シカひき肉で作る、ネギメンチカツ
（１６個ぐらい？｜４０分）
材料：
シカひき肉・・・１キロ＊豚ひき肉でOK
塩・・・小さじ２
こしょう・・・適量
Ａ
酒・・・大さじ２
青ネギ・・・２束＊小口切り、薄く刻む
卵・・・２個
しょうが・・・２かけ＊すりおろし
にんにく・・・２かけ＊すりおろし
パン粉・・・１カップ
牛乳・・・50ｍｌ
揚げ油・・・適量＊米油使用
Ｂ
米粉・・・適量
卵・・・３個
パン粉・・・適量
お好みでソース
ケチャップ／ウスターソース
作り方：
１・ボウルにひき肉と、塩、こしょうを加えてよくこねる。
２・１にＡを加えてよくこねる。７センチぐらいの小さめに成形する。
３・Ｂの米粉、溶いた卵液、パン粉の順に２の成形したタネをまぶす。
４・鍋に３センチぐらいの油を入れて１８０度に加熱。３を入れて底がきつね色になったら裏返し両面こんがりきつね色になるまで揚げたら、油をしっかり切って揚げバットにいれる。
５・好みのソースで食べる。
何個でも食べられます。
たっぷり、たっぷり、小ねぎを入れます。
これが最大のポイント。
ハンバーグのタネを作ってから、それに、衣をつけて揚げるので、通常の料理よりは手間がかかります。
それでも作りたい。
と、思うのは、これを食べたいからなんですよね。
この作っている時間が大好きで。
家庭料理が大好きになって、本当に良かった、人生得したなって思います。
家庭料理をする必要があるのなら、やっぱり楽しく作りたいですよね。
そんな仲間同士つながりたいと思っています。
ビストロパパの料理塾 主宰
滝村雅晴
ビストロパパの料理塾では、
・料理を失敗しないポイント
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それを、エプロンクラスでは仲間と作るから楽しく続く。
をしっかり身に着けることで、自分で料理が自由自在に作れるようになります。
食べたいものがあれば、自分で作れるようになる。
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