎ...1/2本ツナ...１缶しょうが...１かけ米 ...
青唐辛子があったら、自家製しょうゆを作ろう。卵かけごはんが絶品｜保育・栄養科の高校でビストロパパのクラス発表会
こんな料理が好きで木更津から届いた、青唐辛子。そのまま使うと、かなり辛い。作る料理も限られて、僕だけが食べることに。また、調子にのって食べすぎると、腸がびっくりするので、控えています。では、何に活用すればいいか。青唐辛子しょうゆですよ。刻んで、みりん、酒 ...
お正月の残りもちで「揚げもち」作った感想。まさに、げんこつおかき｜子どもの頃の食体験
念願の、もちを揚げましたよ。小学生のころの記憶。父は、男三兄の長男。それぞれ結婚し、不思議にどの家族も２人兄弟。兄妹姉弟姉弟母方の三兄弟も皆結婚し、子どももいたので、僕は恵まれていて、とてもたくさん従妹がいました。正月は、従妹兄弟と会うのが通例。従妹は１ ...
七草粥の日はステーキとサーモンの刺身とチーズケーキの理由｜食品表示を見る
恒例の七草粥次女の誕生日なので、いつも誕生日はお粥。お粥と、次女の好きたな食べ物と、ケーキ。毎年不思議なディナーになります。お粥と、サーモンとステーキ。サーモンは時々買うけれど、牛肉のステーキはほんと久しぶり。ひょっとしたら、２０２４年は一度も作ってない ...
「煮物丼」溶き卵ごはんにかけて煮汁かけ丼作るは父の味かな
煮物は丼になる３日わたって紹介した、やりいかの煮付け あぶらげの煮物 大根の煮物 この３つを、ごはんに溶き卵かけて、その上に汁といっしょにのせる。それだけ。アト辛大人味で、七味かけて見事な、煮物丼の完成！みごと！溶き卵には、しょうゆかけません。煮汁を好みかけ ...
【レシピ】米１合でたっぷりできる「鶏粥」で体調整えよう
元気がでる美味しかったー米１合でたっぷりできる鶏粥。家族が喜ぶ、鶏粥。圧力鍋でパッと作れます。鶏粥（４〜５人分｜４０分）材料：米...1合手羽元...10本しょうが...１かけ小ねぎ...適量A 水...1200ｍｌ 塩...小さじ2 酒...大さじ1B かつお節...適量 しょうゆ...少 ...
【アサリ】「アサリの卵雑炊」アサリ味たっぷり入った雑炊は剥いて剥いての父の力作
一番シンプルだけどひと手間かかる最高に美味しい雑炊アサリ料理シリーズ。最後は、これ。アサリの卵雑炊アサリを出汁こんぶと水で煮た出汁でごはん（今回は玄米でした）を煮込み、塩、しょうゆ、みそなので味付け。茹でたアサリのむき身だけ、すべて取り出して、後から加え ...
【キムチ×ごはん】「キムチ炒飯」の作り方〜冷蔵庫のぞいてキムチあったならパパっと炒めてできたよランチ〜
休日のランチにキムチ炒飯最近、冷蔵庫に「キムチ」が必ず入っています。ゴハンのお供にも最高ですが、何かと使えるものです。例えば、冷麺 × キムチ これからの季節は、冷麺のトッピングにぴったり。日本の冷やし中華ではなく韓国系の冷麺がいいですね。豚肉があれば「豚 ...
【玄米】圧力鍋で簡単に美味しく玄米を炊く方法。炊けたら、ちりめんじゃこごはん食べてみて
玄米ごはんに、ちりめんじゃこ混ぜるだけシンプル過ぎるけれど、毎日これでもいい組み合わせ。淡路島産のちりめんを、玄米ごはんにかけただけ。ちりめんを混ぜておにぎりするだけで、ご馳走です。先日の、大正大学の淡路フェアで、学生が紹介してくれた食材、気に入って買っ ...
ゴールデンウィークの後も七草が必要。「大根粥」がいいよ
ゴールデンウィーク食べ過ぎた人たちに正月明け、１月７日に七草があるように、ゴールデンウィーク明け、にも七草があってもいい。どんな草かわからないけど、ｗｗｗの草で笑って食べるお粥ならなんでもいいのでは。我が家も、なんだかんだ外食や、特別な料理を作ることが増 ...
