チゲ鍋縦7

たっぷりチゲ鍋

材料：
鶏もも肉・・・２枚
キムチ・・・１パック＊ごはんがススムキムチ使用
白菜・・・1/4カット
油揚げ・・・２枚
しめじ・・・１パック
にんにく・・・１かけ
小ねぎ・・・５本
ちゃんぽん麺・・・２人分
卵・・・１個

米油・・・大さじ1/2〜

A
　水・・・１０００ｍｌ
　鶏ガラスープの素・・・大さじ１
　出汁昆布・・・１枚

Ｂ
　コチジャン・・・大さじ1.5　
　しょうゆ・・・大さじ２
　甜菜糖・・・小さじ1.5
　塩・・・小さじ1/2
　こしょう・・・少々
　白ごま・・・大さじ１

作り方：
１・肉を２〜３センチに切って塩（分量外）を軽く振って揉む。白菜はざく切り。油揚げは小さく切る。しめじはいしづきを切って小房にわける。にんにくは薄切り。小ねぎは小口切り。

２．鍋を火にかけ油を入れて、にんにくと肉を入れて焼く。キムチを汁ごと入れて炒める。白菜、油揚げ、しめじを入れて炒める。

３・２にＡを加えて蓋をして火にかけ沸騰したらＢを加えて味を調える。溶いた卵をまわしかけ、小ねぎをふる。

４・チゲ鍋を食べながら量が減ってきたら、ちゃんぽん麺を加えて煮て好みの固さになったら食べる。

チゲ鍋横15


チゲ鍋横13


子どもも大きくなって、迷わず辛いチゲ鍋が作れる喜び。


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ビストロパパ　滝村雅晴


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