そして、この季節はやっぱりおでんその時の気分で、買物するので、具は毎回違います。必ず入れるのが、ちくわ厚揚げ卵こんにゃく大根鶏肉かな。あとは、がんも、さつまあげ、きんちゃく、つみれ、ごぼ天など、その時売っているものを指名買いします。一時、ちくわぶ買ってま ...
カテゴリ：料理ジャンル > なべ
献立に困ったら鍋でいいよ「豚しゃぶ鍋」｜赤羽駅構内の親子丼が美味しかったよ
今日も鍋料理の紹介ですが。このブログは、滝村家の主に夕食で作っている料理を紹介することが多い。そして、パパ料理を日常にし、誰もが料理を楽しく作ることができて、トモショクを楽しむ家族を１ファミリーでも多く、増やしたくて書いているブログ。あと、最近より強く伝 ...
野菜いっぱい食べたいときはコレ「鶏と白菜の炒め煮鍋」春雨、うどんも入れて具沢山。
見た目は、雑多な鍋に見えるけどちょっとひと手間かけて、作った鍋で、大層美味しく仕上がりました。ごま油で、しょうが、にんにく、ねぎを炒めて、白菜、鶏など、具も炒めてから作った鍋。豚汁方式。炒めるほど野菜は美味しく。好きだなぁ。この、炒め煮鍋。●鶏と白菜の炒 ...
何度も何度も作っているのは、本当に美味しいから「豆乳ラーメン鍋」｜料理を通して、ジェンダー平等な社会の実現を
落ち着いたら、豆乳ラーメン鍋最近、区切りの日に豆乳ラーメン鍋をつくることが。今回も、計画入院ですが「退院後、何作って食べたい？」って、なった時に、この豆乳ラーメン鍋が食べたくなりました。豆乳味っていうのが、食べ応えがあっていいんですよね。味噌とは、また違 ...
多めに作って、好きな時に食べよう「お裾分けしたい豚汁」好きなものを好きな時に作れる喜び
できたー大量の豚汁。いやー美味しい。大満足。これこれ。食べたかった味。作りたかった味。自分の意思で作れて、食べたい時に食べて。この当たり前の行為が、入院生活ではできなかった。改めて、それができることに感謝。あー、嬉しい。使い切れていなかった、野菜も入れて ...
何を自分で作って食べたかったか考えたら「豆乳ラーメン鍋」だった。新しい人生のスタート
いま、食べたかったものいやー、久しぶりの料理。どこかのタイミングで、きちんと書きますが、実は入院していました。昨日無事退院して、今朝から新しい人生がスタートしたのです。清々しい朝でしたね。入院している間は、ブログの更新はできるけれど、料理を作ることができ ...
朝しゃぶ美味しかったので夜も。「豚しゃぶ鍋」と「梅干し雑炊」｜U2 Atomic City
朝、ひと鍋しゃぶしゃぶ食べたから朝食べて。夜も豚しゃぶ。野菜が美味しいのよ。シンプルに茹でて、ポン酢で食べて。大満足。●豚しゃぶ鍋（３人分｜２５分）材料：豚ばらしゃぶしゃぶ用・・・２００ｇぐらいぶり・・・１〜２切れ小松菜・・・５〜６株もやし・・・１袋絹豆 ...
力士の鍋が「ちゃんこ鍋」なら、我が家の鍋は「トモショク鍋」と呼ぼう
夜は肌寒くなってきた。もうすぐ１０月だし。野菜も海藻類も繊維質もいっぱいとれて、たんぱく質も美味しくいただける鍋。毎晩これでいいんじゃないか。相撲部屋のちゃんこ鍋みたいに。そういえば、ちゃんこ鍋の定義って何だろう？ 相撲部屋で力士が食べている鍋の総称なのだ ...
トモショクなら夏でも鍋。食べ飽きない「鶏だんご野菜鍋」味付けは薄口しょうゆだけ
もう鍋の季節？まだまだ暑いので、ちょっと早いけれど、簡単に作ることができるし、野菜もいっぱいとれるし、翌朝の雑炊も美味しいし。なにより、鍋はトモショクにぴったりの料理ですから。最近お気に入りの、鶏だんご鍋。具だくさんでいただきました。６０ｇの小さめの冷凍 ...
