イザ豚汁の季節に
大好きな豚汁の季節がやってきた。
鍋いっぱいに作っても、その日のうちに底が見えてしまうぐらい我が家でも人気の料理。
豚汁を作る時は、大き目の鍋必須。
あれこれ足したい。
余っているこれもいれたい。
どんどん増えていく。
豚汁は、いくらあっても困らない。
多めに作ってこそ、また美味しいからね。
ついつい、いつも多めに作っている人は、作りすぎているんじゃない。
自分がいなくても、温めれば美味しい豚汁を食べることができる。
お腹が空いている家族が、豚汁食べて元気になっている。
そんなことを思うと、自然に鍋いっぱいになるものだよね。
豚汁、食べてくれたありがとう。
さて、美味しく仕上げる具はいろいろあるのですが、この３つだけ実行してもらえれば、そこそこ美味しい豚汁ができるよ、を伝授。
ビストロパパ流 豚汁美味しく仕上げる守るべき３つの約束
１・炒める
鍋にごま油と、ごぼう、にんじん入れて炒める。
豚肉（豚こまでOK）いれて炒める。
→炒めることで甘味がます
２・仕上げに生姜をすりおろしねぎをかける。
生生姜を、煮込んで、味付けした後、最後に生姜をすりおろす。
ねぎは煮込まず最後にかける。
→加熱しないことで風味アップ
３・ちょっとだけごま油たらす
完成！となった時に、ごま油を少したらす。
→香りと風味がつく
この３つ。
豚汁作ろうと思っていいたから、ちょうどいい。
と、思ってもらって、誰かに役に立てるといいな。
豚汁をついつい大量に作る時は、気分がいい時
ビストロパパの料理塾 主宰
パパ料理研究家 滝村雅晴
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