いつもの、豚とキャベツのチャンプルー晩ご飯のおかず、どうしようかーって、考えるとき、これだ！って、決まらないときもあります。毎日作ってますから。食べたい味を考えてしまう。買い物行くと、見つかるのですけどね。いかずに、冷蔵庫のもので作ろうとすると、だいたい ...
カテゴリ：料理ジャンル > 簡単一品
ドライ黒イチジクとザクロを白ワインでいただく。まもなく、カリフォルニアワイン協会さんとのコラボオンライン料理教室開催｜ザクロの種の取り方動画公開
カリフォルニアワインと、カリフォルニアの食材を使った料理を企画撮影。黒いのは、ドライ黒イチジク。美味しいのです。赤いのはザクロ。我が家はもうスタジオ。レシピ考えて、料理作って、テーブルコーディネイトして、ライティングセットして、撮影する。全部やってます。 ...
贅沢なランチ。ブラータチーズトースト。クリーミーで濃厚で。出来立てが美味しい
ブラータチーズトースト材料：ブラータチーズ・・・・・・１個トースト・・・・・・１枚マヨネーズ・・・・・・適量トマトケチャップ・・・・・・適量粗挽きこしょう・・・・・・少々作り方：１・トーストに、マヨネーズと、トマトケチャップを、かけて、ブラータチーズをの ...
削りカツオかけた贅沢な冷奴ライフ｜動画配信用カメラとレンズがやってくる。で猫撮影
本枯節のカツオ節削って冷奴食べる。絹豆腐に、しょうがすりおろし、削りカツオ、出汁しょうゆをかけて食べる。なかなかの究極の冷奴。本枯節は、カネサ鰹節商店さん。西伊豆 カネサ鰹節商店 本枯節 本枯れ田子節 1本 200ｇカネサ鰹節商店ちょい手間かけて、美味しく食べる。 ...
ピリ辛出来立てのキンピラゴボウを、アツアツ炊き立てゴハンの上にのせて食べるのが美味い
辛いキンピラゴボウ鷹の爪多め。斜め切りして千切りした、ごぼうを、フライパンでごま油で手早く炒める。鷹の爪加えて、しょうゆかけて、ごま入れて強めの中火で手早く炒める。シャキシャキ感が残るぐらいが大事。アツアツのきんぴらごぼうを、炊き立てごはんの上にのせて食 ...
カツオ節削りライフで、小松菜のお浸しがご馳走に｜9/12は、失敗しないハヤシライス。パパの料理塾オンラインVol.16@ビストロパパ・オンラインクッキングスタジオ
削りカツオたっぷりの小松菜のお浸しお浸しのグレードがアップ。パックのカツオ節とは、別の食材ですよね。削りたては。小松菜を塩ゆでして、絞り切って。ポン酢多めで、しょうゆも加えて。削りカツオバサッとかけて。すりごまも加えて。シンプルだけど贅沢なお浸しの完成。 ...
お弁当のおかず用に作り置き。味つけこんにゃくと、磯辺焼き
味つけこんにゃく材料：こんにゃく・・・・・・２枚A みりん・・・・・・大さじ２ 酒・・・・・・大さじ２ しょうゆ・・・・・・大さじ２ めんつゆ・・・・・・大さじ２（濃縮３倍） 出汁こんぶのもと・・・・・・１袋 鷹の爪・・・・・・輪切り少々 出汁昆布・・・ ...
刺身はカツオが好き。しょうが、白ねぎ、鰹節たっぷりかけて。ポン酢＋しょうゆの合わせタレで
やっぱり、カツオが好きだ。刺身で、一番好きなのはカツオかもしれない。刺身だけで味わうのではなく、野菜や薬味をトッピングして食べるのにもってこいの魚。この日も、鰹節（そら相性いいよね）、白ねぎ、しょうがをたっぷりすりおろして、しょうゆ＋ポン酢だれでいただき ...
夏はクエン酸。ナポリタンにはレモンを絞りましょう。レンチンで作る、レモンナポリタンうどん
レンチンで完成！レモンナポリタンうどんこれ美味しいのですよ。簡単。レモンを絞るだけで、美味しくなる料理たくさんあります。ナポリタンもそうなんですよ。Webメディア「パパコミ」で、レシピ紹介していますので、ぜひご覧ください。火を使わず、手早くつくれれば５分でで ...
最高に簡単で、最高に美味い、酒のつまみ。手羽元のグリル。エンドレスで食べられる。
久しぶりの、手羽元のグリル焼きやっぱり美味い。１００ｇ １２８円ぐらいかな。全部で１４本ぐらいはいっていたか。塩、粗挽きこしょうをたっぷりかけて、グリルで焼くだけ。そして、レモンを絞る。エンドレスで、食べられる。両端を手にもって、かぶりつく。ビールやハイ ...