ブリ鍋雑炊を食べたいために作る夏のブリ鍋｜「こころ」が大事
このご馳走な雑炊を食べるためのプロセスブリがのった雑炊。夏ですが、鍋にしました。いいですね。夏に限らず、鍋は年中食べたいもの。ただ、食卓の上にカセットコンロセットしてキッチンで仕込んだ鍋を持ってきて火にかけるのですが。我が家のレイアウトだと、クーラーの風 ...
「春おでん」お豆腐屋さんで、おでんダネ買うと、違うおでん味に
春おでん特に、春らしい具が入っているわけではないのですが。。。まだまだ、夜は冷えますよね。鍋いっぱいにつくる、おでん。小腹がすいたら、いつでも好きな具を食べられて、うれしい。まだ、最後の卵が残っているかな？おでんだねを、いつものスーパーの売り場と違うお店 ...
気軽に「鶏だんごチゲ鍋」〆のチゲ雑炊までうまい｜新しい掃除機が来た！軽くて吸い取る！綺麗！
気軽にチゲ鍋娘も高校生なので、アト辛大人味時代が終わりました。最初から大人味で大丈夫。すっかり、チゲ鍋も辛い味付けで大丈夫に。というより、アト辛大人味食卓を続けてきたことで、七味、ラー油、コショウなど、自ら調味料かけて辛い味付けを楽しんでいますよ。好みは ...
キャベツ半分にひき肉詰めて焼いて煮込む「巻かないロールキャベツのトマト煮」
我が家のクリスマス料理はこれでした大満足！！！今年作った料理ベストテンに入る美味しさ！ほんと美味しい。キャベツも柔らかくなるまで、コトコト煮込みます。作ってよかった！意外にカンタンですよ。●巻かないロールキャベツのトマト煮（４人分｜４５分）材料：キャベツ ...
キムチ×豚×白菜好きは「豚キムチ鍋」おススメ。翌朝の玉子雑炊が、また美味い
辛い鍋ならキムチ鍋でしょ。キムチ鍋●豚キムチ鍋 （３〜４人分｜３０分） 材料： 豚ばらシャブシャブ用肉・・・２５０ｇ×２ バラとももキムチ・・・３５０ｇ＊市販白菜・・・1/2カットえのきだけ・・・1/2袋 しらたき・・・１袋絹豆腐・・・１丁 白ねぎ・・・1/2本 A ...
記念日は、黒豚しゃぶしゃぶ用肉買ってお家で「豚しゃぶ」〆も美味い
記念日に、いいお肉でしゃぶしゃぶすっかり、記念日も家で食べるようになった我が家。その分、いつもよりちょっといい食材を買ってきて作ることが。最近は、すき焼き → いい牛肉しゃぶしゃぶ → いい豚肉という、分かりやすいパターンになってます。美味しかったので、 ...
八百屋で献立決める。「セリ」見つけたので「鶏ごぼうセリ鍋」｜練馬区で食育講演動画公開されました
セリが八百屋に売っていたので、セリ鍋そんな、晩ご飯の作り方が、実は好きです。八百屋には、年中並ぶ野菜もあれば、季節ものもある。旬な食材は、消費者の購買よくをあおるので、店先に分かりやすく並ぶことが多い。特にフルーツは、旬ものしか並びませんからね。で、最初 ...
ハートのかまぼこ入り、鍋あふれそうな「たっぷりおでん」３日もつ
おでんの季節大量につくって３日ほどおでん。お、おおすぎ。。。今回、１２月に開催する、手作りかまぼこの試作もかねて。かわいい、かまぼこ。わかりますか？ハートこれからの時代は、かまぼこも可愛くする時代。知らんけど。やっぱり、焼くと美味しいね。左から、クマ ヒ ...
鍋料理、人にすすめるなら、これ「豆乳ラーメン鍋」美味しいから作って。って言うね
大好きな鍋 お客さんが来たら。誰かにおススメ鍋紹介するなら。そんな時の鍋は、「豆乳ラーメン鍋」と、答えましょう。今回、これ作って美味しかったら。ちょっと見た目は、あれですけど。綺麗に作るとこんな感じになるんですよ。いいでしょ。オンラインの料理塾で作ったフ ...
