まさに、おうちレストランメニュー！
豚肩ロースのトマトソースパスタ・リゾッターレ
人数：３人分
時間：３０分
材料：
パスタ・・・２５０ｇ ＊1.6ｍｍ
豚肩ロース肉・・・２枚
玉ねぎ・・・１個
トマトピューレ・・・４００ｍｌ＊ホールトマト１缶でＯＫ
ニンニク・・・２かけ
鷹の爪・・・１本
イタリアンパセリ・・・２茎
EVオリーブオイル・・・大さじ1.5
水・・・４５０ｍｌ＊白ワインいれるとなおいい
塩・・・小さじ１強
ローリエ・・・１枚
コショウ・・・適量
EVオリーブオイル追加・・・大さじ１〜
粉チーズ・・・適量
作り方：
１・肉を細切りにして、塩・こしょう（分量外）ふって揉む。玉ねぎは薄切り。ニンニクは薄切り。
２・フライパンを火にかけ熱くなったらオリーブオイルを入れて、肉を入れて焼く。途中でニンニク、ちぎった鷹の爪もいれる。肉が焼けたら、ニンニク、鷹の爪ごと取り出す。
３・２に玉ねぎを入れて炒める。火が通ってきたら、トマトピューレと塩、ローリエを入れて煮る。水と塩も加えて沸騰したら、パスタをはみ出ていいのではしからフライパンに浸す。
４・次第にパスタが柔らかくなってきたら、トングですべて沈める。くっつかないように中火で煮込んで、ゆっくりじっくり柔らかくなるまで煮る。
５・柔らかくなってきたら、２で取り出した肉などすべて戻し入れて和える。
６・コショウ、鷹の爪、粉チーズを加えて、好みの固さになったら出来上がり。刻んだパセリかけて出来上がり。
アト辛大人味：タバスコ
子手伝い：計量
こんなの、ビストロパパの料理塾で作りますよ。
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