鶏もも肉と小松菜のバターしょうゆソテー
（３人分｜１５分）
材料：
鶏もも肉・・・２枚
小松菜・・・２株
油揚げ・・・１枚
米油・・・大さじ1/2
バター・・・大さじ２
酒・・・大さじ１
しょうゆ・・・小さじ２〜
作り方：
１・鶏もも肉を２〜３センチに切り、軽く塩、こしょう（分量外）ふって揉む。小松菜はざく切り。油揚げは水あらして絞って小さく切る。
２・フライパンを火にかけ熱くなったら油を入れ肉を入れて焼く。焼き色がついてきたら小松菜、油揚げも加えて炒める。
３・２に酒とバターを加えて１〜２分中火で蒸し焼きにする。
４・蓋を取って炒めてしょうゆを回しかけして出来上がり。
これ、お弁当のオカズにもいいね。
小松菜などの青菜は、多めに入れても炒めるとっても小さくなる。
バターしょうゆと鶏のうま味で美味しく仕上がるので、ぜひ入れてほしい。
これも、炊き立てごはんにあう。
美味しいなぁ。
だから、自分で家で作る料理がいちばん好きなんだな。
自分が食べたい味を、自分で作って、家で食べることができる。
こんなに「自由」なことがあるだろうか。
って、いつも思う。
今日の、食べたかった、バターしょうゆ味。
ありがとう。
ビストロパパの料理塾 主宰
ありがとう料理研究家 滝村雅晴
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