滝村家の食卓。ニラタマ卵炒め、ほうれん草のお浸し、ししゃも。そして、炊き立ての玄米ごはん
ニラタマ豆腐炒めオリーブオイルに、スライスにんにくを入れて火にかけ、奴に切った木綿豆腐を加えて炒め、ざく切りニラを加えて炒め、卵２個加えて炒めて、塩、こしょう、しょうゆ、鰹節加えて炒めて出来上がり。ほうれん草のお浸しほうれん草が、一番食べやすいなー。お浸 ...
お家うなぎ。美味しい。
うなぎお家うなぎ。久しぶりかも。魚屋で買ってきました。優梨香が大好きでね。入院しているとき、病院のレストランに行くと、決まって「うなぎ」を指さしました。美味しかったね。今では、高級食材になったうなぎ。でも、高い理由があります。いろんな流通事情があるけれど ...
保存容器に入れたまま、食卓に出す。すりごまと、削り鰹たっぷりの、ほうれん草のお浸し
すりごまと、削り鰹たっぷりの、ほうれん草のお浸しちょっと、日々の料理にも変化が欲しくなってきた今日この頃。ほうれん草のお浸しも、皿に盛りつけることなく、保存容器に直接入れて、鰹節、すりごま、しょうゆ、ポン酢かけて味付け。余ったら蓋をして冷蔵庫に。夕食も、 ...
マルちゃん正麺、パスコ超熟、ペヤング焼きそば。速攻昼ごはんの定番
もやしたっぷりお昼のラーメン最近、妻が気に入っている、マルちゃん正麺 醤油味 5食×6個東洋水産で、作ったラーメン。もやしを１袋一緒に茹でます。１人前で、２人分食べられる量になります。海苔と、ゆで卵をトッピング。おいしい昼ご飯ができました。これは、いつものピ ...
卵３個で作る出し巻き玉子。卵１個につき水大さじ１追加。かつお節、海苔入りで風味アップ
出し巻き玉子これぐらい、ひとりで食べられるぐらい、美味しい。世界中の人が食べたらいいのにって思うぐらい。と同時に、安定して卵が調達できて、丁寧に、玉子焼き器で出し巻き玉子が作れる日本が、いかに平和で恵まれているかですね。そこに感謝しないと。★トモショクレ ...
グリルにいれて焼くだけ。今だけの野菜で、今だけ料理。焼きそら豆
焼きそら豆今の時期だけ楽しめます。八百屋さんに、並んでいますよね。グリルにいれっぱなし。８〜９分焼いたら、さやがこげますが、中身はふっくら仕上がります。これは、ちょっと小粒のそら豆。大きなもののほうが、甘くておいしいかな。焦げるぐらい焼いても、中身は？い ...
タコのアンティパスト？タコにレモン搾っただけの、白ワインにあう美味し前菜
タコのアンティパストパパ料理に目覚めて、はまった前菜。刺身用のタコを切って、ミニトマト、イタリアンパセリ散らして、レモン搾るだけ。これだけなのに、見た目も味も美味しい。彩りもいい。ワインは、白がいいですね。天気もよくなってきたし。庭で、ベランダで、外の空 ...
空炒りして煮ると早く味がしみ込む。味こんにゃく
味こんにゃく玉じゃないので、味こんにゃく。この切れ目が入った、こんにゃくの食感がよくて。こりこり食べてしまいます。味がしみ込みやすく、気軽につくれて、食べられる。唐辛子は、一昨年育てて収穫したもの。今年も育てないと。ピーマン、唐辛子、しし唐。実がなる野菜 ...
小腹がすいたら、トースターで4分。焼きもち
トースターに、フライパンホイル敷いて、で4分焼いて、醤油かけて海苔まく。昼ご飯は、餅に決まり。今日の晩ごはんは、鶏だんご入り、味噌煮込みうどん。焼売作ろうとおもっていた挽肉で、肉団子。明日の雑炊作りが楽しみ。明日は、無料のパパの料理塾オンライン。ひとりでも ...
次女が小腹空いてフレンチトースト作る。食べる。次は僕がポップコーン作る。食べる。以下ループ。。。
次女の作る、フレンチトースト「甘いよ」といってたけど、ちょうどいい感じで美味しかったよ。なんせ、家にいるだけでお腹が減る減る。誰かがお腹が減って、作り出すと、食べる。また、何か誰かが食べてるともらいに行く。そんなループが続きます。他に僕が家でよく作るのが ...
