鶏むね肉の蒸し鶏
人数：鶏むね２枚分
時間：３０分
材料：
鶏むね肉…２枚
塩…小さじ２
こしょう…少々
てんさい糖…小さじ１
しょうが…１かけ
作り方：
１・肉の皮をはがす。裏表フォークを刺して穴を複数箇所あげる。
２・肉の表裏に、塩、こしょう、てんさい糖をふって刷り込む。
３・蒸し器に水を入れて火にかけて沸騰させる。火をとめて蒸す器に鶏むね肉をのせ、薄切りにしたしょうがをのせて蓋をする。
４・再び火にかけて１０分〜1蒸したら裏返してさらに１０分。火をとめて落ち着かせたら粗熱がとれるまで放置。もしくはアルミホイルでくるんで冷蔵庫で冷やす。
５・肉が冷めて落ち着いたら薄切りにする。
子手伝い：塩すりこむ
ポイント：
・蒸しあがった肉をすぐにカットすると肉汁がでるので粗熱がとれるまでまつ
・一晩冷やすとさらにしっとりして美味しい
しっとりさせるなら、
砂糖をすり込んでみてくださいね。
ビストロパパ滝村
しっとりさせるなら、
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