京都出身九条ネギ大好きオヤジが作る「九条ネギと鶏手羽元鍋」
美味しい鶏で鍋いつもと違う肉屋さんで、ちょっと美味しそうな、鶏の手羽元買ってきて鍋。主役は、この手羽元 と九条ネギ京野菜。京都出身としては、なんか自慢の野菜です。自分が作ったわけでも、育てたのでもないけれど、地元の美味しい野菜は、なんか自慢。「やっぱり九 ...
まだ鍋を楽しむ「豚とソーセージと白菜鍋」｜弘法山公園・我妻山コースを歩いてみた。温泉＋お土産情報
まだ、肌寒い感じのGWそれぐらいが、嬉しい。一気に暑くなったら、春の気持ちよさが終わってしまう感じで。もう少し、肌寒いけど、日差しがここちいい日々が続くといいなぁ。そんな日は、鍋。今日も、冷蔵庫にある食材で作れました。白菜がまだあるなぁ。●ソーセージと豚と ...
【レシピ】春白菜を満喫するなら「白菜×豚×えのき×油揚げの４層ミルフィーユ鍋」
春白菜、美味しいねの話しっかり詰まった、おっきな白菜。八百屋さんで、1/2カット、1/4カットで、並んでいます。お鍋には欠かせない。料理しやすく、食べやすいので、食材としても人気。売れて無くなっているときありますよね。そんなときは、お店の人にひと声かけましょう ...
【レシピ】味つけは、昆布とカツオと、うすくち醤油だけ「白菜と油揚げのミルフィーユ鍋」美味くてうなる
ミルフィーユ鍋、作ったことありますか？白菜と、豚バラの料理は好きで、日々鍋料理でも作っていました。けれど、いっとき、一世を風靡した「ミルフィーユ鍋」は、作るの実は初めてかも。豚バラと白菜の煮物は良く作ってたけどねーーーで、今回春になって、白菜の旬が過ぎた ...
【レシピ】「鶏むね肉のセリ鍋」からの「豚バラしゃぶほうれん草鍋」で大満足。翌朝のおじやも濃厚
鍋が続きます。前回の、セリ鍋が美味しかったので、再び。今度は、鶏むね肉 からの、ほうれん草＋豚ばらしゃぶしゃぶ肉で、楽しみました。●鶏とせり鍋からの、ほうれん草と豚ばらしゃぶしゃぶ鍋材料：鶏むね肉・・・２枚豚ばらしゃぶしゃぶ用肉・・・２５０ｇせり・・・１ ...
【食べ方】「豚ばらとほうれん草のせり鍋」が美味しくて、また作る
豚ばらとほうれん草のせり鍋が、美味しくて、美味しくて。材料：豚ばらしゃぶしゃぶ用肉＊こっちが今日は美味しかった豚ももしゃぶしゃぶ用肉ほうれん草せり絹豆腐白ねぎ水だし昆布酒塩少々薄口しょうゆの組み合わせ。煮えたら、うどんも追加。出汁に味がついていますが、ポ ...
【レシピ】大き目の鍋用意して「もち入り豚キムチ鍋」翌朝、玉子おじやに
鍋、たっぷり作って溢れそうになりませんか？お気に入りの土鍋を購入して、今年に入って、楽しく鍋料理していましたが、時に、あふれんばかりの鍋を作ってしまうときがあって。そんな時は、汁を、ボウルに避難させます。けれど、ストウブのこの、オーバルの鍋は大きいので、 ...
【レシピ】意外に作っていなかった味噌鍋「鶏みそ鍋」美味しく仕上げる方法は？
最近どんな鍋作りました？今、鍋シーズンまっさかり。冬野菜が、鍋にあうって、美味くできていますよねー。この時期美味しい、白菜、大根など、鍋にぴったり。味つけせず、出汁で煮て、ポン酢で食べるケースや、豆乳鍋みたいに、しっかり味がついてる食べ方や、しょうゆベー ...
