いつも適当だけど美味しく仕上がるたっぷりキーマカレー
材料：
豚ひき肉・・・1キロ ＊本当はイノシシひき肉1キロ
玉ねぎ・・・1〜1.5個 ＊粗みじん切り
ニンジン・・・1本 ＊みじん切り
トマト・・・2個 ＊ざく切り
ナス・・・1〜2本 ＊小さく切る
ニンニク・・・2かけ ＊みじん切り
しょうが・・・1かけ ＊みじん切り
オリーブオイル・・・大さじ1.5
クミンシード・・・小さじ２
カレー粉・・・大さじ2
塩・・・大さじ1
こしょう・・・適量
ホールトマト・・・1缶
ローリエ・・・1枚
A
トマトケチャップ・・・大さじ2
ウスターソース・・・大さじ1
甜菜糖・・・小さじ2
粉チーズ・・・大さじ1
作り方：
1・フライパンにオリーブオイル、クミンシード、ニンニク、しょうがを入れて火にかけ香りたったら、ひき肉を入れる。つぶさず焼きながらほぐしていく。
2・火が通ってきたら手前を開けて、ニンジン、玉ねぎを入れて炒める。火が通ってきたら全体を混ぜ合わせてカレー粉を加えて炒める。ナスも加えて炒める。トマト、ホールトマト、ローリエを入れて蓋をして煮る。沸騰したら蓋を取って煮詰める。
3・トマトソースが少し減ってきたらＡを加えて味を調えて煮詰めて出来上がり。
アト辛大人味：カイエンペッパー
食べ方：皿にごはん盛り付けて、キーマカレーをのせ千切りキャベツ、ピザチーズをトッピングする
この日は、ごはんに載せましたけれど、パスタと和えるのが美味しかった。
大量のキーマカレーを、ことこと煮込んでいる時間が好きなんですよ。
そんな時間は、いろんな家族のキッチンで、楽しまれるようになるといいな。
ビストロパパの料理塾 主宰
パパ料理研究家 滝村雅晴
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あと２回。
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📅 3DAY｜9月13日（土）21:00〜22:00
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