えぞジカももカレー横10

エゾジカもも肉たっぷりざっくざくカレー
材料：
エゾジカもも肉火を通したものて・・・６００ｇ
玉ねぎ・・・１個
ジャガイモ・・・３個
ニンジン・・・１本
ナス・・・２本
トマト・・・１個
ケール・・・３枚
にんにく・・・３かけ
しょうが・・・１かけ

米油・・・大さじ１

Ａ
　カレー粉・・・大さじ1.5
　クミンシード・・・小さじ２
　ブラックペッパーホール・・・１０粒
　ローリエ・・・１枚
　シナモンスティック・・・５センチ

ホールトマト・・・１缶
シカ茹で汁・・・６００ｍｌ

Ｂ
　塩・・・大さじ１
　トマトケチャップ・・・大さじ１
　ウスターソース・・・大さじ１
　甜菜糖・・・小さじ１

作り方：
１・肉を３〜４センチ角ぐらいに切る。玉ねぎ粗みじん切り。ジャガイモ皮ごと８等分。ニンジン、ナス小さめの乱切り。ケール千切り。トマトざく切り。ニンニク薄切り。しょうがみじん切り。

２・鍋に油を入れて玉ねぎを入れて炒める。Ａを加えて炒めたら、ニンジン、ジャガイモ、ナスを順に入れて炒める。ホールトマト缶、しかゆで汁を加えて蓋をして火が通るまで煮る。

３・火が通ったら、鹿肉とケールを入れて弱めの中火で１０分ほど煮る。Ｂを加えて味を調えて、いったん出来上がり。

４・弱火で煮込むか、ひとばんたって食べるとな美味しい。

アト辛大人味：カイエンペッパー


えぞジカももカレー横9

こんなに、肉はいっているよ。


いいの？


って、ぐらい入っている。


美味しかったなぁ。

鹿肉。


ビストロパパの料理塾主宰
パパ料理研究家｜ありがとう料理研究家
滝村雅晴

【お知らせ】
新規入塾生を募集開始しますよ。
ビストロパパの料理塾 エプロンクラス４月生定員３名。
詳しくは公式LINEでご案内しますので、ご興味あるかたは登録くださいね。
また、
オンライン料理教室講師養成講座の開講も準備しています。
リアルでもオンラインでも、両方講師ができるようになる養成講座。
この道１７年の滝村が直接伝授します。こちらも公式LINEでご案内しますので、よろしくお願いいたします。

全国で、ありがとう料理を伝えています。

タグ ：
#カレー
#ジビエ
#シカ
#エゾジカ