エゾジカひき肉カレー縦4

エゾジカは、ひき肉も美味しいね。

エゾジカカレー
（５〜６人分｜３０分）
材料：
エゾジカひき肉・・・４５０ｇ＊豚、牛、合いびきでもＯＫ
玉ねぎ・・・1.5個
ニンジン・・・１本
ジャガイモ・・・２個
ピーマン・・・２個
にんにく・・・２かけ
しょうが・・・１かけ

Ａ
　オリーブオイル・・・大さじ１
　クミンパウダー・・・小さじ１
　ターメリック・・・少々
　カレー粉・・・大さじ１
　ローリエ・・・１枚
　シナモンスティック・・・５センチ

ボールトマト・・・１缶
水・・・６００ｍｌ

Ｂ
　塩・・・大さじ１
　こしょう・・・少々
　ケチャップ・・・大さじ１
　しょうゆ・・・小さじ１
　甜菜糖・・・小さじ１
　バター・・・大さじ１
　粉チーズ・・・大さじ１〜

作り方：
１・玉ねぎ、ニンジン、粗みじん切り。ピーマン、じゃがいもも小さく切る。しょうが、にんにくみじん切り。

２・鍋にＡとにんにく、しょうがを入れて火にかけ、香りたったら玉ねぎを入れて炒める。ひき肉をいれて塊ごと焼く。自然にほぐれてきたら、ニンジン、ジャガイモ、ピーマンを入れて、ひき肉をつぶさないように炒める。

３・ホールトマト、水を入れて蓋をして火が通るまで煮る。

４・蓋をとってＢを加えて煮込んで味が落ち着いたら出来上がり。

アト辛大人味：チリパウダー

エゾジカひき肉カレー横7


ビストロパパ滝村雅晴

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