新入社会人向け自炊力アップオンライン研修で作った「親子丼」｜ プロンプトエンジニアリングマスターへの道
自炊力アップに親子丼いいメニューですよね。先日、新入社員向けオンライン料理研修を行いました。 新社会人が自炊力を身につけるって、とても大切なことです。物価についても分かるし、旬にも気づき、商品販売で大切なことも消費者目線で分かります。また、食料自給率のこと ...
まだ間に合う！茹でたけのこ買ってきたらカンタン「たけのこごはん」
筍の旬をとったらただの竹たけのこ好きパパです。季節の炊き込みごはんとしては、一番好きかも。茹でたけのこを使えば、作りやすいし。妻も次女も、大変お気に入りでしたよ。お弁当にももっていったし。食感がいいよね。たけのこ。道の駅で買ってきた茹でたけのこは、グラム ...
小麦アレルギーのお子さんがいたので「米粉ピザ」でオンライン料理教室｜大学、高校で教える１年に
ピザを生地から作るもう、リアルの料理教室でも、オンラインでも、本当によくピザを作ります。基本の粉は、「強力粉」。もちもちして、発酵させなくても、美味しく仕上がります。すごいよね。今回作ったピザは、強力粉ではありません。「米粉」オンライン料理教室を開催する ...
１８回目のお花見弁当は、おにぎらずだけ。昔のお花見弁当も振り返り
お花見おにぎらずこの土地に来て１８年。１８回目のお花見を家族と行くことができました。越してきた１年目は、次女がまだ生後３か月でお出かけしたと思います。 １８年３６５日更新しているので、その時の記事もすぐに見つけられますよ。これは２００６年４月２日の記事。パ ...
家族のリクエストに応えて「カレー玄米チャーハン」美味しく完成｜明日はビストロパパ社の設立記念日
チャーハンリクエスト作る料理はチャーハン。何味がいい？と妻に聞いたら、カレー味とかえってきたので、カレーチャーハン。クリエイター、アーティストは、自分が作りたいものを創作することが楽しい。けれど、作り続けていくと、誰かが作って欲しいもの、誰かが求めるもの ...
玄米酢飯で、お家手巻き寿司パーティー。今どきの人気はサーモン
玄米ごはんの手巻き寿司妻が外食して帰るとき、我が家は手巻き寿司を作ることが多い。次女が大好きで、妻がそれほどでもないので。特に娘のサーモン好きはぐんを抜いている。コストコの、サーモンの塊を一度まるごと食べてみたいという野心があるらしい。ショートケーキをホ ...
七草粥ならぬ「七一粥」。我が家は週に１回、水曜日はお粥の日にします
七草粥ならぬ、七一粥の献立１月７日に、七草粥を食べる習慣が日本にはありますよね。美味しい。 スーパーには、丁寧に七草セットが売っていて、お粥にいれれば、すぐに七草粥ができます。これ年に１回って少なくないですか？昨日、我が家はお粥にしたのですが、お粥の頻 ...
すぐできる最強の朝ごはん「紅生姜のせ卵かけ納豆ごはん」間違いない美味しさ
大好きな朝食って、何ですか？やっぱり和食が好きです。１日に１回和食食べるなら、朝がいい。迷わずごはん。この生活がずっと続いています。ごはんがあればいいし、納豆があればいいし、美味しい卵があればしいし。これを合体させたのが、卵かけ納豆ごはん。ついでに、紅生 ...
七草セットを作ってくれた人に、ありがとうの「七草粥」
七草は朝に作る去年はどうだったか。。。いつも、夕食に七草粥を作っていたのでね。前日に、七草粥セットを購入していたので、今朝作れましたよ。わさっと入っているので、どれがどれか分かりにくいですが。春の七草ごぎょうはこべらほとけのざすずなすずしろせりなずなあっ ...
シンプル。塩、酒、さつまいもで「さつまいもごはん」圧力鍋なら２０分ちょっとで完成
さつまいもごはんどうでしょう。一番簡単な、炊きこみごはんかもしれません。米 ＋ 水 ＋ 出汁昆布 ＋ 塩 ＋ 酒 ＋ さつまいもなんなら、さつまいもだけ入れてもいいかも。塩味は、後からかけてもいいのだから。たっぷり、さつまいも入れるのが吉。●さつまいもご ...