【レシピ】頑張った日は「すき焼き」ですよね？｜滝村家の家訓
お家すき焼き、いつ作りますか？いまだに、すき焼きって、特別感があります。「あ、今日カレーにしよう」って、気軽に作るより、記念日、お祝い、いいことがあった、頑張ったご褒美、とか、なんかすき焼きを作る理由が欲しいですよね。作る理由が欲しい料理が「すき焼き」な ...
【レシピ】作りすぎた。。。「豆乳鶏だんご鍋」美味しいからいいや｜パパ５１歳。身長と体重。
お節料理 → お雑煮 → ローストビーフ ときて、皆さんは、何作りました？あ、カレーも食べたいな。スーパーには、寿司がずらっと並んでいますね。正月、親戚、家族が集まれば、寿司パーティーは、分かりやすい。行く方も、寿司を期待しているかもね。我が家は、鍋にし ...
【レシピ】今年ラスト鍋予定「鶏だんご鍋」〆のおじやは翌朝用。具も全部混ぜて食べ残しゼロ
いや〜いいね〜宇宙兄弟。宇宙兄弟（１） (モーニングコミックス)小山宙哉講談社2012-09-28あ、鍋も美味しいですよ。鶏だんご鍋。今年は挽肉使いの年でしたね。いろんな味つけで楽しめるし。出汁もでるし。●鶏だんご鍋（３人分｜３０分）鶏むねひき肉・・・３５０ｇ白菜・・ ...
【レシピ】好きな具はなに？「おでん でんでん」今日から３日はおでん。味つけはこんな感じで
おでんでんでん。そろそろ、おでんかなと思ってたので、作りましたよ。おでん。国産冷凍ぎゅうすじ買ってきて、煮込んでるのですがまだかたくてね。噛み切ると、歯の隙間に筋がはさまって。爪楊枝で、必死にとってました。奥歯と奥歯の間。取りにくい。とまぁ、それ以外は、 ...
【レシピ】子供も喜ぶ鍋はこれ！「鶏だんご鍋」ひき肉は、鶏もも肉で
鍋ウィークですねー昨晩も鍋でした。美味しくできましたよ。これは、オンラインの料理塾で作ろうかな。鶏のつみれ鍋。鶏もも と 鶏むね で迷ったのですが、先日鶏つくね親子丼作った時は、鶏むねだったので、鶏もものひき肉で作りました。今のところ、鍋は「鶏もも挽肉」 ...
【レシピ】これなら子供から大人まで楽しめる「あとのせ豚キムチ鍋」
体調整えるウィーク。平日は、それでいいですね。ようやく気付いたかも。。。これからの季節は鍋ですよ。野菜たっぷり食べられて、あったまって、無限にバリエーションがある。そこで、もっと鍋を楽しむために、鍋を買うことにしました。この鍋はユリカが生まれて、僕のパパ ...
【レシピ】山の幸鍋で今年１番！たっぷり「なめこ鍋」もちがまた美味しい
今宵は、美味しい美味しいお鍋。先日の、松葉がにのかにすきが海の幸の極みだとすれば、山の幸の極み鍋かも。というぐらい、たっぷりたっぷり、なめこを入れて作りました。あと、鶏もも肉と、厚揚げ、大根すりおろし、小ねぎ。さらに、山形新庄市の、杵つきもち つららもち ...
【レシピ】家にある３つの調味料で、関西風「てきとうスキヤキ」の作り方
てきとうスキヤキ（２〜３人分｜２５分）材料：牛薄切り肉・・・２５０程度白菜・・・1/８カット焼き豆腐・・・１丁小結白瀧・・・３〜４個小ねぎ・・・適量冷凍うどん・・・１玉ラード・・・大さじ２〜＊牛脂でもOKしょうゆ・・・適量甜菜糖・・・適量酒・・・適量卵・・・ ...
【レシピ】後からかけると最高に香りがいい！「豚汁」の美味しい作り方。３００人分の作り方も合わせて
豚汁（５〜６人分｜３０分）材料：豚こま切れ肉・・・250ｇニンジン・・・1/2本もやし・・・１袋油揚げ・・・１枚レンコン・・・５センチ程度コンニャク・・・１枚カボチャ・・・１５０ｇ小ねぎ・・・３〜４本しょうが・・・２かけごま油・・・大さじ１〜A 水・・・１０００ ...
