お好み焼き 豚玉
（小さめ６枚ぐらい作れるかな）
材料：
キャベツ・・・1/4カット
卵・・・２個
米粉・・・大さじ１〜２
カツオ節・・・少々
豚もも薄切り肉・・・適量
炭酸水・・・１００〜２００ｍｌぐらい
油・・・適量
A
お好み焼きソース・・・適量
マヨネーズ・・・適量
あおさ・・・適量
カツオ節・・・適量
作り方：
１・キャベツは千切り。
２・ボウルにキャベツを入れ、米粉を加えて和える。卵、カツオ節を入れてスプーンでザクザク切るように混ぜる。
３・炭酸水を少しずつ入れて全体がからんで少し粘りがでるぐらいの量までいれる。
４・フライパンを火にかけ熱くなったら油を敷き、おたまで１杯すくって３か所に落とし入れる。それぞれに豚肉をのせて強めの中火で焼く。
５・底が焼けたら裏返し蓋をして中火で２分ほど蒸し焼き。蓋をとって肉が焼けたら裏返し少し焼いてかりっとしたら皿に盛り付ける。
６・Aを順にかけて出来上がり。
アト辛大人味：タバスコ
子手伝い：混ぜる
お好み焼きは、最初に粉（ぼくは米粉。薄力粉でOK）を少なめに加えて和えてから、卵、水で溶いて焼くのがポイント。
この、具に際に粉をまぶしてから、水加えて絡める手法は、かき揚げも一緒。
キャベツたっぷりのお好み焼きは、何枚でも食べられる。
そして、何枚を焼くということは、食べてくれる家族がいるから。
感謝だねえ。
食べてくれてありがとう。
ビストロパパの料理塾 主宰
ありがとう料理研究家 滝村雅晴
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