チキンカレー
人数：５〜６人分
時間：４０分
材料：
鶏もも肉…２枚
玉ねぎ…２個
ニンジン…１本＊小さめ
ピーマン…２個
ジャガイモ…２個
ナス…２本
カブ…１個
シメジ…１パック
ミニトマト…６個
ニンニク…２かけ
ショウガ…１かけ
A
オリーブオイル…大さじ２
クミンシード…小さじ１
ローリエ…１枚
シナモンスティック…５センチ
ブラックペッパーホール…１０粒
カレー粉…大さじ1.5
ホールトマト…１缶
水…５００ｍｌ
B
塩…小さじ２〜
こしょう…少々
トマトケチャップ…大さじ１
ウスターソース…大さじ１
てんさい糖…小さじ１
粉チーズ…大さじ１
ナン…２枚
作り方：
１・鶏肉を２〜３センチぐらいに切って塩（分量外）ふって揉む。玉ねぎ粗みじん切り。ニンジン、ナス小さめの乱切り。ピーマン縦半分に切って薄切り。ジャガイモ小さく切る。シメジは石づき切って小房にばらす。カブはイチョウ切り。ミニトマトは半分に切る。ニンニク、ショウガは、みじん切り。
２・鍋にAと、ニンニク、ショウガを入れて火にかけ、香りたったら玉ねぎ入れて炒める。カレー粉を入れて炒める。
３・鶏肉入れて炒めて火が通って着たら、ニンジン、ジャガイモ、ナス、ピーマン、シメジを順に入れて炒める。
４・３にミニトマト、ホールトマトを入れて蓋をして煮る。水を加えて蓋をして具に火が通るまで煮る。蓋をとってAをを加えて煮込んで出来上がり。
５・ナンを食べやすい大きさに切り、トースターで軽く焼いてカレーと食べる。
アト辛大人味：カイエンペッパー
子手伝い：野菜洗う
スーパーでナンみつけたので。
ビストロパパの料理塾 主宰
ありがとう料理研究家
滝村雅晴
スーパーでナンみつけたので。
ビストロパパの料理塾 主宰
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滝村雅晴
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