ブリ鍋
（３〜４人分｜２５分）
材料：
ブリ・・・切り身４切れ 背側
大根・・・１０センチ
水菜・・・３株
九条ネギ・・・１本
木綿豆腐・・・１丁
厚揚げ・・・1/2丁
えのきだけ・・・1/2束
しょうが・・・２かけ
A
酒・・・大さじ１
しょうゆ・・・大さじ１
B
水・・・１２００ml
出汁昆布・・・１枚
かつお節・・・少々
C
うすくち醤油・・・大さじ５〜
みりん・・・大さじ４
酒・・・大さじ４
作り方：
１・ブリを４等分にしてバットにいれAに浸して下味をつける。１５分ほど浸けたらつけ汁を流して熱湯を回しかけして水気を切る。
２・大根はイチョウ切り。水菜ざく切り。豆腐、厚揚げ小さく切る。えのきだけいしづき切る。九条ネギ斜め薄切り。しょうがは１かけ薄切りにして千切り。
３・鍋にBと大根、厚揚げ、木綿豆腐を入れて火にかける。沸騰したらCを加えて、水菜、えのきだけ、しょうが、ブリを加えて煮る。火が通ったらねぎを加えて、しょうがをすり下ろして出来上がり。
アト辛大人味：七味
子手伝い：ブリの下味をつける。
脳は、あなたがいま食べたいものを、ちゃんと見つけてくれる。
ブリ鍋作ったら、コメントよろしくね。
ビストロパパの料理塾 主宰
パパ料理研究家 滝村雅晴
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