【レシピ】生鮭いれて「秋鮭鍋」を楽しむ。でも北海道では赤潮被害で鮭が大変です。。。
秋鮭鍋（３人分｜２０分）材料：生鮭・・・３切れもやし・・・１袋小松菜・・・６株〜しらたき・・・１袋焼き豆腐・・・１丁白ねぎ・・・１本A 水・・・１０００ｍｌ〜 酒・・・５０ｍｌ 出汁昆布・・・１枚 薄口醤油・・・大さじ１〜ポン酢・・・適量作り方：１・秋 ...
【レシピ】鍋が食べたくて。もやし、ニラたっぷり「豚キムチチゲ鍋」
豚キムチチゲ鍋（３人分｜２５分）材料：豚ロース薄切り肉・・・３００ｇ程度もやし・・・1.5袋ニラ・・・１束厚揚げ・・・１丁白ねぎ・・・１本こんにゃく麺・・・１袋キムチ・・・３００ｇ＊市販A 水・・・１０００ｍｌ 酒・・・１００ｍｌ 出汁昆布・・・１枚B 豆板醤 ...
【レシピ】春のブリしゃぶと、ニラたっぷりの、ニラ豚しゃぶが最高に旨い。溶き卵ポン酢タレで食すがおススメ
ブリしゃぶと、ニラ豚しゃぶ鍋（３人分｜１５分）材料：豚しゃぶロース肉・・・３００ｇ〜天然ブリ・・・１柵ニラ・・・２束絹豆腐・・・１丁大根・・・１０センチ白ねぎ・・・１本えのきだけ・・・1/2束A 水・・・１２００ｍｌ 酒・・・１００ｍｌ 出汁昆布・・・ ...
【レシピ】ぷるもち水餃子入り豚しゃぶ。ごまだれ＋ポン酢が美味しい｜農林水産省食育フォーラム講演「オンライン料理教室／デジタルを有効活用した食育の推進」動画公開
水餃子いり豚しゃぶ（３人分｜２０分）材料：豚しゃぶロース肉豚しゃぶばら肉大根水菜絹豆腐くずきりなめこ白ねぎ冷凍水餃子ごまだれポン酢卵A 水・・・１２００ｍｌ 出汁昆布・・・１枚 酒・・・５０ｍｌ作り方：１・鍋にAを入れ、切った大根、水菜、絹豆腐、白ねぎとく ...
【レシピ】我が家は「ポン酢＋生卵」で食べる、安定の豚しゃぶ鍋。ポイントは、少し、塩、しょうゆ入れる。あと生姜
豚しゃぶ鍋（３人分｜２５分）材料：豚しゃぶ用肉・・・２５０ｇ（豚ロース）、２５０ｇ（豚ばら）白菜・・・1/8カット大根・・・１０センチ小松菜・・・３株絹豆腐・・・１丁しいたけ・・・６枚くずきり・・・適量白ねぎ・・・１本しょうが・・・１かけA 水・・・１２００ ...
【レシピ】「せり」があるだけで鍋の風味３００％アップ！〆のおじやも食べ足りない
せり鍋（３〜４人分｜３０分）材料：鶏もも肉・・・・・・３００ｇ〜砂肝・・・・・・２００ｇ白菜・・・・・・1/4カットえのきだけ・・・・・・1/2袋絹豆腐・・・・・・１丁せり・・・・・・１束白ねぎ・・・・・・１本もち・・・・・・３個ラーメン・・・・・・１袋（イン ...
クリスマスにおでん！？クリスマス用のローストチキンレシピもリンク紹介
メリークリスマスおでん昨日のおでんですが。。。大根は、一度下茹でしたから、味付けして煮込むといい感じに仕上がります。具：大根卵油揚げじゃがいもしめじ玉ねぎソーセージ鶏もも肉うどんA 出汁味つけ 水 出汁昆布 うすくち醤油 みりん 酒 めんつゆ 出汁昆布のも ...
