野菜たっぷりしっかりスパイシーチキンカレー
（５〜６人分｜４０分）
材料：
鶏もも肉・・・２枚
玉ねぎ・・・２個
ニンジン・・・１本
セロリ・・・１本
ナス・・・３本
トマト・・・２個※
カボチャ・・・1/4カット
ニンニク・・・２かけ
ショウガ・・・１かけ
米油・・・大さじ２
Ａ
クミンシード・・・小さじ１※
シナモンスティック・・・５センチ※
ブラックペッパーホール・・・１０粒※
ローリエ・・・１枚※
カレー粉・・・大さじ２
ホールトマト缶・・・１缶
水・・・600ｍｌ
Ｂ
塩・・・小さじ２
トマトケチャップ・・・大さじ１
ウスターソース・・・大さじ１
甜菜糖・・・小さじ１
作り方：
１・鶏もも肉を２〜３センチに切って塩、こしょう（分量外）ふって揉む。玉ねぎ粗みじん切り。ニンジン小さめの乱切り。セロリ小口切り。ナス小さめの乱切り。トマトざく切り。カボチャ小さく切る。ニンニク薄切り。ショウガ千切り。
２・大き目の鍋に油を入れて、ニンニク、ショウガ、Ａを加えて火にかけ香りたったら玉ねぎを入れて炒める。鶏肉も入れて炒めて火が通ってきたら、カレー粉を入れて炒める。
３・２に、ニンジン、セロリ、ナスを入れて炒める。トマト、カボチャも入れホールトマトを入れて果肉をつぶし、水を加えて蓋をして強火にかけて沸騰させる。
４・沸騰したら蓋を取って煮込み、火が通ったらＢを加えて味を調えて出来上がり。
やっぱりカレーが好き。
唯一外食で食べるのもカレー。
なんでしょうね。
ほんと、子どものころから、カツカレーが大好きでした。
でも、カツカレーだけは、家で作らないかな。
カツ 作る日と、
カレー 作る日は、
別だから。
ビストロパパの料理塾 主宰
滝村雅晴
●
やっぱりカレーが好き。
唯一外食で食べるのもカレー。
なんでしょうね。
ほんと、子どものころから、カツカレーが大好きでした。
でも、カツカレーだけは、家で作らないかな。
カツ 作る日と、
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別だから。
ビストロパパの料理塾 主宰
滝村雅晴
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