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鶏とシメジのクリームパスタ・リゾッターレ
人数：3人分
時間：25分
材料：
パスタ・・・２５０ｇ　1.4mm
鶏もも肉・・・１枚
玉ねぎ・・・1/2枚
しめじ・・・１パック

EVオリーブオイル・・・大さじ１＋大さじ１

水・・・４００ｍｌ
白ワイン・・・大さじ３
牛乳・・・４００ｍｌ

塩・・・小さじ１〜＊味濃いのすきなら小さじ1.5
こしょう・・・適量
しょうゆ・・・小さじ１

粉チーズ・・・大さじ１〜

作り方：
１・肉を２センチぐらいに切り、塩、こしょう（分量外）ふって揉む。玉ねぎは薄切り。しめじは石づき切って小房にばらす。

２・フライパンを火にかけ油（大さじ１）いれたら、肉の皮目をしたに並べて焼く。焼色がついたら裏返し、火が通ったら取り出す。

３・２に、玉ねぎ、しめじを入れて炒める。火が通ってきたら、白ワインを入れて炒める。

４・３に水と塩、しょうゆをいれて火にかける。沸騰したら、パスタを端からいれて煮詰めていく。火が通ってやわらかくなってきたらパスタをすべて沈めて煮詰める。柔らかくなってきたら、牛乳を加える。煮詰めて柔らかくする。こしょう、粉チーズを加えて、好みの硬さになったら出来上がり。

アト辛大人味：粗挽きこしょう

子手伝い：味見


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パスタを自由自在に操ろう。

おうちレストラン開店すれば、大丈夫。

お待ちしています。

ビストロパパの料理塾　主宰
ありがとう料理研究家　滝村雅晴



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