三色ナムル（ほんとうは、四色）
（２〜３人分｜１５分）
材料：
ほうれん草・・・３株
ニンジン・・・１/２本〜
油揚げ・・・２枚
のり・・・１枚＊全型／大判
A
ごま油・・・大さじ１〜
すりごま・・・適量
しょうゆ・・・小さじ２〜
作り方：
１・ニンジンを斜め薄切りにして千切りにし水なら茹でて火を通す。
２・フライパンに水を張り火をかけて沸騰したら塩（小さじ１）加えてほうれん草を根もとから入れて茹でる。火が通ったらザルにあげて冷水で洗い水気を切ってざく切りにして絞る。
３・フライパンに刻んだ油揚げを乾煎りしてカリカリになったらしょうゆ（分量外 小さじ１）を加えて予熱で和える。
４・ボウルに１、２．３と手でちぎったのりを加えて和えAを順に加えて和えて出来上がり。
アト辛大人味：七味
子手伝い：和える
ごま油、しょうゆの量は味見しながら調整を。
のりがまたいい味付けになっている。
いいのり、魚屋さんで売っているのりが美味しいのでおすすめ。
今回のほうれん草とニンジンは、山形県出張の際に、パパ仲間からいただいた、無農薬無化学肥料の野菜。
お日さま農園山形さんの野菜。
美味しくいただきました。
千秋パパ、ありがとうございました。
美味しい野菜をいただけるって、こんなにうれしいことはないね。
あと、美味しいと食べてくれた妻に。
食べてくれて、ありがとう。
ビストロパパの料理塾 主宰
ありがとう料理研究家 滝村雅晴
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