夏野菜と鶏むね肉のジェノベーゼソース炒めが、夏ど真ん中の味で感動。
【レシピ】鶏と夏野菜のジェノベーゼソテー
（3-4人分｜20分）
材料：
鶏もも肉・・・1枚
ゴーヤ・・・1本
ナス・・・2本
トマト・・・2個
自家製ジェノベーゼ・・・大さじ3
オリーブオイル・・・大さじ1+大さじ1
白ワイン・・・大さじ1
塩・・・少々
粗挽きこしょう・・・少々
粉チーズ・・・大さじ1〜
作り方：
1・肉は半分に切り1センチぐらいの斜め薄切りして軽く塩・こしょう（分量外）振ってもむ。ゴーヤは半分に切って種・わたをスプーンで撮り薄切り。ナスは小さめの乱切り。トマトはざく切り。
2・フライパンにオリーブオイル（大さじ1）入れて火にかけたら肉を入れて焼く。白ワインを加えて、裏表焼いて火がと通ったら取り出す。
3・オイル（大さじ１）を加えて、ゴーヤを焼く。取り出し、ナスを入れて焼く。取り出し、トマトを入れて焼く。
4・フライパンに、肉、ゴーヤ、ナスを戻し入れ、ジェノベーゼを加えて炒める。塩、コショウを振って味を調え、皿に盛り付け粉チーズをかけて出来上がり。
アト辛大人味：タバスコ
子手伝い：味見
まだまだ、自分で作って、美味しくて感動する料理があるものです。
ビストロパパの料理塾 主宰
パパ料理研究家 滝村雅晴
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