今年一押しの炊き込みごはんは「さつまいもごはん」妊婦さん、パートナーに作ってもらって食べてね
今の季節のご飯といえばさつまいもごはんでしょ。美味しかった！炊飯器で炊いてもいいし。妊フェスで、実演したのは鍋で炊いた、さつまいもごはん。たっぷりさつまいも入れるのがポイント。今度の、トモショクキッチンONLINEで、これ作ろう。●さつまいもごはん（２合分｜３ ...
京都思い出の丼「衣笠丼」でしみじみ。好みで「あと乗せチキン」も用意
鶏なしでも、鶏ありでも親子丼ではなく、鶏が主役じゃない、油揚げとねぎが主役の衣笠丼を作って。でも、鶏も食べたいよね。の声に答えるべく、後乗せ方式を採用。鶏が食べたい人は、すきなだけのせてもいい。そんな、鶏と卵好きが喜ぶ、夕食でした。ちなみに衣笠丼は、京都 ...
米１合で。こんなにたっぷり、お粥ってできる「鶏粥」
米１合で、たっぷり圧力鍋で、鶏粥作りました。参鶏湯な感じですが、にんにくは入れず、シンプルに、鶏と米だけで。胃腸にもやさしくて、それでいて美味しくて。そんな食事を楽しもうかなって。この作り方、タジン鍋じゃないけれど、鶏の他に、野菜いれてもいいし、無限に作 ...
アヒージョのオイル活用「アヒージョオイルで、ぱらぱらレタスチャーハン」うまい
アヒージョオイル活用料理予告通り、アヒージョの煮込みオイルで一品作りました。 チャーハン。ばっちり！美味しい一品になりました。オイルに風味がたっぷりあるので、卵 × ねぎ × レタスで。あー、もっと食べたかった。●アヒージョオイルで、レタスチャーハン（３人 ...
【動画】４月からのお弁当に。春らしいのらぼう菜の「鶏そぼろ三色丼」
春らしい三色丼４月からお弁当作りが始まる方も。そんな時、大活躍するのが三色の作り置き。茶 鶏そぼろ緑 青菜のお浸し黄 玉子そぼろこれを、ごはんの上にのせるだけで、バランスのとれた、そしてごはんが飽きないお弁当の完成。緑の青菜は、春らしく、今の時期に ...
カレー粉って便利。カレー好きで、炒飯好きなら「カレー炒飯」｜静岡県の食育関係者向けに、デジタル食育研修
カレー好きのカレー炒飯いつもの炒飯に、カレー粉をかけただけ。あっという間に、カレー炒飯に。カレー粉ってすごいねーあっという間に、世界をカレーにしてくれる。S&B カレー400gエスビー食品今度は、何にかけようかな。今週末のオンラインの料理塾は、カレーかな。●カレ ...
ごはんから作る七草粥。鍋にごはん水入れてコトコト煮込んで七草いれるだけ。食べきる量だけ作る
七草粥は毎年作る娘の誕生日なので、毎年この日は、お粥とバースデーケーキという組み合わせ。あと、オンラインの料理塾があったので、八宝菜を作りました。でも、記念日なので、JKには肉でしょ。ステーキ焼きました。お粥 八宝菜 ステーキ ケーキ（タルト）。世界中で、 ...
年末に向けて。粥食べて体調整えるおススメレシピ「鶏粥」｜12/3（金）17:15からライブ配信「ラザニア」
年末は、お粥を食べよう年明けに、七草粥の時期がありますけれど。もう、今から粥食べて、体調整えないと、食べ過ぎますよ。基本、現代人はほっておいても、必要以上のカロリーをとってるわけですから。特に、運動しなければ、食べ過ぎは、体によくないでしょう。食事は、足 ...
栗のむき方。鬼皮、渋皮、キレイにむける？いろいろ試した結果作った「栗ごはん」圧力鍋バージョン
ようやく栗ごはん作りました。立派な、神奈川県南足柄産の栗を、パパ友にいただいてから、なかなか紹介できなかったのですが、昨日、連載で書いた産経新聞の記事で「栗ごはん」について書いたので、ブログでも紹介。 栗の皮むきについて、研究したんですよ。鬼皮、渋皮。鬼皮 ...
見た目も味も、うな丼風「油揚げのかば焼き丼」
うな丼をな感じが食べたければこれ先日、浜松で美味しいうなぎを食べて、その味に刺激をうけました。かば焼きタレのうなぎ ＋ タレ ＋ のり ＋ ごはんこの組み合わせ。再現したいけれど、うなぎの美味しさは、お店だからこそ。その日にさばいて焼いて、お店出してくれ ...
