天津飯チャーハン縦2
【ざっくりレシピ】天津飯的チャーハン

ツナチャーハン

材料：
ごはん・・・３５０ｇ
玉ねぎ・・・1/2個＊みじん切り
ツナ・・・１缶＊油切っておく
卵・・・２個
油・・・大さじ２

Ａ
　塩・・・小さじ1/4
　鶏ガラスープの素・・・小さじ１
　しょうゆ・・・大さじ１〜
　こしょう・・・適量
　味の素・・・少々

作り方：
１・フライパンを火にかけて熱くなったら油を入れ溶いた卵を流し入れ、温かいごはんを加えて手早く炒める。

２・パラパラになるまでしっかり炒めたら、ごはんを手前によせて奥で玉ねぎを炒める。火が通ってきたら全体を混ぜ合わせ、中央をあけてツナを入れて炒め合わせる。

３・２にＡを加えて炒めて味を調える。

卵焼き

材料：
卵・・・３個
塩・・・少々
油・・・少々

作り方：
１・フライパンに油を挽き卵を流し入れ塩をふって焼く。じっくり中火で焼いて固まってきたら半分におる。

２・器にチャーハンを盛り付け、上に卵焼きをのせる。

あんかけ

材料：
水・・・２００ｍｌ
鶏ガラスープの素・・・小さじ１
塩・・・少々
しょうゆ・・・小さじ２〜
黒酢・・・小さじ１
甜菜糖・・・小さじ１

A
　片栗粉・・・大さじ１
　水・・・大さじ１

作り方：
１・ミニフライパンか鍋に材料を入れて煮る。混ぜたAを加えてとろみがついたら、チャーハンの上の玉子焼きのかける。

天津飯チャーハン横1


なかなか大変なので、頑張って作らないでね。
美味しいけれどね。

ビストロパパの料理塾　主宰
パパ料理研究家　滝村雅晴

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