これは、ご馳走だね。
もっと、もっと、カブ入れて作ればよかったな。
食べた時に、
いい意味で後悔する料理は、
美味しい証だ。
鶏とカブのトマトソースパスタ
（３〜４人分｜３０分）
材料：
パスタ・・・２５０ｇ 1.8ｍｍ
鶏もも肉・・・１枚
カブ・・・小カブ５個分ぐらい。使ったのは大きなカブをカットして
カブの葉・・・小カブの葉３カブ分ぐらい
玉ねぎ・・・1/2個
にんにく・・・１かけ
ホールトマト・・・１缶
イタリアンパセリ・・・２茎ぐらい
オリーブオイル・・・大さじ1.5
鷹の爪・・・１本
水・・・３リットル
塩・・・大さじ２
塩・・・小さじ１
こしょう・・・少々
白ワイン・・・大さじ２
ローリエ・・・１枚
Ａ
トマトケチャップ・・・大さじ２
粉チーズ・・・大さじ２
ピザ用チーズ・・・1/4カップ
作り方：
１・鶏もも肉を２〜３センチぐらいに切って軽く塩、こしょう振ってもむ。玉ねぎは繊維に直角に薄切り。カブは小さく切る。葉は小口切り。にんにくは薄切り。イタリアンパセリはざく切り。
２・フライパンにオリーブオイル、にんにく、鷹の爪、鶏肉を入れて火にかける。火が通ってきたら玉ねぎを加えて炒める。カブ、カブの葉も加えて炒める。白ワインを加えて煮詰め、塩、こしょうをかける。
３・２にホールトマト、ローリエを加えて煮込む。
４・鍋に水をいれて沸騰させたら塩を加え、パスタを表示時間通り茹でる。ゆで汁を１００ｍｌとっておく。
５・２に茹でたパスタを加えて和える。ゆで汁を加えて煮詰めＡを加えて味を調え、イタリアンパセリを加えて出来上がり。
アト辛大人味：タバスコ
子手伝い：パスタ計量
パスタを1.8ｍｍにしてよかった。
いい感じでトマトソースが染みついている。
鶏肉からもいいだしがでている。
絡みついているソース味が、
うまみの掛け合わせで、
何とも言えない絶妙な味つけに仕上がった。
その味をカブが吸っている。
妻は見た目から
「じゃがいもかと思った」
と感じるぐらい、
大きなカブを小さくカットしたので、
カブ感がない。
助演食材賞をあげたい。
料理を盛り付けたとき、
見た目の存在感はなくても、
入れなければ
この美味しさにたどり着かない
食材はたくさんある。
木更津の畑から届いた、
大きな大きなカブよ、
ありがとう。
まだ、3/4ぐらい残っている。
今度は、どの配役をやってもらおうか。
次は、主演かな。
ありがとう料理研究家
滝村雅晴
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