無調整豆乳で作る、豆乳ラーメン鍋はBEST鍋だ。
無調整豆乳１リットルで、どんな鍋ができるのか。
無調整豆乳ラーメン鍋
（３〜４人分｜３０分）
材料：
鶏もも肉・・・２枚
木綿豆腐・・・１丁
水菜・・・１束
しらたき・・・１袋
にんにく・・・１かけ
小ねぎ・・・５本
鍋用ラーメン・・・２袋
無調整豆乳・・・１リットル
水・・・４００ｍｌ
出汁昆布・・・１枚
B
味噌・・・大さじ２
しょうゆ・・・大さじ２
鶏がらスープの素・・・大さじ１
みりん・・・大さじ１
すりごま・・・大さじ１
ごま油・・・小さじ２
作り方：
１・鶏肉は２〜３センチぐらいに切る。木綿豆腐は奴に切る。水菜はざく切り。しらたきは水洗いしてハサミで適当に切る。にんにくは薄切り。小ねぎは小口切り。
２・鍋に、水、出汁昆布、鶏を入れて蓋をして火にかけ沸騰したら火を弱めて、鶏に火を通す。
３・２に豆乳を加えてBを入れて混ぜる。
４・３を火にかけながら、豆腐、しらたき、水菜、にんにくを加えて蓋をして沸騰させないように中火で煮る。沸騰する前に火を弱める。小ねぎを振って食べる。（スープが多すぎる場合はボウルに取り出す）
５・鍋の量が減ってきたら、ラーメンを入れて煮る。好みの固さになったら食べる。
子手伝い：ラーメンいれる
これが、おいしいのなんの。
過去最高の鍋。
ボクのパパ料理２３年の人生で、
BESTだ。
今までは、調整豆乳で作っていた。
でも、今回は味を自ら調整できるように、無調整豆乳にした。
これが良かった。
何度も作り続け、
さらに進化させ、
みんなに作ったもらおう。
美味しいは、嬉しいね。
ビストロパパの料理塾主宰
ありがとう料理研究家
滝村雅晴
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