卵4個使いました。水と昆布出汁加えて、ふわふわ玉子焼き
玉子焼き卵４つで作りました。４つですよ。でも、玉子焼きにすれば、ひとりであっという間に食べられます。上手につくりには、玉子焼き器が必須。パール金属 軽い 卵焼き フライパン 15×18cm ガス火専用 玉子焼き器 驚きの軽さ ブルーダイヤモンドコート HB-2020パール金属( ...
毎日の料理作りに疲れたら。日本には「もち」がある！お正月だけじゃない。4分で焼きあがる。もちがくっつかずに焼く方法
焼きもち毎日の食事ネタにぜひ。食パンもいいけれど、日本には「もち」がある。トースターで焼くだけ。丸もちも美味しい。くっつかないように、下にアルミホイル、クックパー敷いて焼けば、もちがくっつきません。クックパー フライパン用ホイル 25cm×12m旭化成ホームプロダ ...
パパ料理をマスターして、コロナ離婚を回避しよう。最初は食べたいものを作ろう。ブリカマなんか、オーブンで焼くだけ。とても簡単
ブリカマ焼き魚屋で、ブリを切り身や、刺身として捌くと、かならず頭のエラのあたりのカマがでます。ここが美味しいのです。調理方法と、美味しさを知っている人なら買います。天然ものでも、安いのです。そして、文句なしに美味しい。洗って、塩をふって、250度のオーブンで ...
料理に必要なのは技術よりも、やる気。今こそ、トモショク、パパ料理するタイミング。チーズソーセージのような居酒屋メニューなら、だれでも作れます
居酒屋メニューっぽい、名もなきパパ料理チーズソーセージかな。家に、ソーセージがあったので、スキレットで焼いて、ピザ用チーズをかけて、さらに焼いて出来上がり。ピザ用チーズは、たっぷりと入れます。焼けて、パリパリチーズになって、これがまた美味しい。フライパン ...
免疫力アップならこれ！食材１つで料理。たたきゴボウ。叩いて、茹でて、和えるだけ｜下味冷凍料理をマスター。パパの料理塾 2/26（水）取材も2件
たたきゴボウを、大量に作りました。お正月の香りが、部屋に漂います。しっかり噛む。食物繊維をとる。腸を調え、免疫を上げる。とにかく、今は健康管理最優先。★トモショクレシピ材料：ごぼうすりごましょうゆ酢水作り方：１・ごぼうをタワシで洗って泥を落とす。麺棒でた ...
豆腐、油揚げ、厚揚げ、あぶらげの４択から、栃尾のあぶらげをお買い上げ。食卓の副菜に
栃尾のあぶらげ買ってしまった。。。豆腐でもない、油揚げでもない、厚揚げでもない、栃尾のあぶらげ。この４択で、あぶらげを買ってしまいました。一瞬悩みます。どれにしようか。選択肢としては、油揚げか、あぶらげの2択でどっちにしようかと。食べたときの味をイメージし ...
卵かけごはんは、醤油を先にごはんにかける派に｜パパの料理塾×農林水産省 恵方巻ロス削減プロジェクト
卵かけ玄米ごはんと梅干し大好きな組み合わせ。玄米は炊き立てがポイント。梅干しは、京都の実家から届いたもの。梅干しの塩気があるので、しょうゆの味付けは少しだけ。直接玄米ごはんにかけます。そのあと、溶き卵をかけます。先に醤油を、ごはんにかけたことで、しっかり ...
コスパ最高。出来たて美味。おやつに手作りポップコーン｜毎日、このマリーさん（折れ耳三毛猫）に癒されています
おやつに手作りポップコーンポップコーン好きです。もとを買ってきて、お家で作るやつです。★トモショクレシピ材料：ポップコーン原料豆（１００ｇ）オリーブオイル（大さじ３）塩（小さじ１）作り方：１・片手鍋に、材料をすべて入れて蓋をして強火にかける。２・鍋の取っ ...
調味料で煮込むだけ。今年は、玉こんにゃくを、パパ料理のレパートリーに｜節分の恵方巻き手作りしませんか？1月22日（水）パパの料理塾の料理塾で作ります
ピリ辛 玉こんにゃく娘の学園祭で、玉こんにゃく作ってから、我が家の玉こんにゃく率があがりました。ピリ辛を時どきたべたくなります。玉こんにゃくさえ買えば、あとは簡単に作れるので、まとめてつくりましょう。★トモショクレシピ材料玉こんにゃく（４袋）A 出汁昆布（ ...
切ってしっかり水にさらす。冷めても美味しい娘の心をつかむフライドポテト
フライドポテト 次女の大好物。ポイントは、切ってから水に1時間ほどつけてから、薄力粉、コーンスターチ（片栗粉）をまぶして、揚げる。おいしいねー冷めても美味しいフライドポテト。マオ助記念日には、必ず登場する一品。家族、それぞれの記念日に作る料理がある世の中に ...