鍋の季節到来。気軽に豚しゃぶ。翌朝雑炊｜12/13（日）は、パエリア作るオンラインの料理塾
今夜は豚しゃぶ。そう思って、買い物に。材料：豚肉しゃぶしゃぶ用 ロース・・・・・・２５０ｇ豚肉しゃぶしゃぶ用 豚バラ・・・・・・２５０ｇ白菜・・・・・・1/4カットえのきだけ・・・・・・1/2袋くずきり・・・・・・適量絹豆腐・・・・・・１丁白ねぎ・・・・・・１ ...
今が旬！一番美味しい雑炊は、松葉がに・親がにの、かにすき鍋の雑炊に違いない。の食べ方・レシピ
鳥取県、賀露港で水揚げされ、中村商店さんから届いた、立派な松葉がにで、かにすき鍋を作りました。その前に、日曜日に開催する、松葉がにのオンライン料理教室用に、いろいろ調理し、食べて。で、結果最後、最高のかに雑炊になりました。鍋〆の、雑炊史上一番美味しい、か ...
セロリがポイント！市販のキムチと味噌、豆板醤で作る、辛さ自由自在のお家チゲ鍋レシピ｜ニューエプロン！
キムチで作るセロリ入りチゲ鍋鍋の季節。「チゲ鍋と、おでんどっちがいい？」と、家族ラインに流すと、マオから「チゲ鍋」と。はい。じゃあ、チゲ鍋にします。でも、おでんも作ります。今日、おでんです。キムチで作るセロリ入りチゲ鍋（２０分｜３〜４人分）材料：豚こま切 ...
体を整えるために、豆腐と野菜だけの鍋を食べる｜パパの料理塾オンラインVol.19 10/3（土）はプルコギ
野菜豆腐鍋ゴボウ白菜水菜しめじ白ネギくずきり絹豆腐だけの鍋。出汁昆布と、塩、しょうゆ、酒を少し加えて。ポン酢と生卵のタレでいただきました。アト辛大人味は、かんずり。途中、冷凍うどん投入。体調整える鍋。季節的にも、これから増えそう。パパ料理研究家｜ビストロ ...
６月は鍋ライフ。鶏鍋なら、塩、薄口しょうゆの味付けで絶品スープに。麺はヘルシー春雨で
６月は鍋ライフこの３カ月、ほぼ夕食はトモショク。すべて自宅で食事。すっかり日常に。外で打ち合わせがなくなったことで、５月からは、１７時から調理開始。１８時食事。という生活習慣に。２２時には寝る。だいた、２３時か２４時近くになるけれど。今朝は、５時に自然に ...
我が家の定番鍋。鶏から出た出汁に、塩、薄口しょうゆで味付け
今日は鍋。作り方：１・鍋に、水（１２００CC）＋だし昆布＋酒（１００CC）と、鶏もも肉ぶつ切り、短冊にした大根入れて煮る。２・豆腐、しめじ、ほうれん草、ねぎを加えて、塩、薄口しょうゆを加えて煮込む。３・生卵＋ポン酢少々と出汁で食べる。４・冷凍うどん水で洗って ...
セリ鍋が好き。翌朝の雑炊も好き。トモショクが好き。
セリ鍋セリが売っている季節は、たっぷり2束ぐらい買ってきて、ザクザクときって、鍋に入れる。材料：鶏もも肉（３００ｇ〜）セリ（２束）豆腐（１丁）油揚げ（２枚）ねぎ（1/2本）白菜（1/4カット）A 水（１２００CC） 出し昆布 酒（１００CC） 薄口しょうゆ（５０CC） ...
水炊き鍋に飽きたら、コスパがいい、豚小間すき焼きがおススメ｜ベランダで花を育てる楽しみ。ラナンキュラス、ルピナス、アネモネ、チューリップ。フラワーパパへの道
豚肉すき焼き牛でも、豚でも美味しいすき焼き。割り下を作らず、砂糖と、しょうゆで焼きながら作る関西風。コスパもよく、満足度も高い、おススメ料理です。鍋続きな時、すき焼き味を食べたくなります。水炊き鍋ではなく、すき焼き鍋。一家団らんのトモショクが続く毎日。だ ...