【写真】おにぎらずの具は、辛塩鮭が一番。｜消えた黄色い歯ブラシ
おにぎらずは、塩鮭が美味しいおにぎりも、塩鮭がいい。それも、辛塩。ちょっと塩分多めだけれど、おにぎりの具としては、これぐらいのしょっぱさがいいなぁ。改めて、辛塩鮭を美味しく味わう秋にしよう。って、記事を連載中の産経新聞で書きました。 文章で、のりの上の具の ...
夏鍋はシンプルに「豚しゃぶ鍋」で。我が家の〆は翌朝の「おじや」｜「歩く」といいことばかり
夏の鍋冬と夏の違いはないのですが。ひねらず、いつもの定番の豚しゃぶ。具は、豚しゃぶ ロース 豚ばら 薄切り白菜絹豆腐えのきだけ白ねぎくずきりシンプル。赤い肉は、豚しゃぶ用もも肉。豚バラ と、 ももという、部位と脂具合が違う肉で、楽しみます。●豚しゃぶ鍋（ ...
生米と鶏だけ。圧力鍋で「鶏粥」を作る方法。味つけ塩だけ。美味しくてびっくり
お粥ブーム到来先日、作った鶏粥が美味しすぎて。前回は、ごはんから作りました。今回は、米から。我が家の米は、玄米を精米しています。精米機で。八分付。もち麦も１合につき、大さじ１いれて。味付けは、塩だけ。鶏から、めちゃめちゃ出汁がでるんですよ。圧力鍋で作る方 ...
お粥は圧力鍋で作ろう。手羽元が、ほろほろ「鶏粥」。なんぼでも食べられる。圧力鍋のサイズは5.5L
ここらでお粥料理いろんなブームがありますが。なすブームの次は、お粥がくるかな？皆さんも、シンプルな食事にしたい。って、時ありますよね。やっぱりお粥かな。で、病人食的なお粥より、ご馳走としてのお粥がいいなと。病人食的って、言い方悪いなぁ。。。それもご馳走で ...
週に一度は、お粥でいいかも。ごはんから炊く「もち麦入り卵お粥」
お粥が美味しい週に一度ぐらいは、お粥の夕食でもいいね。お漬物や、ごはんのお供と一緒に食べる。ほんのり塩味のお粥。米から炊くのではなく、白ごはんに水を足して作る。蓋もせず、ことこと煮ることで、それほどネバネバにならない気がします。あと、一度ごはんを水洗いす ...
ミソストローネの残りに、ごはん入れて作ったリゾット風が最高に美味しい朝が好き
こんな料理が一番好きだ昨日紹介した、ミソストローネ。美味しかったんですよ。ごはんに合うスープ。だからこそ残ったスープにごはんを入れて、リゾット作って見ました。おじやともいう。 これを作って、残りスープに、ごはんを加えて、少しお湯足して、蓋をせずに煮込んで出 ...
【動画】父の日に、パパに作る「おにぎらず」。夜は、父が父の日に家族に作るオンラインの料理塾
父の日企画で、おにぎらず作りましたよ。パパに作ろう企画。作りましたよー！おにぎらず。これは、育てられる企画ですね。オンラインでも、リアルでもできるし。特に、オンライン料理教室の場合、子供達の参加がやりやすい。北海道食材セットでもできるんじゃないかな。子供 ...
父の日に作ろう！おにぎらずオンライン料理教室付き、一澤信三郎帆布コラボエプロン限定販売中｜Bistro Papa Online Shop
おにぎらず研究折りたたむ、おにぎらず。あまり、難しいこと考えずに、好きなもの並べて折りたたむといいですね。具も、たっぷり入れなくてもいいし。のりで包みやすく並べればいいだけ。左が、鮭、ハム、チーズ、玉子焼き、ごはん。右が、ツナマヨ、ハム、チーズ、ごはん。 ...
「おにぎらず」の美味しい具の組み合わせ、研究します。
おにぎらず登場よくできた料理ですよね。おにぎりより、具沢山。１個で、お腹いっぱいになる。腹ぱん になるって感じ？作りたくなって、ありもので、パパっとおにぎらず。まぁ、まぁ、形になったんじゃないですか。気をてらわず、シンプルがいいですね。あと、炊き立てごは ...
