カツカレーが大好きだ。
外で食べるのは、ココイチのカツカレー。
家でも食べたいのだが、
カレー
と
トンカツ
を両方作るのは、かなり手間だ。
家庭料理は、持久戦。
終わりがない、マラソン。
そんな風に書くと、つらいように思うけれど、競技じゃないし、
誰とも争ってないから、止まっても、座り込んでも、車に乗っても、自転車にのっても、なんでもいい。
だから、楽しく前に進み続ければいい。
けれど、
夕食に、手作りで、カレーとトンカツを作るのは、さすがに無理をし過ぎ。
そこで。
トンカツは外注。
お惣菜として、スーパーで買ってきた。
ヤオコーで。
ヤオコーさんの、トンカツ美味しいよね。
分厚いカツサンドもすきなんですが、おそらく同じトンカツじゃないかな？
トンカツだけでも売っている。
かなり分厚い。
これを買ってきて、オーブントースターでカリカリになるまで加熱する。
カレーは、いつも作るスパイス系カレーではなく、市販のルゥで作る。
いつもはS＆Bの赤缶で作っているので、なんとなくS＆Bさんのルゥを選んだ。
このカレー缶は、無くなる前に補充して、常備している。
ゴールデンカレーのルゥ、なかなか美味しかった。
市販のルゥと市販のカツでカツカレー
材料：
鶏もも肉・・・２枚
玉ねぎ・・・２個
ジャガイモ・・・３〜４個
ニンジン・・・１本
ナス・・・３本
しめじ・・・１パック
にんにく・・・１かけ
しょうが・・・１かけ
ホールトマト・・・１缶
ローリエ・・・１枚
米油・・・大さじ1.5
水・・・１０００ｍｌ
カレールゥ・・・市販の２パック各４ブロックあるやつの６ブロック使用（6/8パック使用）
Ａ ＊隠し味
トマトケチャップ・・・大さじ１
ウスターソース・・・大さじ１
甜菜糖・・・小さじ１
オイスターソース・・・小さじ１
ざっくり作り方：
１・肉野菜を小さく切る。
２・鍋に油入れて、しょうが、にんにく、玉ねぎ入れて炒める。肉入れて炒める。残りの野菜も入れて炒めたら、ローリエ、ホールトマト入れて蓋をして煮込む。
３・水を加えて蓋をして煮込んで火が通ったら、蓋をとってルゥを入れて溶かす。とけたらＡを加えて味を調えて出来上がり。
アト辛大人味：カイエンペッパー
食べる時に、カイエンペッパーと、ウスターソースをちょいかけて食べる。
ココイチで食べるのによせる。
カレーの日の、翌朝もカレー。
カツはないけれど、ルゥがまた美味しくなっていて、たまらない。
カレーに添えているのは、もやしナムル。
茹でて、豆板醤、たっぷりすりごま、しょうゆで合えてもの。
これも美味しいので作ってほしい。
カツカレーの時は、スパイスカレーじゃないほうがいい。
とろっとした、ＴＨＥニッポンのカレーに、カツカレーをのせる。
カリカリに仕上がったカツを。
妻も、娘も大満足。
カツカレー好きの父親に育てられた娘は、カツカレー好きになるもので。
面白いね。
ヤオコーさん。
自宅でカツカレー作るのにぴったりなカツを仕上げてくれてありがとう。
割引シール張られるタイミングで、また買いに行きます。
ビストロパパの料理塾 主宰
ありがとう料理研究家 滝村雅晴
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