鶏大根（豆腐もあるけど）
（３〜４人分｜３０分）
材料：
鶏もも肉・・・２枚
大根・・・１５ｃｍ
木綿豆腐・・・１丁
Ａ
水・・・１０００ｍｌ
出汁昆布・・・１枚
酒・・・１００ｍｌ
みりん・・・１００ｍｌ
Ｂ
塩・・・小さじ１
薄口しょうゆ・・・１５０ｍｌ
作り方：
１・鶏もも肉を２〜３センチに切る。大根を１センチぐらいのイチョウ切りに。木綿豆腐は奴に切る。
２・鍋にＡと肉、大根、豆腐を入れて火にかける。沸騰したらBを加えて煮込んで出来上がり。
アト辛大人味：七味
小鍋に具と汁、ごはんを入れて火にかけてから食べてもいい。
この汁を活用しないのはもったいない。
おでんぶっかけごはん、なんて美味しいよね。
そうそう。
最近、八分づきから、七分づきに、玄米の精米を変えたら、水加減、火加減調整しないと、八分づきと同じ炊き方だと、少し固くなる。
で、絶妙なバランスで、いい具合をみつけて、美味しく炊けてうれしかった。
そんなごはんと、鶏大根の相性もばっちり。
美味しいは、相性なんだね。
いい出会いを、ありがとう。
妻、娘にも評判よかったよ。
ビストロパパの料理塾 主宰
ありがとう料理研究家 滝村雅晴
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