豚こま切れ肉と、ネギで作る、絶品つくりおきオカズ｜父親になったら、1月8日（水）麻布十番で料理を学ぼう
ネギ塩ごま油漬け豚炒め今日の晩ごはん。豚小間切れ肉と、ネギがあれば作れる、我が家の鉄板料理。ネギ塩ごま油漬け豚炒め★トモショクレシピ材料：豚こま切れ肉（５００ｇ）A 白ネギ（１本〜） 塩（小さじ１） 粗挽きこしょう（適量） ごま油（５０CC）作り方：１・白ネ ...
市販のかき揚げ、そば、つゆで、お家そば。意外に楽ちんですよ｜１２月２６日（木）はパパの料理塾、忘年会企画
今夜は、早すぎる年越しそば！？いや、単なるかき揚げ月見そば。そばも出汁もかき揚げも市販。家で、出汁あたためて、そば茹でて、かき揚げオーブントースターであたためモードでカリカリにして。玉子割りいれて、ネギ刻んで。みんなで温まりました。しかし、そば、みんな食 ...
もも肉＋ごま油＋塩＋ネギ で揉んで炒めただけ｜久米島の油味噌
大好きな、鶏とネギの塩油炒め鶏もも肉＋ごま油＋塩＋ネギ で揉んで炒めただけ。ごはんのお供は、久米島の油味噌。妻が、ひと瓶さらっと食べてしまった。。。●今日は、クリスマスパーティーで、ゴスペルをとてもとても楽しく歌えた日でした。パパ料理研究家 滝村雅晴 ...
寒い朝には、前日鍋の〆雑炊を｜トモショク・クリスマスパーティー開催！１２月８日（日）＠神田
鶏鍋のあとの〆雑炊。夜の鍋の〆。食べきれないので、翌日の朝食に。やっぱり梅干しがあいます。寒い朝には、雑炊。今年の冬も、風邪引かず、インフルエンザもかからず、乗り切ります。パパ料理研究家｜ビストロパパ滝村雅晴●お気に入りのマグカップ。色も、肌触りも、カタ ...
カンタンすぎる鍋のおかずで野菜をたっぷり食べよう｜横浜赤レンガ倉庫で、ゴスペルライブ。歌いました
鍋のおかず鍋ではなく、おかずが鍋。鍋に、水、出汁昆布、酒、かつお節入れて、鍋のように具を入れます。今回は、白菜エノキダケ春雨それをぐつぐつ煮込むだけ。取り分けて、ポン酢で食べます。他には、ごはんとか、お肉のおかずとか。スーパーのお惣菜や、冷凍の餃子なんか ...
色鮮やか。滋賀の赤こんにゃく煮。どっしり食べ応えあり
赤こんにゃく煮滋賀の名産。赤こんにゃく。食べやすく、どっしりしています。茹でて、切って、くるっとねじって。鍋に、こんにゃくと、刻んだ油揚げと、醤油（大さじ２）＋みりん（大さじ１）＋酒（大さじ１）＋出汁昆布＋カツオ節＋鷹の爪を加えて煮込んで出来上がり。冷め ...
カンタン出し巻き玉子の作り方。食べ過ぎないで。また食べたくなるように｜パパの料理塾 10月23日（水）マグロ尽くし。豊洲まぐろ仲卸布長さん協力で
出し巻き玉子卵３つで作る出し巻き玉子。出汁は、なんちゃって出汁。黒いのは海苔。朝昼晩と、玉子焼きはいつ並んでいても嬉しいおかずです。何回作っても、飽きることがありません。不思議ですねー。日本の卵の質が世界的に安全で優れていて、かつ、これほどまでに安いおか ...
毎日作る料理だから簡単に。鶏もも肉＋塩＋ごま油＋ネギで炒めるだけ｜パパの料理塾8期生 来週10月9日（水）開講
毎日の料理。食材選んで買ってきて、作りたい料理を作ることもあれば、できるだけ簡単に、楽に、作ったものそのままテーブルに出して終わらせることも。長続きしないと意味がないから。今日は、冷凍鶏もも肉解凍＋塩＋粗挽き胡椒＋ごま油＋ネギ＋シメジを良く揉んで焼いただ ...
タバスコの代わりに、ジャンボ唐辛子を食べる｜パパ料理研究家 滝村雅晴 最新プロフィール／講演実績更新
タバスコの代わりに、ジャンボ唐辛子。今年は、このジャンボ唐辛子がたくさん収穫できました。ベランダ菜園。唐辛子系は、育てやすい。そして、実もなりやすく、食材として活用もしやすい。これだけは毎年作ろうっと。あと、バジル、青じそ、パセリ、三つ葉などの葉もの。ジ ...
