超超巨大蒸しサツマイモ
材料：
巨大サツマイモ・・・１つ
水・・・１０００ｍｌ
作り方：
１・サツマイモをタワシで洗って泥、汚れを取る。
２・圧力鍋の底に、１００円ショップのステンレスフルイを底にしく。水を１０００ｍｌいれる。サツマイモが圧力鍋に入るサイズに両端だけ切って入れる。
３・蓋をして圧力メモリをセットし強火にかける。圧がかかって１分ほど強火にかけたら火を弱めの中火ぐらいで３０分火にかける。時間になったら火を止めて１５分蒸らす。
４・圧が下がったら蓋をとり、半分に切る。中心部までまだ火が通っていないので、再び圧力鍋にサツマイモを戻し水を減った分だけ足して再び圧を加熱。
５・強火にかけて圧がかかったら火を弱めて１５分。時間になったら火を止めて１０分以上蒸らす。蓋を取って中心部まで火が通っていれば出来上がり。
アト辛大人味：溶かしバター
これは、これは、黄金が発掘されたぐらい、キレイな黄金色の蒸し芋ができた！！
相当な量。
そして、これぐらいの大きさのサツマイモがまだ２本。
とにかく、巨大サツマイモをカットすることなく、丸ごと圧力鍋で蒸すことに成功。
結果、４５分蒸したことになるが、中まで綺麗にほくほくねっとりに仕上がった。
いやぁ、こんなに蒸しがいがある食材はない。
巨大サツマイモが手に入ったら、ぜひ丸ごと圧力鍋で蒸しあげてほしい。
鴻巣市からわざわざ届けてくれた吉田パパ、ありがとうございます！
とりあえず、バター、塩、ハチミツとかかけて堪能しています。
ビストロパパの料理塾 主宰
ありがとう料理研究家 滝村雅晴
パール金属(PEARL METAL)
今回蒸した、もう９年使っている圧力鍋。
まだまだ現役！
今回蒸した、もう９年使っている圧力鍋。
まだまだ現役！
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