肉じゃが_縦_ロゴ付き_20260327_003
水なし肉じゃが
人数：４〜５人分
時間：４０分
材料：
豚こま切れ肉・・・５００ｇ
ニンジン・・・１本
玉ねぎ・・・１個
ジャガイモ・・・４〜５個
糸こんにゃく・・・１袋
白ねぎ・・・1/2本
しょうが・・・１かけ

ごま油・・・大さじ２

Ａ
　みりん・・・大さじ４
　酒・・・大さじ４
　甜菜糖・・・大さじ５
　出汁こんぶ・・・１枚
　カツオ節・・・少々

しょうゆ・・・大さじ４
白すりごま・・・適量

作り方：
１・ニンジン小さめの乱切り。玉ねぎ薄ぎり。ジャガイモ１２等分ぐらい。糸こんにゃく洗って適当に切る。白ねぎ斜め薄切り。

２・鍋に油と肉を入れて炒める。火が通ってきたら、ニンジン、玉ねぎ、ジャガイモいれて炒める。糸こんにゃくを入れ、Ａを加えて蓋をして煮込む。

３・汁が大分でてきたらしょうゆ、ネギを加えて、しょうがをすり下ろしていれ、蓋をして煮る。途中天地返しをする。蓋をとって天地を返しながら煮込み味が染み込んできたらｄ系揚がり。すりごまかけて出来上がり。

アト辛大人味：七味
子手伝い：野菜洗う

家族のリクエストで作る、肉じゃがは美味しいね。

ビストロパパの料理塾主宰
ありがとう料理研究家
滝村雅晴