秋鮭おにぎらず
（１個分｜１０分＊焼いた秋鮭がある状態で）
材料：
秋鮭・・・1/2切れ
ごはん・・・１膳弱
のり・・・１枚全型
スライスチーズ・・・１枚
大葉・・・３枚
卵・・・１個
塩・・・少々
マヨネーズ・・・小さじ１
作り方：
＜秋鮭の塩焼き＞
１・鮭をクッキングシートで水分をふき取り塩を、まわりにかるくふる。１０分ほどたったらキッチンペーパーで水分をふき取る。
２・フライパンにフライパン用アルミホイルを敷いて、鮭の皮を下に並べて強めの中火にかける。皮が焼けてきたら、裏返して蓋をして弱めの中火で２分ほど蒸し焼き。裏返して皮したにして２分ほど蒸し焼きにしたら蓋をとって、皮がパリッとなるまで１分〜焼いて出来上がり。
３・身をほぐして小骨をとり、塩を軽く加えて和える。
＜おにぎらず＞
４・卵焼き器に油（分量外）少々塗って、溶いた卵を流し入れて四隅まで広げて焼き、半分に切って裏返す。取り出して粗熱をとる。
５・トレイやまな板の上に、ラップを敷いて上に真ん中に切れ目を入れたのりを切れ目を上にしてのせる。
６・上と右下に、ごはんを半量ずつのせて広げる。上に鮭と残りの玉子焼きを２つにわけてのせる。
７・左下に、チーズ、大葉、マヨネーズ、半分に切った玉子焼きをのせる。
８・左上ののりを下に折り、右に折り、上に折りたたむ。
９・ラップでくるんで真ん中から包丁で切って開いて出来上がり。
生ライブ配信しました。この秋鮭の作り方。
後日、非公開にするかもしれませんので、今のうちに見ておいてくださいね。
今年も、おにぎらず、まだまだ作りますよ。
具をたくさん入れることができて、これ１つでお弁当になるおにぎらず。
まだ作ったことがない方は、一度おためしください。
ビストロパパの料理塾 主宰
滝村雅晴
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