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鶏皮ポン酢

材料：
鶏皮・・・１５０ｇ
玉ねぎ・・・1/2個＊130〜150ｇ程度
小ねぎ・・・５本
しょうが・・・１かけ
ぽん酢・・・大さじ２〜３
 
水・・・適量
酒・・・大さじ２〜
 
作り方：
1.       鶏皮を水と酒の入った鍋に入れて火にかけ沸騰させる。しっかり茹でて火が通ったら冷水でしっかり洗い、水気を絞って千切りにする。
 
2.玉ねぎはスライサーで薄切りにして水に１０分ほど浸して水気を絞る。小ねぎは小口切り。
 
3.ボウルに１と２を入れてしょうがをすりおろし、ぽん酢を加えて混ぜて出来上がり。
 
子手伝い：茹でた鶏の水気をキッチンぺーパーでふき取る。和える


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半額鶏皮を見つけたら、

鶏皮ポン酢だね。

ビストロパパの料理塾　主宰
ありがとう料理研究家
滝村雅晴
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