ナスめんつゆ煮縦4

「焼いて煮るだけ！ナスの麺つゆ煮」「ナスの焼き浸し」


（２〜３人分｜10分）
材料：
ナス・・・３本＊250〜300ｇ程度
油揚げ・・・１枚
鷹の爪・・・１本
油・・・大さじ１＊米油使用
しょうが・・・１かけ
白ねぎ・・・１本

A
めんつゆ・・・50ｍl＊濃縮つゆ
水・・・200ml
ごま油・・・大さじ1/2

作り方：
１・ナスのヘタを切り長さを半分に切る。縦に半分に切りさらに４等分。油揚げは水あらいして絞って小さく切る。白ねぎはぶつ切り。

２・フライパンを油と白ねぎ、鷹の爪を半分にちぎって入れて火にかけて白ねぎに焼き色をつける。ナスを入れて中火で焼く。全体に焼けてきたらAと油揚げを加えて中火煮込む。途中菜ばしで全体が浸るように動かしながらナスが柔らかくなるまで煮る。

３・仕上げにショウガをすりおろし、ごま油を回しかけたら出来上がり。

４・粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

子手伝い（小さな子どものお手伝い）：ナスのヘタを剥く

ナスの焼き浸し横7


動画もアップしましたよ。



ビストロパパの料理塾　主宰
滝村雅晴
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